A parte mais dietética do frango é o peito. Por 100 gramas, contém apenas 120 kcal, contém 20 g de proteína facilmente digerível e alguma gordura. Além disso, a carne branca é uma fonte de minerais e vitaminas. Filé de frango pertence aos alimentos saudáveis com uma quantidade mínima de colesterol em sua composição.
Uma receita simples para dois rolos diferentes
As receitas são semelhantes, mas o sabor dos pães é diferente. Delicioso sabor de carne de frango é perfeitamente revelado em combinação com tomates secos e cereja seca dá a carne um sabor doce.
Número de produtos para 2 porções:
- 4 peitos de frango;
- 8 tiras de bacon;
- 100 g de cerejas secas;
- 8 tomates secos em óleo.
Levará 30 minutos para preparar os rolos. 100 g contém 189 kcal.
Como cozinhar os rolos de peito de frango:
- Cortar quatro peitos de frango, desdobrá-los como um livro, embrulhar em várias camadas de filme, repelir;
- Coloque 4 fatias de bacon na mesa, coloque o filé batido por cima. Com a segunda peça para fazer o mesmo. Coloque as cerejas na carne;
- Forme rolos, amarre um fio culinário ou fios grossos comuns;
- Lubrifique os restantes dois filetes com tomates secos. Legumes em si cortar tiras e colocar na carne, você pode adicionar folhas de espinafre;
- Basta enrolar o filé de frango em um rolo, atadura;
- Cozinhe no forno por 20 minutos. Temperatura recomendada: 200 graus.
Rolo de peito de frango com cogumelos
A carne ficará mais saborosa e nutritiva se você encher o recheio de cogumelos, cebola, tomate e pimentão.
Ingredientes Necessários:
- 4 filetes;
- tomate;
- meia pimenta vermelha;
- cebola comum;
- 200 g de cogumelos;
- óleo refinado - para fritar.
40 minutos serão gastos em cozinhar, o valor de energia será de 150 kcal.
Como cozinhar:
- Pique a cebola, dourar a manteiga, junte os tomates picados, os cogumelos e os pimentos doces. Todos juntos, frite em fogo baixo por cerca de 10 minutos;
- Polpa de carne de frango, envolvida com filme alimentar;
- Coloque em cada pedaço quebrado de recheio, enrole rolos. Asse por 30 minutos no forno. Temperatura recomendada: 200 graus. Você pode fazer diferente, apenas fritar em uma panela até ficar cozido;
- Coloque os rolos arrefecidos no prato, decore com verduras por cima.
Mini-rolos de peito de frango com queijo para a mesa de férias
Se você não quer cortar os rolos em porções, você pode torná-los pequenos. Então eles parecem ainda mais bonitos e apetitosos e, portanto, bastante adequados para uma mesa festiva.
Ingredientes:
- peito de frango - 4 filés;
- bacon - 8 tiras;
- Queijo tipo Gouda - 100 g;
- pimentão - meio vagem;
- manjericão - 2 galhos;
- azeite - 60 g;
- adicione sal a gosto;
- para provar a temporada com pimenta preta.
Para preparar os rolos, demora 30 minutos. Haverá 4 porções, cada uma com 205 kcal.
Receita passo-a-passo:
Passo 1
Lave a polpa de frango, espalhe em papel toalha. Em seguida, envolva o filme em duas camadas, coloque no quadro e repita. A espessura da carne deve ser de cerca de 1 cm, tempere com especiarias e divida cada fatia de filé batido ao meio. Acontece 8 pedaços;
Passo 2
Cortar as folhas dos galhos de manjericão, pique o queijo em cubos, pimentão doce - canudos. Coloque manjericão (folhas), pimenta, queijo na carne preparada e envolva os rolos. Enrole em uma tira de bacon, aperte um palito de madeira;
Passo 3
Aqueça o óleo em uma panela com um fundo grosso. Em fogo alto, frite os rolinhos uniformemente. Em seguida, reduza o fogo e frite por 15 minutos, girando em todos os lados. Retire os palitos do prato acabado, sirva como um todo na mesa. À vontade é possível decorar com verdes.
Rolos de peito de frango assado recheados com ameixas em molho
Prato Universal e saboroso. Pode ser servido para o jantar, e os rolos restantes cortados em fatias para o café da manhã e fazer um sanduíche saudável. Os pães são bons em qualquer forma, desde que estejam assados praticamente sem manteiga.
Produtos:
- 1 punhado de ameixas;
- 4 pedaços de peito de frango;
- 1 punhado de nozes;
- bando de salsa;
- maionese - 100 g;
- pitada de açúcar;
- Vinagre de vinho - 15 g.
Serão necessários 45 minutos para rolos de cozimento, 250 kcal por porção.
Cozinhando:
- Ameixa seca em água quente por 15 minutos, se você adicionar um pouco de rum, não será ruim. Enquanto cozinha, o álcool evapora, então não se preocupe;
- Moer ameixas (sem pedras) em um liquidificador com nozes. Se não houver aparelho, use um moedor de carne. A consistência fará uma colagem;
- Filé de frango bater em camadas finas. Antes disso, enrole a carne em um filme plástico para que a carne não grude no martelo, e os sprays não voam por toda a mesa. O filme deve ser dobrado em 2-3 camadas, será melhor e mais conveniente;
- Tempere com especiarias a gosto. Ameixas superiores com nozes, adicione salsa picada;
- Enrole as camadas em um rolo, pique um palito de dente. Pimenta um pouco;
- Coloque os rolos em uma forma resistente ao calor, pre-bottom lubrifique com óleo vegetal, para que a carne não grude. Adicione um pouco de água, porque a carne em si é seca, e o líquido não permitirá que ela seque;
- Feche os rolos com papel alumínio, coloque no forno por meia hora. Modo recomendado: 180 graus, mas os fornos são todos diferentes, então você precisa cuidar;
- Para o molho, misture a maionese com vinagre de vinho e açúcar, adicione o manjericão picado, sal, misture tudo;
- No final da cozedura, enrole o molho. Após 5 minutos, desligue o forno;
- Espinafre refogado com limão e alho pode ser recomendado como acompanhamento.
Rolo de Lavash com peito de frango e molho pesto
Você pode preparar rapidamente seus rolos e gastar seu tempo livre do jeito que você quiser.
Você vai precisar de:
- lavash armênio fino - 4 folhas;
- 200 g de queijo de requeijão mole;
- 2 filetes de frango (picados).
Para o molho pesto:
- manjericão verde - 60 g (1 cacho);
- Parmesão e pinhões - 30 g;
- azeite refinado - 60 ml;
- dente de alho;
- pimenta moída na hora, sal - adicione a gosto.
Tempo de cozimento: 40 minutos. Em 100 g apenas 140 kcal.
Como cozinhar:
- Filé de frango assar no forno a prontidão. Pique finamente;
- Prepare pesto: coloque parmesão ralado, manjericão, pinhões, alho em uma tigela liquidificador, adicione o azeite, especiarias e bata até ficar homogêneo;
- Molho cozido misturado com queijo;
- Espalhe o molho uniformemente sobre o pão pita e coloque as fatias de carne por cima. Rolo de pão pita em rolo. Após 5 minutos, corte em pequenas porções.
Peito de frango dietético rola com verduras no vapor em um fogão lento
Quanto à preparação de rolos dietéticos, não quebre demais a cabeça. Multivarka pode fazer qualquer coisa. É ótimo em pratos de carne.
Você vai precisar de:
- 2 seios;
- 50 g de salsa;
- 50 g de endro;
- 2 dentes de alho;
- 60 g de óleo refinado
- 250 ml de caldo de galinha;
- 70 g de queijo coalhada;
- 80 ml de creme com baixo teor de gordura;
- adicione pimenta preta, sal - a gosto.
Demora 40 minutos para cozinhar. Em 100 gramas, cerca de 160 kcal.
Cozinhando:
Etapa 1. Corte o filé de frango de modo que as placas sejam obtidas. Hammer através do filme de comida, então tempere a gosto.
Passo 2. Lavar verduras, pique finamente. Separe 2 dentes de alho, descasque e pique. Esses ingredientes se misturam.
Passo 3. Coloque dois terços da massa verde cozida sobre uma camada de carne branca, forme um rolo, amarre com um fio de cozimento;
Etapa 4. Coloque os rolos na tigela do dispositivo, despeje o caldo e ligue o modo "vapor". Cozinhe 50 minutos.
Passo 5. Para o molho, misture o queijo com verduras picadas, creme de leite, sal. Sirva na mesa separadamente. Se o molho é grosso, você pode misturar um pouco de creme.
Etapa 6. Coloque os rolos acabados em um prato e cubra-os. Após 20 minutos, retire os fios e corte a carne em porções. Tempere com molho a seu critério.
Dicas e truques úteis
Frango de carne branca da categoria de produtos dietéticos, tem um pouco de gordura, muita proteína, de modo que o prato dele pode tornar-se bastante seco. Para evitar que isso aconteça. Descobrimos como escolher e preparar este produto saudável e saboroso.
- O principal é não comprar filé pronto, mas pegar o peito de frango com osso, depois cortá-lo;
- Cozinhe a carne branca de qualquer maneira, mas não use a grelha, senão a última gordura será derretida do pedaço de carne, e definitivamente ficará seca;
- E como melhor cortar o rolo de peito de frango? Para fazer um rolo, é necessário incisar a mama de modo que uma bolsa seja formada, colocar o recheio nela e amarrá-la firmemente com fios;
- A segunda opção é cortar o filé em duas partes iguais, envolvê-lo com um filme e repelir. Tendo esse espaço em branco, você pode fazer muitos testes interessantes com vários recheios;
- A terceira opção é cortar o filé com uma faca afiada em metades finas, colocar o recheio em um, fechar a segunda camada de cima e bater levemente as bordas para que elas se juntem melhor;
- Rolos com recheios podem ser imediatamente fritos ou pré-mergulhados na gema, batidos com água, em seguida, rolar na farinha de rosca, farinha ou sementes de gergelim.
Faça rolinhos de peito de frango com facilidade e rapidez. Eles podem ser assados, fritos, cozidos e cozidos em fogo lento. Diversificar o sabor do prato vai ajudar todos os tipos de recheios e molhos. Por exemplo, molho picante pesto ou molho simples de queijo cottage com verduras, recheio de cogumelos, ameixas e queijo. Adicione porcas e verdes a esta lista.
Outra receita interessante para cozinhar rolinhos de frango é no próximo vídeo.
