As cafeteiras de gêiseres são conhecidas por muitos desde os tempos da União Soviética, enquanto eram feitas de alumínio e logo perderam a aparência. Esses dispositivos receberam a máxima distribuição na Itália, e o famoso Mocha italiano é basicamente a mesma máquina de café geyzer, apenas em uma versão mais interessante.
O princípio de funcionamento das máquinas de café geyzernoy
As cafeteiras de gêiseres podem ser colocadas no fogão: a gás ou a eletricidade. Mas também na venda é possível encontrar modelos com o mecanismo de aquecimento embutido que trabalha pelo princípio de uma chaleira elétrica. Como regra geral, esse equipamento é um pouco mais caro, mas é extremamente conveniente usá-lo se não for possível aquecer a cafeteira.
O dispositivo de cafeteira de gêiser doméstico tem a seguinte aparência: na base do dispositivo há um tanque de água, na parede da qual uma válvula de segurança está embutida; um filtro é colocado no recipiente, que é coberto com um tipo de filtro para café moído; na parte superior existem compartimentos para a bebida pronta. O princípio de funcionamento da cafeteira de gêiseres é baseado no uso de vapor sob pressão.
No compartimento inferior da caixa, a água é despejada na quantidade certa, embora seja muito importante garantir que o nível de água não suba acima do rótulo localizado dentro da cafeteira. Em seguida, o café moído é despejado no compartimento do café, após o que a parte superior é aparafusada no fundo e o aparelho é incendiado.
No processo de ebulição, a água se transforma em vapor, espremendo o líquido restante através do tubo para o compartimento superior, passando-o pelo café antecipadamente.
Como a cafeteira de gêiseres é usada principalmente para fazer café expresso, o princípio de operação de tais dispositivos é reduzido exclusivamente à função extrusora do vapor. Se o vapor também fermentar, a temperatura do produto na saída será muito alta. Um papel especial no aparelho é atribuído à válvula de emergência, através da qual o fornecimento de pressão pára, se o tubo estiver bloqueado e a água não puder passar através dele. Isso geralmente acontece quando o café finamente moído é usado.
Recomendações para uso
Para preparar um delicioso café e evitar a falha prematura do dispositivo, você deve seguir uma série de regras de operação:
- acompanhar de perto a temperatura da bebida e o aquecimento da placa;
- Assim que ouvir que o líquido começa a fluir para o compartimento superior - desligue o queimador ou remova a unidade se trabalhar com um fogão elétrico.
Além disso, não cubra demais o café, mesmo que você queira obter a bebida mais saturada a gosto. É o suficiente para pressionar um pouco com uma colher. Não permita que um dispositivo em funcionamento comece a cheirar, o que geralmente ocorre no estágio final de preparação.
Se você ainda ouvir esses sons, despeje imediatamente água fria na parte inferior do corpo. Tal som significa que o vapor muito quente começa a tomar parte no funcionamento do dispositivo, o que afeta negativamente o sabor e a qualidade da bebida final.
É necessário lembrar-se das regras do cuidado. Bastante completa e regularmente, é necessário lavar todos os componentes da cafeteira de gêiseres sob água corrente. É muito importante lembrar que você não pode usar nenhum limpador químico nos cuidados com o dispositivo. No caso oposto, você pode danificar a camada superior, por causa da qual o sabor do café adquirirá as notas metálicas características. Não tenha medo de deixar uma pátina protetora nas paredes internas do dispositivo, ele irá beneficiar o sabor e aroma da bebida acabada.
Recursos adicionais
Como a maior parte dos fabricantes de café são usados e projetados para fazer café delicioso e de alta qualidade, eles têm um princípio simples de operação. No entanto, alguns fabricantes oferecem modelos mais avançados que são fornecidos com um conjunto de funções adicionais que facilitam muito o processo de preparação e operação do dispositivo.
Estes incluem:
- boa notificação no final do processo de preparação do café;
- indicação de luz, que confirma ou nega o funcionamento do dispositivo;
- um temporizador que permite configurar de forma independente o tempo de comutação automática da cafeteira
- desligamento automático quando a bebida está pronta e a função de aquecimento, que permite manter a temperatura do café.
No entanto, essas funções estão mais presentes nas modernas cafeteiras de gêiseres, movidas a eletricidade.
Vantagens e desvantagens de cafeteiras de gêiseres
As principais vantagens de tais dispositivos incluem a saturação, o aroma da bebida acabada e a ausência da necessidade de monitoramento constante da operação do dispositivo.
Outras vantagens incluem:
- A falta de borra de café, porque o café moído não cai na tigela superior.
- Custo aceitável. Mesmo os dispositivos de montagem originais italianos não custam mais do que US $ 50.
- Compacidade, graças ao qual o dispositivo pode ser colocado em qualquer lugar.
- Gêiseres podem ser usados não só para fazer café, mas também para preparar chá ou ervas.
Mas também há desvantagens:
- Volume limitado Afinal, ao usar uma cafeteira de geyser, apenas um número estritamente designado de xícaras pode ser feito.
- A necessidade de monitorar de perto o grau de moagem do pó de café, porque não deve ser muito fino. Caso contrário, o filtro ficará rapidamente entupido.
- A estrutura do dispositivo pode causar pequenas dificuldades no cuidado do dispositivo.
- A incapacidade de obter a espuma de dar água na boca que muitos amantes de café tanto amam.
- A parte de metal do dispositivo permanece quente por um longo período, portanto, deve-se tomar cuidado ao operar o dispositivo.
- Se você tiver um fogão de indução instalado em casa, até mesmo o dispositivo de alumínio mais popular não funcionará nele.
Principais modelos de cafeteiras geyser
Vinzer 893807
O modelo da marca suíça, que é feito do alumínio mais durável. Tem dimensões compactas: 24 × 15 × 15 cm, o peso é de apenas 400 g e as vantagens incluem:
- a possibilidade de preparar um expresso imediatamente para 11 pessoas, se a dose for 40 mg;
- a presença de uma alça de baquelite é um material que é resistente ao calor; portanto, ao preparar o café, a probabilidade de queimar é mínima, mesmo que você segure a alça com a mão nua.
Este modelo é adequado para quase todas as fontes de calor: para queimadores a gás e fogões elétricos. No entanto, deve ser lembrado que o fabricante aconselha as cafeteiras a lavar à mão sem usar materiais abrasivos. As desvantagens do modelo incluem o fato de que ele é incompatível com placas de indução.
Maestro MR-1667-3
Este modelo do tipo géiser é feito de alumínio durável e fundido. A cafeteira permite que você faça uma bebida em apenas 10 minutos: cerca de 5 minutos o aquecimento dura e sobre a mesma evaporação. Três principais benefícios:
- a presença de cabos de baquelite resistentes a altas temperaturas;
- a possibilidade de preparar 300 ml de bebida, que permite preparar café para 7 pessoas ao mesmo tempo;
- facilidade de cuidados com o produto, pois basta apenas limpar o tanque dos restos de café e lavar o produto em água morna.
Este modelo pode usar-se tanto em um fogão elétrico como em gás habitual. No entanto, as superfícies de indução são uma exceção, que pode ser atribuída a desvantagens.
Bohmann BH-9506
Cafeteira Geyserny de aço inoxidável - material, forte e resistente a danos mecânicos. Como todas as cafeteiras deste tipo, o modelo é equipado com três recipientes, que são separados por elementos filtrantes. Na parte inferior é um tanque de água, no meio - para café moído, o compartimento superior é projetado para a bebida acabada.
Para se mimar com uma bebida deliciosa, você só precisa encher os tanques e colocar a cafeteira no fogão. Dois benefícios de uma máquina de café Bohmann:
- um cabo de baquelite, graças ao qual você não precisa usar tachas ou toalhas para segurá-lo com as próprias mãos;
- possibilidade de fazer 7-8 xícaras de bebida de cada vez.
Bialetti moka express
Uma das opções mais famosas. Produzido na Itália. A construção robusta consiste de peças feitas de alumínio fundido, que são presas de forma segura junto com um mecanismo de rosca. As vantagens incluem a prevenção de queimaduras acidentais, já que o cabo é feito de nylon resistente ao calor. Um botão para abrir a tampa é feito do mesmo material.
A cafeteira é tão fácil de manter quanto possível, pois a limpeza pode ser facilmente desmontada, a válvula deve ser removida para isso e todas as peças precisam ser enxaguadas em água corrente. Esta cafeteira pode preparar café para 11 pessoas em apenas alguns minutos. No entanto, para não “recompensar” a bebida com um sabor metálico, você não pode usar grades de ferro para lavar a cafeteira. As desvantagens incluem a incapacidade de usar um fogão de indução.
Vinzer 89393
O modelo é feito de alumínio de alta qualidade, o peso das estruturas é de apenas 400 g As vantagens incluem a possibilidade de preparar uma bebida em apenas 2-3 minutos. E em um momento cafeteira geyser pode fazer café para 10-11 pessoas. Os produtos são muito fáceis de manter: você precisa esperar alguns minutos até que o corpo esfrie, após o que é desmontado, sacuda o café gasto e enxágüe com água corrente. O risco de queimar é mínimo, porque as alças da cafeteira são feitas de baquelite. Esta máquina de café também é compatível com qualquer superfície de cozimento, exceto a indução, que pode ser chamada de menos.
Maestro arco-íris MR-1667-9
O corpo é feito de liga de alumínio e todas as partes da estrutura são presas juntas com o mecanismo de rosca mais estável. O produto é equipado com um filtro, coador, uma válvula para liberação de vapor de cobre. A alça no gabinete da baquelite possui um baixo nível de condutividade térmica, o que torna esta cafeteira confortável e segura de usar.
Com este modelo, você pode preparar mais de 20 xícaras pequenas de café expresso em 1 hora, porque seu volume é de 900 ml. Esta máquina de café é fácil de desmontar e lavar, além disso, pode ser lavado na máquina de lavar louça. O único aspecto negativo é que é incompatível com placas de indução.
Peterhof PH 125284
O corpo é feito de aço inoxidável, o que torna o design mais durável. As vantagens incluem o fato de que este modelo, mesmo com uso ativo, manterá sua forma. Pode ser retirado do recuperador com as mãos desprotegidas, pois o cabo é feito de baquelite. Ao mesmo tempo, nesta cafeteira você pode fazer café para 5 pessoas. Este modelo pode ser usado para fogões vitrocerâmicos, fogões a gás e queimadores de halogéneo. Mas, infelizmente, não pode ser usado em modelos de indução. Você pode lavar a cafeteira apenas com as mãos, não é adequado para lavar na máquina de lavar louça.
Dicas para fazer um café delicioso
Para obter um expresso com sabor, você deve usar café moído médio ou grosso. Se você tiver apenas café finamente moído, ele também pode ser usado, mas neste caso deve ser lembrado que a bebida final será muito forte e amarga. Você não deve apertar fortemente o café no filtro, neste caso, a água pode não passar por ele. A adulteração deve ser média.
Use água filtrada. Se você usar água corrente da torneira, o café acabado não será bom, e a escumalha começará a se formar nas paredes da chaleira com o passar do tempo. Esmagar grãos de café antes de cozinhar, porque, neste caso, a bebida terminada vai ficar o mais perfumado. Use ingredientes adicionais que ajudem a tornar o café ainda mais delicioso.
As dicas a seguir ajudarão você não apenas a obter o café mais delicioso, mas também prolongar a vida útil da cafeteira de gêiseres:
- Não lave a cafeteira usando produtos químicos domésticos.
- O óleo que permanece nas paredes protege o dispositivo contra os efeitos nocivos da água e a aparência de um gosto metálico desagradável. Portanto, após a aplicação, basta enxaguar a cafeteira em água sem usar um pano e detergente.
- Não interfira com a preparação da bebida: não abra a parte superior quando estiver a utilizar a máquina de café, mesmo que ouça um silvo. Isso pode causar queimaduras graves, porque quando aberto, o dispositivo liberará uma grande quantidade de vapor.
- Não encha demais. Você não precisa derramar água acima da válvula de segurança, pois isso pode levar ao fato de que a bebida flui no fogão.
