Frango é um produto simples do dia-a-dia, mas com a ajuda da marinada você pode criar verdadeiras maravilhas culinárias com ele. A marinada ajuda o frango a ficar mais aromático, mais suculento e macio, bem cozido ou assado.
Receitas de marinada
Para fritar frango em uma panela
Se você decidir cozinhar o frango na panela, vale a pena marinar com tomate, maionese, azeite de oliva. Depois de molhar a marinada, o frango ficará visivelmente mais macio e mais macio.
Tomate
Procurado:
- 2 tomates;
- 1 vagem de pimenta búlgara;
- 20 g de endro;
- 20 g de salsa;
- saborear coentro;
- 60 g de maionese;
- 60 ml de molho de soja.
Cozinhar: 15 a 20 minutos. Conteúdo calórico: 145 kcal.
Coloque a carne em uma tigela funda. Moer o tomate, pimentões, verduras e mudar para a carne. Adicione especiarias a gosto, maionese, molho de soja. Misture bem. Deixe a carne na geladeira por algumas horas para que a polpa fique encharcada.
Com azeite e ervas
Procurado:
- 1 limão;
- 1 bando de manjericão fresco;
- 4 raminhos de tomilho;
- 45 ml de azeite;
- 5-6 g de sal;
- 1 pitada de pimenta preta moída na hora.
Cozinhar: 10 minutos. Valor: 168 kcal
Raspe as raspas de um limão com um ralador fino e retire o suco da polpa. Rasgue as folhas de manjericão com a mão. Combine em um prato fundo manteiga, raspas, suco de limão, manjericão, folhas de tomilho. Tempere tudo com pimenta, sal e misture. Coloque os pedaços de frango na marinada, misture bem, deixe por meia hora, para que a carne fique encharcada.
Grelhar
Para fazer o frango coberto com uma crosta bonita, ligue a grelha no forno e pré-escolha a carne em vermelho adzhik adicionando anéis de cebola e manteiga.
Você vai precisar de:
- 160 g de cebolas;
- 30 g adjika vermelho;
- 10 g de sal;
- 35 ml de um óleo inodoro.
Demora: 15 minutos. Valor: 154 kcal
Marinada de mostarda com mel para assar frango no forno
Marinada de mostarda mel vai bem com carne de frango, e é fácil de cozinhar.
Com mostarda, mel e anisete
Você vai precisar de:
- suco de meio limão;
- 100 ml de anisete;
- 2-3 raminhos de tomilho;
- 35 ml de azeite;
- 20 gramas de grãos de mostarda;
- 15 g de mel;
- 2 pitadas de pimenta preta;
- 5 g de sal.
Tempo de cozimento: 10-15 minutos. Valor: 180 kcal
Misture a mostarda com o suco de limão, tempere com sal, pimenta, adicione as folhas de tomilho, azeite, mel, misture tudo. Despeje vodka anisette, misture novamente. Despeje a marinada sobre o frango, deixe por 30-40 minutos. Asse em forno quente.
Com mel, mostarda e especiarias aromáticas
Procurado:
- 60 g de mostarda "russo";
- 25 g de mel de flores;
- 2-3 dentes de alho;
- 1 pitada de coentro;
- cúrcuma a gosto;
- 5 g de espíritos;
- pimenta preta moída a gosto;
- 5 g de sal.
Cozinhar: 15 minutos. Caloria: 177 kcal.
Mostarda, sementes de coentro pré-moídas, açafrão em pó, pimenta moída, zira, dentes de alho finamente picados, mel, sal bem misturado. Nesta marinada, coloque a carne de frango por meia hora.
Com molho de soja
Esta marinada é preparada com diferentes aditivos - com suco de maçã, mostarda de Dijon, óleo de gergelim, alho, ketchup. Não tenha medo de experimentar, não há mostarda francesa leve - adicione um pouco de russo. Sem óleo de gergelim - substituirá a azeitona.
Com mostarda de Dijon
Procurado:
- 50 g de mostarda mole de Dijon;
- 200 g de ketchup;
- 50 ml de molho de soja;
- 50 g de molho de pimenta;
- 2 dentes de alho;
- 25 ml de suco de limão;
- 20 gramas de açúcar.
Isso levará: 10 minutos. O número de calorias: 167.
Moer os dentes de alho em um mingau ou pique muito finamente. Misture a mostarda com ketchup, alho, molhos, suco de limão, açúcar. Coloque o frango preparado na marinada, deixe por pelo menos 15 minutos em um lugar quente por até 10 horas na prateleira da geladeira.
Com suco de maçã
Procurado:
- 300 ml de sumo de maça;
- 8 dentes de alho;
- 25 ml de óleo de gergelim;
- 65 ml de molho de soja;
- 30 gramas de açúcar;
- 1 cebola grande.
Cozinhar: 15 minutos. Conteúdo calórico: 175 kcal.
Suco de maçã combinado com óleo de gergelim, molho de soja, adicione o purê de alho, açúcar, sal e misture bem. Coloque os pedaços de frango em uma luva de cozimento especial, despeje a marinada de maçã e soja, fixe a extremidade da manga e envie-a para o forno.
Marinadas para fumar frango
Frango defumado é um prato barato, mas sempre saboroso. Adicione duas colheres de vinagre ou suco de limão a 3%, especiarias, mel ou açúcar e obter uma ótima marinada.
Com vinagre
Procurado:
- 15 g de sal;
- 30 ml de vinagre a 3%;
- 5 g de açúcar;
- raiz de gengibre;
- sementes de coentro;
- pimenta preta moída;
- 1 dente de alho grande;
- 6 bagas de zimbro.
Cozinhar: 5-10 minutos. Conteúdo calórico: 163 kcal.
Despeje água (1,5 litros) na panela, coloque o açúcar granulado e sal. Envie todos os outros ingredientes para a água fervente de acordo com a receita. Refrigere a marinada e despeje o pássaro, colocando a opressão no topo. Deixe por 3-4 dias.
Com mel
Procurado:
- ½ colher de sopa. suco de limão;
- 2 colheres de sopa. l mel;
- 40 g de especiarias;
- 1 punhado de salsa picada;
- 2 grandes dentes de alho;
- 10 g de sal;
- Ervilhas de pimenta perfumadas e pretas.
Isso levará: 10 minutos. Valor: 174 kcal
Amasse pimenta. Em um recipiente grande misture suco de limão com mel, especiarias, salsa, alho, pimenta.
Coloque os pedaços de frango marinado e deixe por 10 horas. Antes de fumar, limpe a carne do tempero.
Como Marinar Espetos De Frango
Nós oferecemos-lhe três receitas de marinada para shashlik carne de frango. Graças às combinações incrivelmente bem sucedidas de ingredientes, essas marinadas são muito perfumadas. O filé é suficiente para ficar na marinada por algumas horas, e as pernas podem ser deixadas por um dia.
Com cerveja
Procurado:
- 3 grandes dentes de alho;
- ¾ art. cerveja;
- ¼ art. molho de soja;
- 80 g de mel líquido;
- 10 g de mostarda de Dijon;
- 25 ml de azeite;
- 1 pitada de pimenta.
Isso levará: 15 minutos. Valor: 172 kcal
Descasque os dentes de alho, pique. Misture o mel na mostarda com mostarda, manteiga, molho, adicione o pimentão, o alho picado e despeje a cerveja. Mexa bem. Marinada para polpa de frango, misture. Coloque na geladeira por duas horas.
Com vinho
Procurado:
- 300 ml de kefir (pode ser substituído por iogurte natural);
- 200 gramas de pão de centeio;
- 200 ml de vinho branco seco;
- 250 g de cebolas;
- pimenta preta, sal.
Isso levará: 15 a 20 minutos. Conteúdo calórico: 165 kcal.
Despeje o vinho em uma panela, mande para o fogo. Coloque a migalha de pão de centeio, cebola, picada em um cubo, cozinhe por 10 minutos. Arrefecer a mistura cozida e misture com um liquidificador, despeje em kefir, tempere com especiarias, misture tudo bem. Pedaços de frango despeje a marinada, envie para a prateleira da geladeira. Marinar 3 horas.
Com molho de soja
Você vai precisar de:
- 250 ml de molho de soja;
- 250 ml de ketchup kebab;
- 1 punhado de páprica.
Isso levará: 5 minutos. Calorias: 159 kcal.
Combine em uma tigela grande com ketchup, misture bem. Coloque a carne preparada na marinada, polvilhe com páprica e coloque na geladeira. Depois de algumas horas, você pode começar a cozinhar kebabs.
Com mel e vinagre balsâmico
O mel, que é usado para marinada, vai bem com a mostarda. Vinagre balsâmico de prescrição é adicionado, mas você pode tomar suco de limão - não será pior.
Obrigatório para 1 veiculação:
- 50 g de mel;
- 50 ml de vinagre balsâmico;
- 10 g de mostarda;
- 2 dentes de alho;
- para saborear manjericão, pimenta preta, sal.
Tempo: 10 minutos. O número de calorias: 166.
Em uma tigela, misture o mel com vinagre balsâmico, mostarda, alho picado e especiarias. Adicione pedaços grandes de frango, deixe marinar por cerca de 40 minutos. Então cozinhe de qualquer maneira.
Dicas úteis
Escolha ervas picantes para marinada a seu critério - você pode tomar uma mistura seca de ervas provençais, manjericão, tomilho. Nós não recomendamos envolver-se em alecrim fresco. Se não tiver a cebola na mão, pode tomar o alho-porro ou o vermelho, não encontrou o manjericão - não menos saboroso resultará com o endro fresco fragrante.
Para cozinhar marinada de frango defumado com a adição de ácido. Pode ser 3% de vinagre ou suco de limão. É bom usar raspas de laranja e limão, acrescentando azeite, alcaparras, manjericão, suco de limão, sal, pimenta para ele.
Peitos de frango recomendam marinar em molho de romã. Para fazer isso, tome uma romã, 45 gramas de iogurte, 20 ml de molho narsharab, 5 vagens de cardamomo, 1 pitada de doce em pó e sal. Esprema 100 ml de suco de romã, misture com narsharab, iogurte natural, doce em pó, cardamomo esmagado pods, temporada, misture bem.
