Receitas caseiras de okroshka clássico com linguiça em kvass

Dos produtos mais simples, você pode cozinhar delicioso okroshka, seria um desejo. Especialmente receitas para este prato um milhão. O papel principal neles é atribuído aos ingredientes, cuja presença é quase inalterada. Aqui e pepino fresco, e rabanete suculento e verdes perfumados, que não é apenas uma decoração, mas também um elemento de sabor brilhante. Além disso, batatas, em que também há muito sabor. Você pode adicionar a eles salsicha cozida e ovo.

Seleção de produtos

Não há exigência estrita para okroshka. Comumente usado pepino, rabanete, ovo, batata, salsicha, endro e cebola verde. Para tornar a sopa de verão saborosa e refrescante, você deve selecionar cuidadosamente alguns produtos.

Kvass

Kvass não vai precisar de produção industrial, mas real, caseiro - gosto incrível de beber. Você pode comprá-lo no mercado e feiras de alimentos. É muito importante que seja azedo. Se você não consegue encontrar uma tal bebida, então é melhor fazê-lo sozinho.

Vegetação

A base de um bom curativo é cebolinha fresca. Deve ser picado e amassado até que o suco apareça. Também use ervas picantes: endro, salsa ou coentro. Mas eles precisam ser adicionados com cuidado, caso contrário, o prato acabado pode perder o sabor do kvass. E se você adicionar folhas tenras de rabanete e alho silvestre para obter nitidez - será apenas mágico.

Reabastecimento

Antes de derramar kvass para os ingredientes preparados, você precisa diluí-los com molho. Para ela, tome um pouco de kvass e misture com as gemas batidas, mostarda, rábano moído (opcional), cebola esmagada, verduras apimentadas. Deixe descansar por um tempo, então arrume em pratos e derrame sobre kvass.

Que branquear

Normalmente na sopa de verão ponha o creme azedo. Mas você pode adicionar leite azedo - vai ficar delicioso e não tão gordo. O leite azedo não dará ácido adicional e perfeitamente dissolvido em qualquer kvass, enquanto suaviza o seu sabor. Os amantes da maionese costumam misturá-lo com kvass. Mas é melhor fazer sem maionese e adicionar o prato com mostarda.

Salsicha

No verão, a salsicha de sopa é mais frequentemente adicionada sem gordura. Bem caber médico salsicha, laticínios e salsichas. Para um sabor brilhante, você pode colocar um pouco de linguiça defumada.

A receita clássica de kobrass de okroshka delicioso com linguiça

Okroshka clássico é feito em kvass azedo caseiro. É ele quem lhe dá o mesmo gosto, a sombra da qual cada dona de casa se determina, complementando o kvass com açúcar, passas, mesmo durante a fermentação. O resultado é um produto afiado, gaseificado, doce ou azedo.

Vai demorar:

• 2 litros de kvass;
• 3 batatas cozidas;
• 2-3 pepinos;
• 150-250 gramas de salsicha;
• 4 ovos;
• 6-7 rabanetes;
• 10 penas de cebolinha;
• para saborear verduras;
• provar o creme azedo;
• para provar mostarda, rábano ralado, sal.

Tempo: 30 a 45 minutos Valor de alimento: 90 kcal.

Cozinhando:

Fatie batatas em cubos, salsicha, rabanete, clara de ovo, pepinos frescos em tiras finas. Moer talos de cebola, verdes. Para vestir, misture o creme azedo com gema amassada, cebola picada, verduras, mostarda e sal. Misture bem e dilua 300 ml de kvass. Preencha o recheio com molho, despeje o restante kvass.

Conselho bom: recomenda-se verter okroshka com kvass imediatamente antes do uso se os produtos cortados não se planejarem para comer-se imediatamente.

Uma receita simples para okroshka sem rabanete

A sopa principal de verão pode ser muito diferente, mas pepinos frescos, penas de cebola verde e muitos outros verdes são certamente colocados nela. Ingredientes sólidos são melhores para cortar em pequenos cubos.

Vai demorar:

• 3 ovos (cozidos);
• 150 gramas de salsicha;
• 2 tubérculos de batata (cozidos uniformemente);
• 1-2 pepinos;
• 0,5 l de kvass para okroshka;
• 60 g de creme azedo;
• saborear rábano, mostarda;
• 1-2 pitadas de sal.

Tempo: 20 a 30 minutos. Calorias: 89 kcal.

Como cozinhar:

Ovos cozidos, batatas pique em tiras finas, salsicha - em cubos. Pique as penas de cebola verde, coloque em uma panela, tempere com sal e moa com cuidado. Adicione os ovos, batatas, mostarda, rábano. Despeje kvass, coloque creme azedo a gosto.

Uma receita incomum para okroshka com salsicha

Para preparar kvass azedo caseiro, pegue pão de centeio comum, seque no forno e despeje água fervente sobre ele. Você precisa se preparar com antecedência para que ele tenha tempo para insistir.

Vai demorar:

• 1 beterraba pequena;
• 250 g de pepino;
• 2 tubérculos de batata;
• alguns raminhos de endro;
• 250-350 g de salsicha de doutorado;
• cebolas verdes a gosto;
• 3-4 ovos;
• 1,5 l kvass "Para okroshka";
• limão, creme azedo, sal a gosto.

Tempo: 35 minutos Conteúdo calórico: 94 kcal.

Como cozinhar:

Beterraba ferver ou assar no forno. Pepinos, beterrabas chop palhas. Adicione batatas cozidas, salsichas e ovos a estes vegetais. Pique os verdes, cebolas de penas. Combine todos os ingredientes em uma panela e despeje kvass sem açúcar. Deixe ficar.

Dica: quando servir, coloque em cada prato uma fatia de limão.

Okroshka grosso em kvass com mostarda

Tal okroshka é ideal para o verão quente, o seu valor nutritivo não excede 90 kcal por porção. As batatas são melhor cozidas em papel alumínio ou apenas ferver, em seguida, amasse em purê de batatas e misture com outros produtos.

Vai levar 3 pessoas:

• 100 pepinos;
• 3 ovos;
• 150 g de batatas assadas;
• 100 g de rabanetes;
• 100 g de salsicha cozida;
• 5-6 penas de cebolas verdes;
• 2 raminhos de endro;
• mostarda a gosto;
• sal a gosto

Bom kvass:

• Kvass de 500 ml de loja para okroshka;
• 50 g de mostarda;
• 4 gemas cozidas;
• ½ colher de chá sais;
• 4-5 pimenta preta;
• 30 gramas de rábano ralado;
• 1 pitada de açúcar;
• 15 ml de suco de limão;
• 2 raminhos de endro;
• cebolinha para decoração.

Tempo: 40 min. Calorias: 88 kcal.

Como cozinhar:

Prepare a base: amasse as batatas completamente com um garfo, corte o ovo com a gema líquida em 4 partes, pepino, rabanete, pique a salsicha em cubos. Todos os ingredientes combinam, tempere a gosto, adicione verduras picadas.

Cozinhe okroshechny kvass: combine gemas de ovo cru, sal, mostarda e bata bem. Coloque pimenta, rábano ralado, suco de limão, endro picado, uma pitada de açúcar nessa massa. Mexa e despeje kvass. Coloque o molho na geladeira. Kvass gelada despeje a base, decore com cebola verde picada, pimenta. Separadamente enviar mostarda mesa, rábano ralado.

Dica: para saborear melhor, salgar antes de servir.

Okroshka com linguiça em kvass caseiro

O kvass caseiro é preparado de forma muito simples: coloque 500 ml de água a ferver com bolachas de centeio, deixe aquecer durante 5 horas. Coe a massa resultante, adicione fermento, um pouco de açúcar, cubra com um guardanapo, deixe por 2 horas à temperatura ambiente. Encha o fermento com água morna fervida até três litros. Para melhorar o sabor colocar 3-4 passas. Deixe descansar por um dia. Kvass filtrado e resfriado.

Ingredientes para okroshka:

• 250 g de cozido +100 g de linguiça defumada;
• 2-3 ovos;
• 300 gramas de batatas;
• 300 g de pepino;
• 8-9 penas de cebolas verdes;
• para provar endro, salsa;
• 10 rabanetes;
• 2 colheres de chá. rábano pronto;
• saborear creme azedo, sal.

Para o kvass precisará:

• 0,5 kg de pão de centeio;
• 50 g de fermento seco;
• 4 litros de água
• 50 g de açúcar;
• 4 passas.

Tempo: 30 minutos Valor da parcela: 95 kcal.

Como fazer:

Ferva as batatas em um uniforme, descasque e corte em cubos. Lavar verduras, secar, picar finamente. Coloque as batatas com verduras em uma panela, tempere com sal, misture, amasse levemente. Ovos cozidos, pique pepinos em cubos. Grate rabanete, salsicha pique em tiras finas. Coloque os ovos, salsicha, pepino em uma panela com batatas, despeje kvass frio, temperado com rábano. Despeje a sopa em placas, adicionando creme azedo a gosto.

Dica: para produzir kvass aerado, a fermentação deve ser realizada em um recipiente bem fechado.

Pequenos truques e segredos

Várias versões dos pratos favoritos do verão são preparadas em todas as casas.

Essas receitas têm seus próprios truques e segredos:

1. Pique bem os produtos. Corte a salsicha em cubos, rabanete, finamente ralar pepino.
2. Cozinhe as batatas corretamente. Ferva ou assa no uniforme, então resultará friável e é perfeito para okroshka.
3. Tome salsicha sem gordura. Sopa de verão é comido frio, então salsicha com gordura dá um sabor que não é muito agradável.
4. Experimente com aditivos. Esta sopa permite várias opções. Os componentes de okroshka podem ser não só pepino fresco, batatas e rabanetes, mas também beterraba cozida.
5. Torne o reabastecimento lindo. Para fazer o molho especialmente apetitoso, você precisa moer a gema fervida e misturá-la com kvas de okvaschevy.
6. Adicione sabor. Para fazer isso, pique os verdes, polvilhe com sal e amasse levemente até que o suco apareça. Neste caso, okroshka sal menos.
7. Além disso legal. Okroshka deve estar frio, então você pode colocar 2 cubos de gelo no prato antes de servir, para que o prato retenha sua frieza.
8. Armazene corretamente. Se okroshka é cozido com um caldo, todos os produtos são melhor decompostos em recipientes separados. Combine produtos e preencha com kvass antes de usar. Sopa temperada armazenada na prateleira da geladeira não mais do que um dia em um recipiente de vidro.