Pratos preparados de acordo com receitas chinesas são muito populares na Rússia hoje. Vale ressaltar que eles podem ser feitos independentemente sem comprar ingredientes caros - todos os produtos necessários estão disponíveis para qualquer pessoa.
Receita de frango agridoce
Tempo de cozimento: 80 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 120 kcal.
Pratos chineses que são feitos de frango geralmente são feitos com molho doce ou azedo. Devido a isso, os pratos de carne serão tenros e suculentos. Algumas receitas também usam gergelim, que dá as notas de sabor de frango.
Ingredientes:
- 1 dente de alho;
- 3 colheres de sopa. açúcar;
- 1 colher de sopa. pó de gengibre;
- 0,5 colher de chá pimenta vermelha;
- 60 ml de vinagre de vinho;
- 900 g de berinjela;
- 1 colher de sopa. farinha;
- 800 g de filé de frango;
- 1 colher de chá gergelim.
Preparar este prato é simples: primeiro, corte o filé em tiras, frite-o ligeiramente e transfira-o para um recipiente separado.
Berinjela meu, limpe, corte em cubos, coloque em uma panela, polvilhe com alho e gengibre, adicione a gua e espere ferver - frite at que a gua evapore.
Na capacidade que nós vertemos molho de soja, vinagre, despejamos gergelim, outros produtos a granel. Envie a carne para os legumes, despeje a mistura resultante e espere até que comece a ferver. Reduza o fogo e frite até engrossar.
Frango chinês delicioso com arroz
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Calorias: 130 kcal por 100 g
Se você está cansado de receitas tradicionais, tente diversificar seu menu com esta opção. Tal prato irá deliciar não apenas seu sabor picante, mas também a facilidade de preparo - até mesmo um cozinheiro aspirante lidará com isso.
Procurando pelos seguintes produtos:
- 3 dentes de alho;
- 2 cenouras;
- 2 ovos;
- 1 bando de cebolas verdes;
- 300 g de filés;
- 200 gramas de ervilhas;
- 4 colheres de sopa. molho de soja;
- 300 gramas de arroz basmati;
- 2 colheres de sopa. azeite ou óleo de milho;
- sal e pimenta a gosto.
A tecnologia de cozinhar o seguinte:
Ferva o arroz de acordo com as instruções, limpe os legumes.- Frite as cenouras em uma frigideira e coloque o frango cortado na panela.
- Após 3-5 minutos, adicione as ervilhas e o alho, cozinhe por cerca de três minutos, depois remova a tampa para que o excesso de umidade desapareça.
- Adicione aos produtos especiarias, ovos, misture.
- Transferir arroz, cebola verde picada para a panela.
- Frite o frango por mais 3-5 minutos em fogo alto.
Ferva o arroz de acordo com as instruções, limpe os legumes.Sirva frango quente em chinês.
Como cozinhar com legumes
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Calorias por 100 g: 140 kcal.
A propósito de cozinhar este prato é um pouco semelhante ao ensopado, mas o sabor é completamente diferente. Prepara-se muito rapidamente, requer um mínimo de ingredientes:
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa. óleos (oliva ou vegetal);
- 400 g de filés;
- 3 pimentos doces;
- 2 cenouras;
- 1 colher de chá açúcar;
- 5 colheres de sopa. molho de soja.
Tudo é muito simples: primeiro você deve preparar os ingredientes - corte a cebola, a pimenta, a cenoura, o filé de frango. Aqueça a manteiga em uma panela e, por sua vez, em intervalos de três minutos, primeiro coloque os filés, depois as cenouras, as cebolas e os pimentões. Os produtos não precisam se extinguir, mas devem ser mexidos regularmente.
Adicione o açúcar ao molho de soja, misture, despeje o líquido na carne, frite por mais 5-7 minutos.
Um ótimo prato - arroz cozido.
Receita chinesa de asas em molho doce
Tempo de cozimento: 50 minutos (+5 horas).
Conteúdo calórico: 175 kcal por 100 g
Nesta receita, o próprio frango é preparado muito rapidamente, mas o resto do tempo é necessário para decapagem, o que tornará possível obter um sabor incrível para o prato, que também será incrivelmente macio.
Precisamos dos seguintes produtos:
- 1 cebola;
- sal e pimenta a gosto;
- 1 colher de sopa. maionese;
- 1 kg de asas;
- 3 colheres de sopa. mel;
- 2 colheres de sopa. molho de soja.
O prato é preparado de acordo com a seguinte tecnologia:
- Primeiro, prepare as asas: lave, seque com uma toalha de papel, corte-a ao meio.
- Coloque o frango em uma tigela, despeje o molho de soja, adicione a maionese, mel, anéis de cebola (se você quiser que o prato fique um pouco picante, adicione pimenta).
- Deixe marinar neste formulário por 5 horas.
- Nós colocamos o frango em uma assadeira e o enviamos ao forno a uma temperatura de +180 graus. Tempo de cozimento - 40 minutos.
- Se desejar, 10-15 minutos antes do final, você pode derramar a carne com marinada.
Filé de frango em molho picante
Tempo de cozimento: 120 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g de produto: 120 kcal.
Se você quer cuidar de sua família com algo novo, então você não precisa comprar iguarias caras: você mesmo pode cozinhar um prato incomum. Para isso, precisamos dos seguintes produtos:
- Molho Tabasco - 3-5 gotas;
- 2 dentes de alho;
- 1 pimentão;
- pimenta preta moída e orégano a gosto;
- 4 colheres de sopa. molho de soja;
- 700 g de filé de frango;
- 200 ml de suco de abacaxi;
- 1 colher de sopa. amido;
- 1 cenoura;
- 5 colheres de sopa. óleo vegetal.
O processo de cozimento é o seguinte:
- Lave cuidadosamente o filé, corte em pedaços e transfira para uma tigela funda.
- Moer pimenta, alho, adicione ao frango.
- Corte as cebolas em anéis, cenouras em cubos, transfira-as para o frango.
- Adicione à massa de molho de soja e Tabasco.
- Coloque na geladeira por 15 minutos para marinar a carne.
- Aqueça o óleo na panela e, quando começar a ferver, nós mudamos a carne para lá.
- Frite em fogo alto por 5-7 minutos, adicione o suco de abacaxi e adicione o amido, mexa.
- Deixe mais 7 minutos, fazendo um pequeno incêndio.
Como fazer filé em massa em chinês
Tempo de cozimento: 70 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 240 kcal.
Até os gourmets gostarão deste prato, uma vez que é feito com uma crosta crocante agradável, enquanto a própria carne será tenra.
Ingredientes são os seguintes:
- 2 pimentos doces;
- 3 colheres de sopa. molho de soja;
- 2 abacaxi em conserva;
- 300 g de filés;
- 100 ml de suco de abacaxi;
- 1 colher de sopa. ketchup ou casta de tomate;
- 25 gramas de açúcar;
- 1 colher de sopa. óleos vegetais;
- 1 ovo;
- sal e pimenta a gosto;
- água;
- 200 g de farinha.
Tecnologia de cozinha:
- Primeiro marinar o peito: pique bem, despeje o molho de soja. Enquanto ela está se preparando, amassar a massa e fazer o molho.
- Primeiro você precisa fazer um molho doce e azedo para o frango: corte os anéis de abacaxi em fatias, corte a pimenta da mesma maneira.
- Suco de abacaxi misture com vinagre e ketchup e aqueça no fogão, sem ferver.
- Nós colocamos amido na água, misturamos, despejamos numa mistura de suco e ketchup. Colocamos o recipiente com a massa no fogo e esperamos que engrosse.
- Faça uma massa: coloque farinha, sal, pimenta, amido no recipiente, adicione o óleo, quebre um ovo (use apenas proteína para obter uma crosta bem crocante). Misture todos os componentes e adicione lentamente a água, amasse a massa com um garfo.
- Nós mudamos pedaços de frango em uma massa.
- Despeje a manteiga na panela, aqueça e frite o frango até dourar dos dois lados.
- Antes de colocá-lo em um prato, colocamos o frango em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
Para decorar o frango acabado, polvilhe com pedaços de pimenta e despeje sobre o molho cozido.
Macarrão com frango e legumes em chinês
Para cozinhar este prato asiático você vai precisar de:
- 500 g de filé de frango;
- 5-6 dentes de alho;
- 50 g de raiz de gengibre;
- 1 cebola e cenoura;
- 130 ml de molho de soja;
- 1 pimentão;
- 1 colher de sopa. óleo de gergelim;
- 500 g de macarrão de ovo.
Tecnologia de cozinha:
- Meu peito, obsushivaem ela, corte em cubos. Raiz de gengibre cortado em tiras finas. Cebola cortada em meio anéis, cenouras e pimentões - palitos finos. Pique o alho.
- Ferva o macarrão em água levemente salgada.
- Em uma panela, despeje o óleo de gergelim, quando se aquece, coloque o gengibre. Depois de alguns minutos, jogue cenouras, pimentas e cebolas no recipiente.
- Enquanto mexendo, frite os legumes por 5-7 minutos, depois transfira o frango para ele. Frite mais 10 minutos em fogo baixo por 10 minutos. No final da fritura, acrescente o alho.
- Acrescente vegetais, frite legumes por cerca de 7 minutos e adicione frango. Mexa o conteúdo da panela, continue a fritar os produtos por mais 10 minutos. Adicione o alho no final.
- Mais uma vez, misture tudo, despeje o molho de soja e deixe cozinhar por 5 minutos sob a tampa.
- Nós espalhamos o macarrão acabado para o frango, rapidamente misturamos e retiramos o recipiente do fogão depois de dois minutos.
Resta organizar o prato em pratos à la carte e pode ser servido à mesa.
Duas receitas de salada com couve chinesa e frango
Você pode complementar o prato principal com saladas maravilhosas usando repolho chinês e frango.
Com a adição de abacaxis
Esta salada vai agradar àqueles que querem experimentar algo novo - um abacaxi doce vai perfeitamente dar sabor ao frango, e o repolho tornará o prato fresco e leve.
Procurando pelos seguintes ingredientes:
- 400 gramas de repolho;
- 200 g de filé;
- 1 lata de abacaxi em conserva;
- 1 cebola;
- sal e maionese a gosto.
Cozinhar é simples:
Cozinhe o filé de frango, fresco, cortado em cubos. Enquanto o frango está esfriando, lavamos a salada e cortamos, depois misturamos com a carne, colocamos a cebola, pedaços de abacaxi em massa de tamanho médio. Salgue tudo e vista-se com maionese - a salada pode ser servida imediatamente.
Com milho
Para sua preparação, precisamos:
- 800 gramas de repolho;
- 400 g de filés;
- 1 cebola;
- 1 lata de milho;
- sal;
- maionese.
Em água levemente salgada, ferva o filé e pique finamente, adicione ao repolho picado. Cebolas cortadas em círculos, sal em um recipiente separado e espremer um pouco as mãos, de modo que ele deixe o suco, mudar para a salada. Resta acrescentar milho, drenar todo o líquido do frasco, adicionar sal e maionese.
É melhor servir este prato pelo menos uma hora após o cozimento, para que os seios fiquem saturados com maionese - neste caso, eles não estarão muito secos.
Segredos de cozinhar pratos de acordo com receitas asiáticas
A principal diferença entre pratos chineses (em receitas usando frango) é que a carne deve ser cortada em pedaços pequenos. Além disso, você pode combinar os ingredientes aparentemente completamente incompatíveis: abacaxis, nozes, amendoim, mel e muito mais.
Para fazer pratos não piores do que em restaurantes chineses, você precisa considerar as seguintes recomendações:
- Antes de fritar, é aconselhável marinar o frango por 15-20 minutos em molho de soja.
- Ao assar uma galinha, você deve fazer o máximo de fogo - uma crosta aparecerá na carne, após o que será reduzida. É importante não exagerar na carne da panela para que ela não fique macia.
- Para cozinhar frango em chinês, uma panela wok especial é perfeita, mas mesmo que não esteja disponível, você pode cozinhar um prato em um fogão lento ou em uma panela simples.
- Ao usar o amido para fazer molho, ele só deve ser diluído em água fria.
- Se você overdose um pouco, você pode tornar o sabor mais neutro com pasta de tomate ou alguns pedaços de pimenta.
