Muitas donas de casa estão confiantes de que um prato saboroso é necessariamente difícil de preparar, tem uma receita complicada com a adição de ingredientes que não são tão fáceis de encontrar. No entanto, existem opções que não exigem grandes habilidades, têm uma certa universalidade, podem ser preparadas até mesmo dos remanescentes do jantar.
Um dos representantes mais populares deste tipo de pratos são os hambúrgueres de batata. Além de componentes simples, você pode adicionar seus produtos favoritos com segurança e o gosto não sofrerá com isso.
Receita clássica
Antes de cozinhar opções mais complexas com um recheio, você precisa experimentar o método clássico de cozinhar. Um prato de acordo com esta receita agradará a casa com gosto e a anfitriã com a simplicidade e a acessibilidade de componentes.
Ingredientes:
- um quilograma de batatas (deve ser aproximadamente do mesmo tamanho por conveniência);
- dois ovos de galinha;
- 75 gr. farinha de alta qualidade;
- cerca de 70 gr. óleo de girassol para torrefacção;
- pão ralado (opcional);
- sal a gosto
O tempo de cozimento será de aproximadamente 45 minutos.
Caloria - cento e noventa kcal por 100 gramas.
Como preparar rissóis de carne a partir de purê de batatas:
- para começar a ferver batatas em seus uniformes, após o que esfria a uma temperatura aceitável e descascada;
- com a ajuda de batatas raladoras comuns de tamanho grande ou médio, esfregam-se;
- outra opção é amassar o vegetal cozido em purê de batatas com uma colher ou outros dispositivos;
- a composição resultante é movida para uma tigela de profundidade suficiente, onde ovos, farinha e sal são adicionados (ordem arbitrária);
- a mistura é bem misturada com um garfo até o recheio;
- Rissóis convenientemente moldados são formados a partir da batata picada, rolados em migalhas de pão, se necessário, e enviados para uma frigideira quente;
- a fritura ocorre da maneira usual para qualquer outra costeleta.
Como preparar rissóis de batata a partir de purê de batatas com cogumelos
Outra opção é um prato simples que vai se deliciar com seu valor nutricional e sabor. Nós amamos vegetarianos e simplesmente amantes de saborosos.
Componentes:
- um quilo de batatas;
- 0,3 kg de champignons ou outros cogumelos atualmente disponíveis;
- 70 gramas de farinha;
- sal e pimenta individualmente;
- Óleo de girassol em quantidade suficiente para assar (geralmente cem gramas é suficiente).
O tempo de cozimento é de aproximadamente 60 minutos.
Teor de calorias - cerca de 175 calorias.
Como cozinhar almôndegas com recheio de cogumelos:
- Para começar, estamos preparando um purê clássico de média viscosidade. Para fazer isso, as batatas são fervidas em água com sal até serem cozidas, após o que a água é drenada para o recipiente e as batatas são amassadas. Conforme necessário, acrescente a água mesclada;
- até o mash esfriar, é hora de fazer alguns cogumelos. Eles são cuidadosamente lavados em água corrente e cortados em cubos de tamanho médio;
- frite o produto preparado em uma panela em óleo de girassol até ficar cozido com sal e pimenta;
- deixe os cogumelos esfriarem;
- as mãos umedecidas formam uma panqueca de batatas, na qual uma colher de chá de cogumelos é colocada no centro;
- depois disso, um hambúrguer com recheio no centro é moldado;
- as futuras costeletas são movidas para uma assadeira (pré-cheia com manteiga) e colocadas no forno (temperatura de cerca de 200 graus);
- processo de cozimento dura 20 minutos;
- costeletas servidas quentes ou quentes. O produto da geladeira não será tão saboroso.
Como fazer rissóis de purê de batata com purê de queijo
Prato universal, agora com queijo ralado.
Componentes:
- 0,7 kg de batatas;
- 150 gramas de queijo duro;
- um ovo de galinha;
- 5 colheres de sopa. colheres de farinha;
- em uma colher de sopa de cebolinha picada e salsa;
- algumas colheres de sopa de óleo vegetal para assar;
- sal a gosto
Tempo de cozimento - 40 minutos.
Caloria - 190 kcal. por cem gramas.
Procedimento de Preparação:
- Para começar, o purê de batatas é preparado como descrito acima ou como você gosta. Você pode usar com segurança os restos do purê de batatas previamente preparado na geladeira;
- preparamos tara profunda, em que colocamos purê de batatas, ovo batido não completamente, queijo ralado, verduras, sal em uma pequena ou média célula do ralador;
- adicione três colheres de farinha;
- a composição é completamente misturada até uma massa praticamente homogênea (consistência de carne picada clássica);
- mãos molhadas (para que o recheio não grude), formamos pequenos hambúrgueres e enrole-os em farinha, que é espalhada sobre uma superfície plana (placa plana, superfície de trabalho, placa de corte);
- Frite os bolos resultantes em uma panela pré-aquecida com óleo de girassol derramado até ficar cozido.
- Costeletas servidas em toalhas de papel, que permitem que você se livre do excesso de óleo de girassol.
Purê De Batata Receita De Almôndegas Com Carne Picada
Outra opção é um prato delicioso com recheio, mas agora, em vez de cogumelos, é utilizada carne picada. Você pode usar carne de vaca, carne de porco, frango ou mistura.
Ingredientes:
- 8 batatas médias (cerca de um quilograma);
- três ovos de galinha;
- 0,1 kg de farinha;
- fermento em pó (saco padrão);
- 0,5 kg de carne picada;
- um bulbo tamanho médio;
- sal e pimenta (a quantidade é selecionada independentemente);
- óleo vegetal.
Tempo de cozimento - 60 minutos.
Calorias - 180 kcal.
Procedimento de Preparação:
- Prepare um padrão de purê de batatas médio fresco. Se estiver muito líquido, no futuro você terá que adicionar mais farinha;
- Ovos e farinha são adicionados ao purê de batata acabado. A composição é amassada até ficar homogênea;
- em outra tigela, cebola ralada picada em uma carne picada (média célula). O recheio é salgado e apimentado e depois misturado;
- mãos umedecidas com água, preparar panquecas de purê de batatas e uma colher de chá no meio deles, coloque a carne moída;
- depois disso, formamos costeletas e as colocamos em uma panela quente com óleo de girassol;
- Frite as costeletas em fogo alto até dourar aparece de cada lado, após o que cobrimos a panela com uma tampa, ligue o fogo mínimo e frite por 5 minutos em ambos os lados;
- o prato é servido quente com creme azedo.
Recomendações de especialistas
Para não atrapalhar o resultado, você precisa conhecer alguns truques:
- quase tudo pode ser usado como recheio, muitas vezes o marisco é usado em restaurantes;
- purê pode ser feito na água, e você pode diluir com leite, adicionar maionese, ovos cozidos e ralados;
- tais hambúrgueres podem cozinhar-se até na grelha, contudo, antes que se guardem prudentemente na folha de comida;
- A variedade de batata também afeta a qualidade do prato acabado, os chefs profissionais escolhem um produto com pele rosa.
Bon appetit!
Outra receita para rissóis de batata amassada é no próximo vídeo.
