Ivan-chá: características de preparação, armazenamento e uso

Desde os tempos antigos, o chá Ivan era famoso por suas propriedades benéficas. A planta melhora a imunidade, acalma, normaliza o sistema digestivo. Para a grama trouxe o efeito mais positivo, é desejável coletar adequadamente, secar e cozinhar. Antes de usar, você precisa saber sobre possíveis efeitos colaterais e contra-indicações.

Quando e como coletar

O chá-Ivan ama uma grande quantidade de calor e luz, por isso cresce nas florestas nas bordas, clareiras, pântanos secos. No início de maio, quando os botões de flores começam a se abrir, você pode começar a coletar as pontas dos brotos. As peças restantes são colhidas do meio do verão ao início do outono. Ao coletar, é importante não prejudicar a planta: o caule é preso com as mãos e levado de cima a baixo. As folhas são colhidas durante a floração. Depois que a planta começa a empurrar (do meio para o final do verão), as folhas param de se acumular. Flores colhidas sem sementes e folhas. As raízes continuam a cavar no outono.

É necessário recolher a planta pela manhã no tempo seco para que não chova no dia anterior. Não recomende se envolver em colheita em tempo quente, como as folhas "queimam". Você não pode coletar folhas empoeiradas, sujas e doentes. Além disso, não preste atenção às plantas que crescem ao longo de fábricas, ferrovias e rodovias: elas “absorvem” todas as substâncias nocivas. O arbusto não é removido inteiramente, mas levado gradualmente de lugares diferentes.

Diferentes formas de secagem de plantas

Folhas frescas são armazenadas por muito tempo. Além disso, o chá de ervas frescas causa um desconforto no estômago, por isso é melhor usar folhas secas. Secar a grama sob um dossel longe da luz solar direta em uma área bem ventilada. As folhas são lavadas, dispostas uma camada de não mais de 5 cm, ocasionalmente girando.

Existem várias maneiras de secar.

Fermentação

As folhas devem ser esfregadas entre as palmas das mãos para fazer salsichas ou bolas. Quando eles se tornam escuros do suco liberado, eles são espalhados na bandeja de esmalte com uma camada fina, um pano úmido é colocado em cima e deixado por 12 horas para amadurecer. A temperatura deve ser de pelo menos 26 graus. Folhas maduras são cortadas com uma tesoura, colocadas em uma assadeira, pré-cobertas com papel manteiga e secas a 50 graus em um forno entreaberto, mexendo ocasionalmente.

Twist

Umedeça um pano de linho com água e decomponha o chá de salgueiro para que a camada não ultrapasse 3 cm. Em seguida, o pano deve ser torcido como um rolo, bem vedante, umedecendo-o com um borrifador (caso contrário o pano absorverá suco). Torça para puxar a corda e estique bem as mãos. A massa resultante é transferida para o banco por dois dias. Enquanto a fábrica estiver no banco, o processo de fermentação está concluído. Em seguida, retire a grama, esfregue-a com as mãos até que o suco comece a sobressair e deixe-a sob o pano úmido por 7 horas. Depois disso, o chá é transferido para uma assadeira. Seque-o no forno entreaberto a uma temperatura de 100 graus. A mistura é agitada periodicamente.

Fermentação sob o jugo

As matérias-primas disponíveis devem ser divididas em duas partes iguais. De um suco espremido usando um espremedor. A segunda parte é deslocada para a panela, onde o suco é servido. A mistura é comprimida com um peso de 20 kg. Depois de três dias, a planta é seca a uma temperatura de 90 graus.

Cavou as raízes limpas do chão, lavadas, levemente secas. Depois disso, eles são cortados e secos no forno a uma temperatura de 20 graus.

Recursos de armazenamento de salgueiro-chá

Após as folhas terem sido coletadas e secas, elas devem ser armazenadas em temperatura ambiente em um recipiente de vidro com a tampa bem fechada, com papel ou sacos de pano. O chá não deve ser exposto à luz solar direta nem a mudanças de temperatura. Se todas as condições forem atendidas, as folhas e flores podem ser armazenadas por 2 anos, as raízes - 3 anos.

Segredos da fabricação de cerveja

O chá fabricado de acordo com as regras é superior ao sabor do Ceilão. Sua fortaleza ocupa uma posição intermediária entre as variedades preta e verde. Uma das vantagens do chá de salgueiro é que ele pode ser bebido gelado, ele satisfaz perfeitamente a sede. Além disso, as propriedades curativas e o sabor são armazenados na bebida pronta por até três dias. Chá de salgueiro fermentado sozinho ou com outras ervas (hortelã, dogrose).

Bule é melhor escolher porcelana ou faiança. Deve ser aquecido enxaguando com água a ferver. Despeje em grama seca e despeje água fervente à taxa de 3 colheres de chá. 0,5 litros de água. Recomenda-se primeiro despeje um terço de água a ferver, deixe fermentar durante 5 minutos, depois adicione o resto da água e deixe por mais 10 minutos, misture. Para o chá, é melhor tomar água potável filtrada ou de nascente.

Água fervida pode ser adicionada às folhas de chá usadas mais 3-5 vezes, enquanto suas propriedades curativas são preservadas devido aos óleos essenciais que fazem parte da planta. É indesejável adicionar açúcar ao chá, em vez disso, recomenda-se usar damascos secos, tâmaras e outros frutos secos, assim como mel.

O segundo método de fermentação: coloque as folhas da planta em uma tigela de esmalte e despeje com água purificada à temperatura ambiente. Infusão colocar em fogo baixo e leve para ferver. O chá insiste 10 minutos.

Se você pretende tomar chá como agente terapêutico, ele é consumido em um mês, em vez de chá e café (não mais que 5 xícaras por dia).

O uso do chá de ivan na culinária

Durante muito tempo, a planta do chá de salgueiro foi usada não só como bebida curativa, mas também na culinária. As sopas eram cozidas das folhas, várias saladas eram feitas, fritas, cozidas. Aqui estão algumas receitas populares.

Verde schi

Ingredientes:

• água - 1 l;
• folhas de chá ivan - 100 g;
• folhas de urtiga - 100 g;
• azeda - 100 g;
• batatas - 200 g;
• cebola - 1 pc;
• cenouras - 1 pc.
• ovos de galinha - 2 pcs.
• óleo - 20 g;
• creme azedo - 20 g;
• sal, pimenta a gosto.

Despeje o óleo em uma frigideira, coloque verduras picadas, cozinhe em fogo baixo. Enquanto as verduras estão cozinhando, lave e pique as cenouras e as cebolas. Adicione-os à panela, misture. Ferva a água em uma panela separada. Lave as batatas, pique e coloque na panela. 5 minutos antes de estar pronto para derramar verduras e legumes refogados nas batatas. Sal e pimenta, conforme desejado. Antes de servir, adicione metade de um ovo cozido e creme azedo à sopa.

Salada De Vitamina

Ingredientes:

• raízes de chá de salgueiro - 100 g;
• cenouras - 2 pcs.
• ervilhas verdes;
• dente de alho;
• maionese.

Ferva a água salgada em uma panela, coloque os rizomas limpos e esmagados e cozinhe por 10 minutos. Adicione raízes de plantas, cenouras raladas, ervilhas, alho, maionese. Misture tudo bem.

Salada de erva e cebolinha

Ingredientes:

• folhas de erva - 100 g;
• cebolinha - 50 g;
• creme azedo;
• limão - 1 pc;
• sal, especiarias.

Lave as folhas de erva, despeje água fervente, pique finamente. Adicione cebola picada, sal e especiarias. Creme de leite misturado com suco de limão e tempere a salada.

Efeitos colaterais e contra-indicações

Apesar de todos os benefícios do chá de salgueiro, esta planta tem algumas contra-indicações para usar, pois é terapêutica.

Não é recomendado usar, se disponível:

• idiossincrasia: se surgirem reações alérgicas, você deve parar de beber linguiça;
• azia e gastrite: a planta contém uma grande quantidade de vitamina C, o que aumenta o nível de acidez;
• tromboflebite, varizes: bebidas contendo chá de salgueiro aumentam a coagulação do sangue;
• tendência a desagregação das fezes, trabalho enfraquecido do trato gastrointestinal.

Não é recomendado beber chá por mais de um mês, pois a diarréia pode aparecer. Depois de um curso de chá, você precisa fazer uma pausa por duas semanas. Chipre ajuda a reduzir o calor, por isso não é recomendado usá-lo em conjunto com medicamentos antipiréticos.

Antes de usar em crianças e durante a gravidez e lactação deve consultar com especialistas.

Para aproveitar ao máximo o chá de salgueiro, ele deve ser colhido corretamente: longe das estradas, escolhendo plantas inteiras. Também é importante determinar o método de secagem para que a grama não se deteriore antes do prazo. Preparando uma bebida, você precisa ter certeza de que não há contra-indicações. Se você seguir todas as recomendações, poderá melhorar a saúde física e emocional.