Rissóis de carne - excelentes bolos que são adequados para o café da manhã, será um ótimo complemento para um jantar saudável. Além disso, eles podem ser preparados com uma variedade de recheios: carne, batatas, arroz.
Recursos de cozinha
Primeiro, você deve decidir sobre a massa: pode ser fresco, com puff, com bom - em cada caso, você recebe diferentes assados a gosto. Algumas anfitriãs habilidosas até fazem massa com batatas.
Depois disso, você deve escolher o recheio: carne "recheio" de tortas pode ser preparado a partir de carne crua, cozida ou assada (carne de porco, carne, frango, etc), alguns escolher salsicha de fígado para cozinhar, outros misturar carne moída com legumes.
Além disso, o sabor do prato depende de você pré-fritar os produtos. Por exemplo, se você usar carne cozida primeiro, então os hambúrgueres se tornarão macios - tal cozimento pode ser dado até para crianças.
Carne picada assada com cebola, especiarias, pimenta será mais picante e picante. Você também pode fazer recheio de carne crua, torcida com cebola.
A principal coisa a lembrar é que o recheio de carne deve esfriar antes de fazer bolos.
Top 5 receitas de tortas com recheio de carne
Há uma massa de receitas para bolos maravilhosos, decidimos contar em detalhes sobre os cinco mais populares. As tortas cozidas serão suculentas, saborosas e ricas.
Cozinhando no forno
Tempo de cozimento: 150 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 200 kcal.
Esta receita atrai pelo fato de que para cozinhar rissóis de carne você precisará de produtos que estão na cozinha de qualquer hostess. Ingredientes são os seguintes:
- 700 g de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá. levedura seca;
- 200 ml de água ou leite;
- 2 colheres de sopa. açúcar;
- 50 ml de óleo de girassol;
- 300 g de filé (você pode usar qualquer outra carne);
- 50 ml de óleo de girassol;
- 1 colher de chá sais;
- 1 cebola;
- especiarias a gosto.
O processo de cozimento será o seguinte:
- Em leite ou água, dilua o fermento, o açúcar, deixe em infusão por 15 minutos.
- Adicione a farinha e mexa a massa.
- Adicione sal, óleo vegetal, misture tudo novamente.
- Adicionando gradualmente a farinha restante, enrole a massa elástica.
- Cubra a bola com uma toalha, deixe por meia hora.
- Enquanto a massa é infundida, prossiga para a preparação do recheio.
- Filé cozido com cebola finamente picada ou torcida em um moedor de carne.
- Frite a massa de carne resultante, adicione sal e especiarias.
- Enrole a massa em uma bola. Rasgue os pequenos pedaços e faça círculos de cerca de 0,5 cm de espessura.
- Dentro da massa colocamos uma colher de recheio, fixamos cuidadosamente as bordas.
- Nós espalhamos as tortas em uma assadeira, coberta com pergaminho.
- Cubra os hambúrgueres com uma toalha, reserve por 10 minutos em um lugar quente.
Nós assar por 20 minutos a uma temperatura de +180 graus e servir a mesa.
Tortas fritas em uma panela
Tempo de cozimento: 180 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g de produto: 242 kcal.
O nome mais famoso de tais tortas é belyashi. O recheio de carne clássico para a sua preparação é carne de porco assada e carne com cebola e alho, mas você também pode usar temperos simples para carne.
Você precisará dos seguintes produtos:
- 900 g de farinha de trigo;
- 500 ml de leite;
- 50 g de fermento;
- 2 colheres de sopa. açúcar;
- 200 g de margarina;
- 2 ovos;
- 250 g de carne de porco e carne bovina;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 60 g de polpa de pão;
- 100 ml de kefir;
- pimenta e sal a gosto.
A preparação é a seguinte:
Primeiro você precisa fazer a massa: misture levedura, açúcar, 200 g de farinha no leite pré-aquecido.- Deixe a mistura fermentar por 40 minutos em um lugar quente (não se esqueça de fechar a panela com uma folha ou tampa).
- Faça cozinhar carne picada: pique a carne com a cebola, misture, adicione o pão encharcado e kefir à mistura, sal e pimenta.
- Despeje a margarina derretida, ovos na massa, adicione a farinha, amasse a mistura até que ela possa ser mexida com uma colher.
- Coloque a massa sobre a mesa, moa-a adicionando farinha - a massa deve ser elástica.
- Cubra com uma toalha e deixe por uma hora.
- Depois de um tempo especificado, você pode fazer a formação de brancos: Mash um pequeno pedaço de massa com os dedos, você deve pegar o bolo. Coloque no meio dos pedaços de carne, bordas cegas, puxando-os para pegar o saco.
- E por um lado, os bolos resultantes devem permanecer um pequeno buraco.
- Despeje o óleo na panela, espere até que ele aqueça e abaixe o belyashi no tanque - primeiro com o lado onde você deixou o buraco.
- Frite em óleo até dourar, depois vire para o outro lado e frite também.
Primeiro você precisa fazer a massa: misture levedura, açúcar, 200 g de farinha no leite pré-aquecido.Receita De Massa Folhada
Tempo de cozimento: 150 minutos.
Calorias: 230 kcal por 100 g.
É bastante difícil fazer massa folhada, pois leva tempo e habilidade. Mas se você fizer tudo de acordo com a receita, todos os membros da família apreciarão os bolos que você cozinhou.
Precisamos dos seguintes ingredientes:
- 500 g de farinha;
- 400 g de margarina;
- 1 ovo;
- 0,5 colher de chá sais;
- 1 colher de sopa. vinagre 7%;
- 200 ml de água gelada;
- filé cozido;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa. azeite de oliva;
- para saborear verduras.
O processo de cozimento para esta receita:
- Na capacidade que nós quebramos ovo, sal, temperos, vinagre, nós mexemos. Adicione tanta água gelada para fazer 250 ml da mistura (para isso, é desejável levar os pratos com divisão dimensional). Coloque a massa na geladeira.
- Despeje 500 g de farinha sobre a mesa, moer a margarina ao mesmo com um ralador, misture.
- Espalhamos a mistura resultante em um slide, fazemos um recesso na parte superior e cuidadosamente despejamos a mistura da geladeira lá. Todos rapidamente misturar e formar um pedaço de massa - amassar não deve ser, você só pode comprimir.
- Coloque a massa pronta na geladeira por pelo menos duas horas.
- Enquanto é desenhado, fazemos um recheio de torta: torcemos o filé cozido, fritamos com fatias de cebola, tempere e salgue.
- Cortar um pedaço de massa, desenrolá-lo, formar rissóis da forma que você gosta e imediatamente assar a uma temperatura de +180 graus por 20 minutos.
Como cozinhar com arroz e carne
Tempo de cozimento: 120 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 242 kcal.
Para preparar tal prato, você pode tomar qualquer massa: shortbread, puff ou fermento. Cereais de arroz combinam perfeitamente com carne, e quando você adiciona cebolas verdes, o sabor será ainda mais perfeito.
Procurando pelos seguintes ingredientes:
- 700 g de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá. levedura seca;
- 3 colheres de sopa. açúcar;
- 1 colher de chá sais;
- 200 ml de leite;
- 3 ovos;
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal;
- cebolinhas;
- 1 cubo de caldo de carne;
- 250 g de carne de porco picada;
- 250 g de arroz cozido.
Primeiro você precisa preparar a massa: despeje os ingredientes líquidos na colheitadeira (leite, ovos, óleo vegetal), cubra com farinha, açúcar, fermento e sal. Amassar a massa. Depois de cozinhar, faça carne picada e cebola, frite em uma panela e você pode cozinhar sem óleo.
Alguns minutos antes do final do cozimento, adicione um pouco de água, um cubo de caldo de carne, cozinhe por 3-5 minutos. Em seguida, misture a carne picada e arroz, adicione sal, pimenta, cebola picadinha.
Depois pegue a massa, enrole, faça bolos redondos: no meio, coloque uma colherada de carne picada. Sele as tortas, coloque-as em uma assadeira para que a costura fique no fundo. A partir do topo do espaço em branco você precisa manchar o ovo e enviá-lo ao forno por 40 minutos a uma temperatura de +180 graus.
Tortas de Tatar com carne e batatas
Tempo de cozimento: 130 minutos.
Conteúdo calórico: 250 kcal por 100 g.
Tais hambúrgueres abertos são mais comumente conhecidos como ecchips. Este prato é bastante complicado recheio de batatas, carne e cebola. Além disso, eles adicionam caldo, o que torna o cozimento ainda mais macio.
Ingredientes são os seguintes:
- 600 g de farinha;
- 200 ml de leite;
- 120 g de fermento seco;
- 1 colher de sopa. açúcar;
- 600 g de polpa de borrego (ou carne bovina);
- 500 gramas de batatas;
- 2 cebolas;
- 100 g de manteiga;
- 1 ovo;
- 80 ml de caldo;
- pimenta preta a gosto.
Método de Preparação:
- Dissolva o fermento no leite morno, adicione o açúcar, margarina derretida, sal. Despeje a farinha em partes, sove a massa - deve ser espessa.
- Batatas, carne e cebola finamente ralado. Misture o recheio, despeje com manteiga derretida, misture, polvilhe com pimenta.
- Estenda a massa, faça os espaços em branco redondos, pois é conveniente usar um copo. No meio, estenda o recheio, formando seu triângulo.
- De três lados nós levantamos as bordas da massa para a carne, nós a colamos, deixando um buraco no meio.
- Cubra o buraco com pedaços de massa que precisam ser removidos mais tarde.
- Nós mudamos as tortas para uma assadeira, engordamos com um ovo, asse por meia hora a uma temperatura de +180 graus.
- 10 minutos antes do final, removemos os pedaços de massa (tampas), despeje o caldo no interior e enviá-lo de volta para o forno.
Batata zrazy com carne
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Calorias por 100 g: 187 kcal.
Nesta receita, a massa para os hambúrgueres será de batata (cozida amassada ou ralada), recheio de carne. O nome mais famoso deste prato é zrazy. As tortas feitas desta maneira serão adequadas para o café da manhã e para o jantar, pois não são apenas deliciosas, mas também muito nutritivas.
Para a preparação será necessário:
- 600 gramas de batatas;
- 2 ovos;
- 400 g de vitela cozida;
- 1 cebola;
- 100 ml de óleo vegetal;
- pimenta e sal a gosto.
A preparação é a seguinte:
- Ferva as batatas em um uniforme, descasque e passe por um moedor de carne. Adicione à mistura ovos, sal, amassar - a massa deve ser homogênea.
- Pique a cebola, pique a carne, frite tudo em uma frigideira por cinco minutos, mexendo regularmente, sal e pimenta.
- Divida a massa de batata em 10 partes: amasse cada pedaço em suas palmas para fazer um bolo redondo.
- No centro, coloque o recheio preparado, cegue as bordas para obter uma torta.
- E para que o purê não grude nas mãos, escove-as com óleo vegetal.
- Frite o zrazy em fogo médio por 15 minutos até dourar.
Sirva com verduras.
