Bolinhos - alimentos saborosos e nutritivos, talvez, essas qualidades os tornaram tão populares, e deram origem a muitas maneiras novas e sofisticadas de cozinhar um prato famoso.
Panquecas fofas no kefir: uma receita passo-a-passo
Panquecas bonitas exuberantes podem ser a sobremesa perfeita e adição ao chá. Existem muitas variações de cozinhar este prato. No entanto, eles estão longe de serem magníficos. O que se segue é a receita mais simples e confiável para assar rechonchudo.
Para uma dose para duas pessoas, você precisará do seguinte número de ingredientes:
- 1 ovo de galinha;
- kefir - 250 ml;
- farinha - 300 gr. (cerca de um e meio óculos);
- refrigerante - 3 gramas;
- sal meia colher de chá;
- acar - 2-3 colheres de sopa;
- oleo vegetal na massa - 3 colheres de sopa;
- óleo na panela - 45 ml.
Tempo de cozimento: 30 a 35 minutos.
Panquecas saborosas em kefir podem ser apreciadas de manhã com chá, no entanto, as pessoas que estão assistindo a sua figura, ou que estão em processo de perda de peso, devem levar em conta que o conteúdo calórico do prato será 165 kcal, sem levar em conta os aditivos de sabor.
Como preparar panquecas fofas no kefir:
- Antes de cozinhar, você precisa escolher os pratos certos. Pode ser uma tigela de massa profunda e uma frigideira grande (certamente com tampa). Tendo decidido a escolha, é hora de começar a cozinhar. Em uma tigela, misture o ovo com o açúcar, moa e bata bem;
- Em seguida vem a vez do kefir. A quantidade necessária de produto lácteo fermentado é despejada em uma tigela e adiciona-se refrigerante. Neste caso, não há necessidade de extinguir o refrigerante com vinagre, já que o kefir já contém ácido. O conteúdo do pote se mistura suavemente. Nesta fase, você precisa salgar a massa;
- Farinha é adicionada em 2 doses. Metade derramou imediatamente e mexeu por alguns minutos, em seguida, adicione os restos e mexa com um batedor por mais 3 minutos.É importante para agitar todos os pedaços. Em seguida, adicione a quantidade necessária de óleo vegetal. Após a mistura, você deve obter uma massa com uma consistência homogênea, lembrando um pouco o leite condensado;
- O estágio final de cozinhar é fritar panquecas. Em uma frigideira grande, despeje o óleo na quantidade de 20 ml e espere 2 minutos até que a frigideira seja aquecida. Com uma colher grande, coloque a massa e despeje no óleo quente em pequenas porções, aproximadamente 2 cm, entre as panquecas. Tudo isso é coberto com uma tampa e frito por um minuto e meio de cada lado em fogo moderado. Repita o procedimento uma ou duas vezes e, na mesa de jantar, há um apetitoso molho de panquecas fofas;
- Sirva o prato acabado com geléia, mel, frutas ou creme de leite. É muito gostoso.
Receita de panquecas fofas com iogurte e fermento
Todo mundo sabe há muito tempo que, com o uso adequado do fermento, a massa sobe e o cozimento fica exuberante e grande. Adicionando fermento à massa para as panquecas é uma espécie de garantia para obter panquecas completas e deliciosas.
Para fazer panquecas de fermento, você precisa estocar os seguintes ingredientes:
- 2 ovos de galinha;
- kefir - 500 ml;
- fermento seco - 3 colheres de chá;
- sal - a gosto;
- açúcar granulado - 3-4 colheres de sopa;
- farinha - 2-2,5 copos;
- óleo de cozinha para fritar;
- Vanilina opcional.
A preparação demora 1 hora e 30 minutos. Com base no número de componentes, a saturação de calorias de tal refeição será de 340 kcal.
O processo de cozimento não leva muito tempo, mas você deve seguir algumas recomendações, especialmente se você não costuma lidar com a levedura:
- É necessário aquecer um pequeno kefir. Para fazer isso, você pode simplesmente colocá-lo em um local aquecido ou usar o banho de vapor. Para a última opção, uma tigela de kefir é colocada na panela com água. Em fogo baixo, a água e o kefir começam lentamente a aquecer;
- Enquanto o kefir está no fogão, quebre os ovos em um recipiente conveniente e profundo. Eles devem ser derrubados um pouco com um garfo ou batedor;
- Em kefir morno adicione açúcar, sal e fermento. Tudo isso é um pouco agitado. Deixe por alguns minutos;
- Então, na substância, que acabou, despeje os ovos já batidos e despeje a farinha. A massa deve ser muito bem misturada para quebrar todos os pedaços. Será mais eficiente e rápido usar o mixer;
- A massa não é muito grossa, mas não é líquida. E então, você precisa colocá-lo em um lugar quente e embrulhar com uma toalha. Cerca de uma hora, será adequado. Você pode gastar menos tempo neste processo, se você colocar uma tigela de massa em outro recipiente com água morna;
- Quando as bolhas aparecem na superfície da massa e você pode ver que aumentou em tamanho, você pode começar o processo de fritar panquecas;
- Despeje a massa em pequenas porções em uma panela aquecida com manteiga e uma colher de sopa. 5-6 panquecas são colocadas de cada vez, dependendo do tamanho da panela. Cozinhe 1,5 minutos de um lado, em seguida, girando, frite como o segundo. Eles se preparam rapidamente, então você precisa ter certeza de que eles não estão queimados;
- Panquecas perfumadas e cheias estão prontas para comer e irão deliciar toda a família com seu sabor leve e agradável.
Fritos no kefir sem ovos
Para as pessoas que jejuam, são vegetarianas ou simplesmente procuram receitas com o mínimo de complexidade, as panquecas no kefir são boas, mas sem acrescentar ovos.
Os produtos para fazer panquecas sem ovos não são muito diferentes daqueles da receita padrão. Desta vez você vai precisar de:
- 500 ml. kefir;
- 3-4 colheres de sopa açúcar;
- sal - meia colher de chá;
- um e meio ou dois copos de farinha;
- 3 gramas de refrigerante.
A preparação demora 30 a 35 minutos. Esta receita é ideal para pessoas em dieta, pois há apenas 120 calorias em tais panquecas.
Misture todos os ingredientes em um creme espesso, mexa bem todos os pedaços. No final adicione o refrigerante.
Em uma frigideira quente, assar panquecas por 2 minutos em ambos os lados. Desça conforme necessário.
Receita de panquecas fofas no iogurte com maçãs
Outra maneira de diversificar as panquecas à base de kefir.
Para fazer deliciosas panquecas com maçãs, você precisará de:
- 1 ovo de galinha;
- Biokefir - 1 xícara (250 ml);
- sal a gosto;
- açúcar - 3-4 colheres de sopa;
- farinha - 1,5-2 xícaras;
- óleo de fritura - girassol;
- maçãs - 2 peças
Tempo de cozimento: 30 a 35 minutos. Teor calórico de 135 kcal.
Em kefir, depois de dar um pouco de calor, adicione um ovo, sal e adoçante. Misture bem para dissolver os cristais de açúcar. Em seguida, adicione a farinha junto com o refrigerante e bata com um batedor. A massa deve ser ligeiramente espessa.
Maçãs descascadas precisam ser raladas e adicionar à massa. Deixe por meia hora, após o que você pode começar a fritar panquecas.
Despeje a massa em pequenas porções em uma frigideira aquecida com manteiga, colher ou concha. Frite por um minuto e meio de cada lado. Fritos vêm gordos, elásticos e dietéticos.
Dicas culinárias para os amantes de panquecas exuberantes
Todo mundo quer que suas panquecas sejam exuberantes, fique assim mais tarde na mesa, assim como no dia seguinte. O uso de levedura será uma opção ganha-ganha. No entanto, esta receita requer tempo livre, o que nem sempre é apropriado.
No entanto, o refrigerante e o fermento também elevam a massa perfeitamente, devido à reação com o ácido contido no kefir. Há uma sutileza: se a massa estiver sem fermento, ela deve ser espessa o suficiente para alcançar a curvatura desejada.
A farinha deve ser de alta qualidade, deve ser peneirada várias vezes para que fique saturada de oxigênio. Assim, os fritos fluff muito mais rápido.
O teor de gordura do kefir ou do iogurte não desempenha nenhum papel, embora muitos cozinheiros notem que quanto maior a acidez desses produtos, melhores são as panquecas.
É quase impossível fazer panquecas de uma forma magnífica sem óleo, ou com a sua quantidade insuficiente. Se uma grande quantidade de óleo for embaraçosa, você pode limpar o pano com um guardanapo. Como opção, coloque-os no forno.
A massa feita no refrigerante aumenta facilmente se o refrigerante é adicionado no início e o ácido cítrico é dissolvido na água no final. Depois disso, nada pode ser adicionado à massa, caso contrário, não pode subir.
Você pode aplicar e complementar com segurança estas receitas, porque na cozinha sempre há um lugar para criatividade e experimentação.
No próximo vídeo - outra receita para panquecas fofas no kefir.
