Como escolher e saborosa couve-flor com queijo

Couve-flor é apenas a base do prato. O sabor pode ser diferente com a adição de cogumelos frescos, queijo, alho, cebolinha, massa cremosa. Se não houver cebola verde na mão, você pode usar alho-poró ou vermelho, nenhum champignon fresco - não menos prato saboroso resultará com cogumelos congelados.

Segredos simples para escolher

Melhor em repolho de qualidade tem inflorescências branco-neve com um tom creme claro. Ao redor dessa cabeça de repolho há sempre uma densa roseta de folhas, e as inflorescências se unem umas às outras. Eles não devem ser pontos escuros. É deste vegetal obter um prato suculento.

Couve-flor com queijo, cebola e molho de leite

Molho de leite delicado vai bem com couve-flor. Queijo, antes de enviar para o molho, você precisa ralar em um ralador fino, e cebola, pelo contrário, corte em grande. Tal repolho é bom para um jantar leve e como acompanhamento de carne.

Vai levar 2 pessoas:

• 400 g de pequenas inflorescências;
• 6-7 penas de cebolas verdes;
• 40 g de farinha;
• 1 copo de leite;
• 50 gramas de queijo;
• para provar temperos.

Preparação: 45 min. Caloria: 270 kcal.

Método de cozimento:

1. Ferver inflorescências na água ou no vapor. Cozinhe por 5 minutos. A pena da cebola verde cortou diagonalmente, queijo da grelha.
2. Para fazer o molho em uma concha, misture a farinha com uma pequena quantidade de leite integral e despeje o leite restante. Cozinhe por 2-3 minutos com agitação constante até que o molho engrosse. Pimenta, sal, adicione metade de queijo ralado, cebola, misture tudo.
3. Preaqueça o forno a 180ºC. Coloque o repolho na forma, despeje sobre o molho, polvilhe com o queijo ralado restante, leve ao forno por 5-6 minutos. Sirva quente.

Dica: em vez de cebola verde, você pode levar um alho-porro ou uma cabeça de vermelho.

A versão clássica com ovo e queijo

A mistura de ovos leves combina bem com a couve-flor, e a pena de cebola verde neste bairro parece particularmente brilhante.

Vai demorar:

• 350-400 g de inflorescências;
• 3-4 ovos;
• 1 xícara de queijo ralado;
• 35-40 ml de azeite;
• cebolinha verde a gosto;
• 1 pitada de pimenta preta moída na hora;
• sal a gosto.

Preparação: 35 min. Calorias: 255 kcal.

Método de cozimento:

1. As inflorescências do repolho fervem até meio em água levemente salgada. Mordidela de penas de cebola finamente. Fatia de grelha de queijo.
2. Em uma tigela separada, bata 3-4 ovos cuidadosamente. Adicione pimenta moída na hora, sal, cebola, 1 punhado de queijo, misture.
3. Combine a mistura de ovo batido com repolho cozido, misture bem novamente.
4. Aqueça o forno a 180ºC. Pegue uma frigideira adequada para o forno, coloque uma colher de sopa de azeite, aqueça e coloque os ovos com repolho, deixe ferver (1-2 minutos). Em seguida, polvilhe o repolho com queijo, mande no forno por 5 minutos.
5. Polvilhe o prato acabado com manteiga, deixe esfriar um pouco, sirva.

Dica: decore o prato com ervas frescas antes de servir.

Couve-flor com alho em molho de natas

Se você gosta de repolho picante, você pode adicionar um pouco de alho. Para a época de picadinho com noz-moscada ou dispensá-lo. Mas não há necessidade de subtilizar com o molho, é apenas creme com queijo e ovos batidos.

Vai demorar:

• 1 cabeça grande;
• 1 copo de creme;
• 1 xícara de queijo ralado;
• 2 ovos;
• saborear noz-moscada (terra);
• grande dente de alho;
• 20 g de óleo refinado.

Preparação: 40 min. Conteúdo calórico: 279 kcal.

Método de cozimento:

1. Desmonte a cabeça do repolho em inflorescências, ferver em água fervente, levemente salgada (4 minutos).
2. Aqueça o óleo refinado em uma frigideira, coloque o alho picado, em seguida, repolho, frite tudo junto (1-2 minutos). Coloque o conteúdo da panela em um formulário que pode ser usado no forno.
3. Prepare o molho. Misture o creme com ½ do queijo e os ovos batidos. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Despeje o molho de repolho, polvilhe com queijo.
4. Cozinhe em forno quente (180ºC) por cerca de 20 minutos.

Dica: não pule um dente de alho através de uma prensa, é melhor cortar com uma faca.

Delicioso prato com couve-flor, queijo e cogumelos

Quando não há oportunidade de comprar couve-flor fresca e champignons durante toda a temporada, eles ajudam os congelados. Quando cozinhar, você pode experimentar, se não houver champignon - qualquer cogumelos congelados irá substituí-los, sem cebola - adicione a pena de cebola verde, parece ótimo em repolho cozido.

Vai demorar:

• 200-300 g de couve-flor congelada;
• 150 gramas de fatias de champignon;
• 100 gramas de chips de queijo;
• 1 cebola;
• 35 g de farinha;
• 1 xícara de leite integral;
• 35-40 ml de um óleo inodoro;
• especiarias, pão ralado a seu critério.

Preparação: 45 min. Calorias: 299 kcal.

Método de cozimento:

1. Ferva as inflorescências até ficar pronto, cortado em pequenos pedaços.
2. Pique a cebola finamente, levemente dourada, adicione fatias de cogumelos congelados e aqueça bem até que toda a umidade tenha evaporado.
3. Adicione a farinha, frite um pouco tudo, mexendo e distribuindo uniformemente a farinha.
4. Leite para aquecer e despeje os cogumelos. Adicione um punhado de queijo, cozinhe, mexendo até engrossar a massa.
5. Conecte o repolho com cogumelos, coloque tudo em uma forma, polvilhado com pão ralado moído. Polvilhe com queijo e leve ao forno a 180ºC até dourar.

Nota de arrumação: para que o excesso de umidade não estrague o sabor do prato, você precisa fritar os cogumelos em uma panela sem tampa.

Couve-flor assada com queijo, migalhas de pão e cebola

O segredo deste prato é que o repolho deve estar em um molho tenro, até aguado, mas fora é necessário com uma crosta crocante - este efeito será dado a bolachas misturadas com queijo.

Vai demorar:

• 1 cabeça de repolho;
• 1 pequeno pão seco;
• 100 gramas de queijo;
• 1 pequeno ramo de cebolinha;
• 35 ml de um óleo inodoro;
• para saborear pimenta preta e sal.

A composição do molho:

• 75 g de cebolas;
• 1 dente de alho;
• 380 g de leite;
• 50 g de farinha;
• 20 ml de óleo vegetal;
• 20 g de manteiga;
• para provar a estação com pimenta e sal.

Preparação: 30 minutos Conteúdo calórico: 290 kcal.

Método de cozimento:

1. Aquecer o forno (175-180 graus).
2. Prepare o prato base. Desmonte a cabeça do repolho em inflorescências, coloque em uma forma, regue com óleo, tempere, misture bem, coloque em forno quente por meia hora. É necessário levar em conta que o repolho no forno é cozido um pouco mais, mas, desta forma, não será completamente aguado.
3. Prepare o molho. Descasque a cebola, o dente de alho, pique tudo e frite em uma mistura de vegetais e manteiga. Adicione 50 g de farinha, frite por 2 minutos com agitação contínua. Despeje o leite no molho, tempere e reduza para engrossar. Se necessário, esfregue o molho por uma peneira.
4. Liquidificador migra um pão seco em uma migalha. Grate queijo, cebolinha. Combine os chips de queijo com migalhas de pão (3-4 colheres de sopa), misture.
5. Retire o repolho do forno, despeje o molho, polvilhe com farinha de rosca com queijo e cebola. Coloque no forno por 7 minutos.

Para a nota: manteiga para torrefação precisa ser tomada de dois tipos: regular, inodoro (refinado) como base e cremoso para um sabor suave.

Cozinhando segredos

Primeiro, leve a cabeça para fora em inflorescências, tente dividi-las para que sejam idênticas em tamanho. Para assar o repolho no forno, primeiro você precisa ferver as inflorescências em água fervente, mas não para digerir, eles devem manter a elasticidade.

Faça assim:

1. Levar água a ferver, adicione sal e um pouco de refrigerante. E, a fim de preservar a cor branca das inflorescências, no processo de ebulição, você pode adicionar um pouco de leite à água.
2. Espere a água fervente e espalhe o repolho. Escorra a primeira água verde-amarela (juntamente com ela deixará um cheiro específico de repolho).
3. Despeje em água fervente limpa, deixe ferver por cerca de 5 minutos, escorra em uma peneira (coador), enxágüe com água fria. Quando todo o líquido é drenado, você pode assar um vegetal.

Assista ao vídeo: As 7 melhores receitas com couve-flor do mundo. Maaaaais! (Pode 2024).