Pernas de frango fritas em uma panela são macias e muito suculentas, e é muito fácil cozinhá-las, graças à carne macia e à presença de osso, as pernas são rapidamente assadas. A principal vantagem deste produto é que você não pode apenas fritá-los, mas também cozê-los em um forno ou ensopado, e ainda será muito saboroso.
Temperando as pernas com especiarias aromáticas e temperos, adicionando um pouco de alho jovem e verduras frescas, você pode obter um prato apetitoso que é adequado para uma festa festiva. Mas como cozinhá-los? Vamos tentar entender essa questão e colocar sotaques culinários em seus lugares.
Quanto tempo para fritar as coxinhas de frango na panela
Ao mostrar um pouco de paciência e usar os ingredientes mais simples, você pode fritar as pernas de frango com uma crosta dourada e crocante para que fiquem apetitosas no prato.
Quantas pernas de frango eles vão fritar em uma panela? Se as pernas estivessem descongeladas ou resfriadas, e elas fossem simplesmente esfregadas com especiarias picantes e imediatamente começassem a assar, então levaria cerca de 30 minutos para cozinhar em fogo médio.
A carne é muito mais rápida se for marinada, por exemplo, com a adição de molho de soja.
Para que a marinada penetre mais rápido, e a carne esteja cozida, as pernas podem ser cortadas com entalhes rasos verticais e deixar marinar na geladeira por pelo menos duas horas, e de preferência à noite. Então a preparação levará de 15 a 18 minutos.
Receita passo-a-passo para cozinhar pernas de frango frito com fotos
Ingredientes:
- pernas de frango - 5 peças.
- alho fresco - 5 dentes;
- sal de mesa grande - 1 colher de chá;
- pimenta preta moída na hora - a gosto;
- oleo vegetal - 55 ml;
- 3 raminhos de verduras frescas;
- um copo de arroz é para enfeitar.
Preparação passo a passo:
- Lave as coxinhas de frango em água corrente e seque-as com toalhas de papel de cozinha. Coloque em um prato, sal e pimenta em ambos os lados e adicione o alho, espremido através de uma prensa de cozinha. É bom esfregar as especiarias na carne, espalhando-as por toda a superfície do frango, e deixar por 10-15 minutos para molhar a carne.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela e estenda as pernas, frite um pouco e cubra com uma tampa. Frite por cerca de 7-8 minutos, em seguida, vire e cozinhe por 10 minutos.
- Pernas prontas devem ser cobertas com uma crosta corada e crocante, tornar-se douradas e a carne sob a tampa é totalmente cozida durante esse tempo. Enquanto o frango é frito, você pode ferver um pouco de arroz para um prato lateral.
- Arrume o arroz quente em pratos, coloque as pernas de frango frito e decore o prato com raminhos de salsa fresca.
Pratos de calorias a 100 gr. - 134,6 kcal.
Como você pode cozinhar pernas de frango?
Além do fato de que as pernas de frango podem ser fritas em uma panela, há também outras maneiras saborosas de cozinhar este produto. A carne com osso pode ser cozida ou assada, empanada em massa e frita para uma crosta crocante, cozida junto com um molho picante. Considere várias opções para cozinhar pernas de frango alternativas.
Estufado
Para cozinhar, será necessário:
- pernas de galinha - 6 peças.
- cebola doce - 3 peças.
- pequenas cenouras frescas - 1 pc;
- 5 dentes de alho jovem;
- 1 colher de sopa. colher de pasta de tomate;
- Mistura de pimenta - a gosto;
- 1 colher de chá de sal;
- 0,5 colher de chá de páprica doce;
- oleo vegetal - 55 ml.
Como cozinhar:
Descasque as cebolas e desfie-as em finos semi-anéis. Pique o alho - pode ser cortado ou use uma prensa de cozinha para cortar. As cenouras podem ser cortadas arbitrariamente, como preferir, por exemplo, meias argolas.
Misture a paprica com sal e uma mistura de pimentas perfumadas e esfregue as pernas de frango lavadas e secas. Deixe-os de lado por um curto período, para que a carne fique saturada de aromas.
Recomenda-se a utilização de pratos de cozinha com um fundo grosso para que o prato esteja uniformemente cozido e não cole. Aqueça o óleo vegetal em fogo médio e frite a cebola picada e o alho.
Assim que as raízes estiverem cobertas de ouro, acrescente-lhes cenouras e tomate, e depois de alguns minutos de torrefação, você pode servir um copo de água.
Depois de ferver o molho em um prato colocar as pernas de frango em conserva em especiarias, o fogo pode ser reduzido. Cozinhe o frango em molho de vegetais por cerca de 35 minutos, no processo de cozimento o molho pode ser salgado e temperado com pimenta, e as pernas viradas duas vezes para que o molho embeba a carne uniformemente.
Recomenda-se servir o prato com o ar e purê de batata e picles caseiros.
Pratos de calorias a 100 gr. - 158 kcal
Em massa
Para cozinhar, será necessário:
- 8 pernas de galinha;
- 2-3 ovos de galinha;
- 3-4 art. colheres de farinha de trigo;
- 2-3 art. colheres de creme de leite ou maionese;
- 500 ml de óleo vegetal;
- um pouco de sal e pimenta preta - a gosto.
Como cozinhar:
Prepare as pernas de frango - enxágüe e seque, delicadamente descasque e esfregue a carne com sal e pimenta. Ponha de lado: enquanto o batedor está cozinhando, a carne está saturada de aromas.
Despeje a farinha em uma tigela profunda, adicione um pouco de óleo vegetal, sal, pimenta e produtos lácteos (creme de leite ou maionese). Bata os ovos e misture todos os ingredientes para a massa para fazer uma massa homogênea sem grumos.
Enrole as pernas marinadas em massa e frite-as em óleo quente. Se desejado, eles podem ser fritos ou fritos em uma frigideira, graças à adição do produto lácteo, a crosta será crocante de qualquer maneira.
Pratos de calorias a 100 gr. - 155,8 kcal
Empanado
Para cozinhar, será necessário:
- 1 kg de pernas de frango;
- 100 gr. flocos de milho salgados;
- 50 gr. pão ralado;
- 1-2 ovos;
- óleo de fritura;
- 1 colher de sopa. colher de molho de pimenta;
- 3 dentes de alho;
- pimenta do reino moída e sal - a gosto.
Como cozinhar:
Despeje 50 ml de óleo vegetal em uma tigela profunda, adicione o molho de pimenta, sal e pimenta moída na hora. Esprema os dentes de alho por uma prensa de cozinha, junte os ovos e misture bem.
Prepare carne de frango - remova, se desejar, descasque, lave e seque com papel toalha. Misture as migalhas de pão e esmague-as em migalhas de milho sem açúcar.
Aqueça o óleo em uma panela pequena. Mergulhe a perna no molho com um ovo batido, enrole a mistura empanado, repita o procedimento, se necessário.
Frite as pernas no óleo quente até que o pão esteja dourado e crocante. Se as pernas são grandes em tamanho, então eles podem ser levados à prontidão em um forno aquecido a 200 ° C.
Este prato é adequado para um molho simples de tomate, queijo ou alho, salada de legumes frescos.
Pratos de calorias a 100 gr. - 239 kcal
Com molho
Para cozinhar, será necessário:
- 900 gr. pernas de galinha;
- 1 cebola bulbo;
- 1 colher de chá de sal;
- Mistura de pimenta - a gosto;
- em uma pitada de paprica doce e manjericão seco;
- 100 ml de conservas de tomate;
- 50 ml de óleo vegetal;
- 5 raminhos de verduras frescas.
Como cozinhar:
Rale as pernas de frango com sal e pimenta e frite-as até ficarem cozidas em uma frigideira com laterais altas. Coloque em um prato e reserve.
Corte as cebolas, despeje na mesma panela, onde o frango, o óleo foi frito e dourou as cebolas até ficarem macias e rosadas. Despeje em especiarias e despeje os tomates enlatados picados, adicione as ervas frescas picadas e cozinhe por 5-7 minutos.
Retorne o frango ao molho e aqueça a carne, vire-a de modo que as pernas mergulhem no molho dos dois lados e retire do fogo.
Pratos de calorias a 100 gr. - 168,3 kcal.
Em creme azedo
Para cozinhar, será necessário:
- 7-8 pernas de galinha;
- 1 xícara de creme azedo de gordura normal;
- 4-5 dentes de alho;
- meio limão;
- 3 ramos de salsa fresca;
- sal grosso e pimenta preta;
- algum óleo vegetal.
Como cozinhar:
Lavamos e secamos as pernas, esfregamo-las com sal e pimenta e polvilhe com suco de limão. Aqueça o óleo vegetal em uma panela e rapidamente frite o frango de ambos os lados até dourar e crocante.
Despeje o creme de leite na panela, misture tudo bem e feche a tampa. Se o molho começar a engrossar demais, você pode derramar um pouco de água quente, você também precisa salgá-lo e temperar com pimenta.
Dois minutos antes do final do cozimento, salsa picada é adicionada à panela. Um simples arroz cozido ou cuscuz é ideal como acompanhamento.
Pratos de calorias a 100 gr. - 144,6 kcal.
Dicas úteis
Aparência apetitosa e avermelhada de coxinhas de frango pode ser dada esfregando-as com uma pequena quantidade de paprica doce ou açafrão antes de fritar.
A carne pode ser pré-marinada, por exemplo, em kefir ou airan com gás, então ela ficará suculenta e macia.
O excesso de gordura antes de cozinhar é recomendado para ser cortado, mas para assar a pele é melhor não remover, vai aperitivo frito e será crocante.
