Fígado de bacalhau é um ingrediente muito gentil e incrivelmente útil que a natureza nos dá. O conteúdo de ácidos graxos ajuda o corpo a manter uma operação estável e previne doenças relacionadas à idade. E é incrivelmente saboroso!
Receita clássica
- 2 batatas;
- 180 g de fígado de bacalhau de uma lata;
- 2 pepinos médios frescos;
- 12 talos de cebola verde;
- 2 ovos;
- 2 dentes de alho.
Tempo - 30 minutos.
Calorias - 132 kcal / 100 g
Cozinhar salada de fígado de bacalhau:
- Batatas precisam ser lavadas e colocadas em ensopados. Ele deve estar totalmente preparado;
- Os ovos também devem ser cozidos completamente. A gema deve ser firme. Ferva por dez minutos após a fervura, depois resfrie-os e limpe a casca sob uma corrente de água fria;
- Batatas prontas precisam de um pouco de frio e depois limpas da pele. É necessário esfregá-lo grosseiramente;
- Lave os pepinos, experimente a língua no amargor. Se for, a pele deve ser cortada. Em seguida, corte a fruta em pequenos cubos;
- Cebolas lavadas e secas devem ser finamente picadas;
- Os ovos refrigerados devem ser ralados da mesma maneira que as batatas;
- Fígado para retirar do frasco, enquanto fortemente derramando gordura a partir dele não é necessário. É necessário para suculência. Tudo o mais deve ser deixado para depois;
- O peixe deve ser amassado com um garfo em um prato separado, ele deve se transformar em um mingau;
- Todos os ingredientes listados devem ser misturados em uma saladeira, adicionando suas especiarias favoritas;
- Descasque o alho. É necessário passar pelo espremedor diretamente na salada e depois misturar. Como molho, você pode usar algumas colheres de sopa de óleo de peixe ou tomar maionese.
Salada clássica com fígado de bacalhau, ovos e cebolinha
- 3 ovos;
- 9 penas de cebola verde;
- 1 b. fígado de bacalhau enlatado.
Tempo - 25 minutos
Conteúdo calórico - 192 kcal / 100 g
Procedimento:
- Lavar as penas de cebola, esfriar a umidade, pique finamente com uma faca afiada. A parte branca do arco não deve ser usada;
- Cozinhe os ovos para um estado de gema sólida, é cerca de quinze minutos de ebulição após a fervura. Eles precisam ser resfriados e retirados da casca;
- Em seguida, os ovos descascados devem ser cortados em pequenas tiras ou simplesmente grosseiramente ralados;
- Fígado sai do pote. Você pode remover toda a gordura, e você pode deixar metade para a salada suculenta;
- O fígado deve ser cortado em pedaços menores para que seja mais fácil esmagá-lo com um garfo no mingau;
- Em seguida, misture todos os ingredientes, adicione sal, coloque em uma saladeira e sirva com torradas.
Salada de fígado de bacalhau com arroz
- 60 g de ervilhas verdes enlatadas;
- 1 b. fígado de bacalhau;
- 45 gramas de arroz longo;
- 2 pepinos em conserva;
- 6 ovos de codorna;
- 90 g de queijo duro;
- 0,5 pedaços de cebola;
- 70 ml de maionese.
Tempo - 35 minutos
Calorias - 307 kcal / 100 g
Algoritmo de ações:
- À direita em um pote de bacalhau, você precisa amassar com um garfo para que absorva o óleo;
- Ferva o arroz, um pouco de sal. Para esta quantidade, basta um pouco mais de meio copo de água. Ele ferve por quinze minutos;
- No prato, onde a salada será colocada, você precisa colocar um anel culinário. Pode ser caseiro. Nele você precisa colocar o arroz resfriado pronto, e colocar o fígado de bacalhau no topo;
- Metade da cebola deve ser limpa, depois picada e colocada em cima do peixe;
- Pepinos salgados também precisam ser picados, com as pontas dos dois lados cortadas. As frutas são colocadas em cima da cebola, você precisa adicionar um pouco de maionese em cima e distribuí-la uniformemente;
- Queijo deve ser esfregado em cima de pepinos untados. Você pode tomar queijo russo ou holandês, mesmo processado, mas o mais delicioso será com queijo parmesão;
- Cozinhe os ovos cozidos, após o que eles precisam ser resfriados rapidamente sob água fria e limpos. Em seguida, esfregue em cima do queijo. Uma pequena quantidade de maionese é aplicada aos ovos novamente, um pouco de sal é possível;
- Puxe as ervilhas para fora da marinada e espalhe-as em cima dos ovos. Pincele com uma fina camada de molho branco;
- Anel de culinária suavemente removido, a salada pode ser decorada com penas de cebola. Alternativamente, você pode fazer com que não puff e simplesmente misture todos os ingredientes juntos. Em qualquer caso, o prato precisa ser fabricado na geladeira por algumas horas, e melhor a noite toda.
Dicas úteis
O fígado só se beneficiará se for preservado adequadamente. Verifique se é quase impossível, mas todos podem ler a composição no banco. Deve estar virtualmente ausente vários aditivos químicos. É verdade que o preço de um produto de qualidade é sempre maior. Ainda assim, é uma iguaria.
Se você usar maionese para esta salada, então é desejável que você mesmo cozinhe. Você também pode usar quase qualquer óleo vegetal, por exemplo, azeitona ou cânhamo. Algumas donas de casa adicionam algumas gotas de suco de limão para melhorar o sabor.
Para que os ovos pareçam bonitos e fáceis de limpar, você precisa conhecer duas regras. Primeiro, para evitar a casca azul da gema fervida, você precisa retirar os ovos a tempo. É o suficiente para eles cozinharem por no máximo doze minutos. E é mais fácil limpá-los quando estão molhados.
Há muito poucas saladas de peixe, mas as suas receitas com fígado de bacalhau são quase as mais populares. E por uma boa razão: neles o máximo e benefício e gosto!
Outra receita para salada de fígado de bacalhau é no próximo vídeo.
