Cenouras coreanas - salada picante e saborosa - um ótimo lanche para uma mesa festiva. O sabor agradável deste prato aumenta instantaneamente o apetite. E graças à cor laranja brilhante, a cenoura será uma maravilhosa decoração da mesa.
Os fãs deste prato picante podem cozinhar em casa e apreciar o sabor picante a qualquer momento. Abaixo você encontrará as receitas mais populares.
Cenoura coreana: uma receita clássica real
Ingredientes:
- cenoura - um quilograma;
- Vinagre (9%) - duas colheres de sopa;
- açúcar - uma colher de sopa;
- oleo vegetal - sessenta mililitros;
- sal, pimenta vermelha.
O tempo de cozimento é de treze horas.
Caloria por cem gramas - 130 calorias.
- As cenouras devem ser raladas em um ralador especial. À venda há raladores especiais para a cenoura coreana. Se isso não estiver disponível, você pode cortá-lo com uma faca. Ralador tradicional ou processador de alimentos não é adequado;
- Depois disso, a cenoura deve ser polvilhada com sal e açúcar e adicione nove por cento de vinagre. Agora você precisa distribuir diligentemente a marinada com as mãos;
- Ela tem que colocar o suco, para isso ela precisa sair por trinta minutos em um lugar quente;
- Depois de meia hora, você precisa drenar o suco. Agora formamos uma colina e dormimos com pimenta vermelha. Você pode adicionar outras especiarias a gosto;
- O óleo vegetal deve ser ligeiramente aquecido em uma panela e despeje uma fina corrente sobre as especiarias. O óleo quente adicionará nitidez às especiarias e o vegetal ficará saturado de aroma. Agora, as cenouras de estilo coreano podem ser misturadas, é aconselhável usar uma espátula de madeira;
- Para os amantes de quente, você pode adicionar alho, mas somente depois que a salada esfriar. É necessário moer previamente, finamente picado ou usando espremedor de alho;
- Para diversificar o sabor, você pode adicionar sementes de gergelim torrado ou coentro picado;
- Salada deve ser bem saturada com especiarias, por isso antes de usá-lo você precisa sair por doze horas em um lugar quente.
Cenoura coreana com pressa em casa
Ingredientes:
- cenoura - um quilograma;
- açúcar - um par de colheres;
- oleo vegetal - quatro colheres;
- sal marinho - uma colher de sopa;
- pimentão - uma vagem;
- vinagre de vinho - um par de colheres de sopa;
- alho - cinco dentes.
O tempo de cozimento é de quarenta minutos.
Calorias - 130 kcal.
- Descasque as cenouras e rale-as cuidadosamente em um ralador especial ou corte-as em tiras;
- Encha-o com vinagre de vinho branco, torna-o macio. O vinagre de maçã ou vinagre de mesa regular também é adequado, mas você só precisa usar uma colher de sopa;
- Pique o alho com um ralador ou espremedor de alho e misture com as cenouras;
- Despeje o óleo na panela, adicione o coentro, tempero (uma mistura de pimentas), pimenta malagueta picada. Você pode usar um tempero especial "Para cenouras em coreano". Misture bem por três minutos com a adição de açúcar e sal, e ainda misture;
- Esta marinada deve ser derramada sobre a salada e deixada para esfriar por cinco horas.
Cenouras coreanas com repolho
Ingredientes:
- repolho - trezentos gramas;
- cenoura - trezentos gramas;
- cebola - cem gramas;
- alho - dois dentes;
- oleo vegetal - um par de colheres de sopa;
- vinagre - uma colher de sopa;
- sal, pimenta, coentro.
O tempo de cozimento é de treze horas.
Calorias por cem gramas - 113 calorias.
- Descasque as cenouras e rale-as em um ralador especial ou corte-as em tiras. Repolho cortado em quadrados de cerca de três a três centímetros;
- Coloque os legumes em uma tigela, adicione sal e pimenta e misture;
- Cebola picada descascada. Aqueça o óleo vegetal e frite a cebola;
- Escorra o óleo em uma tigela separada. Cebolas espremer através de gaze para a pilha de suco de cebola inteira neste prato. Você pode usar um coador e espremer as cebolas com uma colher. Cebola salada não é mais útil;
- Despeje o óleo em uma tigela com legumes;
- Alho deve ser ralado ou picado, adicione a cenoura e repolho. Adicione o coentro lá. Mexa legumes com especiarias e deixe na geladeira durante a noite.
Receita de pepino coreano com cenouras
Ingredientes:
- cenoura - uma peça;
- pepino - cinco peças;
- cebolas - uma coisa;
- alho - seis dentes;
- açúcar - um par de colheres de chá;
- molho de soja - um par de colheres de sopa;
- açúcar - duas colheres de chá;
- oleo de girassol - um par de colheres de sopa;
- vinagre - um par de colheres de sopa;
- pimenta, coentro.
O tempo de cozimento é de duas horas.
Calorias por cem gramas - 56 calorias.
- Lave os legumes com água e seque. Rale as cenouras em um ralador especial para saladas coreanas. Pepinos cortados em cubos;
- Pique a cebola e o alho e adicione aos legumes;
- Adicione pimenta, coentro, despeje o óleo e vinagre. Misture a salada completamente;
- Envie na geladeira por quarenta e cinquenta minutos. Periodicamente, a salada deve ser removida e misturada.
Cenouras coreanas picantes para o inverno
Número de receita 1
Ingredientes:
- cenoura - dois quilos;
- alho - cento e cinquenta gramas;
- cebolas - uma coisa;
- vinagre (70%) - quinze mililitros;
- oleo vegetal - cinquenta mililitros;
- sal - colher de chá;
- açúcar - duas colheres de chá;
- coentro seco - um par de colheres de sopa;
- Pimenta vermelha, preta.
Tempo de cozimento - duas horas e trinta minutos.
Calorias por cem gramas - 128 calorias.
- Rale cenouras em um ralador especial, misture com sal e açúcar e deixe por cerca de vinte minutos. Em seguida, adicione uma mistura de pimentas e deixe por outro período de tempo;
- Depois de quarenta minutos, adicione vinagre à salada, misture e deixe por meia hora;
- Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite a cebola, depois de cortá-la bem. Depois que a cebola adquire uma cor dourada, ela deve ser removida e adicionada aos legumes;
- No mesmo lugar frite o coentro seco não mais que um minuto. Em seguida, transfira o coentro para os legumes e deixe por mais vinte minutos;
- Pique o alho ou pule o espremedor de alho e adicione ao mesmo;
- Misture bem a salada, coloque em frascos pré-esterilizados e aperte as tampas. Deixe a salada esfriar, então ela pode ser armazenada em um local frio.
Número de receita 2
Ingredientes:
- cenoura - um quilograma;
- alho - oito dentes;
- pimentão - uma peça;
- água - meio litro;
- açúcar - sete colheres de sopa;
- sal - cinco colheres de sopa;
- oleo vegetal - duzentos e cinquenta mililitros;
- vinagre de maçã - três colheres de sopa.
O tempo de cozimento é de uma hora e trinta minutos.
Calorias por cem gramas - 127 calorias.
- Cenoura rale em um ralador especial para saladas coreanas ou corte em tiras. Pique os dentes de alho, misture com as cenouras, deixe por dez minutos;
- Esterilize os potes, coloque um pequeno pedaço de pimenta em cada um e cubra com uma mistura de legumes;
- Despeje água fervente, cubra com algo um pote e deixe por cerca de quinze minutos;
- Despeje a água em uma panela separada, adicione açúcar e sal. Adicione o vinagre, o óleo e misture. Esta água deve ser levada a ferver em fogo médio, em seguida, ferver por mais alguns minutos em fogo baixo;
- A água das latas deve ser drenada e despeje a salada com a marinada, depois enrole as tampas.
Número de receita 3
Ingredientes:
- cenoura - dois quilos;
- cebola - três coisas;
- alho - duas cabeças;
- água - meio litro;
- condimento para a cenoura coreana - dois sachês;
- óleo vegetal - um copo;
- açúcar - uma colher de sopa;
- açúcar - quatro colheres de sopa;
- sal - colher de sopa;
- Essência acética - um par de colheres de sopa.
Tempo de cozimento - três horas e trinta minutos.
Calorias por cem gramas - 125 calorias.
- Cenoura ralar em um ralador especial ou pique finamente;
- Agora prepare a marinada. Para fazer isso, dilua a água, sal e açúcar, adicione a essência de vinagre;
- Marinada é despejada em uma tigela e deixada por três horas;
- Em seguida, adicione o conteúdo dos sacos de tempero na saladeira;
- Rale o alho ou pique com uma faca e misture com legumes;
- Frite a cebola picadinha na manteiga e coloque-a imediatamente. Misture a salada completamente;
- Esterilize os frascos e encha com a salada. Despeje um pouco de suco restante em cada um. Latas de rolo tampas pré-cozidas.
Dicas úteis
O segredo da cenoura coreana em seu corte especial e temperos. Portanto, para a preparação da salada coreana, você deve comprar um ralador especial. Este ralador tem uma seção transversal quadrada, e a cenoura é obtida na forma de uma palha fina e pura.
É melhor misturar a cenoura com as mãos enluvadas, sem apertar, para que a palha não quebre.
Os cozinheiros recomendam não deixar o alho abaixo da prensa e pique finamente com uma faca, logo a cenoura ficará mais suculenta.
De grande importância são as especiarias, como em qualquer prato da culinária asiática. Portanto, eles devem ser usados necessariamente, principalmente para a cenoura coreana usar pimenta vermelha e preta, coentro.
Um exemplo simples e claro de cozinhar cenouras em coreano - no próximo vídeo.
