Salada com língua de boi é um verdadeiro achado, uma vez que é cozido incrivelmente simples, irá deliciá-lo com excelente sabor, muito nutritivo. E graças a uma apresentação interessante, adequada mesmo para a mesa de férias.
Dicas de Culinária
Antes de começar a cozinhar, você deve estar familiarizado com as regras de cozinhar a língua de boi, que é o principal componente do prato. Um produto fresco terá um tom roxo escuro, mas se a língua estiver cinza, isso indica sua condição obsoleta e uma cor rosa pálida indica que o produto foi submetido a um segundo degelo.
Uma língua fresca não tem cheiros estranhos, deve haver uma superfície elástica e, se a consistência for macia, depois de pressionar com um dedo, restaura a estrutura por um longo tempo, isso também indica um descongelamento repetido.
Para preparar uma salada deliciosa, não é necessário usar um produto refrigerado - a língua de boi salgada ou defumada vai caber (tudo depende da receita). Mas se você usar ingrediente fresco, antes de cozinhar deve ser fervido por três horas em água salgada. Depois disso, a pele deve ser removida, picadinha, adicionar outros ingredientes, queijo. Você pode tomar qualquer molho: maionese, mostarda, suco de limão, óleo vegetal
Salada "Tender Spring" com língua de boi
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 64 kcal.
Ingredientes:
- 500 gramas de língua de boi;
- alguns rabanetes;
- 1 pepino médio;
- 1 tomate;
- 1 pequeno monte de endro;
- 2 colheres de sopa creme azedo e maionese;
- 2 dentes de alho;
- sal e pimenta a gosto.
Salada é cozido muito simplesmente:
- Corte o rabanete em pedaços pequenos, também agimos com a língua e o pepino, cortamos os tomates ligeiramente maiores.
- Preparando o molho: misture o creme de leite, maionese, adicione o alho picado, sal, pimenta, misture bem.
- Combine legumes com a língua, despeje o creme de leite e molho de maionese.
Lanche picante com queijo e amêndoas
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 75 kcal.
Surpreenda seus convidados com esta deliciosa salada com uma combinação incomum de ingredientes. Procurando pelos seguintes produtos:
- 200 g de carne bovina;
- 2-3 pepinos em conserva;
- 50 g de queijo holandês;
- 1 cebola média;
- 100 g de cogumelos frescos;
- 3 colheres de sopa. maionese;
- 1 punhado de amêndoas.
O mais longo nesta receita é assar cebolas e cogumelos. Caso contrário, tudo é simples: cortar pepinos, cogumelos, cebolas, língua de boi com fatias longas e finas. Frite as cebolas e os cogumelos até ficarem macios, de preferência em fogo baixo e sem tampa. Antes de cozinhar, você precisa colocar o queijo no freezer por 5 minutos - será mais fácil esfregá-lo. Em um recipiente, misture todos os ingredientes, adicione a maionese, em seguida, coloque um prato em um prato, cubra com maionese e polvilhe com amêndoas raladas.
Receita com a adição de pepinos em conserva
Tempo de cozimento: 70 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 90 kcal.
Em vez de pepinos frescos, você pode usar salgados. Neste caso, a salada será picante.
Ingredientes:
- 300 g de língua de boi;
- 2 cebolas;
- 3 pepinos em conserva;
- 3 ovos;
- 250 gramas de ervilhas verdes;
- 10 ml de vinagre;
- 150 ml de maionese.
Fazer um lanche é fácil:
- Ferva a língua, corte em tiras.
- Anéis de cebola, despeje o vinagre e água fervente por 20-30 minutos.
- Pepinos salgados cortados em tiras, ovos esfregados em um ralador.
- Misture todos os ingredientes e encha com maionese.
Como fazer uma salada quente
Tempo de cozimento: 120 minutos.
Calorias: 90 kcal por 100 g.
Esta salada tem o segundo nome - "Boyarsky". Aparência apetitosa é obtida pela adição de pepinos, abobrinha (pode ser substituído por berinjela ou abobrinha), pimentão.
Ingredientes:
- 250 g de batatas;
- 150 g de abobrinha;
- 100 g de pepino;
- 120 g de colorau;
- 300 gramas de língua de boi;
- 4 tomates cereja;
- 1 ovo;
- 20 ml de molho de soja;
- 10 ml de molho de tabasco.
Método de Preparação:
- Batatas, ovos, ferver a língua, finamente picada.
- Pimenta cortada em tiras, abobrinha - anéis, em seguida, frite-os ligeiramente.
- Misture todos os molhos, adicione a manteiga, encha os produtos misturados.
- Arrume em pratos e decore com tomates cereja.
Opção fácil sem maionese
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Calorias: 180 kcal.
Este lanche pode ser facilmente preparado por aqueles que estão em uma dieta ou não querem carregar o estômago com alimentos pesados. Esta receita envolve o uso de carne ligeiramente fumada, e graças ao uso de anchovas, pepinos em conserva, aperitivo de mostarda será picante e incomum no paladar.
Produtos:
- 100 g de língua defumada;
- 300 gramas de carne bovina;
- 100 g de presunto;
- 50 g de anchovas;
- 2 pepinos em conserva;
- 20 ml de mostarda;
- 1 cebola;
- bando de salsa.
Cozinhar não leva muito tempo: ferva carne, corte em tiras, como outros produtos de carne. Cebolas, lavar pepinos, cortados em cubos, misture tudo. Tempere a salada com mostarda e decore com salsa e sirva.
"Olivier" com língua de boi
Tempo de cozimento: 120 minutos.
Calorias: 90 kcal por 100 g.
"Olivier" é uma salada versátil, porque pode adicionar vários tipos de carne, enquanto obtém um novo prato com um novo sabor. Basta substituir a salsicha ou o frango pela língua de boi para obter uma versão incomum de “Olivier”, a qual você não tem vergonha de servir.
Ingredientes:
- 300 g de língua fervida;
- 3 batatas cozidas em seu uniforme;
- 4 ovos cozidos;
- 2 pepinos em conserva;
- 2 cenouras cozidas;
- 1 lata de ervilhas enlatadas;
- 4 colheres de sopa. maionese.
Esmagar os produtos preparados em cubos, misture, tempere, sal e tempere com maionese.
Alguns adicionais adicionar cebola a esta salada, mas deve ser pré-marinado: cortado em cubos pequenos, despeje sobre a mistura de vinagre e água fervente, deixe por 5 minutos. A cebola verdadeira é aconselhável adicionar somente se você planeja comer um lanche no dia da cozedura - se a salada ficar na geladeira por vários dias, ela começará a ter um sabor amargo.
E vale a pena adicionar cogumelos em conserva, e você vai cozinhar salada Vyborg, que vai agradar a quem gosta de petiscos picantes.
