Mesmo o cozinheiro mais inexperiente será capaz de cozinhar rolo de recheio. Vamos considerar as receitas mais populares, e para a preparação de um lanche, você precisará de produtos que possam ser encontrados na geladeira de qualquer dona de casa.
Algumas dicas de culinária
Um dos momentos mais importantes - a escolha da carne. Para a preparação de um rolo, é melhor levar carne magra, mas se houver muita gordura em um pedaço de carne, então, depois de assar, tal prato começará a desmoronar. Para evitar isso, é melhor comprar bons pedaços de carne de porco ou carne no mercado e transformá-los em carne picada.
Para dar forma à massa, é melhor usar ovos crus - eles também podem ser usados para o recheio.
E para adicionar sabor ao lanche, você pode usar queijo, legumes, cogumelos, verduras, experimentar com especiarias.
Para formar um prato, você precisa levar papel alumínio, mas também rolos podem ser imediatamente preparados em formas especiais para o cozimento.
No forno
Dependendo da receita, o tempo de cozimento varia de 30 a 60 minutos (por exemplo, a carne picada de frango é assada mais rapidamente que a carne). Temperatura - de +180 a +210 graus, e a assadeira com o rolo deve ser colocada em um forno já aquecido.
No fogão lento
Esta é outra opção para fazer um deleite. Aparelhos modernos em muitos casos simplificam muito o trabalho na cozinha.
Rolo é muito mais fácil de fazer no dispositivo com um revestimento antiaderente, você terá certeza de que nada vai queimar, não vai estragar.
Cada multicooker tem um modo especial para o cozimento, você só precisa preparar a base, definir o modo e pegar o prato final.
Rolo de carne picada com ovo
Tempo de cozimento: 120 minutos.
Calorias por 100 g - 130 kcal.
Esta receita é muito simples, porque mesmo um aspirante a cozinheira lidará facilmente com ela. Além disso, você precisa preparar papel alumínio ou formulário.
Ingredientes para cozinhar:
- 2-3 fatias de pão;
- 1 cebola;
- 100 g de carne picada;
- 6 ovos;
- 200 ml de leite;
- 100 g de queijo duro;
- 2 colheres de sopa. vinagre.
- sal e especiarias para carne.
O método de preparação é o seguinte:
Nós pegamos os ovos, limpamos da sujeira, depois os colocamos na panela, colocamos água e adicionamos sal e vinagre. Ligue o fogo médio e deixe os ingredientes no fogão por 10-12 minutos. Depois disso, nós os transferimos para outro recipiente, resfriá-lo adicionando água fria, retire a casca.- Enquanto os ovos estão fervendo, pegamos o pão, partimos em pedaços, colocamos em um recipiente fundo e enchemos com um copo de leite. Deixe por 15 minutos para deixar o pão de molho.
- Use uma faca afiada para limpar a cebola, retire a crosta do queijo, pique finamente no ralador.
- Coloque a carne picada em uma tigela, adicione o pão, 1 ovo cru, cebola, pimenta, temperos. Tudo bem misturado.
- Ligue o forno a +220 graus.
- Espalhe a folha em uma superfície plana, espalhe a massa e forme um retângulo de até 2 cm de altura, polvilhe com queijo ralado por cima.
- Delicadamente enrole o recheio em papel alumínio, perfurando-o em 2-3 lugares com um garfo, apertando as bordas com força.
- Coloque a panela com o prato no meio e asse por 60 minutos.
- 15 minutos antes do preparo, você precisa empurrar levemente a parte superior da folha, o que permitirá que a parte superior asse bem (uma crosta aparecerá).
Nós pegamos os ovos, limpamos da sujeira, depois os colocamos na panela, colocamos água e adicionamos sal e vinagre. Ligue o fogo médio e deixe os ingredientes no fogão por 10-12 minutos. Depois disso, nós os transferimos para outro recipiente, resfriá-lo adicionando água fria, retire a casca.Meatloaf com recheio de repolho delicioso
Tempo de cozimento: 150 minutos.
Calorias: 140 kcal por 100 g.
Este prato é perfeito para uma mesa festiva, e pode ser servido tanto com um prato lateral e como um lanche independente.
Para prepará-lo, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 4 colheres de sopa. creme azedo;
- 4 ovos;
- 1 cebola;
- 700 g de carne picada;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 300 gramas de repolho;
- 3 colheres de sopa de maionese;
- sal e especiarias a gosto.
Primeiro você precisa preparar o recheio: adicione temperos, creme de leite, sal, misture tudo bem e mande por 1,5 a 2 horas na geladeira. Enquanto estiver cozido, descasque os legumes, pique as cebolas e esfregue as cenouras. Despeje o óleo na panela, adicione os ingredientes, sal, pimenta, mantenha no fogo, mexendo sempre. Adicione o repolho picado e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Ferver os ovos, passá-los através de um ralador, adicione ao zazharka resfriado de cebola, cenoura e repolho.
A base de carne é dividida em duas partes iguais. Cubra a mesa com um envoltório, coloque um pedaço de carne picada por cima, formando um retângulo. Top metade recheio cozido por cima, enrole a massa.
Repita o procedimento para o restante dos ingredientes. Coloque o pergaminho em uma assadeira, em cima - um prato, e cada camada deve ser untada com uma pequena quantidade de maionese. Coloque o prato no forno por meia hora a uma temperatura de + 200 graus, em seguida, desligue-o, cubra o rolo com papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.
Nós usamos queijo e cogumelos
Tempo de cozimento - 60 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 150 kcal.
Para a preparação deste prato vai caber absolutamente qualquer recheio, incluindo peixe. Cogumelos são cogumelos perfeitos, porque eles fazem o rolo não só saboroso, mas também o decora.
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 200 g de cogumelos;
- 1 cenoura;
- 1 kg de carne picada;
- 200 g de verduras;
- 100 g de queijo (variedade sólida).
- cebolas.
Se você usa picadinho congelado, você precisa descongelá-lo. Lave os cogumelos e pique finamente, esfregue as cebolas e o queijo. Aqueça a panela, frite as cebolas e as cenouras ali, mande os cogumelos para lá e deixe no fogo até que os cogumelos estejam fritos.
No recheio, bata o ovo, adicione as especiarias, misture tudo. Coloque um filme sobre a mesa (ou melhor imediatamente sobre a assadeira), espalhe uma camada de pique de 1,5 cm de espessura, coloque o recheio de cogumelos no topo da base. Polvilhe com queijo e ervas. Envolva-o cuidadosamente em um filme para que o rolo não perca sua forma.
Pré-aqueça o forno a +220 graus, coloque uma assadeira nele por meia hora.
Rolo de peixe picado incomum
Tempo de cozimento: 120 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 130 kcal.
Este prato vai decorar a mesa festiva, enquanto é muito leve e dietético. Para fazer carne picada, você precisará de filés de peixe desossados, mas é melhor tomar salmão.
Ingredientes:
- 200 g de peixe picado;
- 2 colheres de sopa. ketchup;
- 2 colheres de sopa. leite;
- 3 ovos;
- 1 cebola;
- 500 gramas de carne picada;
- 70 g de pão ralado;
- 50 g de manteiga;
- sal e especiarias.
Para preparar esse rolo, você precisa seguir instruções simples:
- Adicione cebola, temperos, sal, 1 ovo, pão embebido em leite e misture tudo.
- Adicione a manteiga à massa, mexa e deixe por 40 minutos, depois misture novamente.
- Coloque a carne picada no papel alumínio, coloque o recheio de peixe por cima, envolva tudo em papel alumínio e coloque-o em uma assadeira (você também pode espalhar o topo do prato com ketchup e creme azedo para fazer uma crosta bonita).
- Asse por 50 minutos a uma temperatura de +180 graus.
Frango Picado De Frango
Tempo de cozimento: 80 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 130 kcal.
As origens deste prato são Inglaterra, onde este rolo foi preparado tanto como um lanche diário e como um "destaque" na noite de gala. Para fazer isso, você precisará de:
- 150 gramas de bacon defumado;
- 1 kg de frango picado;
- 5 ovos;
- 2 fatias de pão de trigo;
- 2 colheres de sopa. leite;
- 1 cebola
Comece a cozinhar com água, leite e coloque o pão lá dentro - deve estar encharcado. Enquanto isto acontece, ferva 4 ovos. Mexa bem a carne, adicione o pão, 1 ovo cru. Cortar o peito em pedaços pequenos e frite em uma panela por 2-3 minutos - deve obter uma tonalidade dourada.
Quando a gordura do peito estiver derretida, acrescente a cebola, frite por alguns minutos, então esfrie e adicione à carne picada. Divida a massa inteira em duas partes.
Pegue uma assadeira, cubra com pergaminho ou papel alumínio, coloque uma parte do recheio de carne, decore com os ovos em cima (eles devem ser pressionados um pouco na massa). Coloque o restante moído em cima dos ovos e alise-o para formar uma superfície plana.
Pré-aqueça o forno a +200 graus, coloque o recipiente com o rolo por meia hora. 10 minutos antes de cozinhar, abra a folha de modo que a parte superior fique avermelhada.
Delicioso Bar De Carne De Peru
Tempo de cozimento: 90 minutos.
Calorias por 100 g: 140 kcal.
Esse tipo de bolo de carne será um excelente lanche em qualquer celebração - ele substituirá essas lingüiças familiares. A carne pode escolher ao seu gosto, mas também permitiu fazer variados.
Ingredientes são os seguintes:
- 1 ovo;
- 500 g de carne picada;
- 4 dentes de alho;
- 500 g de carne de peru;
- 1 cebola;
- sal e especiarias.
Cozinhando:
- Lave a carne de peru, retire a gordura e a pele. Cortar várias camadas finas de uma peça, corte o resto em pequenos pedaços.
- Misture a carne picada com carne picada, adicione o ovo de galinha.
- Pique ou pique cebola, alho, coloque na carne, adicione sal e especiarias. Tudo mix.
- Tomamos camadas pré-cortadas de carne e embrulhamos carne picada nelas. E para que os rolos não desmoronem, você precisa envolvê-los adicionalmente na rede culinária.
- Eu coleciono água em uma panela, salgue isto, ponha pimenta e 1-2 folhas de louro. Coloque os pães na água e deixe ferver por meia hora.
- Retire as barras de carne, coloque em um recipiente e envie ao forno por meia hora a uma temperatura de +180 graus.
Rolinhos de batata com recheio de carne
Tempo de cozimento: 80 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 180 kcal.
Alguns chamam tal caçarola de rolo, belamente embrulhada em uma palha. Este é um rolo bastante antigo, comprovado por gerações inteiras.
E para provar o lanche foi suculenta, você precisa para fritar corretamente a carne, mas mais sobre isso abaixo.
Ingredientes:
- 1 cebola;
- 300 g de carne picada;
- 50 gramas de queijo;
- 1 kg de batatas;
- 2 ovos;
- 3 colheres de sopa. farinha;
- 1 colher de sopa. óleos vegetais;
- 100 ml de creme.
Método de Preparação:
- Ferva as batatas e, em seguida, amasse-as cuidadosamente para que não haja caroços.
- Coloque o ovo, farinha, sal, especiarias no purê e amasse a massa para fora dele.
- Aqueça a panela bem, despeje o óleo lá e frite a carne picada, adicione cebola, creme e especiarias para ele.
- Pique a massa resultante completamente.
- Coloque a massa de batata no filme, aplique o recheio no topo, deixando 2 cm de espaço livre em todos os lados.
- Unte-os com ovo, embrulhe em rolos.
- Coloque em uma assadeira de modo que a costura estava no fundo, leve ao forno por meia hora a uma temperatura de +180 graus.
Agora você sabe exatamente como surpreender seus entes queridos, preparando um lanche saudável e saboroso.
