É improvável que você tenha experimentado este prato. E se estivermos certos, você deve consertar isso. Ele usa os ingredientes mais comuns que estão em cada casa. E agora você já pensou que sabe qual será o resultado. Mas acredite em mim, será um gosto diferente, que vai conquistá-lo imediatamente.
A receita correta passo a passo
- 370 g de bacon;
- 80 g de parmesão;
- 450 g de esparguete;
- 230 ml de creme;
- 30 ml de azeite;
- 2 pedaços de alho;
- 4 gemas.
Tempo - 25 minutos
Calorias - 365.
Receita de macarrão Carbonara com bacon e creme em etapas:
- Primeiro limpe o alho, moa-o com uma queda;
- Aqueça a panela no fogão, despeje o óleo;
- Enquanto a manteiga está sendo aquecida nela, retire o bacon da embalagem e corte em fatias finas;
- E depois moê-los em cubos;
- Despeje o alho em óleo quente, aqueça por um minuto;
- Em seguida, remova-o e despeje o bacon;
- Frite, mexendo por três minutos;
- Creme despeje em uma tigela, adicione as gemas para eles e mexa;
- Grelha de parmesão, tempere a gosto;
- Despeje a água em uma panela grande, salgue e deixe ferver;
- Despeje o espaguete, mexendo, ferva até ficar pronto;
- Depois disso, escorra em uma peneira, enxágue um pouco e despeje no bacon;
- Despeje o creme e cozinhe em fogo médio até que o creme engrosse.
Macarrão à Carbonara com bacon, cogumelos e natas
- 250 g de cogumelos;
- 1 cebola;
- 350 g de esparguete;
- Mistura de 5 g de pimentas;
- 30 g de manteiga;
- 150 g de bacon;
- 5 g de especiarias;
- 230 ml de creme.
Tempo - 35 minutos
Calorias - 237.
Cozinhando:
- Cogumelos completamente limpos, cortados em tiras e postos de lado;
- Coloque a manteiga em uma frigideira, deixe derreter;
- Durante esse tempo, descasque, enxágüe e pique finamente a cebola;
- Despeje na panela junto com os cogumelos, mexendo e cozinhe até que o líquido evapore;
- Corte o bacon em pedaços pequenos e reserve;
- Despeje o creme em uma panela, acrescente-lhes já cogumelos ligeiramente esfriados;
- Adicione especiarias a gosto e coloque no fogão;
- Ferva por cerca de 7-8 minutos até que a massa engrosse;
- Em uma panela grande, cozinhe o espaguete até ficar cozido;
- Frite bacon durante esse tempo até ficar cozido em uma panela limpa;
- Pronto colar para escorrer e enxaguar, organizar em placas;
- Cubra com bacon, despeje sobre o molho e sirva imediatamente.
Preparação Julia Vysotsky
- 180 gramas de bacon;
- 120 g de parmesão;
- 40 ml de óleo;
- 3 gemas;
- 1 cebola;
- 70 ml de creme;
- 470 g de espaguete.
Tempo - 30 minutos.
Calorias - 357.
Como cozinhar Carbonara com bacon e creme:
- Despeje a terceira parte do óleo na panela e deixe aquecer;
- Durante esse tempo, moa o bacon e despeje na panela;
- Frite até ficar transparente por cerca de 5-7 minutos;
- Durante esse tempo, limpe a cebola, esfarelando-a bem;
- Despeje em bacon alguns minutos antes do final do cozimento;
- É necessário que o bacon seja transparente e as cebolas macias;
- Leve uma panela com água salgada para ferver;
- Despeje o espaguete e ferva-os até o estado al dente;
- Depois disso, escorra a massa, mantendo um copo de caldo;
- Coloque as gemas em uma tigela com creme, chicote;
- Despeje os restos de azeite e bata novamente até ficar homogêneo;
- Pique o queijo, como de costume, ralado;
- Despeje na massa do ovo com especiarias;
- Mexa os ingredientes, derramando a decocção com espaguete;
- Ao mesmo tempo, o caldo deve estar quente para que o queijo se dissolva, mas não muito, pois os ovos vão enrolar e o molho não vai funcionar;
- Espaguete e bacon misture, coloque o molho;
- Mexa vigorosamente até coagular e formar flocos de ovo;
- O prato pode ser servido imediatamente.
Receita para multicooker
- 4 pedaços de alho;
- 5 g de manjerico seco;
- 250 g de bacon;
- 160 g de parmesão;
- 240 ml de creme;
- 30 ml de ketchup;
- 300 g de espaguete.
Tempo - 50 minutos
Calorias - 326.
Como cozinhar Pasta Carbonara com creme e bacon em um fogão lento:
- Bacon remover o invólucro, cortá-lo em pequenos pratos;
- Rale o queijo, como sempre, com um ralador;
- Descasque o alho, pique-o em fatias finas;
- Despeje a água em uma panela ou panela de tamanho médio e deixe ferver;
- Multicooker incluem no modo de cozimento por dez minutos;
- Despeje o bacon e feche a tampa, cozinhe até o final do programa;
- Adicione o alho e cozinhe por mais alguns minutos para dar sabor;
- Desta vez você precisa mexer a massa e não fechar a tampa;
- Despeje o creme, adicione ketchup, temperos a gosto e manjericão;
- Cozinhe, mexendo por pelo menos cinco minutos, até engrossar a massa;
- Queijo durante este tempo para ralar, despeje no molho;
- Dê-lhe alguns minutos para dissolver;
- Depois disso, quebre o espaguete ao meio e coloque na tigela;
- Despeje a água da chaleira ou panela. Deve haver água suficiente para que a massa fique completamente coberta;
- Cozinhe por apenas dois minutos no modo de assar e depois mude para o modo pilaf.
Como cozinhar macarrão à carbonara com gema crua
- 250 g de esparguete;
- 40 g de manjerico fresco;
- 240 gramas de bacon;
- 15 g de pimenta preta;
- 60 g de parmesão;
- 80 ml de vinho;
- 4 ovos;
- 430 ml de creme.
Tempo - 45 minutos
Calorias - 346.
Processamento de Produto:
- Imediatamente você precisa ferver uma panela grande de água;
- Quando ferver, adicione sal e espaguete;
- Cozinhe-os até ficar pronto, não esquecendo que você precisa mexer;
- Bacon remover o invólucro, cortá-lo em tiras largas, mas finas;
- Pimenta pegue uma ervilha e triturar em um almofariz ou esmagar com uma alça de faca;
- Lave os ovos com sabão sem falhar;
- Coloque o bacon na panela e frite até ficar cozido;
- Poucos minutos antes de estar pronto, adicione metade da pimenta picada;
- Adicione o vinho ao bacon e cozinhe até que esteja completamente evaporado;
- Despeje o creme e leve tudo a gosto;
- Enquanto a massa está se espessando, os ovos são divididos em gemas e proteínas;
- Coloque espaguete pronto em creme, quando engrossar;
- É importante não esquecer que o esparguete deve primeiro ser drenado em uma peneira;
- Adicione o restante da pimenta e misture bem;
- Coloque o prato preparado em placas, coloque a gema no topo;
- Antes de comer, o ovo deve ser misturado ativamente na pasta;
- Ramos de manjericão lavar, secar e decorar seus pratos, polvilhados com queijo parmesão.
Dicas de Chefs
Na receita, onde a massa é preparada em um fogão lento, usamos ketchup. Se lhe parece que isso é muito fácil, você pode usar tomate ou tomate fresco.
Para fazer isso, eles devem primeiro ser branqueados, fazendo cortes na casca e, em seguida, despeje água fervente sobre ela. Deixe de molho por um minuto e depois transfira para água fria. Quando os vegetais esfriarem, descasque-os, retire as partes verdes e esmague os tomates no liquidificador.
Se você não encontrou o modo pilaf na multicooker, tente usar o programa de cozimento múltiplo, cozimento, ensopado ou mingau. Nestes casos, o tempo de cozimento deve ser de dez minutos.
Quando você cozinha Carbonara com ovos crus (o que significa alimentação com gema crua), você deve definitivamente lavá-los com sabão.
Isso ajudará a evitar problemas de saúde se o produto for subitamente infectado por salmonela.
Massas como Carbonara com bacon e creme são diferentes de qualquer outra. Não tem nada a ver com macarrão à bolonhesa, por exemplo, ou com o que é servido com frutos do mar. Este é um prato especial que todos devem experimentar. Além disso, é preparado de forma muito simples.
Outra receita detalhada para a pasta de cozinha Carbonara está no próximo vídeo.
