No menu do restaurante é improvável que este prato seja encontrado. Médicos e nutricionistas eliminam-na fortemente da dieta de qualquer pessoa.
E ainda, como é delicioso - bolinhos fritos em uma panela! Pequenos "pastéis" com recheio suculento de carne e concha rudimentar e agradavelmente crocante de massa sem fermento como até aqueles que são em princípio indiferentes a bolinhos e bolinhos.
A técnica de fritura permite preparar rapidamente um prato principal saudável para o jantar, é fácil diversificar e complementar a comida habitual com novos ingredientes. Além disso, os bolinhos nunca se desfazem e a massa não se transforma em um mingau aquecido.
Receita simples
O prato original da dieta não incomoda cozinhar estudantes que vivem em uma bolsa de estudos e solteiros que preferem nutrir fast food caseiro. A receita é adequada para bolinhos cozidos e congelados.
Pratos de ingredientes:
- bolinhos de massa - 400 g;
- óleo magro - para fritar;
- molho (por gosto) para servir.
Tempo de cozimento - 20 minutos. Calorias 100 g - 239 kcal.
Como cozinhar bolinhos fritos em uma panela:
- Colocamos a panela em fogo médio. Despeje o óleo, cobrindo completamente o fundo.
- Nós espalhamos e distribuímos uniformemente os bolinhos na panela. Fervido - assim mesmo. Congelado precisa dar um pouco para descongelar, de modo que a massa não é endurecida, e suavemente mastigada sobre os dentes, como chips.
- Frite os bolinhos, girando periodicamente de barril para barril, 8 minutos.
- Bolinhos pré-cozidos estão prontos.
- Adicione um pouco de água ao produto congelado no final. Sal, pimenta, cubra com uma tampa. Estamos esperando a água se evaporar (3 minutos).
- Remova a tampa, aumente o fogo sob a panela. Adicione um pouco de óleo e frite até dourar.
A comida é bem combinada com qualquer molho de carne. Mas é melhor não enchê-los de molho, como os cozidos, mas de comê-los, mergulhando-os separadamente na panela.
Bolinhos fritos com cebolas em uma panela
Uma versão ligeiramente complicada da receita anterior. As cebolas coladas adicionam ao prato simples uma nova gama de sabores. Prepara-se rapidamente, revela-se nutritivo e belo.
Produtos:
- bolinhos congelados - 500 g;
- óleo magro - 2 colheres de sopa. l;
- cabeça de cebola;
- sal e pimenta do reino - a gosto.
Tempo de cozimento - 25 minutos. Calorias 100 g - 238 kcal.
Como cozinhar:
- Cebolas limpas, cortadas em meio anéis ou dados.
- Aqueça o óleo em fogo alto. Reduza a chama sob a panela para médio. Nós derramamos fora e fritar cebolas (5 minutos), mexendo.
- Adicione à cebola dumplings, distribuir uniformemente ao longo do fundo.
- Cubra a panela com uma tampa. Frite o prato em fogo pequeno por 12 minutos, virando os bolinhos uma vez para o outro lado.
- Quando o suco liberado da carne é evaporado, retire a tampa, despeje um pouco de óleo vegetal na panela e continue fritando por mais 5 minutos.
O prato acabado é bem servido com verduras picadas, molhos de tomate, creme azedo. Uma excelente solução é complementar o tratamento com saladas de vegetais.
Bolinhos fritos com receita de queijo
Este prato, embora simples na culinária, mas graças ao queijo parece muito mais atraente do que bolinhos cozidos ou fritos comuns. Prepare-o para jantares familiares modestos e para receber convidados inesperados.
Produtos:
- embalar bolinhos congelados - 400 g;
- água - 250 ml;
- queijo (qualquer disco) - 100 g;
- especiarias e sal como desejado;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l
Tempo de cozimento - 30 minutos. Calorias 100 gramas - 28 kcal.
Como fritar bolinhos com queijo:
- Os bolinhos nos deixam mexer um pouco, literalmente cerca de 20 minutos.
- Despeje a água e o óleo na panela. Estamos esperando por ferver.
- Reduza o fogo para médio, espalhe o produto semi-acabado descongelado. Nós salgamos, acrescentamos à vontade a pimenta e temperos.
- Abaixe o fogo para médio, cubra a panela com uma tampa. Cozinhe por 15 minutos.
- Assim que o líquido evaporar, abra a panela, mexa os bolinhos e adicione um pouco de óleo.
- Nós esfregamos queijo grande. Nós viramos o "cheburechki" avermelhado de um lado. Polvilhe com chips de queijo.
- Cubra a panela novamente com uma tampa. Continue fritando por mais 3 minutos.
O prato acabado é cuidadosamente transferido com uma espátula larga para o prato. Polvilhe com salsa picada e endro. Sirva para a mesa.
Bolinhos fritos em estilo chinês
É para nós, cozinhar bolinhos, um método mais familiar de cozinhar. Para os chineses, os mesmos bolinhos fritos - jiaozi - um prato tradicional. A única diferença é que, além da carne picada, o repolho é adicionado ao recheio e servido com molhos quentes da culinária asiática. Massa de Chiaozi é preparada tão apertada como bolinhos habituais, mas sem a adição de sal.
Produtos:
- ua - 125 ml;
- farinha - 250 g;
- carne de porco picada - 150 g;
- repolho branco e repolho de Pequim (em partes iguais) - 150 g;
- penas de cebola verde - 1 pc;
- coentro - 3 talos;
- dente de alho;
- sal - uma pitada;
- molho de soja - 1 colher de chá;
- raiz de gengibre - 7 g;
- pimenta - à vontade.
Tempo de cozimento - 4 horas. Calorias 100 g - 218 kcal.
Como cozinhar:
- Sove a massa de farinha e água. Enrole em filme de comida, reserve por enquanto preparando o recheio.
- O repolho é finamente desfiado. Nós prisalivaem, misturamos, colocamos em uma tigela. Reserve por 10 minutos.
- O suco extraído do repolho é drenado. Aperto de repolho.
- Cebola verde, gengibre e talos de coentro picadinha. O alho pula a imprensa.
- Todos os componentes do recheio, incluindo carne moída, molho de soja e pimenta moída, são combinados em um único recipiente. Amassar completamente.
- Nós começamos a modelar o jiaozi. Estenda a massa fina, recorte círculos. Nós espalhamos no centro de cada um pouco de enchimento e conectamos as bordas da massa, fazendo 5-6 ajustes amplos. Fortemente pressionando e torcendo a massa não é necessário. Pelo contrário, é aconselhável deixar pequenos furos entre o cuco para que a carne de porco picada esteja melhor preparada. Tal método não afeta a qualidade do prato - o recheio será muito suculento, e os próprios bolinhos não se desintegrarão durante a fritura.
- Coloque o jiaozi acabado em uma linha com os pentes para cima na frigideira com óleo vegetal bem aquecido. Frite em fogo médio até que a massa de um lado fique dourada.
- Despeje a água na panela de modo que ela cubra ligeiramente, mas completamente, a parte inferior.
- Cubra a panela com uma tampa, cozinhe o prato por 5 minutos.
- Nós trazemos o prato à condição já sem uma tampa, fritando até que o caldo esteja evaporado.
Ao servir, os bolinhos de massa em chinês são virados para cima com o rosto corado. Separadamente, em várias tigelas, 1-3 tipos de molhos quentes são servidos.
Receita tadjique
A diferença entre a comida nacional dos tadjiques e o prato que nos é familiar é uma forma e forma incomuns de servir bolinhos. Caso contrário, tudo é igual. É simples preparar o prato, o deleite é nutritivo, perfumado, apetitoso na aparência.
Produtos:
- massa de bolinhos comum - 400 g;
- carne de porco picada com carne padrão - 500 g;
- cabeça de cebola - 1 pc;
- caldo de carne pronto - 175 ml;
- vinagre de vinho - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
- tempero de sal e carne - ao paladar.
Tempo de cozimento - 40 minutos. Teor calórico de 100 g - 227 kcal.
Como cozinhar bolinhos fritos em uma panela em tadjique:
- Cebolas limpar, lavar, pique finamente.
- Pique sal, temperado com especiarias. Adicione as cebolas, amasse bem.
- Abra a massa em uma camada de mesa enfarinhada de 1 mm de largura. Corte em quadrados 5x5 cm
- Espalhe o recheio no centro de cada quadrado. Nós apertamos, formando um triângulo plano e perfeito.
- Despeje o óleo na panela, aqueça bem.
- Espalhe bolinhos. Frite de ambos os barris em fogo médio por 7 minutos.
- Encha o pelmenki bronzeado com caldo de carne quente. Cubra com a tampa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Os bolinhos de massa fritados Pronto-feitos no Tajique são apresentados em uma placa em uma corrediça. Polvilhe levemente com vinagre. Para a beleza, polvilhe com verduras picadas.
Molhos para o prato
Não há dificuldades com as regras para servir um prato tão simples e altamente calórico. Maravilhoso "empresa" bolinhos fritos fará qualquer molho de tomate, ketchup, creme azedo, maionese. Os amantes do tempero picante apreciarão a combinação de vinagre com alho preto, molho de soja com wasabi, creme azedo com mostarda.
Você pode diversificar o prato com molhos multi-componentes mais complexos. Por exemplo, uma mistura de maionese (2 colheres de sopa), alho (1 dente) e salsa (a gosto).
Você pode fazer um molho de queijo muito delicado e salgado. Faça assim:
- Baixo teor de gordura (15%) creme azedo e maionese são misturados em quantidades iguais.
- Adicione o pepino em conserva picado.
- Verdes amplamente cortados (alguns como), despejados no molho.
- Esfregue em um ralador fino qualquer queijo duro, adicione ao resto dos ingredientes.
- O molho é bem misturado e colocado em uma tigela.
Excelentes adições ao ravióli frito serão o molho de maionese com rabanete e maçãs. Para fazer isso, você precisa misturar maionese (250 g), maçã fresca amassada (50 g), um pedaço de raiz de rábano ralado em um ralador pequeno (1 colher de sopa) e suco de limão (1 colher de sopa). Vestir-se ao prato é incrível!
Dicas necessárias
Receitas para bolinhos fritos em uma panela não são difíceis. Mas, para simplificar ainda mais o processo, é útil conhecer alguns truques.
Antes de cozinhar, deixe descongelar um pouco e pressione levemente com os dedos pelas laterais. As bolinhas de massa ficarão planas, torrarão mais rápido, ficarão igualmente douradas por todos os lados.
Espalhe os bolinhos na panela apenas no momento em que o óleo estiver bem aquecido. Então a massa não grudará no fundo e o processo de cozimento será mais rápido.
Para uma variedade de sabores, antes de completar a fritura, os bolinhos podem ser servidos com molho de tomate, adicione um pouco de louro, manjericão, pimenta, cravo. Ou polvilhe com sementes de gergelim.
Para reduzir o conteúdo calórico das refeições, bolinhos fritos prontos devem ser colocados em uma toalha de papel, removendo assim o excesso de gordura.
É assim que um prato completamente simples pode ser variado e original. As receitas e recomendações para escolher um molho são prova disso. Bem, se o vôo da fantasia culinária não é para conter, com certeza, mais do que um prato delicioso pode ser criado a partir de bolinhos comuns.
Você pode aprender mais sobre os meandros dos bolinhos de cozinha do vídeo a seguir.
