Recheio - uma das melhores invenções do homem! É fácil cozinhar e, de forma rápida e fácil. Qualquer carne - carne de porco, carne de vaca, aves ou peixe pode ser transformada em recheio de carne e usada numa grande quantidade de uma grande variedade de pratos. Em seguida, vamos dizer-lhe o que pode ser feito a partir de carne picada, e vamos começar com receitas de carne de porco picada.
Feiticeiros de batatas e carne de porco picada
O que pode ser cozido a partir de carne de porco picada, além de almôndegas? Carne de porco e batatas são sempre uma ótima idéia para qualquer refeição.
Ingredientes:
- batatas - 1 kg;
- carne de porco picada - 250 g;
- uma cebola grande;
- pão ralado - 200 gr;
- ovo - 2 peças.
- farinha de trigo - quanto massa vai demorar;
- queijo duro - 100 g;
- óleo - 50 ml;
- sal, pimenta, moído a gosto.
Tempo: 1,5 horas
Conteúdo calórico: 250 kcal.
- Primeiro você precisa ferver as batatas em suas peles. Descasque e rale;
- Adicione os ovos às batatas e salte-os levemente. É necessário fazer a massa não grudar nas mãos das batatas, e para isto acrescentar um pouco de farinha e amassar a massa;
- Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos. Jogue na panela e frite rapidamente;
- Para as cebolas adicione todas as migalhas de pão, pique, todas as especiarias e frite por 15 minutos, mexendo;
- Toda a massa dividida em pequenas bolas e desenrolando os bolos delas. O tamanho pode ser variado conforme desejado;
- Espalhe o recheio de carne picada e cebola sobre os bolos planos e belisque suavemente as bordas para que você obtenha grandes bolinhos;
- Ferva uma grande quantidade de água. Jogue um feiticeiro em água fervente, tanto quanto coube em uma panela de cada vez. Mexa para não ficar grudado;
- Após a superfície, os feiticeiros ferver por mais 5-8 minutos e puxe para fora;
- Polvilhe com queijo ralado e coma.
Caçarola de Carne com Arroz
Carne de porco picada com arroz - o que posso cozinhar? Sim, muitas coisas, como caçarolas. Este prato é cozido muito rapidamente, mas vai ficar incrivelmente saboroso e, o mais importante, útil.
Composição:
- arroz de grão longo - 100 gr;
- cebola;
- uma pimenta búlgara;
- pasta de tomate - 50 ml;
- Queijo holandês - 50 g;
- carne de porco picada - 0,3 kg;
- sal, açúcar a gosto;
- coentro à terra - beliscar;
- azeite - 2 colheres de sopa. l
Tempo de preparação: cerca de 2 horas.
Calorias: 280 calorias.
- Cebola descasque e corte em meio anéis;
- Em fogo médio começar a fritar legumes. O primeiro é um arco;
- Porção recheio em uma panela e misture bem, para que não permaneçam pedaços;
- Pimenta lavar e descascar, desintegrar-se em cubos e, em seguida, adicioná-los ao recheio;
- Adicione um tomate à panela, temperando tudo com sal, açúcar e especiarias;
- Lave o arroz com água fria e despeje o recheio com legumes, misture bem até ficar homogêneo;
- Aqueça o forno a 180 graus e despeje a mistura inteira em uma forma pequena e profunda e alise-a bem, uniformemente;
- Cubra a caçarola com papel alumínio. Asse 40 minutos.
- Depois que o tempo expirar, retire o formulário e polvilhe uniformemente com queijo ralado;
- Volte ao forno por 10 minutos;
- Sirva caçarola quente.
Frango à milanesa Schnitzel
Frango moído - o que você pode cozinhar rapidamente e saboroso? O Schnitzel é uma ótima ideia. Devido às propriedades do frango picado, o schnitzel torna-se um prato dietético, não tem cheiro de carne crua e será saboroso e quente e frio.
Produtos:
- 400 gramas de frango picado;
- ovo;
- 4 colheres de sopa. farinha e pão ralado;
- especiarias;
- óleo para torrar.
Tempo requerido: 30 minutos.
Calorias: 197 kcal.
- Mash frango picado bem em uma tigela, temperada com especiarias;
- Coloque a massa em um saco plástico forte e amarre bem, para que não haja buracos;
- Bata a massa sobre a mesa ou tábua de cortar para que o recheio pegue em uma massa densa. É necessário que as fibras da carne se tornem mais plásticas;
- Desatar o pacote e dividir a massa em duas partes;
- Cada parte é formada em um boleto redondo e rola bem em farinha de todos os lados;
- Bata o ovo até a espuma;
- Primeiro, mergulhe o boleto em farinha, depois em um ovo e, finalmente, em farinha de rosca;
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque o schnitzel resultante nele, frite bem de um lado por 7 minutos, depois vire de cabeça para baixo e segure-o um pouco no outro;
- Coloque schnitzels em um guardanapo para que o excesso de óleo seja de vidro e possa ser servido à mesa!
Frango picado e caçarola de abobrinha
A combinação de legumes e carne sempre dá um excelente resultado. Especialmente se é uma dieta de frango e abobrinha saudável. Se você tem esses produtos, não precisa pensar muito sobre o que cozinhar com abobrinha e frango picado. A resposta sugere-se - caçarola.
Produtos:
- frango picado - 450 gr;
- um par de abobrinha média;
- dois ovos;
- creme azedo - 50 ml;
- queijo - 50 g;
- cebola;
- alho - 3 dentes;
- um par de raminhos de endro;
- azeite -20 ml;
- sal, mistura de pimenta - a gosto.
Tempo decorrido: 60 minutos.
Calorias: 88 kcal.
- Esmagar bem lavado e picado com um ralador grosso. A casca não pode descascar se os vegetais forem jovens;
- Salgar os legumes surrados e reserve por 30 minutos. Isso é necessário para deixar o suco de vegetais;
- Pique o alho e a cebola em um ralador fino ou usando um liquidificador;
- Misture a cebola e o alho com o frango picado, acrescentando sal e pimenta;
- No recheio, dirija os ovos e adicione o endro picado. Misture bem até ficar homogêneo;
- Squash squeeze ou tensão através de uma peneira;
- Misture abobrinha com carne picada;
- Mancha a forma redonda (20 cm) com óleo e preencha-a com uma camada uniforme de toda a massa vegetal e de carne. De cima abundantemente graxa com creme azedo;
- Aqueça o forno a 190 graus e coloque o molde nele;
- Asse por meia hora e, ao mesmo tempo, rale o queijo ralado;
- Após 30 minutos, retire o molde e polvilhe o topo com queijo. Envie asse por mais 10 minutos;
- Retire a caçarola, esfriar um pouco e corte em porções.
Berinjela em Turco com carne
Em turco, o nome desse prato se traduz como “barriga rasgada”, mas não tenha medo - são apenas beringelas recheadas de uma maneira especial.
Ingredientes:
- 5 beringelas médias;
- 400 gramas de carne picada;
- 30 ml de pasta de tomate;
- 40 ml de óleo vegetal;
- um pimentão;
- uma pimenta;
- meia cabeça de alho;
- 3 tomates;
- 2 copos de água ou caldo;
- cebola;
- greens;
- sal a gosto;
- 0,5 colher de chá de zira;
- 0,5 colher de chá de páprica.
Tempo requerido: 1 hora.
Caloria: 150 kcal.
- Descasque todos os vegetais e lave. As beringelas mergulham em água fria com uma pequena quantidade de sal e mantêm-nas por 15 minutos. para obter amargura deles;
- Coloque cebola, alho, tomate, pimentão e verduras cortados em cubos pequenos em uma frigideira aquecida com manteiga;
- Adicione carne moída e pasta de tomate aos legumes. Apimentar todas as especiarias;
- Cozinhe a mistura de carne e legumes por 5 minutos;
- Retire a berinjela da água e limpe com um guardanapo. Frite-os em uma panela ou usando a grelha. Eles devem permanecer intactos e adquirir uma crosta dourada;
- Em berinjelas fritas, corte a parte do meio ordenadamente e encha com a mistura da panela;
- Em cima de cada vegetal, coloque algumas fatias de tomate e uma tira de pimenta;
- Nos pratos resistentes ao calor, coloque cuidadosamente as berinjelas e coloque 2 xícaras de água ou caldo. Se desejar, você pode tentar derramar suco de tomate;
- Cubra o formulário com papel alumínio e envie ao forno por 35 minutos para assar a uma temperatura não superior a 190 graus;
- Para que o prato tenha uma crosta apetitosa, 10 minutos antes do final do cozimento, remova a folha do molde;
- Sirva quente.
Macarrão em frota
O que mais pode ser cozido de carne moída? Nós oferecemos um prato que é amado por muitos - massas de uma forma naval. Este prato é conhecido não só pelos marinheiros. Entrou com firmeza na cozinha do dia a dia e assumiu uma posição excelente lá. No entanto, a massa cozida com carne moída adquire um sabor completamente diferente.
Produtos:
- macarrão - 0,4 kg;
- carne moída - 0,5 kg;
- caldo (você pode apenas água) - 0,8 l.
Tempo necessário: 60 minutos.
Caloria: 150 calorias.
- Misture o macarrão com a carne moída pronta em uma panela grande e resistente ao calor. Não é necessário pré-cozinhar a massa;
- Despeje o mesmo caldo ou água para que o líquido cubra completamente a massa;
- Sal e tempere com especiarias. Cubra os pratos firmemente com uma tampa. Se não houver cobertura, você pode usar papel alumínio para assar;
- Envie o prato para o frio (!) Forno para que os pratos fiquem aproximadamente no meio do forno e regule a temperatura para 250 graus por uma hora;
- Aos poucos, aquecendo a massa vai absorver o líquido e cozinhar junto com carne picada;
- Sirva macarrão quente.
Torta de batatas e batatas
Torta é sempre uma boa idéia para qualquer festa. Você pode escolher qualquer recheio para uma torta, mas carne picada de peru vai bem com batatas. O bolo é muito suculento e saboroso.
Composição:
- 5 tubérculos de batata;
- 300 gramas de peru picado;
- 230 ml de leite;
- cabeça de cebola;
- 250 gramas de manteiga;
- especiarias a gosto;
- 2 colheres de chá de fermento seco;
- 4 xícaras de farinha;
- 3 colheres de sopa. l açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- o ovo.
Tempo gasto: 5 horas.
Calorias: 257 calorias.
- Levedura seca misturada com açúcar e sal e despeje-lhes manteiga derretida quente (200 g). Despeje o mesmo leite e quebre o ovo. Misture bem tudo;
- Aos poucos, despeje a farinha na mistura de fermento e faça uma massa macia. A massa correta é elástica, mas pegajosa para as mãos;
- Coloque a massa em um prato, cubra com uma toalha ou filme e deixe por 4 horas;
- Enquanto prepara a massa, você precisa descascar as batatas e fervê-las. Libra quente em um pouco de purê de batatas íngremes;
- Adicione pimenta e sal ao picadinho. Agitar;
- Quando a massa está bem adaptada para dividir em grandes e pequenas partes. O primeiro servirá de base para o bolo e o segundo servirá de tampa;
- A maior parte da massa é bem enrolada, mas não muito fina (2-3 mm) e colocada em uma forma arredondada, de modo que parte da massa espreita sobre as bordas da forma. Lubrifique o interior com óleo;
- Espalhe o bolo em camadas: cebola cortada em rodelas, batatas, cebolas, pique novamente;
- O restante da massa também é enrolado e, com a ajuda de um copo, corta pequenos furos;
- Coloque uma camada de massa em cima do bolo e pince delicadamente as bordas. Você pode torná-los padronizados;
- Deixe o bolo em repouso por 20 minutos e aqueça o forno a 190 graus durante esse tempo;
- Asse 50 minutos e sirva quente.
Costeletas de peixe picadas
Em qualquer supermercado você pode encontrar produtos semi-acabados de peixe, na maioria das vezes é almôndegas. Mas quanto mais deliciosos eles serão se você cozinhar eles mesmos de peixe picado.
Você pode usar a compra, e você pode simplesmente torcer qualquer filé de peixe em um moedor de carne. Parece muito cuidado, mas o sabor dessas costeletas vale a pena.
Ingredientes:
- peixe picado - 250 g;
- ovo;
- pão branco - 100 gr;
- cebola;
- dente de alho;
- salsa - 20 g;
- oleo vegetal - 40 ml.
Tempo: 50 minutos.
Calorias: 195 calorias.
- Moer cebolas descascadas e alho com um moedor de carne ou ralador fino;
- Misture a carne picada com a mistura vegetal;
- Segure o pão por cerca de 10 minutos em água morna para que ele amoleça bem;
- Esprema o excesso de líquido e adicione-o ao recheio;
- Lá para martelar um ovo;
- Tempere massa de peixe com especiarias e salsa picada;
- Amassar bem;
- Fritar a frigideira em fogo médio com óleo vegetal;
- Pique o recheio em pequenas bolas redondas e espalhe na panela;
- Frite rissóis em ambos os lados por 5-6 minutos de cada lado.
Peixe triturado Tian
Este aperitivo é feito a partir de filés de peixe, mas o uso de peixe picado é muito mais fácil e rápido, e o sabor permanece tão macio. As vantagens deste prato em simplicidade e beleza, e o que mais é necessário para receber convidados?
Composição:
- peixe picado - 650-800 gr;
- cream cheese - 300 g;
- um monte de endro fresco;
- limão;
- pimenta preta moída e uma pitada de sal.
Tempo necessário: 2 horas e 40 minutos.
Calorias: 180 calorias.
- Sal picadinho e pimenta, embrulhe em papel alumínio e coloque no formulário. Envie o formulário para o forno, que é aquecido a 190 graus e asse por 20 minutos;
- Enquanto o recheio é preparado em uma tigela separada, misture o queijo eo endro picado;
- Pique para sair do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, misture com a massa de queijo;
- Formas redondas (você pode cortar a parte superior e a inferior dos frascos de Coca-Cola) cubra com um filme e coloque cuidadosamente o tiano nelas;
- Enviar na geladeira por um par de horas;
- Remova cuidadosamente as fitas com o tian e coloque-as no prato.
Bon appetit!
E outro prato delicioso com carne picada - no próximo vídeo.
