Torta é um prato tradicional russo. Nos tempos antigos, nenhum feriado estava completo sem um bolo lindamente decorado sobre a mesa. Em geral, a palavra "torta" vem da palavra "festa", e em uma festa de aniversário, tortas com repolho eram assadas sem falta.
O recheio poderia ser fruta, vegetais, peixe e carne, e a massa foi originalmente preparada sem graça, mas depois eles aprenderam a fazer com fermento, para revestir as camadas com manteiga. No segundo dia do casamento, a noiva tratou os convidados com seu próprio bolo assado e, dependendo do resultado, todos julgaram a habilidade e destreza da futura anfitriã.
Com tortas de repolho são especialmente saborosas, e isso não importa - pastelaria, folhado, shortbread ou em uma base ácida.
Torta com repolho no kefir rapidamente e facilmente
O bolo para esta receita é realmente preparado de forma muito rápida e simples. De outra forma, também é chamado de repolho charlotte. Para cozinhar, você precisará de:
- repolho - 500 gramas;
- kefir - 200 ml;
- farinha - 100 gramas;
- endro - o chão do feixe;
- oleo vegetal - 60 gramas;
- ovos - 3 peças;
- fermento em pó para massa - 20 gramas;
- sal, especiarias;
- gergelim - 3 colheres de sopa.
Na preparação 50 minutos partem.
O conteúdo calórico é de 1482 kcal.
Repolho é melhor para cortar em um ralador especial, se não houver tal possibilidade, você pode cortar com uma faca. Para suavidade, repolho deve ser um pouco estufado em uma frigideira até meio cozido, sal e pimenta, adicione o funcho.
Dois ovos devem ser batidos em uma tigela separada. E outro ovo quebrar em outro prato, adicione kefir, fermento em pó para a massa para ele, levemente sal e gradualmente adicione farinha. De acordo com a sua consistência, a massa deve sair como aveia.
Em seguida, leve uma assadeira ou assadeira de tamanho pequeno, untada com óleo vegetal. Em seguida, metade da massa é derramada no fundo, nivelada, todo o recheio é colocado em cima e primeiro batido separadamente, os ovos são derramados sobre ele, só então a massa restante. Quem ama, pode espalhar gergelim por cima.
Bolo assado por cerca de trinta minutos no forno, pré-aquecido a 200 graus Celsius.
Torta de gelatina com repolho na maionese e creme azedo
Se cebolas, alho, ervas, especiarias, queijo e até mesmo carne são adicionados ao recheio de repolho, o sabor do bolo não vai estragar, pelo contrário, será saboroso e picante. A vantagem das tortas de repolho é que, para sua preparação, os produtos certos estarão sempre na geladeira de qualquer anfitriã.
Composição:
- repolho - de 300 a 400 gramas;
- ovos - 3 peças;
- maionese - 60 gramas;
- creme azedo - 60 gramas;
- farinha da mais alta moagem - 75 gramas;
- amido - 0,5 colher de chá;
- fermento em pó para massa - 0,5 colher de chá;
- alho - 2 dentes;
- queijo - 100 gramas;
- especiarias
Demora cerca de quarenta minutos para preparar o prato.
O conteúdo calórico é de 1540 kcal.
Repolho deve ser lavado com antecedência, secar e pique o menor possível. Em seguida, adicione sal e mãos para espremer.
Desde que a torta é gelatinosa, o repolho picado é colocado na primeira camada na forma preparada (que deve ser preliminarmente lubrificada com óleo vegetal). Esta receita não diz, mas à vontade, em cima do repolho, você pode dispor carne picada, girada em conjunto com as cebolas.
Então você precisa cozinhar a massa. A primeira coisa é misturar completamente ovos, maionese, creme azedo, amido e fermento para a massa. Descasque o alho e pressione a prensa, depois adicione aos produtos acima, misture. Farinha peneirada é adicionada no final.
Repolho preparado é derramado com esta massa, e queijo é esfregado em cima. Quanto mais queijo, mais saboroso é o bolo. Assado todos os minutos quinze no forno, aquecido a temperatura média.
O bolo está pronto, aproveite sua refeição e chá!
Torta de massa folhada simples e rápida com repolho e ovo
A hora agora é rápida e você tem que cozinhar rápido. Portanto, cada mulher em estoque no congelador mantém a massa folhada, que está sempre à venda. Se houver tempo e desejo, não é difícil prepará-lo, existem muitas receitas na Internet e, melhor ainda, consultar avós e mães.
Composição:
- massa folhada - 800 gramas;
- repolho - 450 gramas;
- oleo vegetal - 30 gramas;
- ovos - 5 peças;
- arco - 1 cabeça;
- especiarias a gosto.
Demora cerca de sessenta minutos para cozinhar.
A caloria é 1925 kcal.
Primeiro você precisa preparar o repolho: lave, seque e remova a camada superior. O resto do chop finamente. Cebolas cortadas em tiras finas. Despeje o óleo vegetal em uma panela funda e frite repolho até ficar macio por cerca de dez minutos. Em seguida, adicione as cebolas e frite tudo até a cebola do vermelho ficar vermelha.
Não é necessário cobrir a panela com uma tampa para que o repolho não esteja cozido, mas assado. Mas ao mesmo tempo, não se esqueça de mexer, no final adicionar especiarias, por exemplo, além de sal e pimenta preta, você pode adicionar endro seco e sementes de coentro.
Separadamente ferva quatro ovos com força, deixe um para a lubrificação do bolo. Assim que os ovos estiverem cozidos, devem ser resfriados em água fria e depois cortados em cubos.
A massa folhada deve ser removida do congelador e descongelada conforme indicado nas instruções.
Há massa folhada tanto em levedura como não em fermento, qualquer uma delas é adequada para fazer um bolo, mas a massa folhada de levedura é preferível.
Você precisa rolar uma camada de massa para o tamanho desejado, não se esqueça de polvilhar a mesa com farinha.
Então você precisa colocar o recheio nele, primeiro uma camada de repolho, depois ovos, alisar tudo, levemente salgado e fechar com outra camada de massa. Usando um garfo, prenda a massa e esfregue com um ovo batido por cima. Faça cortes com um garfo no topo do bolo para que o vapor escape.
Bolo assado por cerca de quarenta minutos no forno, aquecido a 180 graus.
Receita de torta rápida com repolho e carne em um fogão lento
É mais fácil cozinhar uma torta no fogão lento do que no forno, porque ela não queima, fica sempre exuberante e suculenta, um inconveniente é que em um fogão lento qualquer prato cozinha mais do que no fogão ou forno, mas essa é a única falha.
Como no forno, torta de repolho pode ser fermento, areia ou escamosa, mas desde que esta é uma receita rápida, um produto de leite fermentado, como matsoni ou kefir será usado neste caso.
Composição:
- repolho - 500 gramas:
- carne picada - 300 gramas;
- ovos - 4 peças;
- oleo vegetal - 50 gramas;
- farinha - 160 gramas;
- kefir - 200 ml;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- especiarias
Demora cerca de uma hora para cozinhar.
A caloria é 2150 kcal.
Primeiro, prepare a massa. Três ovos são batidos em uma tigela separada, o kefir é colocado dentro deles, e o refrigerante é adicionado a ele, tudo se mistura bem e é salgado. Em seguida, a farinha de grau mais alto é adicionada em pequenas porções. Farinha é tomada de modo que a massa em sua consistência se assemelha a massa para bolinhos. A massa do bolo está pronta.
Agora você precisa preparar o recheio. Repolho precisa ser lavado, seco com uma toalha de papel e pique finamente. A carne picada é adicionada ao legume fatiado. A carne pode ser carne de vaca e frango ou porco. Misture a carne, repolho picado, sal, adicione ervas secas e frite tudo.
O repolho é picado com carne picada por um curto período de tempo, por cerca de dez minutos, mexendo constantemente, e então um ovo batido é adicionado a ele, o que resulta em uma espécie de caçarola.
A tigela multicooker é oleada, em seguida, metade da massa preparada é colocada no fundo, o recheio é no topo e, em seguida, ele precisa ser coberto com a segunda metade da massa. No fogão lento, o modo "Cozimento" é selecionado e definido por quarenta minutos. Após esse tempo, a tampa do multicooker deve ser aberta, virar a massa e colocar por mais vinte minutos.
O bolo está pronto, assim que é ligeiramente arrefecido, pode ser servido.
Dicas úteis
Para o recheio você precisa escolher o repolho, e também precisa saber que:
- a cabeça não deve ser macia e letárgica;
- não deve ser comprimido em excesso;
- não deve haver pontos pretos no repolho, isso sugere que é de má qualidade, doente;
- você não pode usar o talo, pois contém nitratos;
- não tome repolho com veias salientes;
- melhor usar repolho de densidade média.
Repolho para o recheio é melhor tomar variedades brancas, é melhor estufado, não tão resistente e tem um sabor adocicado. Amantes de repolho dizem que adicionar um pouco de pasta de tomate torna o bolo mais interessante e mais bonito.
No próximo vídeo - outra receita para torta de repolho.
