Independentemente de os países fazerem fronteira entre si ou não, eles importam, exportam vários produtos entre si.
É graças a isso que muitos têm a oportunidade de encontrar nas prateleiras dos departamentos de peixe um delicioso peixe da família do salmão - a truta, que pode ser salgada, frita, em conserva ou assada, mantendo a maior quantidade de minerais úteis, a vitamina.
Truta assada com limão no forno em folha
Quando cozinhar peixe, cada dona de casa conhece alguns pequenos segredos que lhe permitem fazer de forma independente uma pequena obra culinária em casa.
Assim, assando a truta no forno, você deve definitivamente aproveitar o papel alumínio, que irá preservar o maravilhoso aroma de peixe e suculência, bem como escolher os temperos mais adequados, especiarias que aumentam e aumentam o sabor e a maciez do prato. Para cozinhar incrível, delicioso, assado peixe será necessário:
- truta - 1,2 kg;
- manteiga - 100 g;
- tempero para peixe - 10 g;
- endro e salsa - 100 g;
- sal - 10 g;
- limão - 130 g (1 pc.).
Se levarmos em conta o processo de preparação do peixe, o tempo de criação do prato será de 1 hora. O valor calórico de 100 g de truta assada com limão é de 134 kcal.
O ingrediente principal de uma refeição saudável deve ser preparado adequadamente. As escamas das trutas são pequenas, então você deve pegar uma faca com entalhes e limpar bem a carcaça (isso deve ser feito, porque as escamas contêm um forte alérgeno - quitina). Depois disso, remova o interior, limpe as bordas do filme preto por dentro, corte as barbatanas, cabeça, cauda, lave o peixe por dentro e por fora.
Óleo colocado na geladeira. Corte o limão em dois. Uma metade deve ser espremida na superfície do peixe e dentro dele - com as mãos, esfregue bem o suco. Em seguida, esfregue a truta com sal, tempere o exterior e coloque as folhas esmagadas no interior. A segunda parte do limão cortado em anéis.
Em uma assadeira, espalhe um pedaço de folha ao longo do comprimento excedendo o comprimento da carcaça do peixe em cinco centímetros em ambos os lados. Coloque anéis de limão no topo do peixe. Faça cortes em um pequeno ângulo na superfície da truta e coloque um pedaço de manteiga em cada um.
Aqueça o forno a 180 °. Cubra o peixe com outro corte da folha e enrole as bordas ao redor do perímetro inteiro com firmeza. Bandeja de cozimento enviar por 30 minutos no forno.
Coloque o peixe assado em um prato, decore com verduras, limão, fatias de limão a seu critério e pode ser servido à mesa.
Receita de truta arco-íris assada com batatas no forno
Acontece que, mesmo para cozinhar um peixe delicioso, não há necessidade de gastar muito tempo e esforço. Com a inesperada chegada de convidados ou um feriado planejado, uma truta arco-íris pode se tornar um maravilhoso, saboroso e satisfatório prato, cujos sucos assam batatas misturadas com sabor.
Para criar um prato completamente simples, mas delicioso no forno, será necessário:
- carcaça de truta - 0,8 kg;
- batatas - 1 kg;
- azeite - 30 ml;
- cebolas - 100 g;
- limão - 250 g;
- sal, pimenta - em 15 g.
Em apenas uma hora você pode cozinhar um arco-íris e peixe bonito com batatas. Quilocalorias, este prato conterá 92 unidades em cem gramas.
A carcaça do peixe deve ser lavada, livre de excesso de líquido, cortada em porções. Depois de colocar os pedaços de truta em um prato fundo, esprema o suco de limão da fruta em sua superfície, adicione metade da quantidade especificada de sal e pimenta.
Mãos para misturar o peixe, deixe de molho, deixe marinar por quinze minutos na geladeira.
Batatas descascadas e cebolas, descascadas e lavadas, cortadas em cachos não muito grossos. Cubra um pedaço de papel em uma assadeira ou assadeira, e coloque em cima: metade da cebola, batatas, que precisam ser salgadas, pimenta, polvilhe com óleo, e depois o peixe marinado e o resto da cebola. Cubra a superfície da placa com papel alumínio, cujas bordas devem ser unidas à primeira camada.
O forno deve ser aquecido a 200 °, o prato será cozido por quarenta minutos. Truta arco-íris aromática com batatas assadas maravilhosas pode ser servida cuidadosamente dispostas em um prato, decorado com suas ervas favoritas ou em excelente combinação com molho de creme azedo.
Truta do Rio assada no forno
Para que uma bela truta possa brincar no balcão do departamento de peixes, iridescente com todas as cores do arco-íris, vale a pena trabalhar duro antes de pegar este peixe muito complicado no riacho. Mas o peixe inteiro da família do salmão, assado no forno, é capaz de surpreender qualquer um com seu aroma e sabor únicos.
Para assar muito gratificante, truta deliciosa exigirá:
- espécie de truta do rio - 0,8 kg;
- alho - 10 g;
- suco de limão, mostarda, azeite - 1 colher de sopa cada;
- manteiga - 30 g;
- ovo - 1 pc;
- pimenta, sal - 7 g cada (2/3 colher de chá).
O principal processo de preparação e preparação de uma bela truta dura 50 minutos, dos quais apenas 20 são ativos, e para cada 100 g de alimento há 130 kcal.
O peixe deve ser escamoso, remover as guelras, o intestino por dentro, não esquecendo de raspar o filme preto nas costelas. A truta também deve ser lavada e livre do excesso de líquido. Em uma tigela funda, misture bem azeite, pimenta, sal, alho, picada de qualquer maneira conveniente.
Em toda a carcaça de peixe você precisa fazer cortes profundos transversais em ambos os lados. A marinada resultante para manchar a truta dentro, de todos os lados, bem dentro dos cortes. Deixe por quinze minutos.
Neste momento, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220 °, faça um molho de mostarda. Para fazer isso, em um recipiente separado, você precisa misturar mostarda, uma pitada de sal, gema dos ovos e manteiga macia. Bata o molho com um batedor.
Molho de peixe marinado, não esquecendo o interior do mesmo. Em seguida, a truta deve ser embrulhada em papel alumínio e cozida por trinta minutos no forno.
Você pode servir um prato aromático com legumes assados (tomate com queijo, batatas com molho de creme azedo), decorado com estragão, salsa, cebola verde.
Filé de truta assada no forno
Truta contém muitas vitaminas, minerais, que incluem Omega-3, Omega-6. Particularmente saborosa, suculenta e saudável é a porção do lombo, que pode ser assada em creme. Para criar um perfumado, pratos ricos precisarão:
- filé de truta - 0,6 kg;
- creme de 10% de teor de gordura - 300 ml;
- queijo duro - 150 g;
- tempero para peixe - 10 g;
- sal - 10 g
Cozinhar truta com creme maravilhoso leva trinta minutos. Quilocalorias, tal peixe assado aromático conterá 139 unidades. em 100 g
Se um peixe que não é fatiado antes de filetes é mais fácil de descascar, mas isso deve ser feito. Depois que a truta tiver sido descascada, corte em pedaços, polvilhe com temperos e sal e esfregue as especiarias levemente na superfície com as mãos.
Rale bem queijo, rale, despeje no creme e misture. Em uma assadeira despeje uma pequena mistura de creme, coloque os pedaços de filé e despeje o creme restante sobre o queijo por cima.
Preaqueça o forno a 200 °. Asse uma truta linda e macia, macia e suculenta por vinte minutos. Você pode servir com legumes, purê de batatas, decorar suas ervas favoritas a seu critério.
Como assar truta recheada no forno inteiramente
A maior suculência, sabor rico de peixe pode ser dado usando uma variedade de vegetais. Neste caso, a truta será melhor combinada com eles quando forem triturados dentro da carcaça, embebida com o aroma de seus sucos. Para criar uma iguaria muito simples, mas ótima, você precisará de:
- truta arco-íris - 1,3 kg;
- limão inteiro - 1 pc;
- pimenta moída, sal - 1 colher de chá;
- tomate - 200 g;
- leo vegetal - 15 ml;
- maionese - 25 ml;
- cebolas - 100 g;
- salsa - 50 g;
- Queijo duro - 100 g
Faça uma refeição maravilhosa em sessenta minutos. A truta calórica será igual a 97 kcal por 100 gramas.
Peixe limpo, livre de escamas, vísceras, brânquias. Depois que a truta é lavada, ela se livra da água restante, é suja com sal, pimenta moída e suco de limão, espremida de ½ parte de limão.
Retire o meio do tomate e corte a carne em cubos e frite na manteiga. Depois de cortar os verdes, pique a cebola descascada em meio-anéis finos, rale o queijo, usando um ralador fino. Misture salsa, queijo, cebola e tomate resfriado em um recipiente, adicionando um pouco de sal e pimenta.
Espalhe o primeiro pedaço de papel na assadeira. No topo, faça cortes nos quais inserir fatias de limão. Faça um rolo a partir do segundo corte da folha, coloque-o sob o abdômen.
Truta recheada com legumes mistos. A superfície do peixe esfrega a maionese. Cubra a truta recheada com o terceiro pedaço de papel alumínio e conecte as bordas com a primeira peça, dobrando-as firmemente.
Em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 210 °, asse o prato por trinta minutos até ficar cozido. Você pode aplicar em papel alumínio, ou suavemente mudar o prato para a mesa, decorar com suas ervas favoritas, azeitonas, limão.
Como e quanto assou truta bifes com legumes e queijo no forno
Bifes de peixe divino sob uma crosta de queijo corada e apetitosa podem ser feitos de truta. Para fazer isso, você deve tomar este peixe de um tamanho bastante grande ou uma parte dele, mas você pode adicionar mais nutrição e suculência a um prato quente à custa de seus vegetais favoritos e saudáveis. Para fazer deliciosos bifes serão necessários:
- bifes de truta grande - 0,6 g;
- sal - 10 g;
- coentro - 3 g;
- cebolas - 200 g;
- Pimentão búlgaro - 450 g;
- oleo vegetal - 30 ml;
- páprica moída - 5 g;
- queijo duro - 200 g;
- Molho Worcestershire - 50 ml.
Quarenta e cinco minutos de cozimento ativo serão necessários para criar um tratamento realmente maravilhoso, mas o conteúdo calórico de 100 gramas será igual a apenas 112 kcal.
Bifes de peixe são lavados, livrar-se dos restos do líquido. Para preparar a marinada, em que eles têm que infundir, misture o molho Worcester, sal, páprica, uma pitada de coentro. Após os bifes de truta são mergulhados em uma mistura perfumada, deixou de molho nesta forma por dez minutos.
Neste momento, aqueça o óleo na panela. Descasque legumes, corte em lascas finas e frite. Na forma em que o prato será assado, coloque a massa de pimenta e cebola. Coloque os bifes por cima. Queijo camada abundante esfregar na superfície da truta. Aqueça o forno a 180 ° e asse por 25 minutos até ficar cozido.
Você pode servir com purê de legumes, como um prato independente, decorado com verduras perfumadas.
Dicas de chefs experientes
Trout é um peixe muito bonito e iridescente que cozinha muito rapidamente no forno. Ao mesmo tempo, retém a maior quantidade de substâncias benéficas para o corpo humano, parece apetitosa e muito saborosa. O uso de vegetais adicionais, temperos, especiarias e especiarias apenas enfatizam o sabor delicado, suculento e macio dos peixes. Existem algumas dicas para cozinhar trutas de chefs experientes:
- Qualquer tipo de peixe tem seu próprio odor característico, que pode ser eliminado com a ajuda de suco de limão, especialmente para a truta do rio;
- A escolha certa de peixe fresco é a chave para um deleite deliciosamente preparado e saudável;
- Cozinhar com o uso de papel alumínio ajuda muito a manter todo o suco de truta, para que o recorte possa ser dobrado mesmo em duas camadas;
- A truta será muito tenra, macia, se for pré-marinada pelo menos durante a noite;
- Não há necessidade de manter o peixe no forno por mais de quarenta minutos - ele perderá toda a suculência.
Quando o tempero do peixe não agrada muito às anfitriãs, ele pode ser trocado por um tempero de ervas mediterrâneas, que inclui especiarias (manjerona, manjericão, orégano), que são perfeitamente combinadas com a carne de truta.
Um exemplo de cozinhar truta assada - no próximo vídeo.
