O uso de vegetais naturais é um fato indiscutível, mas não se deve cegamente aderir a uma dieta saudável, incluindo em sua dieta tudo o que está nas vitrines e bancas dos mercados. Couve-flor tornou-se uma iguaria favorita na mesa de muitos gourmets, porque tem um sabor mais delicado do que o repolho branco.
Mas poucas pessoas sabem que cabeças de repolho branco, parecidas com inflorescências, também são inimaginavelmente úteis.
Conteúdo calórico, composição e propriedades importantes
Couve-flor pertence à família de vegetais crucíferos. Recebeu este nome devido ao aparecimento de pedúnculos bastante carnudos com inflorescências de flores crescidas. A cabeça cheia de nutrientes e tem uma composição bioquímica de luxo:
Vitaminas:
- ácido ascórbico;
- retinol;
- ácido nicotínico;
- vitaminas B1 e B6;
- pectina.
Minerais:
- ferro;
- cálcio;
- fósforo;
- sódio;
- magnésio;
- potássio.
Essa riqueza vitamínica dessa cultura vegetal eloquentemente prova que seu consumo de alimentos trará apenas benefícios. Metade de uma pequena cabeça de repolho é a quantidade certa das necessidades diárias do corpo em substâncias vitais.
Um fato interessante é que este vegetal escuro contém mais vitamina C do que as frutas cítricas laranja. A mesma situação com o teor de ferro: é mais no repolho do que no peixe ou na alface.
O valor calórico deste produto único é de cerca de 30 Kcal por 100 g de repolho. Além disso, a couve-flor contém:
- proteínas - 2,5 g;
- gorduras - 0,3 g;
- carboidratos - 5,4 g
Esta gradação significa que as inflorescências são facilmente absorvidas pelo corpo e não são depositadas na gordura corporal, o que torna possível falar de couve-flor como um produto dietético.
Os benefícios dos pedúnculos de repolho para a saúde do corpo
Além do fato de que a couve-flor é indispensável para pessoas que querem estabelecer uma dieta adequada e se livrar de quilos extras, ela tem várias propriedades curativas:
- Um benefício inestimável deste vegetal traz o corpo feminino. As inflorescências do repolho contêm o conhecido ácido fólico, que é tão necessário ao transportar um bebê, como um elemento que reduz o risco de defeitos congênitos. Além disso, a couve-flor contém alguma substância que pode repelir um ataque de células cancerígenas, protegendo assim os órgãos femininos de doenças oncológicas indesejáveis;
- Os frutos têm propriedades anti-inflamatórias impressionantes. Isso também se aplica a resfriados e disfunções dos órgãos internos do corpo;
- Glucarafin, que está contido em um vegetal, não irrita a mucosa gástrica e é facilmente absorvido, como resultado, a couve-flor é introduzida na dieta da comida para bebé. Além disso, fibras alimentares restauram o processo de digestão, protegendo o corpo de gastrite e úlceras;
- Está provado que o potássio e a coenzima Q10 contidos no repolho encaracolado suportam o bom funcionamento do músculo cardíaco e normalizam a pressão sanguínea, bem como fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos.
Além de todos os itens acima, as cabeças de repolho limpam perfeitamente os órgãos internos das escórias e as toxinas que se acumulam neles, removem o colesterol prejudicial.
Com o impacto atual dos fatores urbanos negativos, as inflorescências fervidas se tornarão uma desintoxicação natural, restaurando o funcionamento saudável de todos os sistemas do corpo.
Doenças nas quais se recomenda tomar a couve-flor em comida
Infelizmente, muitas pessoas sofrem de uma variedade de doenças crônicas e são forçadas a aderir a uma dieta especial. Couve-flor pode ser indicada para as seguintes doenças:
- doenças gastrointestinais, incluindo defeitos e distúrbios de órgãos importantes como o estômago e o duodeno;
- disfunção do fígado e da vesícula biliar;
- anemia por deficiência de ferro;
- obesidade;
- distonia vegetativa;
- gengivite: gengivite, periodontite;
- artrite reumatóide;
- prevenção do desenvolvimento de câncer;
- prevenção do diabetes.
Toda essa lista de "alto-falante" confirma mais uma vez o imensurável benefício do vegetal crespo. No entanto, deve-se entender que comer verduras nessas doenças só deve ser fervido, não abusando demais. No caso de inflamação das gengivas, o suco de repolho é usado para enxaguar a boca apenas na forma diluída com água.
Regras para a seleção e armazenamento de vegetais
Infelizmente, um vegetal como a couve-flor não está sujeito a armazenamento prolongado, por isso é importante saber como escolher um bom título e como prolongar a sua suculência e frescura. Existem algumas características da escolha de produtos culinários de alta qualidade. Então, uma boa couve-flor deve ficar assim:
- cabeça densa formando inflorescências brancas ou roxas;
- a presença de jovens folhas verdes emoldurando a cabeça;
- a ausência de manchas escuras e flores amarelas soltas.
A cultura vegetal fresca é fácil de manter a 0 ° C, em todos os sentidos protegendo o vegetal de qualquer umidade, não mais que 7-10 dias. Você pode usar um pacote ou filme lacrado, mas não adie seu uso em alimentos, pois pode perder suas propriedades nutricionais.
Quando congeladas, as inflorescências de repolho também perdem substâncias benéficas. Se você colocar um caule vegetal para baixo e separado de outros parentes no jardim, ele manterá sua aparência inalterada por mais tempo. A cor original do repolho só pode mudar quando cozinhar, o que é uma norma absoluta.
Dicas de Culinária
Há uma infinidade de receitas usando este produto, e você deve sempre lembrar que as inflorescências são preparadas de maneira simples e rápida. Pincéis cozidos podem ser cozidos, fritos e assados com outros legumes, batatas, carne.
Você também pode conservá-las em conserva, conservá-las no inverno ou fazer um delicioso caviar. Para os fãs do menu de dieta, você pode cozinhar uma sopa de legumes, que não é inferior em valor nutricional ao caldo de galinha.
Mas para pessoas que nunca sofreram de indigestão do trato gastrointestinal, a salada crua de couve-flor original será interessante. A mistura de inflorescências frescas, pimentão, brócolis ou aipo, temperada com molho de creme azedo, vai brilhar com uma nova combinação de sabor incomum.
A receita culinária mais fácil e rápida "Repolho em panificação":
- Desmontado em florzinhas e repolho lavado, coloque em uma panela e deixe ferver por 5 minutos após a fervura;
- Cozinhe o panado, para fazer isso, bata 2 ovos, adicione sal, pimenta a gosto e mergulhe as cabeças cozidas;
- enrole as inflorescências na farinha de rosca ou na farinha e coloque em uma panela aquecida com vegetais ou manteiga;
- frite até dourar e use com prazer.
Contra-indicações e danos de comer legumes
Apesar dos enormes benefícios que esse dom da natureza pode trazer para o corpo, existem algumas contra-indicações para comer vegetais:
- As pessoas expostas a reações alérgicas devem introduzir esse vegetal com cuidado e gradativamente em sua dieta;
- Inflorescências não devem ser ingeridas por pessoas que estão em processo de recuperação após a cirurgia na cavidade abdominal, bem como no peito;
- Não é recomendado o uso de repolho encaracolado, saturado com purinas, pessoas com dor nos rins e pacientes com gota;
- Suco de repolho para pessoas com alta acidez do estômago, sofrendo de colite e fenômenos espasmódicos tem um perigoso efeito agravante;
- Alguns especialistas destacam especialmente os efeitos negativos de comer caules de repolho para pessoas com funcionamento prejudicado da glândula tireóide.
Conclusão
Concluindo a história sobre os benefícios e perigos da couve-flor, devemos mais uma vez insistir nos pontos que precisam ser lembrados ao comer este vegetal como alimento:
- Um vegetal rico em micronutrientes benéficos importantes pode ajudar a restaurar o corpo e provocar sérias conseqüências de certas doenças graves;
- Deve-se aprender a armazenar e usar adequadamente esse vegetal “crespo” na culinária, o que, é claro, além de substâncias saudáveis, também tem um sabor delicado e delicado;
- Mesmo um recém-chegado à arte de cozinhar pode transformar facilmente inflorescências pálidas em deleites agradáveis. A couve-flor fresca é um produto de baixa caloria, ideal para fazer dieta e alimentar crianças pequenas.
E além disso - uma receita simples para cozinhar couve-flor.
