Panquecas - nutritivas e rápidas para preparar o prato. Podem ser salgados e doces, por isso são adequados para qualquer mesa como substituto do pão, como prato principal, como sobremesa. Sua versatilidade reside no fato de que tanto produtos lácteos como vegetais podem servir de base.
Bolinhos de abobrinha clássicos com queijo e alho
A receita mais fácil de preparar. A base do kefir é substituída pela massa de abobrinha.
Ingredientes:
- 60 gramas de queijo;
- abóbora de tamanho médio;
- ovo de galinha - 1 pc;
- cerca de 1 xícara de farinha (com estoque);
- alho - a partir de 1 dente;
- sal - 2-3 pitadas;
- uma pitada de bicarbonato de sódio (opcional);
- óleo de girassol.
Ações passo a passo:
- Descasque a abobrinha.
- Rale em um ralador grande.
- Deixe a massa escorrer e esprema o suco formado.
- Em um ralador fino, rale o queijo com alho.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto farinha.
- Adicione a farinha em porções, 1-2 colheres de sopa até que a massa esteja grossa como o creme azedo.
- Preaqueça a panela com a manteiga e frite as panquecas dos dois lados.
Demora 30 minutos para se preparar.
Por 100 g de alimentos crus o conteúdo calórico é de 100 kcal.
Panquecas de abóbora com queijo, batatas e alho
Batata aumenta a saciedade do prato e acrescenta crunch.
Ingredientes:
- 3-4 batatas de tamanho médio;
- 1 abobrinha média;
- 1 xícara de farinha (com uma margem);
- queijo - 60 g;
- 1 ovo de galinha;
- de 1 dente de alho;
- uma pitada de bicarbonato de sódio (opcional);
- sal - 2-3 pitadas;
- óleo de girassol.
Cozinhando:
- Descasque as batatas e a abobrinha.
- Rale em um ralador grande.
- Rale o queijo e o alho finamente.
- Esprema e drene o suco da massa de batata de abóbora.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a farinha.
- Farinha as partes da farinha e misture bem até obter uma consistência cremosa.
- Despeje a manteiga em uma frigideira, aqueça e frite as panquecas dos dois lados.
30 minutos é um tempo aproximado de cozimento.
Por 100 g de alimentos crus, o teor calórico é de 115 kcal.
Bolinhos de abobrinha com queijo e alho com sêmola
Sêmola na culinária serve como uma substituição parcial ou completa da farinha. Pequenas migalhas tornam as panquecas únicas.
Ingredientes:
- 1 abobrinha média;
- 1 ovo de galinha;
- 1 copo de semolina (com uma margem);
- queijo - 60 g;
- alho não jovem - de 1 dente de alho;
- bicarbonato de sódio (opcional) - beliscar;
- sal - 2-3 pitadas;
- óleo de girassol.
Sequência de ações:
- Descasque a abobrinha.
- Rale em um ralador grande.
- Finamente rale o queijo com alho.
- Escorra o suco formado em um prato com legumes ralados.
- Todos os produtos, exceto a semolina, despeje em um recipiente e misture bem.
- Gradualmente, despeje a semolina e misture até que a consistência do creme azedo seja formada. Não é necessário usar somente sêmola. Você pode dividir a quantidade total de ingredientes secos em semolina e farinha. Por exemplo, meio copo de farinha, meio copo de semolina. Tudo depende de quanto "crunch" é necessário a partir das panquecas. A quantidade exata de semolina / farinha é determinada pela situação - a massa deve ser levada ao estado de espessura média, não deve se espalhar por toda a panela.
- Cozinhe em óleo quente.
30 minutos é um tempo aproximado de cozimento.
Por 100 g de alimentos crus, a caloria é de 120 kcal.
Receita rápida para bolinhos de abobrinha com queijo e alho no leite
Panquecas são macias e finas.
Ingredientes:
- 1 abobrinha média;
- creme de leite 20% de gordura - cerca de uma colher de sopa;
- 1 ovo de galinha;
- 1 xícara de farinha (com uma margem);
- 2 colheres de sopa de leite;
- alho não jovem - de 1 dente de alho;
- queijo - 60 g;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- sal - 2-3 pitadas;
- bicarbonato de sódio (opcional) - beliscar;
- óleo de girassol.
Sequência de ações:
- Peel abobrinha.
- Rale em um ralador grande.
- Rale o queijo com alho bem.
- Bata o ovo, sem separar as claras e as gemas, até formar espuma.
- Escorra o suco da massa de abóbora.
- Todos os produtos, exceto farinha, despeje em um recipiente e misture bem.
- Farinha as partes da farinha e mexa até obter uma consistência cremosa.
- Cozinhe em óleo quente.
30 minutos é um tempo aproximado de cozimento.
Por 100 g de alimentos crus o conteúdo calórico é de 110 kcal.
Bolinhos de abobrinha com queijo, ervas e alho no Kefir
Panquecas Kefir sempre saem altas e porosas devido aos processos de fermentação, que são reforçadas por refrigerante.
Ingredientes:
- abóbora de tamanho médio;
- 2 ovos de galinha;
- 1 colher de sopa de endro picado;
- alho não jovem - de 1 dente de alho;
- 1 xícara de farinha (com uma margem);
- 1 xícara de kefir;
- queijo - 60 g;
- sal;
- bicarbonato de sódio - ½ colher de chá;
- óleo de girassol.
Seqüência de cozimento:
- Descasque a abobrinha.
- Rale em um ralador grande.
- Rale o queijo com alho bem.
- Esprema o suco drenado da massa de abóbora.
- Misture tudo, exceto farinha em uma tigela e misture.
- Adicione a farinha gradualmente, mexendo, até obter uma consistência cremosa.
- Cozinhe em uma frigideira quente em uma grande quantidade de óleo, frite em ambos os lados.
A preparação demora 30 minutos.
Por 100 g de alimentos crus, o conteúdo calórico é de 122 kcal.
Dicas e nuances
Verdes são bons para o corpo e permitem que você dê ao prato uma aparência mais apurada e apetitosa. Mas diferentes tipos de verduras se encaixam em receitas diferentes. Se você falar sobre panquecas e fritar em uma panela, o melhor tempero verde é o endro. Endro picado, adicionado à massa, proporcionará um sabor único e um sabor leve.
Se entre aqueles que vão comer panquecas, há opositores ardentes de endro, você pode fazer molho de salsa: misture o creme de leite com maionese em uma proporção de 1: 1, adicione salsa picada, sal e alho (se desejado). As panquecas acabadas são mergulhadas no molho e o prato recebe novos sabores.
Vegetais ralados são ricos em suco. Se de uma vez para cozinhar panquecas de uma abobrinha grande, massa vegetal ralada terá que ser espremida por um longo tempo, como o suco continuará a se destacar durante todo o tempo ocioso. É melhor dividir a "massa" em duas porções: primeiro prepare um lote de metade e amasse a massa do segundo.
O refrigerante não pode ser adicionado às panquecas vegetais, mas com ele cada panqueca será mais arejada e melhor cozida. Claro, eles não serão capazes de “se aproximar”, mas a diferença será perceptível.
Alho no teste em si pode ter um sabor amargo, e nem todo mundo vai gostar. Além disso, suas propriedades benéficas no processo de fritura são perdidas. A saída é esfregar as panquecas acabadas com alho picado. Coloque o primeiro lote em um prato, coloque o alho sobre eles e em cima do segundo lote. Tal pirâmide com alho terá um cheiro delicioso, conterá todas as vitaminas e não terá sabor amargo.
Fritters sempre começam a fritar em uma panela quente em um óleo quente. A alta temperatura não permite que a massa se espalhe, pois imediatamente "se agarra". Quantidade abundante de óleo vegetal, em que as panquecas literalmente cozidas, permite até mesmo assar e cria um dourado, crocante. Se a manteiga estiver baixa, as panquecas não são "adequadas", mal assadas, permanecem cruas por dentro.
Usar abobrinha madura e velha para panquecas não é prático. Eles são mal esfregados, o sabor das panquecas acabadas é significativamente diferente daqueles preparados de acordo com a mesma receita, mas de uma abobrinha jovem. O núcleo com ossos grandes dificulta o processo de cozimento. Se você removê-lo, você precisa fazer esforços adicionais, além disso, você terá que perder mais da abobrinha em si.
