Todos os dias, pratos de culinária japonesa estão se tornando mais procurados e mais populares. Sua saciedade, aparência atraente, gosto primoroso e original não deixa ninguém indiferente. Os pães podem ser comidos não só no restaurante, mas também podem ser cozidos em casa, o que será mais barato.
O que são rolos, quais produtos são necessários para sua preparação
Rolls - um prato tradicional para o Japão e Coréia, às vezes, eles também são chamados de rolos de sushi. Eles são feitos de ingredientes diferentes que podem ser combinados e combinados de forma diferente, cada vez que se obtém um prato novo e original.
Para preparar este prato, você deve ter um tapete com o qual os rolos são enrolados, bem como alguns produtos:
- vinagre de arroz;
- folhas de nori;
- arroz;
- wasabi;
- molho de soja;
- gengibre em conserva;
- peixe;
- abacate;
- pepino.
Para a preparação de rolos é melhor usar apenas produtos frescos. Arroz, vinagre, molho, gengibre e wasabi podem ser comprados separadamente na loja ou em um conjunto, outros produtos terão que ser escolhidos a seu critério.
Para a preparação de mais rolos exóticos, você pode usar vários tipos de peixe, caviar, mexilhões, polvos, caranguejos, camarão, sementes de gergelim, queijos diversos.
Como preparar arroz para rolos
Um dos principais produtos na preparação de sushi e pãezinhos é o arroz de uma certa variedade. Ele está se preparando para uma tecnologia especial.
Ingredientes:
- arroz - 0,4 kg;
- 0,5 litros de água;
- vinagre de arroz - 4 colheres de sopa;
- 2 colheres de chá de sal;
- Açúcar - 1 colher de sopa.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Calorias por 100 gramas: 342 kcal.
Preparar arroz delicioso para pãezinhos é muito simples se você seguir as instruções e segui-las completamente.
- Despeje o arroz em uma peneira e lave-o sob água corrente fria;
- Despeje a água em uma panela, coloque o arroz, cubra com uma tampa e deixe ferver e deixe cozinhar por 2 minutos, em seguida, retire o recipiente do fogo e deixe o arroz inchar por 10 minutos;
- Na panela, retire a tampa e deixe o arroz cozinhar por 10 minutos até o final;
- Em vinagre despeje o vinagre, coloque o açúcar, sal, misture e aqueça;
- Coloque o arroz pronto em um prato, adicione a marinada e misture bem.
Arroz cozido de acordo com esta receita é obtido exatamente conforme necessário. Em combinação com algas, vários ingredientes, é totalmente revelado.
Uma receita simples passo-a-passo para rolos em casa
Um dos mais deliciosos e fáceis de preparar é rolar com pepino e camarão. Eles se mostram gentis e refinados, mas ao mesmo tempo muito leves, o que atrairá as pessoas que preferem alimentos dietéticos.
Ingredientes:
- 6 folhas de nori;
- 0,25 kg de camarão;
- 350 gramas de arroz acabado;
- 3 pepinos;
- 1 colher de sopa de gergelim.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Conteúdo calórico por 100 gramas: 156 kcal.
É um prazer cozinhar esses rolos, porque mesmo o cozinheiro mais inexperiente será capaz de lidar com essa ocupação.
- Os pepinos são lavados e cortados em palhas finas, se a sua pele é amarga, deve ser cortada para não estragar o sabor dos pãezinhos;
- Descongelar os camarões com antecedência e ferver de acordo com as instruções na embalagem e, em seguida, retire-os da casca, retire as pernas e enxágüe com água fria;
- A folha de Nori encontra-se em uma esteira de bambu para torná-lo mais conveniente para formar sushi. No nori, uma bola de arroz é estendida com as mãos molhadas e distribuída uniformemente por toda a superfície, com 4 milímetros de espessura, não atingindo 1,5 centímetros até o topo;
- Polvilhe com rolo de gergelim, fatias de pepino e camarão são colocadas no centro;
- Quando todo o recheio é colocado sobre o nori, um rolo é cuidadosamente formado, que se envolve mais facilmente com um tapete de bambu para que o sushi não se desintegre, a borda da alga, na qual não há arroz, é umedecida com água para torná-lo pegajoso.
Rolos prontos serão apreciados por todos os membros da família, apesar de sua simplicidade, são muito saborosos e incomuns.
Rolls "Filadélfia" em casa
Para uma pessoa que nunca experimentou sushi, é melhor começar a descobrir o mundo da culinária japonesa nos rolos da Filadélfia. Graças à combinação delicada, refinada e equilibrada de produtos, todos gostam desses rolos, sem exceções.
Ingredientes:
- 450 gramas de arroz;
- 0,6 kg de truta;
- abacate - 1 pedaço;
- 3 pepinos;
- Nori - 4 folhas;
- 0,3 kg de queijo Philadelphia.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Conteúdo calórico por 100 gramas: 160 kcal.
Estes produtos serão suficientes para preparar 6 espaços em branco. Desse montante você recebe um conjunto de 48 rolos, o que é suficiente para toda a família.
- O arroz é preparado com antecedência para que seja ligeiramente arrefecido;
- Lave os pepinos e abacates, retire a pele e as sementes, corte em pequenas tiras;
- O tapete de bambu é coberto com um filme alimentício, uma pequena folha de nori é colocada, o lado brilhante é baixo e o arroz é uniformemente distribuído, deixando 1 centímetro de um lado e virado suavemente para o outro lado, para que as algas estejam no topo;
- No nori, o creme de queijo é derramado em uma camada abundante, em cima é pepino e abacate;
- Usando um tapete e filme, levante delicadamente uma borda e forme um rolo;
- Cubra o tapete mais uma vez com um filme, coloque pedaços finos de salmão sobre ele, que deve permanecer o maior e o maior possível;
- O peixe é colocado no rolo e bem embrulhado nele.
Apesar de algumas dificuldades na preparação de testes, com um forte desejo e esforço, cada pessoa aprenderá como fazê-las.
Como cozinhar rola "César" em casa
Cozinhar deliciosos e perfeitos em forma de pãezinhos é uma tarefa que nem todo cozinheiro iniciante pode fazer. Mas com um forte desejo e paciência, isso pode ser facilmente aprendido.
Ingredientes:
- 0,4 kg de arroz acabado;
- Lençóis Nori - 4 peças;
- Peito de frango frito - 200 gramas;
- gergelim;
- 1 abacate;
- 2 pepinos;
- 100 gramas de bacon;
- 100 gramas de queijo Grana Padano;
- 10 0 gramas de lollo-rosso.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Conteúdo calórico por 100 gramas: 165 kcal.
Cozinhar César pãezinhos é um verdadeiro prazer, porque, apesar da complexidade do prato, tudo é muito simples.
- O arroz é fervido e levado ao estado desejado com antecedência, ligeiramente resfriado e colocado em uma folha, polvilhado com gergelim. Nori é melhor colocado em uma esteira de bambu, coberta com filme plástico;
- Nori é coberta com a borda livre do tapete e virada, e peito de frango, queijo, bacon, folhas de alface são colocadas na parte de trás, e pepino e abacate estão no centro;
- Forme um rolo e manche a borda das algas com água e conserte;
Esse sushi é ideal para pessoas que gostam de experimentar. Queijo, frango, bacon e outros ingredientes criam um sabor bastante delicado e harmonioso que é simplesmente impossível esquecer.
Rolos Assados em Casa
Se o sushi comum estiver cansado e você quiser experimentar algo novo e incomum, cozinhe os assados. Este prato vai agradar a todos os membros da família, adultos e crianças.
Ingredientes:
- salmão salgado - 0,2 kg;
- queijo duro - 160 gramas;
- Nori - 4 folhas;
- 1,5 xícaras de arroz pronto;
- pepino - 2 pedaços;
- 6 colheres de sopa de maionese.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Calorias por 100 gramas: 148 kcal.
Pãezinhos assados são um prato delicioso e incomum que nem todos os amantes de sushi tentaram. Todos os ingredientes combinam-se perfeitamente entre si e criam um sabor suave e harmonioso.
- O arroz é cozido, enchido, resfriado;
- Os pepinos são lavados, se necessário, eles são cortados da pele e cortados em tiras de modo que sua espessura seja de 0,5 cm;
- Coloque o filme de comida no tapete, coloque uma folha de nori nele, coloque uma camada de arroz por cima e vire suavemente as algas;
- Coloque o pepino fatiado no topo da folha e enrole para que o arroz fique no topo;
- Corte o peixe em pedaços pequenos e misture bem com queijo ralado e maionese;
- Rolls cortado em 6 pedaços, coloque em uma assadeira e cubra com uma mistura de maionese, peixe e queijo;
- Asse por 15 minutos no forno a 180 graus.
Sushi quente é melhor servido na mesa imediatamente para que eles não têm tempo para esfriar. Seu sabor será um pouco incomum e picante, mas eles só se beneficiam disso.
Rolinhos De Panqueca De Ovo
Para criar não apenas rolos, mas uma verdadeira peça culinária que atrairá crianças e adultos, qualquer pessoa será capaz de lidar com isso. Esse sushi não é apenas saboroso e macio, mas também tem uma aparência apresentável, podendo até ser servido em uma mesa festiva.
Ingredientes:
- 2 ovos;
- açúcar - 0,5 colher de chá;
- nori - 2 folhas;
- molho de soja;
- pepino - 1 pedaço;
- 40 gramas de queijo cremoso;
- 60 gramas de salmão rosa salgado;
- vinagre de arroz - 0,5 colher de chá.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Conteúdo calórico por 100 gramas: 100 kcal.
Cozinhar sushi com panquecas de ovo é bastante simples e leva um mínimo de tempo. Este prato é muito leve, mas ao mesmo tempo satisfatório, por isso é ideal para café da manhã ou almoço.
- Bata os ovos com uma pitada de sal, adicione vinagre, açúcar e uma colher de chá de molho de soja para eles, misture bem;
- Aqueça a panela, unte e frite a panqueca sob a tampa para que fique totalmente cozida;
- Panqueca de ovo para esfriar, corte em 4 listras pares;
- Ponha Nori na esteira, umedeça levemente as bordas com água, espalhe o queijo na superfície, coloque uma tira de panqueca de ovo, coloque o pepino, corte salmão rosa no centro, corte mais panqueca no peixe, passe de novo com queijo e rolo, corte;
Sushi preparado de acordo com esta receita é sempre macio e saboroso. Panqueca de ovo em vez de arroz, faz este prato um som incomum.
Dicas experientes sous-chefs
Cozinhar rolos em casa é uma verdadeira arte que precisa ser aprendida. Para prepará-los perfeitamente, desde a primeira vez, nunca ter sucesso, mas com grande desejo, paciência, esta arte sempre pode ser aprendida.
- Para cortar os rolos, você deve usar uma faca com um cabo de madeira e uma lâmina bem afiada;
- Para que o sushi não se desfaça, é melhor usar um tapete de bambu que comprima o arroz e o recheio de forma confiável;
- Os produtos devem estar sempre frescos para tornar o prato saboroso e saudável.
Durante a preparação dos rolos, você pode experimentar com segurança vários recheios, adicionar peixe, caviar vermelho, pepino, abacate, cream cheese, camarão e outros ingredientes que você pode desejar.
Opções de cozimento para vários outros rolos estão no próximo vídeo.
