Omelete é o mais útil de todos os pratos rápidos, cozinhando de que não requer nenhuma habilidade culinária. No entanto, até mesmo um prato tão simples pode ser apresentado tanto na forma clássica quanto na mais inesperada.
Um gosto familiar desde a infância - e o objetivo do artigo de hoje é fornecer a você tantas maneiras quanto for possível para experimentar aquele prazer infantil da mais simples de todas as obras culinárias.
Segredos de cozinhar omelete no jardim de infância
Para fazer uma omelete não apenas saborosa e saudável, mas também para atender às regras básicas da culinária, você deve conhecer os segredos usados pelos chefs de todo o mundo:
- Profissionais de verdade nunca usarão um mixer para bater uma massa de ovos - apenas um whisk ou um garfo comum;
- a omeleta mais deliciosa - de ovos debaixo da camada da aldeia;
- na dieta, nem todos os ovos são usados, mas apenas proteína;
- reduza a leveza da omelete estruturando a densidade aumentada do prato acabado ajudará a acrescentar à massa de algumas gemas;
- a tampa pode ser levemente engordurada por dentro com um cubo de manteiga - isso dará à macieira um excesso de maciez;
- uma pitada de farinha dará à omelete uma leveza constante;
- Uma colher de creme de leite com 30% de gordura dá à omelete um sabor delicado e cremoso.
A receita clássica para uma omelete luxuriante no jardim de infância no forno
Ingredientes:
- 5 ovos;
- 210 ml de leite fresco;
- 15-20 g de ameixas óleos 82%;
- ¼ colher de chá de sal.
O tempo de cozimento é de 40 minutos.
O valor calórico por 100 g do prato finalizado é de cerca de 196 kcal.
Como cozinhar:
- Um por um, quebre os ovos em uma tigela, chicoteando-os ao adicionar um batedor ou garfo. No processo de chicotear, sal e fina corrente de leite;
- Todo o procedimento não deve demorar mais do que três minutos - um aumento na massa em volume, como quando se mistura com um misturador, não é necessário. Tentando não precipitar a espuma resultante, despeje cuidadosamente a mistura no molde cozido, já cuidadosamente untado com um pedaço de manteiga;
- A futura omelete deve ser instalada em um forno frio, caso contrário não aumentará. Somente depois que o formulário estiver dentro do forno, você poderá ligá-lo e ajustar o0;
- No momento da cozedura dura exatamente 30 minutos, durante o qual o forno não pode ser aberto em qualquer caso.
Se a omelete for cozida corretamente, ela ficará alta e elástica, e não se acomodará após o resfriamento.
Como cozinhar uma omelete de ar como em um jardim de infância em uma panela
Ingredientes:
- 3 ovos frescos;
- 280 ml de leite 20% de gordura;
- 1,5 colher de chá de ameixas. óleos 82%;
- ¼ colher de chá de sal.
Hora de preparar as refeições - 25 minutos.
O valor calórico por 100 g do prato finalizado é de cerca de 196 kcal.
Como cozinhar:
- Não bata os ovos com força - em vez disso, esse procedimento pode ser chamado de mistura intensiva. É aconselhável usar um garfo;
- Salgue a mistura de ovos e, enquanto continua a trabalhar com um garfo, adicione o leite em porções. Na fase final, a tigela deve ser levemente inclinada e, por 10 a 15 segundos, não mais, misture um pouco a mistura com um garfo em uma direção;
- Lubrifique a frigideira alta de ferro fundido de paredes espessas e melhor (20 cm de diâmetro) com um pedaço de manteiga e despeje a mistura. O derramar deve estar no meio da panela e permitir que a mistura seja distribuída ao longo do fundo independentemente;
- Coloque a panela no fogo de tamanho médio e espere até a omelete para obter uma rica crosta leve ao longo da borda. Imediatamente depois disso, cubra a panela com uma tampa e aperte o gás ao menor valor possível;
- Cozinhar uma omelete leva cerca de 10 minutos, mas o tempo pode depender da panela. Idealmente, ter uma tampa de vidro para cozinhar este prato não precisa ser levantado para determinar a prontidão.
Como fazer uma omelete alta em um jardim de infância em um fogão lento
Ingredientes:
- 4 ovos frescos de tamanho médio;
- 130 ml de leite fresco 20%;
- sal da ponta da faca;
- ½ colher de chá sem açúcar granulado;
- 20 g de ameixas. óleos 82%.
Hora de preparar as refeições - 25 minutos.
O valor calórico por 100 g do prato acabado é de cerca de 250 kcal.
Como cozinhar:
- Multicooker é necessário para incluir antecipadamente no modo "cozimento" com o tempo de designação de 25 minutos A partir deste momento, serão necessários 10 a 12 minutos para aquecer o dispositivo e misturar os ingredientes, e o tempo restante irá diretamente para a preparação do próprio prato;
- Gradualmente acrescentando, um após o outro, ovos, você precisa lentamente misturar toda a massa crescente com um batedor, tentando evitar a formação de espuma densa;
- No processo, combine com a composição do ovo todos os outros componentes (exceto manteiga), o mais recente leite injetável;
- Certificando-se de que o tempo alocado de 10-12 minutos acabou, na tigela da multicozinha, você precisa dissolver a manteiga preparada e distribuí-la com uma escova especial nas laterais da tigela;
- Agora você precisa despejar cuidadosamente a mistura no meio da tigela e cobrir a multicozinha com uma tampa;
- Quando o sinal do final do cozimento soa, você não precisa levantar a tampa. Isso será possível em 15 minutos, quando a forma de omelete se estabilizar.
Receitas mais interessantes
Os omeletes podem ser preparados de maneiras que parecem incompatíveis com os gêneros originais da culinária clássica. Um exemplo disso são as duas receitas a seguir.
Omelete cozido
Ingredientes:
- 3 ovos frescos;
- 130 g de leite 20%;
- 1/2 colher de chá de salsa fresca;
- sal da ponta da faca e a mesma quantidade de açúcar.
Tempo de cozimento - 35 minutos.
O valor calórico por 100 g do prato acabado é de cerca de 186 kcal.
Como cozinhar:
- Misture intensamente (sem bater) todos os ovos de uma só vez. Em seguida, adicione ingredientes a granel e, após uma curta mistura - leite;
- Despeje a mistura preparada em uma jarra de 0,5 litro com uma tampa metálica bem justa e coloque a jarra em uma panela com água, como quando estiver cozinhando em banho-maria;
- Vire o fogo médio sob a panela e observe o tempo de ebulição. 23-25 minutos devem passar depois e somente depois disso o jarro pode ser removido da água;
- Omelete um pouco legal bem no banco, sem retirar a tampa. Então você precisa rejeitar o banco e sacudir suavemente sua massa exuberante.
Antes de servir uma omelete tão "fervida", não deixe de polvilhar com salsa picada.
Omelete De Queijo De Microondas
Ingredientes:
- 3 ovos frescos;
- 70 g de queijo duro;
- 100 g de leite fresco 20%;
- Verdes frescos picados (qualquer, a gosto).
Tempo de cozimento - 35 minutos.
O valor calórico por 100 g do prato acabado é de cerca de 210 kcal.
Como cozinhar:
- Agite os ovos com leite, adicione sal;
- A capacidade de cozinhar no microondas não pode ser lubrificada - o número de calorias com este tipo de cozimento mudará significativamente;
- Deve-se ter em mente que a mistura no processo de torrefação aumentará significativamente em volume, então você não deve derramar a massa do ovo a um nível superior a um terço da forma;
- Agora você precisa definir o formulário no microondas, cobrir os pratos com uma tampa e assar a 200W por 13-15 minutos;
- Não se apresse em abrir a porta do forno imediatamente após o sinal. É aconselhável esperar de 5 a 10 minutos, até que a omelete se assente, e só então consiga o formulário;
- Prepare a omelete enquanto estiver quente, polvilhe com queijo duro ralado, tempere com verduras, cubra e espere até o prato esfriar um pouco.
Esta opção culinária é ideal para quem segue uma dieta que limita as gorduras animais.
Dicas para uma nota
- É bom que a dona de casa observe as proporções enquanto cozinha e lembre-se de que não devem ser tomados mais de 25 ml de leite para cada composição de ovo. Se esta regra simples não for observada, a omelete ficará aguada;
- se você cozinhar uma omelete em uma panela sem tampa, o que acontecerá será chamado de ovos mexidos. Omelete cozido apenas sob a tampa;
- Esta omelete não precisa ser descolada da panela - ela deve deslizar para dentro da própria chapa, com uma ligeira inclinação da cuba;
- tampa para fazer a omelete correta deve ter uma saída de vapor na forma de um pequeno buraco. Caso contrário, a condensação que se forma encherá o prato com excesso de umidade;
- na forma de um pequeno desvio da receita original, mas para reduzir o teor de gordura da omelete acabada, a forma pode ser lubrificada com óleo de girassol. A omelete perderá seu sabor cremoso, mas ao mesmo tempo perderá algumas calorias extras;
- verdes frescos não devem ser cozidos no vapor, acrescentando-os no processo de mistura dos componentes - uma omelete é muito mais saborosa se você polvilhe com verduras depois de servir em porções e colocar em pratos;
- Omelete deve ser servido corretamente - se não for muito alto, então, formando um prato em um prato, ele deve ser cuidadosamente dobrado ao meio, sem quebrá-lo. Então você pode polvilhar com queijo, ervas.
Bon appetit!
A receita de vídeo para uma deliciosa omelete é nesta história.
