Como fazer massa de fermento de massa folhada

Hoje, toda dona de casa pode fazer uma deliciosa iguaria de massa folhada, especialmente quando esta mesma massa pode ser comprada em um supermercado ou em qualquer padaria. Mas os bolos feitos desde o início até o final serão muito mais saborosos, por isso é aconselhável conhecer a receita da massa folhada caseira no fermento.

Como fazer massa folhada caseira com levedura

Esta receita pertence à categoria de simples, porém, no paladar, esta massa não é inferior a nenhuma outra. Então, o que é necessário para cozinhar:

Essa base é preparada por não mais que 30-40 minutos, no entanto, ela precisará ficar na geladeira por cerca de 3 horas.O conteúdo calórico deste produto será de 259 kcal por 100 gramas.

Processo de cozimento:

1. Dissolva o açúcar (1 colher de chá) e o fermento em água, deixe a mistura resultante de lado até que as bolhas sejam obtidas, depois coloque no leite e desaloje o ovo. Misture bem com um garfo;
2. Peneire a farinha sobre a mesa, polvilhe com o açúcar restante, misture tudo, depois coloque os pedaços de manteiga na mistura. Usando uma faca, pique finamente, sem se ajudar com as mãos;
3. Despeje o líquido da água, leite e fermento na mistura de farinha, misture tudo e amasse um pouco até ficar macio e macio;
4. Enrole a tigela resultante com filme plástico e deixe na geladeira por 3 horas.

No final do tempo, a massa acabada pode ser usada para preparar qualquer cozimento. Mas antes disso, ele deve ser implementado corretamente e uma das maneiras é a seguinte:

1. Estenda para uma placa retangular fina;
2. Em um saco plástico, adicione pelo menos 500 gramas de óleo, role-o para o estado do reservatório;
3. Coloque a camada de óleo em uma metade da massa, cubra com a outra metade, feche as bordas;
4. Cuidadosamente retire o produto resultante, depois dobre 4 vezes na forma de um livro, coloque-o na geladeira por 30 minutos;
5. Retire-o, enrole-o um pouco mais, dobre-o em três camadas, envie-o de volta ao frio;
6. Retire a massa, enrole até 1 cm de espessura e volte a colocar no frigorífico.

Cozinhando segredos

Para fazer a massa realmente de alta qualidade, você precisa seguir algumas regras para a sua preparação:

1. Farinha deve ser peneirada;
2. A água é usada apenas refrigerada e não gelada;
3. Para que a massa não se rasgue e se torne realmente macia e de alta qualidade, o leite nunca é adicionado a ela em sua forma pura, ela deve ser diluída com água na proporção de 1: 1;
4. Todos os ingredientes também devem ser refrigerados;
5. Você não precisa amassar a massa por muito tempo, amassar e pressionar com os dedos;
6. Estenda a massa de fermento o mais rápido possível;
7. Tal produto não gosta de ser morno, de outra maneira o óleo nele amolecerá e mergulhará na farinha.

Torta de maçã

Você pode fazer uma excelente torta de maçã com massa folhada, e aqui você precisará do seguinte:

A preparação demora cerca de 3 horas e 40 minutos. Calorie baking por 100 gramas será de cerca de 215 kcal.

Como cozinhar:

1. Enquanto a massa está na geladeira, você deve preparar o recheio: lave as maçãs, descasque e corte em cubos pequenos, aqueça a panela e coloque a manteiga nela, em seguida, despeje as maçãs e deixe ferver por 5 minutos;
2. Despeje o açúcar, canela, misture tudo e cozinhe por mais 5 minutos;
3. Polvilhe ligeiramente com sal, coloque o suco de limão, adicione passas, misture tudo e retire do fogo;
4. Retire a massa, role para fora em uma camada plana medindo cerca de 60 cm por 30 cm;
5. Divida a massa em 3 partes iguais;
6. Divida visualmente cada parte em 3 partes, corte as duas metades extremas em tiras com cerca de 3 cm de largura e com um ângulo de cerca de 45 °;
7. Coloque o recheio no meio de cada retângulo, cruze-o com as tiras laterais em cruz;
8. Cubra a assadeira com o pergaminho para assar, coloque as tortas resultantes, deixe-as por cerca de 1 hora e 30 minutos, cubra-as com uma toalha;
9. Untar cada bolo com geléia de damasco, aqueça o forno a 180 °, asse as tortas por cerca de 40 minutos.

Bolo com lingonberries de massa de fermento puff ready-made

Bolo de mirtilo será preparado tempo suficiente, no entanto, ele mesmo é realmente vale a pena. O que você precisa para a receita:

O tempo de cozimento é de aproximadamente 3 horas, das quais 1 hora será tomada com a massa descongelada. Caloria trata de Acerola será de cerca de 193 kcal por 100 gramas.

Preparação passo a passo:

1. Retire a massa do freezer, espere descongelar;
2. Assar assadeira com papel manteiga, que deve ser untada com manteiga;
3. Abra a massa, divida-a em duas partes iguais, uma das quais deve ser colocada em uma assadeira;
4. Despeje mirtilos na cama (descongelamento é opcional), polvilhe com açúcar por cima;
5. Polvilhe com amido (neste caso, as bagas não se espalharão);
6. Corte a segunda camada de massa em um padrão quadriculado, cubra as frutas com ela;
7. Unte o bolo com óleo vegetal e deixe aproximar-se exatamente 1 hora;
8. Pré-aqueça o forno a 180 °, asse um bolo por cerca de 40 minutos.

Bolo De Camada De Ameixa

Para fazer uma deliciosa iguaria com ameixas, você precisa do seguinte:

O tempo de preparação do bolo levará cerca de 2 horas e 10 minutos. O teor de calorias é de aproximadamente 200 kcal.

Passo a passo Cozinhando:

1. Estenda a massa na camada até o tamanho desejado, coloque-a em uma panela forrada com pergaminho. Alinhe as bordas da massa;
2. Lave as ameixas, corte em metades iguais, retire os ossos;
3. Coloque cada metade da ameixa na massa uma após a outra para fazer uma camada de ameixa uniforme. As ameixas devem ser cortadas;
4. Misture separadamente baunilha, canela e açúcar e, em seguida, como polvilhar com uma mistura de ameixas e massa;
5. Deixe o bolo correr por cerca de 1 hora;
6. Bata a gema com leite, manche o bolo com ele antes de cozinhá-lo;
7. Pré-aqueça o forno a 190 °, leve ao forno por cerca de 45 minutos, depois remova-o e cubra com uma toalha por 15 minutos.

Massa de fermento de massa folhada com carne picada

Massa folhada pode ser preparada uma refeição completa, se usado como recheio de recheio. Os seguintes ingredientes são necessários:

O tempo aproximado de cozimento é de 1 hora e as calorias serão de aproximadamente 225 kcal por 100 gramas.

Como cozinhar um prato passo a passo:

1. Retire a massa do congelador, deixe descongelar;
2. Nesse meio tempo, é necessário preparar o recheio: a cebola é cortada em meio-anéis finos, a carne é passada por um moedor de carne;
3. Primeiro você precisa fritar as cebolas para transparência, em seguida, retire-o em um prato separado;
4. Frite a carne picada na mesma panela até dourar;
5. Alho saltar através de uma prensa, picar manjericão ou picar seco;
6. Adicione cebola, alho, manjericão, temperos e sal à panela com a carne, misture tudo e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo;
7. Retire a panela do fogo e bata o ovo nele, após o que tudo deve ser misturado rapidamente e rapidamente;
8. Assar uma assadeira com pergaminho, estenda a massa e enviá-lo para a assadeira;
9. Coloque o recheio de carne no meio da cama, cubra-o com os dois lados restantes da massa, junte-os;
10. De cima, você pode fazer cortes encaracolados de beleza, após o que o bolo deve ser cozido por 30 minutos em um forno aquecido a 220 °.

Torta de repolho

Para preparar uma iguaria saborosa com repolho, você precisará do seguinte:

O tempo de cozimento deste bolo é de 1 hora e a caloria por 100 gramas será de apenas 132 kcal.

Receita passo-a-passo:

1. Repolho deve ser lavado e picado no liquidificador, em seguida, coloque em uma tigela separada, então ela deu o suco;
2. Coloque a panela no fogo, coloque um pouco de óleo, coe o repolho e frite até meio cozido;
3. Jogue a manteiga na panela, cubra-a com uma tampa, abaixe o fogo e cozinhe o repolho por 10 minutos;
4. Ferva os ovos, esfriar, descascar, picar e adicionar ao repolho, sal, em seguida, retire tudo do calor;
5. Abra a massa em uma camada grande, divida-a em duas metades iguais;
6. Para despejar a assadeira com pergaminho, coloque a massa por cima, alise e faça a borda;
7. Coloque o recheio até a borda, em seguida, cubra com outra camada de massa, aperte as bordas;
8. A superfície da torta futura pode ser cortada em vários lugares e polvilhada com gergelim;
9. Pré-aqueça o forno a 180 ° e, em seguida, asse a iguaria de repolho por cerca de 30 minutos.

O que mais você pode encher o bolo

As tortas de massa folhada podem ser preparadas com absolutamente qualquer recheio que vier à mente, por exemplo:

1. Massa de requeijão ou coalhada;
2. Ameixas e abóbora;
3. Queijo cottage cristalizado;
4. Recheio de bagas, por exemplo, morangos, groselhas, framboesas, ameixas, etc .;
5. Geléia de frutas, por exemplo, laranja;
6. Além da carne, você pode usar peixe como recheio;
7. Batata cozida com cogumelos;
8. Repolho com cogumelos;
9. Filé de frango;
10. Arroz e ovos.

Os ingredientes podem ser misturados e combinados, adicionar cebola, alho, qualquer tempero, bem como formar várias formas da torta.

Outra receita para um bolo feito de massa de fermento puff está no próximo vídeo.

Assista ao vídeo: Como fazer Perfeita Massa Folhada (Pode 2024).