Quase todas as pessoas ouviram falar da raiz de gengibre curativa. Cerca de metade do gengibre do mundo é cultivado na Índia. Spice pode ser cultivada em casa. Todos os benefícios desta planta estão precisamente em sua raiz.
O gengibre marinado é especialmente bom. Acompanha bem pratos diferentes e também tem propriedades curativas únicas.
O que é gengibre útil para?
Em primeiro lugar, a raiz de gengibre é rica em vitaminas, minerais e outros componentes úteis, entre os quais: potássio, cálcio, zinco, vitamina B, sódio, cobre, ferro, óleos essenciais. Além disso, deve-se notar o aroma único e magnífico de gengibre em conserva, que enfatiza o sabor de pratos prontos.
Muitos médicos comparam gengibre com multivitaminas, que são vendidos em farmácias modernas. Além disso, a especiaria em conserva lida com resfriados e doenças virais.
As propriedades medicinais da raiz em conserva são as seguintes:
- retardando o processo de envelhecimento;
- prevenir a formação de tumores malignos;
- a prevenção de doenças virais respiratórias, assim como o uso de temperos em conserva, contribui para a rápida recuperação;
- reparação de cartilagem, tratamento de artrite e lesões reumáticas;
- reduzir o colesterol no sangue, removendo componentes prejudiciais e toxinas acumuladas no corpo;
- spice é usado para prevenir ataques cardíacos e derrames;
- destrói bactérias nocivas na boca;
- a raiz apimentada atua como analgésico, ajudando no menor tempo a se livrar de uma dor de cabeça;
- lida bem com enjôo, toxicosis e reflexos de vômito;
- fortalece o sistema imunológico do corpo;
- promove a perda de peso (o gingerol, contido em especiarias, está ativamente envolvido no processo de divisão dos depósitos de gordura);
- restaura e estimula os processos digestivos, efetivamente lida com flatulência, cólicas estomacais, dores de estômago;
- é um poderoso afrodisíaco para homens e mulheres;
- a planta é usada para remover parasitas do corpo (buraco de minhoca, salmonela, etc.);
- ajuda a eliminar prostatite, impotência e restaurar a atividade sexual perdida.
Muitas pessoas sabem que a raiz de gengibre é um preventivo natural contra parasitas. Como é sabido, o peixe fresco é usado em todos os sushis, e o gengibre, servido em conjunto com o sushi, não apenas enfatiza o sabor, mas também ajuda a impedir que os parasitas que vivem no peixe cru entrem no corpo.
Há um monte de receitas populares usando raiz picante, que ajudam a se livrar das rugas e retardar o envelhecimento.
O uso regular de especiarias com pratos do dia-a-dia ajuda a rejuvenescer o corpo inteiro.
Contra-indicações para o uso
Apesar das propriedades benéficas das especiarias acima mencionadas, existem também contra-indicações para o seu uso, que devem ser lidas:
- Gravidez, especialmente nos últimos meses.
- Amamentação
- O período de úlceras gástricas agudas.
- Hepatite viral.
- Um derrame ou ataque cardíaco.
- Aumento da pressão arterial.
- Diabetes Neste caso, o gengibre pode ser temperado com pratos principais em pequenas quantidades.
- Cirrose do fígado.
- Intolerância do produto pelo corpo.
Como conservar o gengibre em casa
Muitas donas de casa não sabem como marinar corretamente este produto com suas próprias mãos. O fato é que o processo de cozinhar temperos em conserva é simples.
O principal é seguir as instruções passo a passo e seguir algumas regras. Graças a isso, qualquer hostess será capaz de manter a raiz de gengibre em conserva e desfrutar de seu sabor único a qualquer momento.
Então, como conservar gengibre, que não é praticamente diferente da "loja"? Existem várias receitas populares. O primeiro deles é o seguinte:
- O primeiro passo é cortar 160-180 gramas de gengibre fresco em fatias pequenas e finas.
- Coloque as raízes cortadas em um prato, de preferência de cerâmica. Metal, ferro fundido, alumínio ou esmaltado não podem ser usados, pois a raiz perde a maioria de suas propriedades úteis em contato com o ferro.
- Em um quarto de xícara de vinagre de arroz vermelho, adicione 3 colheres (colheres de sopa) de açúcar e 2 colheres (chá) de sal, misture tudo bem.
- Leve a ferver salmoura, em seguida, despeje-os de gengibre picado.
- Depois que a salmoura esfriar até a temperatura ambiente, coloque a placa na geladeira e deixe fermentar por 10 horas. Depois disso, o gengibre em conserva está pronto para comer.
Existe outro método igualmente popular de decapagem de especiarias, que é o seguinte:
- Mergulhe 250 gramas de raiz de gengibre descascado em água fervente por 1 minuto e depois seque com uma toalha de papel.
- Algumas colheres de açúcar, saquê e mistura de vinho de arroz vermelho e deixe ferver.
- Espere até que a marinada tenha esfriado à temperatura ambiente e despeje toda a raiz de gengibre sobre ela (não é necessário cortar a especiaria em fatias finas).
- Deixe a infusão descansar por 4 dias em um local fresco, após o qual ela pode ser consumida.
Como comer gengibre em conserva
Note-se que este produto é perfeitamente combinado com quase qualquer prato. Além disso, o conteúdo calórico da comida servida com gengibre é significativamente reduzido. Além disso, a raiz pode substituir outros alimentos altamente calóricos na preparação de seus pratos favoritos.
Mas com o que comer picante em conserva, com quais produtos a raiz combina melhor? Os amantes do sushi sabem muito bem que o gengibre complementa e revela este prato único. No entanto, o tempero não é servido apenas com sushi, a raiz enfatiza perfeitamente o sabor da carne, peixe, caldo.
Esta especiaria é um excelente ingrediente para a maioria das saladas. Muitas pessoas não percebem que em marinada de gengibre você pode suportar pedaços de carne antes de fritar em uma frigideira ou carvão. Devido a isso, a carne adquire uma suavidade especial e sabor único.
Pétalas marinadas da raiz serão perfeitamente combinadas com os sanduíches habituais ou salsichas cozidas na grelha. Alguns chefs adicionam tempero a um rolo ou recheio de torta.
O gengibre marinado para o chef é uma ótima oportunidade para experimentar diferentes sabores. A beleza das especiarias em conserva é que ela é combinada com quase qualquer prato - do doce ao salgado.
Salada com gengibre em conserva
Existem muitas receitas de saladas com gengibre. Considere os mais interessantes e populares.
Em combinação com repolho
Para cozinhar precisará:
- repolho branco;
- 1 maçã doce e azeda, limão ou lima;
- greens;
- gengibre em conserva;
- óleo vegetal;
- sal;
- 1 colher (mesa) mel.
Pique o repolho e salte a gosto. Raspe a maçã em fatias finas e adicione o suco de limão. Finamente corte os verdes. Misture o óleo vegetal com mel e misture todos os ingredientes, sem esquecer de adicionar o tempero marinado à salada.
Frango, gengibre e salada de gergelim
Para cozinhar precisará:
- 2 tomates;
- 5 folhas de alface;
- algumas colheres de chá de raiz temperada;
- sementes de gergelim (1 colher de sopa);
- Pimenta búlgara (1 peça);
- provar tempero para frango;
- mel;
- molho de soja;
- peito de frango.
Pimenta búlgara cortada em tiras e tomates em pequenos cubos. Salada de folhas finamente picadas. Sal de filé de frango, pimenta e frite até ficar cozido. Carne de frango acabada cortada em pequenos cubos.
Misture o gengibre em conserva, pimentão, tomate, frango e alface. Para preparar o molho de salada, mel, óleo vegetal e molho de soja, misture. Despeje sobre o molho de salada cozido.
Você pode experimentar com ingredientes. Por exemplo, em vez de repolho branco você pode usar Pequim, é mais macio e macio. Em vez de filé de frango, você pode usar presunto assado ou qualquer outro tipo de carne.
Por que gengibre rosa em conserva
Quem já comprou ou viu uma raiz de gengibre natural sabe muito bem que tem uma cor branca. Isso levanta uma questão lógica simples - por que o gengibre em conserva tem um tom rosado característico?
Na verdade, tudo é bastante simples - vinagre de arroz vermelho ou vinho usado na marinada como tempero é responsável pela cor rosa. Estes ingredientes conferem à raiz uma tonalidade rosa característica.
O gengibre marinado é um tempero único que complementa perfeitamente qualquer prato. Além disso, o tempero tem propriedades curativas únicas, tornando-o popular entre as massas.
