Quase toda dona de casa tem uma lembrança do verão quente de frutas na forma de frutas congeladas, escondidas nas profundezas do freezer. Mas mesmo que não haja tal pré-forma na geladeira, praticamente em cada supermercado é possível comprar frutas e bagas congeladas relativamente baratas nas quais substâncias úteis são armazenadas em quantidade suficiente.
Dessas frutas, você pode fazer bolos saborosos, suculentos e saborosos, cujas receitas existem bastante - para todos os gostos (fermento, puff, de shortbread ou massa de esponja).
Receita passo a passo
Torta de levedura com bagas congeladas no forno é uma massa mais satisfatória em comparação com produtos de outros tipos de massa. Além disso, é armazenado por mais tempo. É conveniente dar um pedaço de uma torta para a escola para um lanche para uma criança, e não apenas para beber chá com ele durante as reuniões familiares.
Para massa de fermento e cobertura de frutas congeladas, você precisará de:
- 60 ml de água potável;
- 10 g de fermento instantâneo seco;
- 250 gramas de açúcar;
- 2 ovos de galinha;
- 60 ml de creme azedo;
- 60 ml de óleo de girassol;
- 290 g de farinha;
- 300 g de bagas congeladas;
- 50 g de amido.
O tempo de cozimento é de aproximadamente 2 horas.
Conteúdo calórico - 253,6 kcal / 100 g.
Algoritmo de Cozimento:
- Em água morna, dissolver o fermento com 30 g de açúcar granulado e esquecer por um tempo;
- Em uma tigela separada, bata 90 g de açúcar com um ovo de galinha e creme de leite, e então despeje a mistura de fermento, que é formada pela levedura dissolvida em água, na mistura;
- Depois disso, despeje a farinha na massa e sove a massa macia, que deve caber de 20 a 40 minutos;
- Para o recheio, misture as bagas descongeladas com amido e o açúcar restante;
- Abra a massa em duas camadas. Um lay out a forma para o futuro bolo, coloque o recheio berry sobre ele;
- Na segunda camada de massa, corte furos redondos com um copo, formando uma bela treliça, em seguida, cubra-os com recheio, aperte as bordas. Dos restos de massa, você pode fazer uma decoração adicional;
- Lubrifique a superfície do bolo com um ovo batido e leve ao forno por 30-40 minutos, até obter uma bela cor dourada. Temperatura do forno - 180-200 graus Celsius.
Bolo de areia com bagas congeladas
A massa friável do shortbread vai bem com um enchimento suculento da baga. Além disso, tais bolos são uma maneira fácil e rápida de agradar sua amada família. Para a versão proposta do bolo de areia aberto, você pode usar absolutamente todas as bagas que estão no congelador com poros quentes.
Para massa de biscoitos e recheio de bagas, é necessário preparar:
- 5 ovos de galinha;
- 270 g de açúcar (120 deles para massa);
- 160 g de manteiga ou margarina para assar;
- 350 g de farinha;
- 450 g de bagas congeladas;
- baunilha a gosto (se apenas cereja é usada para o recheio, você pode tomar canela).
Levará cerca de 50 minutos para assar o bolo, sem levar em conta o tempo necessário para as bagas descongelarem.
O valor nutricional e energético deste tipo de sobremesa berry ao nível de 249,7 kcal / 100 g.
Progresso:
- Dividir ovos de galinha em gemas e brancos. O primeiro será usado para o teste, o segundo - para preenchimento;
- Moer as gemas bem com a quantidade necessária de açúcar. Não há necessidade de obter uma espuma exuberante, bastará se todos os grãos se dissolverem;
- Pique a manteiga macia com uma faca (ou use um liquidificador) com farinha em uma migalha. Em seguida, coloque delicadamente as gemas com o açúcar e amasse a massa elástica;
- Abra a massa entre duas folhas de pergaminho em um bolo de 1 cm de espessura, depois remova uma folha de papel e coloque a massa em um molde, distribuindo-a de forma a cobrir o fundo e as paredes. Guarnição extra;
- Bagas descongeladas colocar em uma cesta formada de massa quebrada, polvilhe com baunilha e enviar tudo por 35 minutos para o forno, a temperatura de que é de 200 graus;
- Esquilos chicoteado em espuma juntamente com o açúcar restante. Quando o tempo de cozimento passar, cubra o bolo com as claras em cima e outro 5-10 minutos para enviar ao forno.
Receita de bolo de massa folhada com bagas congeladas
Assar massa folhada é arejado, crocante e ao mesmo tempo incrivelmente macio. Outro argumento a favor das tortas de massa folhada é a velocidade de sua preparação, uma vez que a massa pode sempre ser preparada com antecedência ou adquirida na loja. Depois disso, resta apenas fantasiar sobre o preenchimento e a forma do produto futuro.
Para uma torta folhada com frutas congeladas você precisa tomar:
- 500 g de massa folhada pronta (de preferência levedura);
- 500 g de bagas congeladas;
- 200 gramas de açúcar;
- 40 g de farinha;
- 20 g de amido.
Se você descongelar as bagas antes de cozinhar, em apenas 40 minutos você pode criar uma sobremesa aromática.
Em um pedaço de bolo pesando 100 gramas, dependendo do tipo de bagas tomadas para o recheio, será de 235,3 quilocalorias.
Como assar:
- A primeira coisa que você precisa para descongelar as bagas. É melhor fazer isso colocando-as em uma peneira para que o excesso de umidade possa drenar imediatamente. Se houver alguma dúvida sobre a pureza da fruta, é melhor lavá-la sob água fria;
- Deve-se permitir que a massa folhada deite-se por 10 minutos à temperatura ambiente, a fim de torná-la mais elástica, mas você também não deve superexpor;
- Pulverize a forma com farinha. Abra a metade da massa na formação (não mais fina do que 5 mm) e coloque o fundo e as paredes do molde com ela;
- Misture as bagas descongeladas com açúcar e amido, disponha a base da massa;
- Abra a massa restante e corte em tiras a partir do qual forma uma treliça no topo das bagas. O cozimento finalizado terá uma bela vista se as tiras forem cortadas com uma faca de figura, e a grade for formada entrelaçando as tiras;
- Para que o bolo suba, os primeiros 5-7 minutos devem ser cozidos a 200 graus, e depois reduzidos para 180. A esta temperatura, o cozimento deve passar mais 20 minutos.
Torta com frutas congeladas e queijo cottage
Mesmo para um produto lácteo fermentado, como queijo cottage, muitas demandas são feitas. Deve ser moderadamente azedo, macio e macio, sem grãos. Somente esse produto é ideal para assar.
E o que fazer com queijo cottage imperfeito, que acabou por ser seco e com grãos? Claro que use, mas já para outro assar. Dele você pode fazer um bolo delicioso com bagas congeladas, a suculência de que vai amolecer e dar carinho.
Para a massa e recheio de queijo cottage você precisa ter em mãos:
- 2 ovos de galinha (1 - na massa, 1 - para o recheio);
- 200 gramas de açúcar (100 gramas por massa e recheio);
- 400 g de queijo cottage;
- 150 ml de leite;
- 90 ml de óleo vegetal (refinado, inodoro);
- 250 g de farinha;
- 80 g de amido;
- 5 g de fermento em pó para o teste;
- 350 g de bagas congeladas.
A duração de todos os processos culinários será de 1 hora e 25 minutos.
O valor nutricional desta sobremesa vitamina útil é de 239,7 kcal por 100 g.
A ordem do trabalho
- Bata um ovo com açúcar até que todos os grãos estejam dissolvidos. Em seguida, despeje o leite eo óleo vegetal, mexa para fazer a mistura mais homogênea. Na mistura resultante, peneire a farinha com o fermento. Amasse tudo e a massa está pronta.
- Para a camada de coalhada no liquidificador (processador de alimentos), misture o ovo, queijo cottage, metade da quantidade total de amido eo açúcar restante. Mate a massa até ficar homogêneo;
- Bagas congeladas rolam no amido restante. Depois disso, você pode avançar para a formação da torta. Para assar, a forma dividida é ideal. Seu diâmetro pode ser de até 25 cm;
- Espalhe algumas gotas de óleo vegetal com uma escova de silicone sobre o fundo e as paredes do molde, em seguida, estenda e alise a massa macia e levemente pegajosa para as mãos. Em seguida, vem a camada de coalhada, e no topo - as bagas no amido;
- O processo de cozimento deve ocorrer a uma temperatura de 180-200 graus, sua duração é de 45 a 50 minutos. O bolo acabado só pode ser removido do molde depois de ter arrefecido completamente.
Bolo rápido com bagas congeladas em um fogão lento
Usando os recursos de um ajudante universal - multicozinhas, você pode preparar rapidamente um delicioso bolo feito de frutas congeladas. O número de processos que exigem a participação ativa da anfitriã será mínimo aqui, e as bagas de cozimento não precisarão ser descongeladas, o que economiza tempo de cozimento.
Para uma torta rápida, você precisa levar os ingredientes nas seguintes proporções:
- 3 grandes ovos de galinha;
- 200 g de açúcar cristalino branco;
- 5-7 g de fermento em pó (também conhecido como fermento em pó);
- 160 g de farinha;
- 200 g de bagas congeladas variadas;
- 10 g de manteiga para lubrificar a tigela do fogão lento.
Os processos preparatórios para cozinhar não durarão mais de um quarto de hora, e outra hora será gasta em uma tigela de múltiplos pratos.
O teor calórico de 100 g de massa de bagas de panelas elétricas em média 224,6 kcal.
Seqüência de cozimento de sobremesa Berry:
- A base do bolo é massa de biscoito. Para ele, bata os ovos completamente com a quantidade prescrita de açúcar granulado para uma espuma macia;
- Misture o fermento em pó com farinha para a massa e, peneirando a mistura através de uma peneira fina, entre na mistura de ovos. É melhor mexer a massa nesta fase com uma espátula;
- Uma tigela de gordura multicooker com uma fatia de manteiga à temperatura ambiente. Não há necessidade de lubrificar as paredes do formulário completamente, o suficiente e 2/3 da altura;
- Coloque cuidadosamente a massa em uma panela multicascópica, alise-a com uma espátula e coloque as frutas congeladas por cima uniformemente;
- Asse usando as opções apropriadas no menu do programa (Baking / Cupcake / Steamer). A duração do programa deve ser de 60 minutos;
- Depois que o assistente milagroso notificá-lo com o sinal apropriado de que ela terminou seu trabalho, você não deve correr para abrir a tampa e tirar a torta. Ele precisa ficar por 5-10 minutos, e só então, usando uma espátula de silicone, tirar a massa do molde;
- A sobremesa acabada já parece muito apetitosa, por isso pode ser servida na mesa sem embelezamento ou com a sua quantidade mínima - levemente em pó com açúcar em pó e folhas de hortelã verde descuidadamente espalhadas.
Dicas úteis
Tendo decidido assar uma torta com um recheio de bagas congeladas, cada dona de casa faz uma pergunta: é necessário descongelar as bagas? Especialmente se este momento não for especificado na receita.
O tempo para assar neste caso também vai precisar de muito mais, por isso, se a receita não indicar que as bagas devem ser colocadas congeladas, é melhor descongelá-las.
Você também pode criar misturas de frutas congeladas, misturando diferentes tipos delas ou adicionando frutas frescas a elas, por exemplo, maçãs, peras, bananas, laranjas, kiwi, etc.
A quantidade de açúcar em qualquer receita pode ajustar-se dependendo das suas preferências: reduza para amantes de tortas doces e azedas, aumente para amantes de doces.
Você pode decorar o bolo acabado com açúcar em pó, canela, cacau em pó ou pedaços de chocolate. E se você peneirar o pó através de um estêncil para assar, você pode criar imagens inteiras na superfície do bolo.
Outra deliciosa receita de bolo está no próximo vídeo.
