Todos nós gostamos de comer Olivier na noite de 31 de dezembro a 1 de janeiro. Mas nem todo mundo ainda conhece a receita tradicional, que é transmitida de geração em geração ao longo da linha feminina. Vamos finalmente lidar com a composição atual do prato?
A composição do tradicional Olivier
Nenhum Ano Novo está completo sem esse "convidado". Mas todo mundo prepara essa salada de acordo com sua própria receita e a considera correta. O que está incluído nesta receita pratos, conhecidos em todo o mundo?
Primeiro de tudo, é claro, vale a pena preparar batatas. E não só porque ferve por muito tempo. Também porque é este vegetal de raiz que faz a salada nutrir.
Em seguida, escolha cenouras de vegetais de raiz. Isso tornará o prato brilhante e útil. Isso é muito importante, já que qualquer prato deve ser saboroso e útil para o corpo.
Depois da cenoura vem salsicha. Aqui você escolhe qualquer um que você goste - pode ser linguiça cozida, defumada, defumada ou qualquer outra que você goste.
Em quarto lugar, Olivier sempre terá ovos. Pode ser frango e codorna. Em segundo lugar, é claro, mais benefícios, mas eles não podem ser comprados em todos os lugares, e eles serão necessários em duas ou até três vezes mais.
Pepino também é um ingrediente muito importante no prato. Você pode adicionar e picles e em conserva.
Claro, não se esqueça do pote verde e ele deve ser enlatado. Afinal, se você adicionar ervilhas frescas, você obtém a mesma coisa que no caso de pepinos frescos.
Outro ingrediente incrivelmente importante é a maionese, que é praticamente a base da salada. Você pode pegar a compra ou preparar o molho em casa. Você precisará de: ovos (ou apenas gemas), qualquer óleo vegetal, mostarda, sal e açúcar. Às vezes suco de limão, limão ou vinagre é adicionado para tornar o sabor picante.
Bem, claro, não se esqueça de um momento como especiarias. Na versão tradicional, isso é apenas sal e pimenta preta. Você também pode adicionar os verdes clássicos na forma de endro ou salsa.
Todos os ingredientes devem ser misturados e colocar a salada quase pronta na geladeira para que fique fria, e todos os sabores se misturem bem. Algumas horas depois, o prato pode ser servido.
Receita clássica passo a passo
- 1 cenoura;
- 260 g de salsicha;
- 3 ovos;
- 3 batatas;
- 50 gramas de ervilhas verdes;
- 2 pepinos em conserva;
- 160 ml de maionese.
O tempo de cozimento é de 40 minutos.
Calorias - 180.
Como cozinhar um clássico Olivier com salsicha:
- Lave as batatas, coloque os tubérculos em uma panela, adicione água;
- Retire o gás e quando ferver, cozinhe por vinte minutos até ficar cozido;
- Descasque as cenouras, dobre-as em uma panela pequena e deixe ferver o vegetal das raízes para suavidade também;
- Coloque os ovos em uma panela e ferva-os para um centro sólido;
- Escorra a água dos vegetais de raiz prontos para que eles resfriem mais provavelmente;
- Quando as batatas estiverem frias, descasque-as e pique-as com as cenouras;
- Retire a água dos ovos acabados e adicione-lhes água fria;
- Depois de alguns minutos, você pode remover a casca e também moê-los em cubos;
- Também pique pepinos e salsichas;
- Coloque batatas, cenouras, salsichas, ovos, pepinos em uma saladeira e acrescente ervilhas, maionese e temperos a gosto;
- Mexa e coloque na geladeira para esfriar.
A receita clássica de Olivier com linguiça sem cenoura
- 3 batatas;
- 10 pepininhos;
- 3 ovos;
- 260 g de salsicha;
- 1 panela pequena de ervilhas;
- 180 ml de maionese.
O tempo de cozimento é de 45 minutos.
Calorias - 150.
Método de preparação:
- Ferva os ovos em sólidos meios, removendo-os em água fria no fogão;
- Lave as batatas, coloque-as em uma panela e cozinhe até ficarem macias;
- Enquanto as batatas e os ovos são cozidos, abra as ervilhas, escorra o líquido e despeje-o na saladeira;
- Salve a salsicha da embalagem e corte em cubos;
- Os pepinos cortam as caudas e as cortam em anéis;
- Adicione salsicha e pepino aos outros componentes;
- Deixe esfriar e descasque os ovos e batatas prontos, cortados em cubos;
- Adicione os dois ingredientes ao resto da tigela de salada;
- Complemente os ingredientes da saladeira com maionese e especiarias;
- Misture tudo e coloque na geladeira.
Olivier é uma salada festiva que é extremamente fácil de fazer. Isto significa que dentro de uma hora após o início da cozedura, pode ser comido com uma colher grande com pão fresco e crocante.
A preparação de um clássico Olivier com linguiça também é claramente mostrada no vídeo a seguir.
