HAMBúRGUERES DE FíGADO DE GALINHA: RECEITAS PASSO-A-PASSO

Frango miudezas é amplamente utilizado em quase todas as cozinhas nacionais. Considerado um fígado muito popular. Não só se prepara muito rapidamente, dentro de cinco a sete minutos, também é bastante útil para o corpo humano. Não é de admirar que ela tenha prescrito médicos na dieta com grande fadiga, para restaurar a vitalidade.

Este produto é frequentemente usado para preparar tortas, hambúrgueres, lanches, pratos principais e até sopas. É perfeitamente adequado a vários tipos de tratamento térmico: fritar, estufar e ferver.

A coisa mais simples que pode ser feita a partir do fígado é fritar com cebola em molho de creme azedo. Pratos mais complexos são almôndegas, cujas receitas são muitas: com farinha de aveia, semolina, com legumes, em panado e sem pão.

Chefs experientes aconselham que é necessário embeber o fígado de galinha em leite para que não fique amargo.

Hambúrgueres de fígado de frango: uma receita passo a passo

Uma das vantagens deste subproduto é seu baixo custo. Depois de gastar um mínimo de dinheiro, você pode preparar um almoço ou jantar completo - não apenas delicioso, mas também saudável.

Composição:

miudezas - 400 g;
ovo - 1 pc;
Cebola - 1 pc.
óleo - 2 colheres de sopa. l;
farinha - 3 colheres de sopa. l;
sal - uma pitada.

Preparação: 25 minutos.

Valor da energia: 127 Kcal / 100 g

Descasque a cebola, pique em cubos grandes. Você pode adicionar mais cenouras, mas isso é opcional. O fígado é lavado repetidamente sob a água para remover o máximo de sangue possível.

Coloque em uma toalha para secar. Mergulhe no tanque e moer em uma massa de mingau usando um liquidificador de imersão.

Em seguida, envie o arco. Se você não tiver um liquidificador, pode fazer tudo isso em um moedor de carne convencional ou elétrico.

Nós dirigimos um ovo para a massa pronta, despeje a farinha, sal e misture tudo bem. Despeje o óleo em uma panela, aqueça, espalhe a massa de fígado com uma colher e frite pequenos hambúrgueres.

Desde que a massa é líquida, uma colher é suficiente para cada um, caso contrário, a massa vai se espalhar através da panela e uma grande panqueca vai virar. Se você não tem farinha na mão, pode substituí-lo por qualquer amido.

Não exagere nos hambúrgueres de fígado no fogo - eles ficarão secos. Para assar normalmente, basta segurar um minuto de cada lado.

Como cozinhar hambúrgueres de fígado de fígado de frango com farinha de aveia

Fazendo um prato mais dietético de miudezas de frango é muito simples, em vez de farinha, farinha de aveia pode ser usada como base. Assim, seu conteúdo calórico é reduzido significativamente e elementos úteis são adicionados.

Composição:

fígado - 300 g;
Farinha de aveia - 4 colheres de sopa. l;
ovo - 1 pc;
oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l;
sal - beliscar;
cenouras - 1 pc.

Preparação: 45 minutos.

Valor da energia: 146 Kcal / 100 g

Lave o fígado cuidadosamente e apare os tendões. Se você tiver tempo, mergulhe por uma hora no leite. Limpe as cenouras, lave-as e pique-as em anéis. Moer a farinha de aveia em um moedor de café, então o recheio será mais uniforme.

Torça o fígado encharcado junto com as cenouras no moedor. No recheio, bata o ovo e adicione a farinha de aveia com sal. Misture tudo e deixe descansar por vinte minutos para inchar a massa.

Espalhe os produtos semi-acabados sobre o óleo vegetal aquecido, faça-o com cuidado, para não se queimar. Usando um garfo, gire a empada no segundo lado depois de dois minutos.

Coloque os hambúrgueres prontos de fígado de fígado de frango com farinha de aveia em uma toalha de papel, em seguida, enviá-lo para uma panela ou ir direto para o prato para a mesa.

Você pode adicionar cebola, alho e pimenta preta no pique, mas isso é opcional.

Costeletas de fígado de fígado de galinha com sêmola

Muito original é o prato de fígado de galinha. As grumos fornecem maior saciedade e densidade de carne picada, em combinação nos hambúrgueres que ficam muito macios e macios.

Composição:

fígado - 500 g;
cebolas - 1 pc;
semolina - 0,5 xícaras;
sal, pimenta - beliscar;
óleo - 50 ml.

Preparação: 35 minutos.

Valor energético: 152 kcal / 100 g

Lavamos o subproduto sob um jato de água fria, colocamos no liquidificador e esmagamos pedaços de cebola picada em uma massa homogênea. Se necessário, mantenha o dispositivo ligado por um pouco mais, para não pegar peças inteiras.

O liquidificador pode ser substituído por um moedor de carne manual comum, mas neste caso você precisa pular os produtos duas vezes.

Nós dirigimos um ovo em massa líquida de fígado, adicionamos pimenta, sal, amassamos tudo bem e adicionamos sêmola em pequenos lotes para evitar caroços. Deixe descansar por quinze minutos e continue fritando em óleo de girassol aquecido.

Quando uma casca acastanhada bonita aparece, espalhe-a em um prato chato. Pode ser decorado com folhas verdes de alface. Por isso, será mais apetitoso e solene, porque os hambúrgueres de fígado podem não ser apenas um prato do dia-a-dia.

Dicas úteis

Para tornar os tartes de fígado mais suculentos, asse-os em uma pequena quantidade de água fervida depois de fritar.
Se o recheio é muito líquido, adicione um pouco de cereal: maná, trigo mourisco, aveia ou farinha.
Rissóis de fígado prontos de fígado de galinha podem ser congelados no freezer. Neste formulário, eles podem ser armazenados por um longo tempo, então eles podem simplesmente ser aquecidos em um microondas ou em uma panela.
Fígado Mince vai bem com abobrinha, repolho, berinjela e abóbora.
A cor de um bom fígado de galinha deve ser marrom com tonalidade bordô.
O fígado de galinha pode ser incluído na dieta da criança a partir de um ano.
Armazene o subproduto resfriado por cerca de dois dias. Caso contrário, é melhor congelá-lo.
Se o fígado tiver uma estrutura solta e não elástica, o mais provável é que tenha um sabor amargo. Precisa estar encharcado.
Qualquer produto é benéfico para o nosso corpo, se for usado com moderação, para cumprir a tecnologia de preparação e levar em conta certas nuances ao comprar.