Como cozinhar arroz na água em uma panela e outros utensílios de cozinha

Atitude para as culturas neste século mudou um pouco. A geração mais nova não está disposta a usar mingau em sua dieta nutritiva.

Alimentos saudáveis, enriquecidos com milhões de oligoelementos e vitaminas, são substituídos por alimentos rápidos e rápidos. O único cereal que não passou sua popularidade é o arroz. Até hoje, continua sendo um dos alimentos mais consumidos e saborosos.

As raízes históricas dessa cultura estão na antiguidade e remontam a muitos séculos. Estes fatos são confirmados por achados arqueológicos. A Ásia se tornou a casa ancestral do arroz - um lugar fértil para cultivá-lo.

Na Rússia, a história do "arroz" começa por volta do século XIX. Então ele foi chamado painço sarraceno. Hoje, a indústria de cereais, como tudo mais no mundo, passou por inúmeras mudanças. Nós convidamos você a aprender como escolher e cozinhar arroz de diferentes variedades em uma panela na água de várias maneiras.

Regras para a selecção e preparação de cereais

O arroz tem uma grande variedade de espécies, diferindo entre si em vários parâmetros: do preço à cor. Portanto, a escolha desta cultura de cereais dependerá de qual prato você quer ver em sua mesa e como você está pronto para gastá-lo.

Há mais de duas dúzias de espécies e mais de cento e cinquenta variedades de cultura de arroz. A classificação típica é dividida em cor, forma e método de processamento de grãos. Paleta de arroz é impressionante em sua diversidade:

• classicamente branco;
• amarelo, como o sol;
• preto como brasas;
• vermelho como sangue;
• bege e até roxo.

A forma e tamanho do grão divide a cultura em tais subespécies:

• grão redondo;
• grão longo
• grão médio.

Grão, processado de uma forma ou de outra, permite que você selecione:

• chão (ou branco);
• sem polimento (marrom);
• arroz cozido no vapor

Cada um dos tipos acima tem suas próprias vantagens. Deste modo, o arroz que tem forma arredondada usa-se mais freqüentemente para mingaus, prepara-se rapidamente. Seus grãos têm propriedades para se unirem uns aos outros, portanto, é aplicado em pratos nos quais deve haver uma consistência adesiva.

Os grãos longos têm uma estrutura mais sólida e não grudam durante o cozimento. Esta subespécie será adequada para os primeiros cursos e também pode ser usada como acompanhamento. Essa visão é boa para o pilaf.

Arroz de grão médio é usado para sopas e papas de aveia. Ao escolher cereais, é importante prestar atenção ao grau de transparência dos grãos. O arroz longo tem a maior transparência (quanto mais transparente, melhor). O mais opaco é redondo.

A maneira como o produto é processado determina sua utilidade.

Seu preço é maior, mas é justificado pelas propriedades do grão. Esse cereal não é armazenado por muito tempo: comprado - cozido. Nenhum produto menos valioso - arroz cozido no vapor. Ele salva e transmite à pessoa todas as suas qualidades úteis.

O arroz branco é o mais consumido no mundo, tem menos nutrientes, mas é rápido na culinária (comparado ao marrom e ao vapor), barato, o que é igualmente importante para as grandes massas da população, saboroso e, além disso, pode ser armazenado por um longo tempo.

Tendo feito a escolha certa na loja, você pode começar a preparar cereais para preparar o prato desejado.

1. Abra a embalagem com cereais e realize a amostragem de impurezas no grão, se houver.
2. Em seguida, comece a lavá-lo. Esta é uma parte muito importante do trabalho preparatório e é feita com muito cuidado. O arroz é lavado em água corrente pelo menos cinco vezes. Durante o processo, toda sujeira, grãos estragados são removidos e o nível de substâncias amiláceas do produto também é reduzido.
3. Se necessário, os grãos são pré-embebidos.
4. Na ausência da necessidade de imersão, o cereal é jogado em uma peneira, poupando-o do excesso de líquido.
5. Agora tudo está pronto para o processo de cozimento.

Como cozinhar arroz em uma panela na água (método padrão)

Ingredientes:

• grumos de grãos de arroz - 200 gr.
• água comum - 400 - 500 g.
• sal - 5 gr.

O tempo gasto em cozinhar será de 40 a 60 minutos.

O conteúdo calórico do prato final será igual a 95 - 112 kcal. em 100 gr.

O processo de cozinhar arroz é bastante simples. No entanto, é importante conhecer e respeitar as proporções e regras recomendadas. Então o prato vai deliciar o seu gosto. A versão clássica do cozimento pode ser descrita da seguinte maneira:

1. Tomamos uma panela com paredes grossas (só não esmaltadas).
2. Encha com água limpa e fria. Sua quantidade deve exceder a quantidade de cereais duas vezes, de forma diferente as proporções serão as seguintes - 2 a 1.
3. Coloque a água no fogo e espere ferver.
4. Depois disso, despeje o cereal, cozinhe até 15-30 minutos, dependendo do seu tipo.
5. Escorra a água da panela, despeje o arroz em uma peneira e despeje sobre a água quente.

A quantidade de água para cozinhar pode ser aumentada 4 vezes e ser igual a dois litros. Deste prato não sofre.

Como cozinhar arroz em sacos na panela

Para senhoras modernas e avançadas que não querem estragar a sua manicure, lavando o cereal sem parar, o fabricante perspicaz forneceu uma excelente opção: cereais em saquetas. Esta é também uma excelente opção para os jovens que ainda não aprenderam os segredos da arte culinária, mas que já entraram na vida familiar.

Na embalagem, há sempre instruções detalhadas de uso, não é preciso procurar por algo ou inventar.

Componentes para cozinhar:

• sacos de cereais pelo número de porções - 1 p = 100 g = 1 porção;
• água potável - 1 l. por uma porção;
• sal - a gosto.

Proporcionalidade aqui é a condição mais importante para obter um produto de qualidade.

O tempo de cozimento recomendado varia de 12 a 25 minutos (dependendo do tipo de arroz).

O conteúdo calórico do prato é indicado pela espécie do produto e é de 100 - 130 kcal.

Processo de cozimento:

1. Pegue o pote.
2. Colocamos sacolas de cereais e enchemos de água.
3. Nós salgamos.
4. Damos tempo para ferver a água e, em seguida, reduzir o calor, feche bem a panela.
5. Cozinhe até terminar.
6. Depois de decorrido o tempo, retire as saquetas, coloque-as em pratos preparados, corte-as e retire o arroz preparado.
7. Opcionalmente, você pode adicionar suas especiarias favoritas.

Então, sem problemas, você pode cozinhar qualquer cereal.

As vantagens de tal preparação são óbvias: rápidas, limpas, saborosas, mas mais caras que a versão simples. Por tudo de bom que você tem que pagar.

Como cozinhar friável em uma panela de arroz de diferentes tipos

Cozinhado

Para que o cereal branco ao cozinhá-lo em um prato tradicional se torne quebradiço, é necessário conhecer algumas das sutilezas de cozinhar vários tipos dele.

Arroz cozido a vapor - a escolha de pessoas que se preocupam com sua saúde.

Produtos Requeridos:

• arroz - 1 vidro facetado;
• água potável - 2 copos facetados;
• sal - 1 - 1,5 colher de chá

O tempo total de cozimento é de 60 minutos.

Pratos calóricos - 100 kcal.

Para tornar o produto quebradiço, você precisa prepará-lo dessa maneira.

1. Tome pratos com paredes grossas.
2. Despeje 2 xícaras de água fria.
3. Aguarde a água fervente, salgue-a.
4. Deite grãos limpos e lavados.
5. Novamente espere por água fervente (já com cereais) e desligue o fogo.
6. Não remova os pratos de um fogo com produto em ebulição e tampa bem fechada. Dê a ela uma bebida. Depois de 30 a 40 minutos, você recebe uma grama surpreendentemente quebradiça.

Castanho

O arroz integral é outro alimento saudável.

Produtos Requeridos:

• Arroz castanho (ou castanho) - 1 vidro facetado;
• água potável - 2,5 copos facetados;
• sal - 1,5 - 2 colher de chá

O tempo total de cozimento é de 80 minutos.

Pratos calóricos - 95 kcal.

Para tornar o produto quebradiço, você precisa prepará-lo dessa maneira.

1. Tome pratos com paredes grossas.
2. Despeje 2,5 xícaras de água fria.
3. Aguarde a água fervente, salgue-a.
4. Prepare o cereal antes, deixando-o por 40-60 minutos em água fria.
5. Depois disso, adicione arroz.
6. Espere a água ferver novamente (já com os grãos) e reduza o calor ao mínimo.
7. Ferva 40 - 45 minutos.
8. Após a conclusão do processo de cozimento não abra a tampa, deixe repousar por 10-20 minutos.

Selvagem

O arroz selvagem é uma cultura especial que tem um sabor muito específico e uma cor que não é típica do arroz usual - preto. Este produto deve ser embebido antes de cozinhar.

Componentes:

• arroz preto (zizaniya) - 1 xícara;
• água - 3 a 5 copos;
• sal - a gosto.

O tempo de cozimento leva de 60 a 80 minutos (sem encharcar).

Calorie zizania - 101 kcal.

As instruções de cozimento são as seguintes.

1. Antes de cozinhar o arroz preto, lave bem e deixe de molho durante a noite em abundância de água. Após a conclusão, a água é drenada.
2. Nós coletamos água nos pratos para cozinhar.
3. Enviado para a zizania dela.
4. Adicione sal.
5. Depois de ferver o fogo é reduzido a um mínimo.
6. Depois de ferver a massa por 20-30 minutos, o fogo é desligado e a panela é deixada no fogão por mais 15 a 20 minutos.

Você pode determinar a prontidão da zizania visualmente: de acordo com os grãos que aumentaram de tamanho (3-4 vezes) e sua cor muda de preto para roxo escuro.

Kruglozerny, grão longo

Kruglozerny e espécies de arroz de grãos longos são alimentos familiares que encontramos quase diariamente.

Componentes compostos:

• arroz de grãos redondos ou longos - 1 xícara;
• água potável - 2 copos;
• sal - a gosto.

O princípio da sua preparação é idêntico e inclui os seguintes passos.

1. Nós lavamos o cereal debaixo de água pelo menos 5 vezes.
2. Encha o prato preparado com água fria.
3. Colocamos no fogo máximo e esperamos fervendo.
4. Enquanto a água estiver fervendo, você pode derramar arroz com água (se desejar) por 15 a 20 minutos.
5. Sal de água fervente.
6. Despeje arroz puro.
7. Dê a massa para ferver novamente.
8. Depois de ferver a garupa por alguns minutos, o fogo pode ser reduzido ou desligado completamente.
9. A grama absorverá toda a água e alcançará a placa no fogão. A guarnição ficará quebradiça e macia.

Como cozinhar arroz para enfeitar em diferentes aparelhos de cozinha

A presença de numerosos eletrodomésticos na cozinha de uma pessoa moderna permite que você cozinhe em uma variedade de variações, melhorando o sabor dos produtos.

No fogão lento

O fogão lento é o tema de admiração e amor de donas de casa, dá um sabor especial a muitos pratos. Você pode cozinhar arroz friável sem problemas.

Pacote de alimentos:

• cereal de arroz - 200 gr.
• água potável - 400 g;
• sal, especiarias - de acordo com as preferências pessoais.

Tempo de cozimento - 40 minutos.

Calorias - 100 kcal.

Instruções passo a passo.

1. Preparação do arroz: lavagem (drenagem de água pelo menos 5 vezes) e eliminação de impurezas.
2. Adormeça todos os ingredientes na tigela multicooker.
3. Escolha um modo de mingau ou arroz.
4. Estamos aguardando o produto acabado.

Em banho-maria

Cozinhar um prato lateral de arroz em banho-maria é uma maneira muito simples.

Composição:

• grão de arroz - 200 gr.
• água potável - sua quantidade é determinada visualmente: cobertura total de cereais mais 5-6 cm.
• sal, especiarias - a gosto e desejo.

O tempo gasto em cozinhar é de 60 minutos.

Pratos calóricos - 130 - 160 kcal.

Cozinhando:

1. Preparação de arroz: lavar bem, resolver.
2. Encha a água em uma caldeira dupla especial tigela.
3. Deite todos os ingredientes.
4. Colocamos em um determinado modo dentro de 40 a 50 minutos.
5. Estamos aguardando a prontidão.

No microondas

O microondas é outro eletrodoméstico na cozinha que facilita a vida para nós. Com isso, você pode rapidamente e sem esforço para cozinhar cereais de arroz friável.

Ingredientes:

• Milheto sarraceno - 200 gr.
• água potável - 400 gr.
• sal, especiarias - a gosto e desejo.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Teor de calorias - 140 kcal.

Cozinhando:

6. Preparação de arroz: lavar bem, resolver.
7. Despeje o grão em um prato especial com uma tampa para o microondas.
8. Encha com água, adicione sal.
9. Colocamos um certo modo por 20 minutos.
10. Estamos aguardando a prontidão.

Na panela

Não menos saboroso é o grão de arroz cozido em uma panela.

Ingredientes:

• grão de arroz - 200 gr.
• água comum - 400 g;
• leo vegetal - 90 g;
• sal, especiarias - a gosto.

O tempo é de 60 minutos.

Caloria - 113.

Instruções de Culinária:

1. Os grãos de arroz são lavados.
2. Mergulhe, se necessário.
3. Tomamos uma frigideira, despejamos óleo de girassol, aquecemos.
4. Despeje o cereal e frite.
5. Depois de assar, adicione água, cubra a panela com a tampa e cozinhe por 15-40 minutos (dependendo do tipo de cultura de grãos).

Como cozinhar arroz para salada

Salada é geralmente preparada para os hóspedes, por isso sua qualidade deve ser impecável. O arroz deve estar imaculado e cada arroz deve ser separado do outro. A melhor opção para tal prato é o arroz de grão longo cozido no vapor. Ele não vai ferver macio e não vai se transformar em mingau.

Ingredientes:

• arroz de grão longo cozido no vapor - 200 g;
• água potável normal - 200 g;
• sal a gosto

O processo de cozedura demora cerca de uma hora.

Pratos calóricos - 95 kcal.

Para a grama desmoronou em um prato, prepare-o assim.

1. Lave cuidadosamente o cereal (troque pelo menos 5 águas) até que a água esteja perfeitamente limpa.
2. Encha a água nos pratos para cozinhar na proporção de 1: 1.
3. Coloque a panela no fogão, deixe a água ferver.
4. Enviamos nossos cereais para água fervente.
5. Mais uma vez, deixe ferver e retire o fogo.
6. Os pratos permanecem no prato quente sob uma tampa bem fechada até que a água seja completamente absorvida no arroz.
7. Após o resfriamento, arroz solto pode ser adicionado à salada.

Dicas úteis

1. Você pode melhorar facilmente as qualidades gustativas dos cereais, com a preparação deles não na água, mas na carne ou no caldo de legumes.
2. "O ouro branco" para a salada pode resultar perfeitamente sem cozinhar, retendo o máximo possível e útil, se você mergulhar em água fervente durante a noite na proporção de 1: 2, onde a maior parte é água fervente.
3. Os grãos são adicionados à água fervente.
4. Brancura de arroz vai dar vinagre (adicione 1 colher de chá. Enquanto cozinha).
5. Um par de colheres de leite comum não permitirá que o arroz se transforme em canjica.

Pergunta - resposta

Cereais com um conjunto único de propriedades nutricionais, são a razão para as muitas perguntas, as respostas que tentamos encontrar em toda parte: em seus arredores, a Internet, a experiência pessoal e outras fontes de informação.

O arroz é um produto dietético? Uma questão controversa.

Se estamos falando de um produto branco, então não, ao invés de sim. Selvagem ou marrom, definitivamente sim.

Ao cozinhar este produto é necessário observar as proporções? E sim e não. Tudo individualmente e seletivamente. Preciso interferir com o cereal durante o processo de cozimento? E sim e não. Afinal, você precisa saber quando fazê-lo e em que direção. Existem muitas perguntas. Não há menos respostas e cada uma delas está correta à sua maneira.

Diversidade de arroz é uma característica única do produto. Pode ser doce, salgado, mas ainda saboroso. Este produto está firmemente na vida do homem e permanece lá para sempre, até o fim de seus dias. Ele está mudando, há variedades, novas receitas. Mas o gosto, amado desde a infância, permanece. E todos tentam transmiti-lo às novas gerações. Coma mingau e seja saudável!

No próximo vídeo - informações adicionais sobre como cozinhar o arroz na água.