O velho provérbio russo diz que você não pode alimentar um camponês russo sem mingau. E isso é verdade. Uma variedade de cereais nos fornece não apenas café da manhã leve e saudável, mas também ajuda a perder peso, restaurar um estômago ferido depois de fins de semana ou feriados, e também apenas se sentir fresco e saudável.
Mingau é um dos pratos mais antigos. Os arqueólogos encontram esses alimentos preparados pelos nossos ancestrais em quase todas as grandes vilas, e a idade das descobertas pode ser de vários milhares de anos.
Se os antigos usavam aveia, milho, trigo e outros cereais para a sua preparação, então o homem moderno tem muitas vezes mais opções. Este artigo irá ajudá-lo a encontrar o mingau que combina com você ou seu filho.
Para começar, vamos lembrar que cereais encontramos nas prateleiras:
- farinha de aveia;
- trigo mourisco;
- maná;
- ervilhas;
- arroz;
- milheto;
- cevadinha.
Agora você pode aprender mais sobre as propriedades úteis de cada uma delas separadamente.
Descrição de vários tipos de cereais
Agora vamos descobrir qual mingau é o mais útil. Para isso, vamos dar uma olhada nos principais tipos deste prato.
Farinha de aveia
Aveia é um depósito de minerais, como potássio, fósforo, magnésio, bem como vitaminas do complexo B (B1, B2, B6, B9), vitamina E e muitos outros. Mas lembre-se que muitos nutrientes desaparecem da farinha de aveia durante o processamento de grãos.
Escolha esses flocos que não foram submetidos a tratamento térmico, eles contêm todas as vitaminas e oligoelementos. Mas por que a aveia é especificamente útil?
Quando você ouvir a palavra "aveia", em seguida, lembre-se imediatamente sobre a vitamina B6. Esta substância ajuda a absorção de aminoácidos pelas células do cérebro, que por sua vez melhora a memória, ajuda a pensar de forma clara e rápida.
B6 também estabiliza o nível de glicose nas células de todo o organismo, o que melhora o funcionamento do sistema nervoso: torna você mais calmo e resistente a várias situações estressantes no trabalho, na rua ou em casa.
É difícil encontrar uma pessoa que come um prato de aveia todos os dias no café da manhã e, ao mesmo tempo, tem problemas com excesso de peso. Este é o mérito do beta-glucano, que está contido na farinha de aveia.
Esta substância impede a absorção de colesterol, que no futuro pode se transformar em placas nos vasos - uma das causas mais específicas de um ataque cardíaco. Aveia é a chave para um sistema cardiovascular saudável.
Se você costuma ter azia e dor de estômago, então simplesmente não há remédio melhor do que um prato de farinha de aveia. Aveia é muito facilmente digerida e ao mesmo tempo cria uma camada protetora no estômago que reduz a inflamação, espasmos e promove a cicatrização das membranas mucosas do trato gastrointestinal.
Além disso, no estômago, a farinha de aveia absorve toxinas e metais pesados, o que também pode causar problemas não só com a digestão, mas também com outros processos no corpo humano.
Mingau de trigo sarraceno
O trigo sarraceno é um campeão absoluto no teor de proteína entre todos os cereais, mas também em termos do conteúdo de oligoelementos e vitaminas, é o segundo apenas para alguns outros cereais. Tente escolher na loja que o trigo mourisco, que não foi frito (pode ser reconhecido por uma cor marrom pálido). Está nele salvou um grande número de nutrientes.
Os carboidratos de trigo mourisco não são apenas pequenos em comparação com outros produtos, mas são todos "lentos". Esta propriedade permite que você obtenha o suficiente por algumas horas. Além disso, um teor tão baixo de carboidratos permite que as pessoas com diabetes comam trigo sarraceno.
Graças ao ácido fólico, o trigo mourisco não só melhora o fluxo sanguíneo, mas também fortalece o sistema imunológico e aumenta a resistência.
O trigo mourisco é rico em fibras. Com isso, o corpo limpa o trato gastrointestinal. Além disso, o trigo mourisco ajuda a limpar o fígado. Após a festa de férias, vale a pena comer um par de pratos de mingau de trigo sarraceno para limpar o corpo e recuperar a vivacidade e a leveza.
Sêmola
A sêmola é obtida moendo as partes nutritivas dos grãos de trigo. Por causa de um tratamento tão duro, muito poucos nutrientes permanecem nele. Mas esta é sua principal vantagem.
Semolina - a mais dietética de todas apresentadas. Uma pequena quantidade de fibra e um alto teor de amido tornam-no muito nutritivo e rápido de preparar. Devido à sua composição, a sêmola é digerida no intestino delgado, limpando suavemente todo o intestino ao longo do caminho, o que o torna indispensável para pessoas que foram submetidas a cirurgia ou intoxicação grave (envenenamento) do corpo.
Mingau de ervilha
As ervilhas não são cereais, mas não tornam o mingau de ervilha menos saudável ou saboroso. Dependendo da variedade de ervilhas, a sua composição variará ligeiramente, mas as principais propriedades benéficas do prato permanecem inalteradas.
O teor de proteína das ervilhas supera em muito todos os cereais. O mingau de ervilha pode contribuir para o rápido crescimento do tecido muscular durante o aumento do esforço físico. As proteínas também são necessárias para o crescimento normal e desenvolvimento do corpo.
Devido ao teor de vitamina E, ajudará a melhorar o estado da sua pele, retardará o seu envelhecimento, tornará o corpo imune a constipações sazonais e ODS, aumentando a imunidade.
Mingau de arroz
Dependendo do processamento do arroz pode ter propriedades diferentes. O arroz branco contém muito amido e poucas substâncias úteis. Arroz integral contém mais vitaminas e microelementos, mas ao mesmo tempo mingau de arroz integral será mais difícil de digerir.
Devido à grande quantidade de mingau de carboidratos "rápido" feito de arroz branco irá ajudá-lo a obter rapidamente o suficiente de si mesmo antes de um árduo dia de trabalho.
Arroz branco é útil para pessoas que sofrem de diarréia e outras doenças do trato gastrointestinal. O amido ajuda a curar distúrbios estomacais e normalizar as fezes.
Arroz integral contém uma grande quantidade de selênio. Esta substância ajuda com artrite e outras doenças do coração e vasos sanguíneos.
Um alto teor de manganês no mingau de arroz integral ajudará a melhorar o funcionamento do sistema nervoso, o metabolismo das gorduras entre as células do corpo e também ajudará os sistemas reprodutivos em homens e mulheres.
Pshyonka
Baixo preço não corresponde aos enormes benefícios do milho. O conteúdo de vitaminas e gorduras saudáveis é várias vezes superior à maioria dos outros cereais.
Millet contém uma enorme quantidade de vitaminas do complexo B (B1, B6, B9). Eles contribuem para a melhoria do sistema nervoso, coração, vasos sanguíneos, fortalecer os cabelos e unhas, rejuvenescer e curar a pele.
Ao contrário das gorduras animais, que estão contidas na carne e peixe, vegetais - não contribuem para o ganho de peso, a formação de placas de colesterol eo aparecimento de outras doenças. O teor de gorduras vegetais em milheto é um dos mais altos.
Perlovka
A cevada é obtida a partir de grãos de cevada, o que torna cereais relativamente baratos e úteis. A cevada contém muita fibra, vitaminas, polissacarídeos e ácido silícico.
O uso de cevada de pérola ajudará a limpar o trato gastrointestinal de vários tipos de poluição, restaurar o corpo depois de um fim de semana tempestuoso e apoiar seu trabalho em dias úteis.
Remova as pedras dos rins, urina e vesícula biliar com ácido silícico. Limpa os órgãos internos e ajuda a evitar a cirurgia. Esta substância está contida em um número muito pequeno de produtos, por isso nunca é tarde demais para comer um pouco de mingau de cevada para a prevenção.
Qual é o mingau mais saudável para as crianças?
Mingau é um dos alimentos mais saudáveis que você pode dar ao seu filho, mas você tem que ser sábio em escolhê-lo. Recomenda-se começar a alimentar a criança com cereais de 4-5 meses, um servindo a cada dois ou três dias.
Isso pode ser trigo mourisco ou mingau de arroz. Esta escolha deve-se ao facto de estes cereais não possuírem glúten na sua composição, o que pode afectar negativamente a saúde do seu filho. A partir de seis meses, comece a entrar na dieta de pequenas porções de aveia. Embora a farinha de aveia contenha glúten, sua quantidade nesse crupe é mínima.
O trigo mourisco é o mingau de bebê mais útil. Contém uma grande quantidade de proteína, necessária para o crescimento normal e desenvolvimento do seu bebê, e uma grande quantidade de vitaminas, micro e macronutrientes.
Apenas aveia pode competir com trigo sarraceno. A quantidade de carboidratos e amido é a mais baixa. Aveia contém uma grande quantidade de gorduras saudáveis, que são necessárias para o corpo crescente de uma criança e pouca fibra, por isso este mingau pode ser dado a crianças com problemas do trato gastrointestinal.
Termos de Cereais
De todos os cereais em preparação só precisam de três.
- despeje ervilhas e água de cevada durante a noite;
- O arroz deve ser lavado em água corrente antes de cozinhar.
Método de cozimento
Mingau deve ser derramado em água fervente ou leite. Adicione sal a gosto.
Número proporcional ao seu apetite, muitos cereais podem aumentar em 2-4 vezes.
Tempo de cozimento:
- trigo mourisco - 20 minutos;
- farinha de aveia - 4 minutos;
- sêmola - 4 minutos;
- ervilhas - 40 minutos;
- arroz - 20 minutos;
- pshenka - 45 minutos;
- Cevada - 1 hora.
Açúcar, manteiga, geléia, geléia, leite condensado, frutas frescas, nozes e muito mais podem ser adicionados ao mingau acabado. Experiência!
Qual mingau é o mais útil para perder peso: a opinião dos nutricionistas
Na dieta de cada pessoa que leva um estilo de vida saudável, inclui vários cereais. E isso não é por acaso.
Para perda de peso, os nutricionistas aconselham combinar cereais como:
- Aveia É rico em fibras, carboidratos rápidos e muitas vitaminas. Comer aveia estimula a motilidade intestinal e remove o colesterol do corpo;
- Trigo mourisco Este mingau contém muita proteína e oligoelementos, e também ajuda a fortalecer a parede vascular, o que leva a uma diminuição nas chances de doença cardíaca;
- Arroz Carboidratos complexos contidos no mingau de arroz, não vão sentir fome por um longo tempo, e as propriedades absorventes ajudarão a remover substâncias nocivas do corpo e queimar o excesso de gordura.
Lembre-se que o mingau tem propriedades alimentares exatamente até o momento em que você começa a adicionar açúcar, geleia, leite condensado e outros alimentos altamente calóricos. Abster-se também de cozinhar mingaus com leite, use água potável.
Fatos interessantes
Mingau é um prato não só saboroso, mas também muito interessante. Aqui estão alguns fatos sobre mingau e tudo relacionado a ele:
- O ditado “você não pode cozinhar mingau com ele” veio do antigo costume russo de comer mingau durante a reconciliação com o inimigo;
- O mingau favorito de Pedro, o Grande, era cevada. Ela também foi alimentada com convidados em uma recepção por ocasião da coroação de Nicolau II;
- Os cozinheiros do exército são chamados de "cozinheiros";
- "Suvorov" é chamado mingau, que é preparado a partir de uma variedade de garupa diferente. Ela recebeu seu nome depois do evento: durante uma das campanhas de Suvorov, as reservas ficaram pouco a pouco de cada cereal, o comandante ordenou que preparassem mingau de todos os cereais juntos, os soldados realmente gostaram desse prato;
- O mingau mais antigo encontrado é o painço. Pequeno-almoço petrificado encontrado em um dos antigos assentamentos chineses. O achado tem mais de três mil anos.
Aqui é um tal mingau útil e interessante produto. Decore sua dieta com isso!
Um pouco mais de informação sobre porridges úteis - no próximo vídeo.
