Ao escolher uma dieta diária, você deve estar ciente das propriedades benéficas de todos os produtos que carregam valor de energia com vitaminas e minerais necessários para o bom funcionamento do corpo humano.
Pratos cozinhados no forno preservam minerais e vitaminas mais úteis. Cozido para o jantar peixe vai agradar com o seu sabor suculento e delicado de parentes, entes queridos e convidados. Então, hoje o cardápio - carpa, assada no forno. Abaixo você encontrará receitas com fotos, mas vamos começar com o estágio preparatório.
Seleção e preparação de carpa para processamento culinário
Pratos de peixe reduzem perfeitamente a possibilidade de coágulos sanguíneos que obstruem as artérias podem levar a acidente vascular cerebral, ataque cardíaco. A escolha do peixe pode ser interrompida em uma carne de carpa densa e suculenta, contendo pequenos ossos. É maravilhosamente adequado para assar, estufar e recheio, vai bem com molhos de tomate e creme azedo, legumes.
Em média, a carpa pesa cerca de dois quilos. O próprio peixe prefere morar em reservatórios enormes e adora água morna, procurando áreas profundas com um fundo moderadamente úmido. Este peixe contém muitos oligoelementos benéficos, tais como:
- Sódio - um efeito benéfico sobre os rins, o sistema nervoso, suporta o metabolismo de sal de água;
- ferro - participa na formação de sangue e protege da fadiga rápida, tensões e depressões;
- Cálcio impede a dor nas articulações, formando ativamente a integridade dos ossos, cabelos, unhas;
- fósforo - é responsável pelo metabolismo correto em todo o corpo;
- Potássio - melhora o trabalho de todos os músculos, fornece oxigênio ao cérebro.
Preparar a carpa para começar a cozinhar pratos não é nada difícil:
- Peixes frescos que contêm mais minerais devem ser lavados em água corrente;
- Antes de limpar, faça um corte com uma faca afiada entre as barbatanas na garganta para que o sangue seja drenado;
- Use um ralador especial ou uma faca para remover peixes de escamas;
- Ao assar toda a carpa, deve-se cuidadosamente, sem tocar na vesícula biliar, entupir o interior e pegar as brânquias;
- No caso de assar fatias de carpa, primeiro cortar a cauda do peixe inteiro, cortar as barbatanas, fazendo pequenos cortes em ambos os lados deles.
O corte e preparação de carpa de chefs experientes leva cerca de vinte minutos. Trate os peixes com o maior cuidado possível para não se cortar com barbatanas afiadas.
Carpa em folha no forno - nós cozinhamos saboroso e com amor!
Para a preparação de carpa inteiramente em folha vai precisar de:
- carpa de carcaça inteira - 1,5 kg;
- tempero de peixe - 30 g;
- cebola - 200-300 g;
- endro - 50 g;
- suco de limão - 30 g;
- sal - 30 g;
- manteiga - 100 g
Apenas uma hora será necessária para preparar este prato no forno, e seu conteúdo calórico por 100 g será de 135 kcal.
Peixe para criar um prato deve ser limpo, remova não só o interior, mas também as brânquias. Enxague bem e se a vesícula biliar explodir, várias vezes sob água corrente.
Cebolas de tamanho médio cortadas em anéis e grandes anéis. Coloque a folha na assadeira ao longo do comprimento de um pouco mais de peixe. Na carpa preparada, faça pequenos cortes e esfregue bem com tempero, sal e suco de limão, e você também deve perder a marca dentro.
Coloque o peixe na folha, recheado com cebolas, raminhos de aneto e pedaços de manteiga no meio vazio das entranhas e brânquias. Coloque as verduras e cebolas restantes no topo da carpa e cubra com papel alumínio, envolvendo-o firmemente em torno de todas as bordas.
Envie o formulário para um forno pré-aquecido por quarenta minutos a 180 °. Dez minutos antes do final, você pode remover a parte superior da folha de forma que a carpa fique coberta com uma crosta marrom dourada.
O peixe é lindamente decorado com verduras, limão e pronto para comer.
Receita de carpa assada em pedaços em creme azedo no forno
Cada peixe tem seu próprio sabor único. O sabor da carpa é macio, macio, e a carne é densa e não contém muitos ossos pequenos. Este peixe é cozido no forno apenas um prazer real, e você pode até servir como um prato separado. Para se preparar você precisa:
- carpa de carcaça média - 2 PCes. 1,2 kg;
- suco de limão - 40 g;
- creme azedo (12% de gordura) - 150 g;
- tempero para peixe - 40 g;
- sal - 40 g;
- meio de cebola - 200 g;
- cenoura - 70 g;
- Cebola grande - 3 pcs.
O tempo para criar um prato bonito e aromático é de cinquenta minutos, e o conteúdo calórico por 100 g é de apenas 100 kcal.
Tendo limpado o peixe da balança, você deve remover o interior e cortar as cabeças das carcaças. Corte a carpa em pedaços de dois centímetros, adicione sal, acrescente o tempero e o suco de limão. Misture os pedaços de peixe para mergulhar bem, coloque na geladeira por dez minutos.
Cebola de tamanho médio cortada em meio anéis, ralar cenoura. Adicione legumes e um pouco de sal ao creme azedo, misture todos os ingredientes. Corte as cebolas grandes em meio centímetro em anéis e coloque-as firmemente em uma assadeira, coberta com papel alumínio.
Depois de levar o peixe, mergulhe os pedaços em uma mistura cremosa de vegetais e coloque na forma da cebola. Despeje a massa restante sobre os pedaços de carpa, moer e cubra com papel alumínio. Envie o formulário para o forno por meia hora a 180 °.
Cebola, plantada em pedaços de peixe, deixe o suco ao assar, dando o prato ainda maior saturação e suculência.
A receita para carpa recheada no forno
Qualquer peixe vai bem com legumes frescos. Começando uma carpa com eles, a suculência do prato, riqueza e saciedade aumentará. Para encher este peixe vai precisar de:
- carpa de carcaça - 2 kg;
- cebola (roxo) - 300 g;
- tomates - 200 g;
- cenoura - 100 g;
- cogumelos (champignons) - 150 g;
- suco de limão - 20 g;
- nozes - 20 g;
- eo vegetal - 20 g;
- vinho branco - 70 g;
- sal - 30 g
- molho de soja - 10 ml.
A preparação e cozimento do peixe recheado demorará uma hora e vinte minutos, e o conteúdo calórico por 100 g do prato será de 110 kcal.
Para fazer peixe empalhado, limpe a carcaça da carpa, remova as guelras e o interior e enxágüe bem. Cebolas roxas cortadas em rodelas e refogadas em óleo vegetal por cinco minutos. Em seguida, adicione a cenoura, ralada e cogumelos, cortada em três partes. Frite muito com cogumelos até que a umidade evapore.
Tomates também são cortados em anéis, colocados em uma mistura de legumes, derramar vinho, molho de soja e sal. Deixe evaporar todo o líquido e deixe esfriar.
Salgue o peixe em cima e ligeiramente para dentro, limpe com suco de limão. Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque a carcaça da carpa e encha-a com caldo de legumes. Cubra e envolva o peixe com papel alumínio em torno das bordas. A uma temperatura de 120 ° cozer este prato por quarenta minutos, em seguida, abrir ligeiramente a camada superior da folha e assar mais dez minutos.
Colocar peixe em um prato decorar com verduras e deixe esfriar um pouco. Carpa quente vai bem com um prato de batatas fritas, pepinos frescos e saladas com repolho.
Carpa assada com batatas e cebolas na manga
Você pode assar o peixe inteiro, cortado longitudinalmente ou em pedaços. Tudo depende dos outros ingredientes e do tempo de preparação. Carpa com batatas e cebolas é preparada quase a mesma quantidade de tempo. Para preparar este prato na manga será necessário:
- carpa de carcaça - 1,2 kg;
- suco de limão - 20 g;
- batatas - 0,6 kg;
- cebola - 200 g;
- endro e salsa - 50 g;
- creme azedo - 100 g;
- sal - 30 g;
- tempero para batatas - 20 g;
- manteiga - 150 g
O tempo de preparação e cozedura é igual a uma hora e o valor calórico por 100 g do prato é de 130 kcal.
Primeiro você precisa limpar o peixe da casca e das vísceras e da casca da batata. Na carpa da carcaça cortou a cabeça (não é necessário), e o resto do corte em pedaços de um centímetro e meio, salga-os e esfrega com suco de limão.
Cortar batatas em pequenos segmentos, misture com tempero para isso, creme de leite e sal um pouco. Cebola cortada em anéis de meio centímetro.
Coloque as batatas, as fatias de peixe, a cebola e o óleo cortado em camadas em uma manga para assar. Adicione ramos verdes lá, sele o conteúdo da manga, coloque-os em uma assadeira no forno, pré-aquecido a 180 ° por trinta minutos. Após um tempo especificado, imprima a manga e verifique se a batata está pronta, se ainda estiver úmida, reduza a temperatura para 120 ° e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
Segredos de hospedeiras experientes
A escolha certa, preparação e preparação de qualquer prato de peixe trará sabor inesquecível, tornar-se-á parte integrante da dieta da família. O peixe deve ser consumido pelo menos duas vezes por semana - ele protege contra o risco de muitas doenças cardíacas. Ao cozinhar carpa no forno deve ser lembrado que:
- O peixe deve ser levado vivo, fresco e não descongelado;
- Este peixe deve ser levado em tamanhos maiores - sua carne é mais densa e suculenta, gorda, saturada com óleo Omega-3;
- As brânquias da carpa devem ter um tom vermelho - isso indica a frescura do peixe;
- Para eliminar o cheiro específico deste tipo de peixe, você precisa mergulhá-lo no leite por trinta minutos antes de cozinhar;
- Não se apresse ao cortar a cabeça - com ela o prato ficará muito mais bonito na mesa festiva;
- Sirva a carpa possível com quaisquer legumes e acompanhamentos de batatas, cereais.
Ao assar uma carpa, suas qualidades de sabor são reveladas mais plenamente, enquanto verdadeiros pratos reais são criados com uma aparência perfumada, suculenta e apetitosa apenas no forno.
Outra receita para assar carpa no forno pode ser vista no seguinte vídeo.
