Um subproduto tão barato e útil, como o fígado de galinha, tem sido incluído na dieta de nossos cidadãos. Cada dona de casa deve ter em mãos várias receitas saborosas deste produto para que sua família possa obter os oligoelementos necessários de uma parte barata do frango durante a semana e feriados.
O fígado de galinha é um produto de dieta orçamental, com base no qual pratos saborosos e saudáveis são criados para toda a família.
Fígado com creme azedo
Miudezas de frango com creme azedo irá atender qualquer prato, que todos vão gostar.
Ingredientes Necessários:
- 600 g de galo ou fígado de galinha;
- 2 lâmpadas médias ou 1 grande;
- óleo de girassol para torrefacção;
- 100 g de creme;
- verduras, sal e especiarias - por preferência.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Calorias: 344 kcal por 100 g de comida.
Método de Preparação:
- Lave as costeletas e descarte em uma peneira de vidro toda a água;
- Corte o fígado em pedaços pequenos;
- Descasque as cebolas e corte em cubos;
- Adicione o óleo de girassol e as cebolas a uma panela bem aquecida;
- Frite a cebola por cinco minutos até dourar;
- Adicionar subproduto para a panela e mexa ocasionalmente por quatro minutos;
- Polvilhe com as especiarias, adicione o creme azedo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
Um prato apetitoso e saudável de gibles de frango pronto para servir. Adicione ao seu prato favorito e desfrute do sabor e aroma delicados.
Patê de fígado de galinha
Pate para muitos tem sido um lanche favorito com um sabor delicado e discreto. Como preparar patê de frango subproduto rapidamente usando um liquidificador?
Ingredientes Necessários:
- 300 g de fígado;
- 100 g de creme de propagação rica;
- 1 cebola;
- dente de alho;
- sal e especiarias de acordo com as preferências de gosto.
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Calorias: 325 kcal por 100 g de comida.
Método de Preparação:
- Cortar o fígado lavado e seco em pedaços pequenos, quanto menor eles são, menos tempo será gasto em tratamento térmico;
- Frite a manteiga por seis minutos;
- Separadamente, frite a cebola picada e o alho até dourar;
- Misture junto com o fígado terminado;
- Adicione especiarias às preferências da família;
- Passar pelo liquidificador até uma massa homogênea;
- Adicione uma fatia de creme e ligue o liquidificador por mais 20 segundos;
- Transfira a pasta resultante para a forma desejada e deixe congelar;
- Loja de louça fria na geladeira.
Patê de miudezas de frango será um lanche indispensável ou um ótimo complemento para o prato principal.
Guisado de Fígado e Coração
Para aqueles que amam o fígado em diferentes opções de culinária - outra maneira de diversificar a dieta da família com este produto útil.
Ingredientes Necessários:
- 800 g de fígado de galinha;
- 200 g de coraes;
- 2 cebolas grandes;
- 1 cenoura;
- 2 colheres de sopa. l farinha de trigo;
- um monte de verduras;
- 200 g de creme;
- sal de acordo com a preferência;
- 1 folha de louro;
- óleo vegetal;
- 10 pimenta preta.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Calorias: 265 kcal por 100 g de comida.
Método de Preparação:
- Corte as cenouras em palhas finas;
- Cebolas cortadas em cubos;
- Cebola e cenoura frite em uma frigideira grande em óleo vegetal até dourar;
- Corações de galinha e fígado bem lavados e secos, picados;
- Em seguida, adicione miudezas à panela;
- Frite, mexendo por alguns minutos;
- Sal, adicione pimenta e creme;
- Extinguir 15 minutos, ajustar a espessura da farinha com a farinha, quanto mais fino, mais farinha adicionamos. A quantidade máxima permitida de farinha - 2 colheres de sopa. l;
- Na massa quente, adicione o endro picado e retire do fogo.
Este prato é bom em combinação com arroz, macarrão ou purê de batatas.
Pratos dietéticos com fígado de frango
Para aqueles que seguem sua dieta e querem obter apenas benefícios alimentares, você deve prestar atenção às receitas de dieta para um produto tão útil como o fígado de galinha.
Salada com verduras e pepino
Salada, em que o produto de carne é combinado com legumes, pode ser servido como um prato de café da manhã completo, ou como um complemento para um prato lateral.
Ingredientes Necessários:
- 500 g de fígado de galinha;
- 1 pepino fresco grande;
- 1 Pimenta Ratunda ou qualquer outra variedade doce;
- alface arbustiva;
- um punhado de endro e salsa;
- 1 colher de sopa. l suco de limão;
- azeite de oliva;
- pimenta e sal de acordo com os desejos da família;
- mostarda de grãos.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Calorias: 330 kcal por 100 g de comida.
Método de Preparação:
- Frite o fígado de frango na quantidade mínima necessária de graxa e levemente guisado sob a tampa fechada;
- Coloque o fígado em uma tigela e deixe esfriar;
- Pimenta búlgara e mina de pepino e corte em cubos;
- O fígado resfriado é cortado em pequenas fatias;
- Chop greens;
- Todos misture e encha com suco de meio limão, mostarda, sal e pimenta.
Mesmo os clientes exigentes vão gostar do sabor levemente azedo deste prato. A salada tem muita fibra, vitaminas e outros nutrientes, por isso é tão adequada para aqueles que seguem a figura.
Salada "Light" de fígado de frango
Salada deliciosa e saudável para lanches ou como um aditivo para o prato principal.
Ingredientes Necessários:
- 200 g de fígado de galinha;
- 200 g de ervilhas enlatadas;
- 1 ovo de galinha;
- 2 colheres de sopa. l 2% de iogurte não é doce, não tem sabor;
- sal e pimenta a pedido;
- 30 g de folhas de alface;
- 100 g de cebola em conserva.
Tempo de cozimento: menos de 30 minutos.
Caloria: 95,1 kcal por 100 g de alimento.
Método de Preparação:
- Fígado despeje água fervente e deixe ferver por 10 minutos;
- Cozinhe um ovo de galinha cozida;
- Lave bem as folhas de alface com água corrente e seque;
- Rasgue as folhas com as mãos e jogue em um prato fundo;
- Miudezas cozidas e resfriadas cortadas em pequenos pedaços;
- Resfrie o ovo, retire-o da casca e pique-o em cubos;
- Todos os ingredientes, incluindo produtos em conserva e ervilhas, misturam;
- Adicione especiarias como desejado e iogurte;
- Decore se desejar.
Dicas de Culinária do Fígado de Galinha
Fígado de galinha - este é o produto, que é quase impossível estragar. Não requer tratamento térmico a longo prazo, embora, sem conhecer alguns segredos, seja possível sofrer um fiasco e não obter um resultado muito bom. Dicas:
- Se você quiser obter um prato tenro e suculento, em seguida, comprar fígado de galinha, escolha refrigerados, em vez de congelados;
- Para evitar que o fígado se torne rígido, após o aparecimento de uma crosta avermelhada, deve ser coberto com uma tampa e "rasgado";
- Depois de enxaguar, não se apresse em colocar o subproduto em uma frigideira quente, deixe secar e escorrer, e se o tempo estiver apertado, remova o excesso de umidade usando uma toalha de papel;
- Na loja, preste atenção à cor do fígado que você vai comprar, se o produto estiver descongelado, então há pontos de luz, e a carne fresca deve ter uma cor brilhante e saturada;
- Não é necessário despejar todo o fígado na panela de uma só vez, pois isso vai esfriar a superfície em brasa, e você não será capaz de atingir a crosta desejada, o prato vai cozinhar em seu próprio suco;
- Salgue o subproduto na última etapa de sua preparação, caso contrário, será difícil;
- Verifique o grau de prontidão pressionando, ele deve dobrar um pouco sob a colher dentro, mas não tão bom quanto acontece quando você pressiona a peça crua.
Pratos de miúdos de frango há muito que são apreciados pelas nossas recepcionistas por razões de peso:
- Eles contêm muitos oligoelementos benéficos para o corpo;
- O tempo de sua preparação não leva mais do que meia hora;
- O fígado é bom;
- Tais pratos podem ser comidos até para pessoas que estão em dieta.
Outra receita simples para pratos de fígado de galinha é no próximo vídeo.
