Como preparar chá Pu-erh

Pu-erh - chá chinês, que é conhecido não só pelo seu excelente sabor. Ele tem um efeito de cura, perfeitamente tons. Mas nem todo mundo sabe preparar Pu-erh para não perder suas qualidades. Em nosso artigo, vamos considerar os recursos deste procedimento e dar algumas dicas práticas.

As propriedades únicas do chá

Pu-erh é o chá preto originário da China e não deve ser confundido com o produto que é vendido em lojas chamado “chá preto”. De acordo com a classificação chinesa, o chá preto conhecido por nós pertence ao grupo do chá vermelho, mas o puer é preto. Vale a pena notar que, mesmo em sua terra natal, é bastante raro.

Pu-erh tem várias diferenças em relação à bebida tradicional:

1. Lugar de crescimento. Para preparar a bebida, que usamos para beber em casa, são usadas folhas secas dos arbustos. Mas Puer coletou das árvores.
2. Os tamanhos das folhas são de cerca de 20 cm Antes de serem colocados à venda, são submetidos a um tratamento especial. As folhas são expostas pela primeira vez ao sol, onde coagulam sob a ação dos raios UV. Alguns até os fritam primeiro.

O principal valor do puerh não é apenas em seu excelente sabor, mas também em suas propriedades medicinais. O consumo regular desta bebida contribui para:

• níveis mais baixos de colesterol;
• limpeza dos vasos sanguíneos, melhorando a sua elasticidade;
• normalização da pressão arterial;
• melhorando a condição do cabelo e da pele;
• normalização da digestão, especialmente após a ingestão de alimentos gordurosos;
• reduzir a probabilidade de oncologia.

Formas e tipos de Pu-erh

Existem três tipos deste chá:

• shu;
• branco;
• Shen

Um tipo de pu-erh shu é uma bebida forte que é preparada pelo envelhecimento artificial das matérias-primas. As folhas são fermentadas, após o que são feitas em pilhas - são pulverizadas com água e deixadas por um período de um a três meses. Depois disso, as matérias-primas são secas, prensadas e mantidas por um ano.

Você pode distinguir o chá de qualidade de suas contrapartes baratas pelo cheiro: é mais pronunciado, tem cheiro de frutas secas ou casca de árvore.

Shen é um tipo de chá verde e cru. Esse Pu-erh é preparado sem processamento: as folhas após a prensagem são armazenadas para armazenamento, onde passam por fragmentação. O tempo de armazenamento é de vários anos.

O puerh branco tem suas diferenças. Por exemplo, este chá cheira a mel e ervas do prado, as folhas são brancas ou marrons.

O chá é comercializado em forma prensada ou solta. A única diferença entre eles é que é mais fácil preparar folhas de chá a granel.

À venda, embora raramente, você pode encontrar as seguintes variedades desta bebida (elas pertencem a uma forma mais exótica):

1. Puer selvagem É formado durante o debate de folhas de chá em uma pilha: a camada superior da matéria prima pressiona contra a parte inferior, resultando em "pedras".
2. Royal Este tipo de chá é seco e não seco. Devido a isso, microrganismos são preservados nele, o que torna a bebida única no paladar.

Quais são os pratos necessários para fazer cerveja

Para preparar adequadamente esta bebida, você precisa encontrar os pratos certos. Isso inclui:

1. Gaiwan. Esta é uma xícara e pires com tampa e um lado. A bebida nele não é só possível preparar, mas também a vapor. Se você não conseguiu encontrar um desses kits à venda, basta usar uma pequena chaleira.
2. Chahai ou um pequeno jarro. É necessário verter a bebida depois da preparação. Graças ao seu uso, você pode economizar sabor e força surpreendentes.
3. Uma chaleira comum para ferver água.
4. Filtro para separação de partículas de solda.

E para apreciar o sabor requintado desta bebida, você precisa comprar pequenas tigelas de até 50 ml.

Instruções passo-a-passo para preparar chá preto chinês

Para fazer um chá delicioso sem perder suas valiosas propriedades, você precisa seguir estritamente as instruções, não esquecendo que algumas etapas diferem dependendo do tipo de puer.

Pressionado

Para fazer chá, primeiro você precisa separar a quantidade certa de folhas de chá. A melhor ferramenta para isso é a ferramenta especial para pu-erh - uma faca parecida com uma adaga. Mas um comum fará.

O processo em si é o seguinte:

1. Comece a dividir a bebida do lado da extremidade - para que a lâmina caia entre as fibras sem danificá-las.
2. Pegue um pedaço de cerca de 3 cm de espessura, parta-o em segmentos. Ao mesmo tempo, você deve tentar não esmagar o chá, caso contrário, o chá terá um sabor amargo.
3. Separe as peças colocadas no copo.

Além disso, existem várias outras dicas. Por exemplo, antes de preparar o chá, as folhas devem ser lavadas, o que permitirá limpar as folhas de chá, porque é colhido em sua forma bruta.

Despeje água fervente por 20 segundos no recipiente com as folhas de chá, escorra a água e repita o procedimento duas vezes.

Quando a cerveja, você deve cumprir o regime de temperatura, se for violada, você pode estragar o sabor da bebida.

A temperatura depende do tipo de chá:

1. Para o tipo de "shu": temperatura de cerca de +90 graus. Insistir chá não mais do que cinco minutos.
2. Ao preparar o chá "Shen", a temperatura deve estar na faixa de +80 graus - se você derramar água fervente, a bebida ficará amarga. Tempo - no máximo três minutos.

Depois que a bebida é preparada, ela é despejada em pequenas tigelas em pequenas porções.

Comprimidos

O puerh preto também pode ser produzido na forma de comprimidos. Para preparar um 0,5 litro de bebida, basta tomar metade de uma tal pílula. A temperatura da água para a infusão é de cerca de 90 graus. Insistir chá por 5 minutos e despeje em xícaras. Nesta forma, pode ser fabricado por cinco vezes - o chá não perderá seu sabor ou propriedades curativas.

Se você decidir experimentar uma bebida baseada em puer preto, você precisa fazer o seguinte:

1. Lave a chaleira com água a ferver.
2. Coloque as folhas de chá no fundo e encha com água (temperatura - cerca de +90 graus).
3. Infundir a bebida por cerca de três minutos.

Laticínios Pu-erh é fabricado da mesma maneira, apenas a temperatura da água deve ser em torno de 70 graus. Tempo de infusão - 2 minutos.

Solto

Para fazer 500 ml de chá, não são necessárias mais de 5 g de folhas. Uma vez que apenas um tipo de "shu" Pu-erh pode ser encontrado à venda em grandes quantidades, então a temperatura deve ser apropriada - não mais que +95 graus.

Além disso, este chá pode ser preparado no "mandarim". Para fazer isso, juntamente com a fermentação na chaleira, você precisa jogar a casca desta fruta, como resultado do que a bebida vai ter um delicioso aroma cítrico.

Algumas dicas úteis

Para fazer o chá realmente saboroso, e você pode apreciar todas as suas características, não esqueça as seguintes regras:

1. O melhor é usar pratos de vidro ou cerâmica, na bebida de barro não vale a pena, porque, neste caso, os pratos absorvem tudo, por causa do que a bebida será sem graça.
2. Para sentir a beleza dessa bebida, você não deve usar açúcar - é melhor adicionar chá com um pedaço de chocolate amargo e uma pequena quantidade de mel.
3. Antes de preparar o chá, lave sempre a infusão. E para isso você precisa usar água filtrada. Além disso, o líquido deve estar quente, caso contrário, todos os elementos importantes do puer simplesmente evaporam.

E não se esqueça da temperatura da água ao preparar o chá.

Estas dicas simples irão ajudá-lo a descobrir os segredos do sabor desta bebida incrível.