Rolo de frango é um excelente lanche de férias que não vai deixar ninguém indiferente entre aqueles que já tiveram a chance de experimentá-lo. Você é um defensor de uma dieta saudável ou apenas segue uma dieta?
Neste caso, rolo de frango, cozido em casa - isso é exatamente o que você deve definitivamente tentar! Afinal de contas, é de baixa caloria, de fácil digestão e não contém gordura em sua composição (nenhuma loja de salsicha pode até comparar com ela!).
E o recheio feito a partir de frutos secos de damascos secos, dará ao pão acabado uma picagem e sabor especiais.
Receita simples
Ingredientes Necessários:
- peito de frango - 2 pcs.
- damascos secos - 100 g;
- sal - uma pequena pitada;
- Mistura de pimenta - a gosto.
Tempo de cozimento: 30 min.
Calorias por 100 g: 100 kcal.
Cozinhar frango rolo no forno:
- Prepare a carne: separe o peito de frango dos ossos, retire a pele, enxague, bata com guardanapos de cozinha e, em seguida, alise o filete resultante na placa da cozinha e bata suavemente de ambos os lados;
- Substitua filetes uns com os outros, mas para confiabilidade, você pode até mesmo sobrepor suas bordas (mas um pouco). Sal e pimenta a carne a seu gosto (se você seguir a dieta, use uma quantidade mínima de sal);
- Mergulhe os damascos secos em água morna e depois corte-os em pequenos pedaços. Espalhe os damascos secos uniformemente sobre o filé temperado;
- Continue a enrolar o filé de frango. Faça movimentos progressivos graduais, tente minimizar o máximo possível. Então é necessário apertar o rolo para que ele não “abra” durante o processo de cozimento, para isso, amarre-o com fios grossos;
- Coloque o rolo preparado em uma assadeira resistente ao calor, despeje uma pequena quantidade de água (150 ml) na parte inferior. Coloque o molde em pré-aquecido a 1900Com forno e assar rolo por 30 minutos;
- Coloque o rolo de frango acabado na geladeira, espere até que ele esteja completamente resfriado, e só então prossiga para remover as roscas de fixação. Corte o lanche nos medalhões e sirva na mesa.
Rolo de frango assado no forno em folha
Rolo de frango é uma ótima alternativa para armazenar salsichas, não contendo em sua composição quaisquer aditivos alimentares e realçadores de sabor. Pode ser consumido como uma refeição quente, como um complemento de carne para o prato principal, ou como uma refeição fria, como um lanche ou como um componente de carne para fazer sanduíches.
Você pode escolher o recheio para o rolo futuro, da maneira que quiser. Bem, nesta receita apenas alho e ervas serão usados.
Ingredientes:
- filé de frango - 1 kg;
- alho - 1 cabeça;
- uma mistura de ervas italianas - 1 pacote;
- sal marinho (fino), pimenta preta - em uma pitada.
Tempo de cozimento: 35 min.
Calorias por 100 g: 95 kcal.
Cozinhando:
- Lave o filé de frango, escorra com toalhas de cozinha e inspecione cuidadosamente. Se a carne tiver a presença de caroços ou peles - limpe. Em seguida, corte cuidadosamente a mama longitudinalmente em camadas de 1-1,5 cm de espessura;
- As camadas preparadas desencorajam ligeiramente o martelo de cozinha (simplesmente não exagere, a carne não deve transformar-se em uma "peneira");
- Em seguida, prepare o alho. É necessário moê-lo de qualquer maneira conveniente para você. Pode ser pétalas finas ou trituradoras;
- Pegue a folha de comida, corte a peça e coloque-a na mesa. Lubrifique a folha com uma pequena quantidade de óleo vegetal e, em seguida, uniformemente, sobreponha ligeiramente as partes do filé quebradas. Sal e pimenta-los a gosto, polvilhe com ervas aromáticas (não poupar) e, em seguida, polvilhe com alho picado;
- Enrole a carne em um rolo espesso, gradualmente virando a borda livre para dentro;
- Envolva o produto formado firmemente em folha (de preferência em 2 camadas) e coloque em um forno pré-aquecido para assar em 1800C por 35 minutos;
- Após o produto assar, deixe esfriar diretamente na folha. Em seguida, expanda, corte em lâminas e sirva na mesa (ou leve à geladeira até que a carne esteja completamente fria).
Rolo de recheio de frango com ovo no forno
Você já tentou cozinhar rolo de carne recheado com ovos inteiros? E viu como é atraente no contexto? Este tipo de rolos de carne é uma verdadeira arte no campo da culinária.
Mas você não deve ter medo, porque seguindo as instruções passo-a-passo para a sua preparação, você pode cozinhar este "milagre" sem dificuldade.
Ingredientes Necessários:
- frango picado - 1 kg;
- ovos de galinha - 7 peças.
- Cebolas búlgaras - 3 peças.
- pão branco - 2 peças;
- leite - 50 ml;
- cenouras - 1 pc.
- alho - 1 cabeça;
- sal de rocha - a gosto;
- uma mistura de pimentas moídas - aperte.
Tempo de cozimento: 45 min.
Calorias por 100 g: 135 kcal.
Cozinhando:
- Fatie o pão em pedaços pequenos e cubra com leite. Deixe por 5 minutos para absorvê-lo;
- Prepare os legumes. Bolbos e alho, chop carnes, percorrer cenouras através de um moedor de carne, ou esfregar em um ralador com pequenas células;
- Combine o frango picado com legumes picados, pão embebido e 2 ovos crus, sal e tempere com uma mistura de pimentas moídas. Amassar completamente o recheio até ficar homogêneo e depois repelir (para melhor colagem no momento da formação do rolo);
- Ferva os 5 ovos restantes, depois esfrie e descasque;
- Coloque uma folha de papel na parte inferior da assadeira, unte com óleo. Em seguida, coloque metade da carne picada sobre ela. Depois disso, coloque os ovos cozidos em uma fileira no meio da carne picada. Cubra-os com o recheio restante;
- Usando uma folha, forme um rolo (levantando as bordas da folha e dobrando-as). Então, com as mãos, dê um registro ao rolo;
- Asse o rolo de frango picado com ovos por 45 minutos em 200 pré-aquecido0Com forno;
- Após o tempo especificado, retire o formulário roll out do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente;
- Depois que o produto esfriar completamente, desdobre o papel alumínio e corte o rolo usando uma faca grande e bem afiada.
Combinação incomparável de queijo e cogumelos
Rolos de frango com cogumelos e queijo é um deleite festivo incrível que não só se tornará um destaque de sua mesa, mas também agradavelmente surpreenderá seus convidados. Afinal, a combinação de carne de frango, cogumelos frescos perfumados e queijo é verdadeiramente uma verdadeira iguaria!
Ingredientes para cozinhar:
- filé de frango - 1,5 kg;
- cogumelos (de preferência cogumelos) - 0,5 kg;
- cebolas - 1 pc;
- Queijo russo - 150 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Tempo de cozimento: 30 min.
Calorias por 100 g: 100 kcal.
Estágios de cozimento:
- Prepare filé de frango: lave, escorra, corte longitudinalmente em 2 metades (cada 1 cm de espessura). Coloque as metades preparadas em uma tábua de cortar e repele-as com um martelo macio. Não exagere - a carne não deve ser rasgada;
- Cogumelos e cebolas cortadas em pedaços pequenos, e depois fritar em uma panela até ficar macio, com a adição de sal e pimenta (determinar a quantidade de acordo com o seu gosto);
- Coloque as cebolas fritas com cogumelos no meio de cada pedaço de filé batido e, em seguida, polvilhe com queijo duro ralado em um ralador grande;
- Dobre cada filé em um rolo e amarre-o com fios para unir e impedir que ele se desenrole no momento do cozimento;
- Espalhe os rolos formados em uma assadeira untada e mande por 30 minutos para aquecer até 1900Com forno;
- Após o tempo especificado, retire os rolos do forno, liberte-os dos fios e sirva quente, cortando cada um deles em pequenos medalhões.
Carne e molho - um duo inseparável
Rolo de filé de frango é um prato muito popular que está ganhando cada vez mais os corações das recepcionistas. O que há de tão especial nele? E o especial é que este prato é cozido de forma muito simples, não requer custos e habilidades desnecessárias, e o resultado é simplesmente incrível!
Ingredientes Necessários:
- peitos de frango - 2 pcs.
- cenouras - 1 pc.
- cebolas - 1 pc;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- creme azedo - 200 ml;
- sal, pimenta - em uma pitada.
Tempo de cozimento: 40 min.
Calorias por 100 g: 103 kcal.
Como cozinhar rolo de filé de frango em molho no forno:
- Trate os peitos de frango: liberte-os dos ossos e da pele, somente os filés devem permanecer;
- Prepare o recheio. Pique a cebola em meio anel, esfregue a cenoura em um ralador e corte a pimenta em tiras. Frite os legumes em uma panela até que estejam cozidos;
- Cortar o filé de frango no sentido do comprimento em dois medalhões e descartar um pouco. Depois tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio de legumes no meio de cada medalhão e, em seguida, enrole-os em rolos. Prenda cada rolo com um fio de cozimento;
- Coloque os pedaços de carne em uma assadeira, despeje o creme azedo e coloque no forno por 30 minutos (1800C);
- Solte os rolos acabados dos fios e sirva à mesa junto com o molho de creme azedo formado durante o processo de cozimento.
Dicas de Culinária
Se você estiver cozinhando rolinhos de frango, é muito importante monitorar o tempo de cozimento. Como no caso de não conformidade, a saber, "superexposição", você corre o risco de obter carne seca e dura.
Isto é necessário para a estética do produto acabado, bem como para garantir que o recheio não caia do rolo durante o processo de cozimento.
Cozinhe com a alma! Bon appetit!
Uma variação interessante do rolo de frango está no seguinte vídeo.
