O mais ideal e mais fácil de preparar o molho para vários pratos é a maionese caseira. Apenas alguns ingredientes simples, pouco tempo e obter um curativo delicioso.
Maionese caseira clássica no liquidificador
Produtos Requeridos:
- ovos de galinha crua - 2 pedaços;
- mostarda média nitidez - 1 colher de chá;
- óleo refinado - 200 ml;
- limão - 1 pedaço;
- alho - 2 dentes;
- mel, sal - à vontade;
- especiarias, pimenta moída - a pedido.
O tempo de cozimento para maionese caseira será de 10 minutos.
100 g do molho acabado conterá 589 kcal.
Receita passo-a-passo para maionese em casa no liquidificador:
- Ovos frescos e óleo de girassol na geladeira;
- Descasque o alho e misture com especiarias e pimenta;
- Cuidadosamente, desfie esses temperos em um almofariz;
- Um ovo é quebrado e dividido em branco e gema;
- Esprema o suco de limão;
- Coloque a gema e outro ovo inteiro na tigela do liquidificador de imersão;
- Adicione a mostarda à tigela, um pouco de sal e suco de limão;
- Retiramos o óleo vegetal da geladeira e despejamos em um jato fino no recipiente;
- Neste momento começamos a bater a massa com um liquidificador;
- Molho caseiro é homogêneo em 2-5 minutos;
É melhor armazenar maionese em frascos com tampa bem ajustada. Mantenha o molho na geladeira não pode ser mais de 4 dias. Melhor ainda, faça uma recarga de uma só vez.
Maionese caseira perfumada sem ovos
Ingredientes Necessários:
- óleo refinado sem sabor - pelo menos 300 ml;
- leite fresco fresco - 150 ml;
- mostarda média nitidez - 1 colher de sopa;
- sal, açúcar - à vontade;
- limão - 1 pedaço;
- especiarias - a gosto.
Preparação deste molho levará 10-15 minutos.
A caloria por 100 g do produto acabado será de 547 kcal.
A receita de maionese caseira no liquidificador sem ovos passo a passo:
- Combine leite com manteiga no liquidificador;
- Bata esta mistura com um liquidificador de imersão para um estado de consistência uniforme;
- Esprema o suco de limão;
- Adicione um pouco de mostarda, sal, suco de limão e misture bem;
- Bata a massa até engrossar, leva 3-5 minutos para o tempo;
- No final, você pode encher o açúcar e especiarias, se você quiser fazer um sabor original.
Desta quantidade de produtos, aproximadamente meio litro de maionese caseira é obtido. Este molho delicioso e macio pode ser adicionado a saladas, sanduíches ou produtos de carne.
Deliciosa maionese em casa no liquidificador sem mostarda
Produtos Requeridos:
- ovos de galinha refrigerados - 4 peças;
- azeite - 200 ml;
- óleo refinado - 400 ml;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- vinagre de maçã ou vinho - 3 colheres grandes (você pode usar suco de limão);
- sal - à vontade.
Levará 20 minutos para preparar um molho tão delicioso.
O caldo de caloria será 601 kcal / 100 g.
Cozinhar maionese caseira sem liquidificador de mostarda é a seguinte:
- Nós dividimos todos os ovos em brancos e gemas;
- Mistura de proteína com uma pequena quantidade de sal;
- Óleo de girassol e proteínas colocadas na geladeira até o resfriamento completo;
- Coloque as proteínas em um copo, adicione o açúcar e um pouco de vinagre ou suco de limão;
- Misture bem a mistura com um liquidificador de imersão para um estado de consistência uniforme;
- Aos poucos, despeje o óleo refinado em um pequeno riacho e bata com cuidado;
- Em seguida, despeje o azeite e misture novamente;
- Após 5-7 minutos, deve haver uma massa espessa homogênea.
O reabastecimento pronto deve ser colocado em bancos pequenos e armazenado na geladeira por no máximo 4 dias.
Se você não precisa de maionese muito espessa, pode adicionar um pouco de água morna.
Maionese caseira magra em liquidificador de maçã
Ingredientes Necessários:
- maçã grande com gosto amargo - 1 parte;
- suco de maçã - 100 ml;
- vinagre de cidra simples ou de maçã - 1 colher de sopa;
- mostarda média nitidez - 1 colher de chá;
- açúcar - à vontade;
- óleo refinado - 100 ml;
- amido de batata - meia colher de sopa;
- especiarias e pimenta do reino - a pedido;
- sal - 1 colher de chá.
35 minutos devem ser gastos em maionese caseira.
O valor energético do produto acabado será de 264 kcal.
Como fazer liquidificador de maionese em casa:
- Nós limpamos a maçã do meio e descascamos;
- Corte-os em pequenos cubos e coloque-os em uma panela com paredes grossas;
- Adicione metade do sumo de maçã e vinagre ao recipiente, coloque sal e açúcar e coloque em fogo médio para cozinhá-lo sob uma tampa por 10 minutos;
- Retire a tampa da panela e continue a ferver até que o líquido tenha evaporado completamente;
- Adicione um pouco de mostarda, especiarias e misture bem com um liquidificador de imersão;
- Misture o suco restante e o amido de batata;
- Adicione o purê de maçã a essa massa e deixe ferver no fogão até engrossar e aumentar de volume;
- Arrefecer a mistura resultante;
- Aos poucos, despeje em um fino jato de óleo de girassol e bata bem.
É importante não derramar muito rapidamente, caso contrário, a maionese caseira não funcionará bem. Tal maionese magra é muito leve e saborosa.
Maionese caseira incomum com nozes
Produtos Requeridos:
- nozes - 1 copo cheio;
- óleo de girassol - 150 ml;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- mostarda média nitidez - 1 colher de chá;
- sal - à vontade;
- suco de limão - 3 colheres de sopa;
- alho - 1 dente;
- água clara - meio copo.
Levará 10 minutos para fazer o molho.
O conteúdo calórico do produto acabado será de 610 kcal.
Processo de cozimento:
- Nós limpamos as nozes, moemos com um liquidificador;
- Adicione um pouco de açúcar, sal, mostarda e despeje 3 colheres de sopa de água fria;
- Bata tudo bem com um liquidificador;
- Aos poucos, despeje o óleo refinado e continue neste momento para bater a mistura até obter uma consistência homogênea;
- Depois disso, adicione o alho e o suco de limão ao molho e misture novamente com um liquidificador de imersão com a adição da água fria restante.
O molho fica branco e não muito grosso. Você pode usar como molho para muitas saladas.
Dicas úteis
Para preparar o molho mais delicioso da primeira vez, você deve usar as seguintes dicas:
- Você pode usar uma mistura de dois tipos de óleos: azeite e girassol. Apenas a azeitona não pode ser infundida, porque a maionese caseira acabará sendo amarga;
- Para diluir o molho caseiro, você precisa tomar um pouco de água morna e bater novamente;
- Suco de limão pode ser substituído por vinagre de vinho ou maçã, com a expectativa de 1 ovo para tomar 1 colher de chá de vinagre;
- Se o molho caseiro não ficar grosso, então você precisa adicionar amido de batata ou alguns ovos. Os ovos devem ser tomados refrigerados;
- Maionese mal sucedida pode ser usada para preparar outros pratos.
A maionese caseira resulta muito saborosa, satisfatória e sem quaisquer aditivos químicos. Portanto, você pode experimentar com os ingredientes e fazer o molho ao seu gosto.
A receita para outra maionese, preparada com um liquidificador, está no vídeo a seguir.
