Torta de repolho é um dos pratos mais antigos e populares. Ela ganhou popularidade e prevalência graças à disponibilidade de ingredientes e à relativa facilidade de preparação.
Este vegetal no recheio pode complementar uma variedade de produtos: carne picada, cogumelos, ovos e outros vegetais. E a própria base pode ser feita a partir de fermento, massa folhada ou massa a granel. Abaixo estão as receitas mais populares para tortas recheadas com repolho e ovos.
Torta de levedura aberta com repolho e ovo
A massa de fermento é reconhecida há muito tempo como a melhor para tortas. Os produtos feitos a partir dele não envelhecem por um longo tempo e têm um sabor excelente, então se você quiser se mimar com doces caseiros deliciosos e perfumados, é melhor prepará-lo com massa de fermento, se, é claro, o tempo permitir.
O único menos de tal bolo para assar, você deve ter pelo menos duas horas de tempo livre.
Para o cozimento você precisará:
- 600 gramas de repolho;
- 300 g de farinha;
- 250 ml de leite;
- 4 ovos;
- 50 ml de óleo vegetal;
- 30 gramas de vegetação;
- 30 g de cebola verde;
- 20 g de açúcar;
- 10 g de fermento seco;
- sal
A anfitriã terá que gastar de 2 a 2,5 horas para cuidar da casa com este fermento.
O teor calórico de 100 gramas de bolo de levedura com recheio de repolho é de 146,5 quilocalorias.
Procedimento de Cozimento:
- Dissolva o açúcar e o fermento no leite, tomando 150 ml do volume indicado na receita. Espere até um quarto de hora, quando a tampa de espuma aparecer na massa, despeje o produto de grão peneirado nele e amasse uma bola de massa macia, que deve ser enviada por uma hora e meia para aumentar o tamanho e o tamanho;
- Para o recheio de manteiga, frite o repolho picado, 2 ovos cozidos cozidos, verduras e pique a cebola, misture tudo e misture;
- Para preencher, bata 2 ovos de galinha com os restantes 100 ml de leite, um pouco de sal;
- Enrole a base de levedura no reservatório e distribua-a no fundo e nas laterais do molde, coloque o recheio em cima e derrame os ovos batidos com leite;
- O produto deve ser avermelhado por 30 minutos em um forno aquecido a 200 graus.
Torta de folhado fechado com repolho e ovo no forno
Fermento aberto muito mais rápido pode ser cozido torta fechada com recheio de massa folhada de repolho e ovo. Devido ao fato de que um produto semi-acabado é usado para a base de cozimento, até mesmo um cozinheiro aspirante será capaz de repetir esta receita.
Para este cozimento, você precisa dos seguintes produtos:
- 700 gramas de repolho;
- 500 g de massa folhada;
- 5 ovos;
- 30 ml de óleo vegetal;
- 30 g de manteiga;
- 20 g de gergelim;
- sal e pimenta a gosto.
A preparação demora até 60 minutos.
Cozimento calórico igual a 191,1 calorias por 100 gramas.
Culinária Algoritmo:
- Dê tempo para que a massa folhada descongele à temperatura ambiente;
- Enquanto isso, faça o recheio. Para ela, cozinhe bem e pique com um grande ralador de ovos de galinha. Em uma frigideira com um fundo grosso e uma pequena quantidade de óleo vegetal por 10 minutos, frite repolho picado, no final da fritura adicione um pedaço de manteiga na panela. Misture legumes cozidos e cozidos e ovos cozidos;
- Uma camada da base em camadas é aberta e colocada no fundo da assadeira. Coloque um recheio em uma camada uniforme, cubra-o com uma segunda camada e aperte as bordas;
- Faça cortes na camada superior da massa, pincele com o ovo restante e polvilhe com gergelim. Asse em 180-200 graus por 30 minutos.
Torta recheada com repolho fresco recheado com ovo e cebola
Outra opção de cozimento interessante e saborosa é a torta gelatinosa. O processo de sua preparação não é complicado, você só precisa fazer uma base de massa a granel líquido e fazer o recheio, e depois cuidadosamente distribuir tudo na camada de panificação preparada: massa, recheio, massa. Abaixo está uma detalhada receita passo a passo.
Para encher a massa e o enchimento será necessário:
- 200 ml de kefir;
- 7 ovos;
- 90 g de maionese;
- 360 g de farinha;
- 10 g de refrigerante ou fermento em pó;
- 300 g de repolho fresco;
- 100 g de cebola;
- 30 g de endro ou outros verdes;
- 10 g de gergelim;
- sal, especiarias e óleo de cozinha.
O tempo de cozimento será um pouco mais ou menos de 60 minutos.
No bolo a granel, a quantidade de calorias por 100 g será de 191,7 kcal.
A seqüência de processos culinários:
- A preparação deste fermento começa com a preparação do recheio. Para isso você precisa ferver 4 ovos, que devem passar 10 minutos em água fervente para que fiquem cozidos;
- Em óleo vegetal, frite as cebolas picadas e também o repolho;
- Use uma faca para picar dill ou outros greens sazonais tão pequenos quanto possível, misture com legumes assados e ovos cozidos picados. O recheio está pronto;
- Dos restantes 3 ovos, kefir, maionese, refrigerante e farinha, amasse a massa fluida líquida, que se assemelha a creme azedo espesso na consistência;
- Unte a assadeira com óleo, despeje metade da massa nela, coloque o recheio de repolho sobre ela em uma camada uniforme, cubra com a massa restante;
- Polvilhe a superfície do bolo com sementes de gergelim e asse no forno por 40 minutos a 180 graus.
Torta de massa em kefir com repolho e ovo em um fogão lento
Você pode cozinhar tortas em um fogão lento. Este assistente, que se instalou em muitas cozinhas, tem muitas vantagens: cozinhar com ele requer participação mínima no processo da pessoa, e os pratos nunca queimam.
Portanto, se você quiser saborear deliciosos pastéis, mas não há vontade de monitorar constantemente o forno, você pode assar um bolo em massa em um fogão lento.
Para se preparar você deve tomar:
- 300 gramas de repolho;
- 4 ovos de galinha;
- 100 g de cebola;
- 350 ml de kefir;
- 350 g de farinha;
- 10 g de fermento em pó;
- 30 ml de óleo vegetal;
- sal e especiarias a gosto.
Tempo de cozimento de 1,5 horas: cerca de 30 minutos para preparar o recheio e a massa, mais 60 minutos diretamente para a massa.
Calorie cozimento em um fogão lento - 152,9 kilocalories por 100 gramas.
Progresso:
- Em primeiro lugar, no modo "Fry", frite a cebola picadinha, em seguida, adicione o repolho picado para ele e transfira o gadget para o modo "Stewing" por 15 minutos;
- Dois ovos cozidos, pique e misture com legumes fritos no vapor. Depois disso, você pode começar a amassar a massa;
- Bata os ovos restantes (2 unid.), Despeje kefir neles, despeje o fermento em pó, deixe repousar por um tempo, em seguida, peneire a farinha até que a massa se torne consistência como grosso creme azedo;
- Despeje metade da massa em uma tigela untada da multicozinha, coloque o recheio por cima e cubra com a massa restante. Asse 60 minutos. Para assar, você pode usar o "Baking", "Cupcake" ou "Steamer". Se houver preocupações de que o bolo não vai assar, depois de 30 minutos você pode virá-lo para o outro lado.
A torta mais rápida com chucrute sem ovos
Esta receita de cozimento pode ser chamada a mais rápida de todas as acima, porque é preparada com base em um produto semi-acabado (massa folhada), e o recheio consiste em chucrute, que não é submetido a tratamento térmico. Assim, você só precisa coletar o bolo e enviá-lo ao forno.
Ingredientes que serão necessários no processo de preparação:
- 500 g de massa folhada;
- 400 g de chucrute;
- 100 gramas de batatas cruas;
- 50 ml de ketchup;
- 30 g de manteiga;
- especiarias a gosto.
Tempo de cozimento até 40 minutos.
Teor calórico de 100 gramas de bolo é de cerca de 202,3 quilocalorias.
Cozimento:
- Com chucrute espremer o suco, lavar as batatas, descascar, ralar e espremer o suco também. Misture os dois legumes, adicione ketchup e temperos;
- Abra duas folhas de massa folhada com um rolo. Cubra a assadeira com uma, encha o recheio e cubra com a segunda folha de massa, prenda as bordas;
- Top unte o bolo com manteiga derretida e leve ao forno por 30 minutos (temperatura de 200 graus).
Dicas culinárias
Antes de entrar na torta, o repolho deve passar por tratamento térmico, uma vez que um legume fresco libera muito líquido no forno, e os riscos do produto simplesmente não são cozidos neste caso.
Repolho é bem complementado por várias especiarias e ervas: páprica, cominho, manjerona, hop-suneli, alecrim. Eles são capazes de dar um sabor único ao cozimento finalizado.
Outra versão do repolho - no próximo vídeo.
