A tecnologia de cozimento adequada faz com que você sinta o sabor natural do produto, sinta seu aroma, suculência. O uso de multicooker no processo de criação de um prato permite economizar um grande número de vitaminas, minerais contidos em vários ingredientes.
Fígados de frango não são uma exceção durante os processos térmicos (fritar, ferver, assar, assar) sem perder o seu benefício, se transformar em uma deliciosa obra de arte culinária com a ajuda de um aparelho de cozinha universal.
Fígado de frango frito em um fogão lento
Multifuncional multifuncional com qualquer fabricante permite que você crie um prato de fígado de frango a seu próprio critério. No entanto, a presença ou ausência de determinados modos de cozimento depende do ano de fabricação e da empresa, o que afeta o tempo de cozimento. Para criar um fígado de frango frito maravilhoso, preservando a suculência e suavidade, você precisará de:
- fígado - 0,6 kg;
- alho - 10 g;
- cebolas - 200 g;
- especiarias (pimenta, sal, páprica) - 15 g;
- oleo vegetal - 40 ml.
No equipamento, onde há uma função de "fritar" e, adicionalmente, definir o modo "pássaro", cozinhar fígado de frango frito leva 20 minutos, em dispositivos onde há apenas um programa "cozimento", a criação do prato vai durar mais - 50 minutos. Uma porção do fígado pesando 100 g conterá 132 kcal.
Fígado de frango deve ser lavado, coloque em uma peneira, o que irá salvar o produto do excesso de líquido. Descasque os legumes, corte a cebola em meias argolas, palhas e alho em pratos finos.
No interior, o equipamento deve ser oleado e, em seguida, despeje as cebolas e defina por 20 minutos o modo de fritura (cozimento - 50 minutos). Até que a cebola tenha recebido uma cor dourada, você pode cortar o fígado em porções, se necessário.
Depois que as cebolas são fritas, pedaços de fígado são derramados, a massa é bem misturada. Após cinco minutos, temperos são adicionados e, alguns minutos antes do final, o alho é servido.
Durante o cozimento, o prato é periodicamente mexido com uma espátula (silicone, madeira). O sinal soado notificará em prontidão de um fígado.
Fígado de frango em creme azedo em um fogão lento
O fígado de galinha é considerado uma iguaria em muitos países. Não precisa ser submetido a tratamento térmico por muito tempo, para que não perca sua maciez, suculência. O uso de uma multicozinha ao criar um prato de fígado de galinha em creme azedo ajuda a preservar a maioria das enzimas benéficas do corpo em que este produto é rico. Para fazer uma refeição saudável e aromática que será a solução perfeita para um jantar familiar ou qualquer festa, você precisará de:
- fígado de galinha - 500 g;
- Tempero de orégano (orégano) - 20 g;
- cebola - 50 g;
- alho e sal - 10 g;
- óleo magro - 30 ml;
- creme azedo gordo - 100 g
O processo de criar um prato maravilhoso e delicado levará apenas uma hora. Em partes, cem gramas de fígado conterão 163 kcal.
O principal produto do prato é o fígado, deve ser lavado, retirar os resíduos líquidos, descartando-o em uma peneira. Você pode cortar pedaços grandes em 2 partes, colocar com óleo em um fogão lento. Ligue a função de fritura por 10 minutos.
A cebola precisará ser limpa, cortada em anéis, colocada em cima de um fígado salgado. Em um pequeno recipiente misture o creme azedo, orégano com alho, picado em placas finas. Quando o tempo de fritura expirar, você precisará definir o programa "stewing" por 35 minutos, derramar o molho de creme de leite perfumado na superfície da cebola e misturar toda a massa.
Quando tiverem passado 25 minutos, verifique a suculência do prato - se houver muito líquido, não feche a tampa do equipamento pelo tempo restante de cozimento.
Receita de fígado de frango com batatas em um fogão lento
O cardápio diário pode ser maravilhosamente variado deliciosamente satisfazendo batatas com fígado de galinha. O prato será preparado usando o multicooker, salvará a quantidade máxima de minerais, vitamina contida em alimentos muito saudáveis. Para fazer um prato tão apetitoso, corado e suculento, será necessário:
- batatas e fígado - 0,5 kg;
- cebolas - 200 g;
- creme (alto teor de gordura) - 200 g;
- azeite - 30 ml;
- sal, tempero a gosto.
Levará 70 minutos para criar um fígado de frango deliciosamente tenro com batatas perfumadas e encharcadas. Cem gramas de refeições saudáveis e satisfatórias conterão 110 kcal.
Para economia máxima de tempo, primeiro você precisa preparar todos os produtos - limpe os vegetais, lave o fígado. Pique as batatas em pedaços grandes, fatias, pique a cebola em pequenos cubos, e o principal produto do prato - dobre o fígado em um coador, eliminando o excesso de água.
Ao escolher a função "quenching", frite as cebolas em óleo por cerca de 10 minutos. Depois de derramar o fígado em uma tigela, salgar e adicionar especiarias. Sem mudar o modo de cozimento, despeje o creme, misture toda a massa e despeje as batatas na superfície. Cozinhe o prato por 40 minutos com a tampa fechada.
Se o líquido evaporar muito, você também pode derramar uma pequena quantidade de creme de leite, caldo de galinha.
Cada porção individual pode ser decorada com cebolas verdes e verdes. O prato vai bem com qualquer salada de vegetais a partir de produtos frescos e enlatados.
Patê de fígado de galinha em um fogão lento
Entre os muitos pratos do fígado é alocá-lo patê de frango, que como um prato independente pode ser uma excelente opção para o café da manhã com um sanduíche. Além disso, o seu sabor delicado e suave dá saturação, saciedade a outros pratos - costeletas de fígado recheadas com legumes, tortas de dar água na boca.
O processo de sua criação é muito simples, e apenas encharcar o fígado no leite leva muito tempo para conferir mais ternura, eliminando possíveis amarguras do produto. Para fazer um delicioso patê com a viscosidade necessária, a espessura da casa com a ajuda de um fogão lento será necessária:
- cenouras e cebolas - 300 g cada;
- fígado (galinha) - 0,8 kg;
- sal - 15 g;
- eo de girassol e creme - 50 g;
- alho - a gosto;
- leite (para imersão) - 0,3 l.
Sem o processo de encharcar o fígado (se livrar de um cheiro específico por 10 horas) de preparação, a criação do patê mais delicado demorará duas horas, levando em conta a solidificação. O conteúdo calórico de uma porção pesando 100 gramas é de 131 kcal.
Lave o fígado de frango sob água fria, depois de jogá-lo de volta em um coador para se livrar de resíduos de resíduos líquidos. Pedaços grandes do produto devem ser cortados em pedaços do mesmo tamanho que o restante e, em seguida, mergulhe todo o fígado no leite.
Descasque legumes, descasque, corte em pedaços finos, se possível, sem perder o suco. No equipamento, unte a tigela com óleo vegetal, espalhe o fígado, cubra com legumes e adicione sal. Defina o programa "quenching" por uma hora.
Quando o sinal indica o fim do fígado extinguindo em seu próprio suco e vegetais, você precisa transferir a massa para um recipiente profundo, moer com um liquidificador de imersão, aumentando gradualmente a velocidade. Ao atingir uma massa de pasta uniforme, adicione a manteiga ao prato.
Coloque patê de fígado de galinha pronto em um lugar frio por 20 minutos para que fique viscoso e congele.
Como preparar costeletas deliciosas de fígado de galinha em um multicooker Redmond
Existem inúmeras receitas para cozinhar pratos de fígado de galinha. Pode ser uma excelente opção para um segundo prato saudável para o jantar, um patê suave e suave para um café da manhã saudável, ou pode ser servido como maravilhosas costeletas de fígado em uma massa feita de nozes e conhaque.
Para criar as costeletas originais de fígado de galinha usando o multicooker de Redmond, você precisará de:
- ovo - 1 pc;
- farinha - 70 g;
- Conhaque - 20 ml;
- nozes (nozes) - 40 g;
- água - 50 ml;
- oleo vegetal - 60 ml;
- fígado - 600 g;
- sal, pimenta moída - 10 g.
Para preparar uma massa fragrante, na qual as partes do fígado são fritas, você precisará de 45 minutos. 100 gramas de comida conterão 204 kcal.
O fígado deve ser lavado, seco ou deixado escorrer o excesso de água através de uma peneira. Cubra uma seção de filme de comida em uma tábua de corte, estenda pequenas partes de fígado e cubra com um segundo corte de filme. Martelo deve suavemente desencorajar ligeiramente o fígado, para que as partes moles não sejam rasgadas e não se espalhem.
Em uma tigela funda, misture as nozes pré-moídas com farinha, conhaque e ovo. Adicione sal e pimenta à massa homogênea resultante. Mergulhando os pedaços de fígado nele, frite-os em óleo em um fogão lento, ligando a função de "fritura".
Depois disso, coloque todas as costeletas na tigela do dispositivo, despeje a água e ligue o programa de "têmpera" por três minutos. Durante o último processo, a tampa deve estar fechada.
Dicas úteis
A principal característica de qualquer prato do fígado é preservar sua própria suculência. Este produto não deve ser comprado congelado e também não deve ser armazenado por muito tempo no freezer. Chefs experientes aconselham:
- Não acrescente sal, não acrescente temperos antes de começar, no começo de cozinhar pratos de fígado de galinha - muito rapidamente perderá a sua suculência;
- Ao cozinhar um prato frito deve ser colocado porções de fígado - para que todas as peças sejam assadas uniformemente;
- O fígado continua a preparar-se após o sinal de multicooker sobre o final do programa - não deve ser perturbado, imediatamente removido do dispositivo, o prato de fígado deve ser dado uma pequena quantidade de tempo para infundir, encharcar.
Fígado de frango pode ser facilmente verificado para prontidão: para fazer apenas um leve piercing com um garfo - se o suco leve é liberado, então ele está pronto.
Outra receita para cozinhar o fígado em um fogão lento está no seguinte vídeo.
