Com comida saudável, o corpo humano recebe a energia necessária para a vida. Um produto lácteo como o kefir contribui para o processo metabólico adequado e melhora a condição de todo o sistema digestivo.
Comprá-lo na loja, você não pode ter certeza de sua qualidade e prazo de validade, mas tendo preparado kefir em casa, você pode falar com segurança sobre todas as propriedades benéficas deste produto lácteo.
O que é kefir caseiro útil
Muitas pessoas conhecem a famosa dieta do kefir, ouviram falar do alto teor de cálcio em produtos lácteos fermentados. Mas estas não são todas as propriedades benéficas desta bebida. Considere o outro em detalhes:
- Muitas doenças do coração, fígado, vasos sanguíneos ocorrem devido ao alto teor de colesterol no corpo - esta bebida reduz dinamicamente o seu nível;
- Propaganda de probióticos contidos em vários produtos é muito popular, a fim de evitar a ocorrência de infecções nos intestinos - kefir contém um trilhão de bactérias do leite fermentado de apenas cem gramas;
- Estimula o sistema nervoso, dá a lactose de energia de corpo - na bebida contém-se na forma de ácido láctico e absorve-se mais rápido;
- A formação de erythrocytes, a condição de pregos, cabelo, pele, a atividade do sistema nervoso depende das vitaminas do grupo B - a casa kefirchik contém-os na quantidade certa do corpo;
- No intestino, 2/3 de todas as células responsáveis pelo sistema imunológico - o uso dessa bebida aumenta e fortalece todo o sistema imunológico;
- Quando uma sensação de sede surge para beber melhor kefir - isso a satisfaz perfeitamente, aumenta o equilíbrio da água e controla-a no corpo;
- O corpo precisa se livrar de toxinas e escórias - é melhor começar com uma dieta - este prato ajuda a saciar a sensação de fome, sede e, ao mesmo tempo, ajusta o sistema digestivo;
- A proteína está envolvida na construção e regeneração de processos no corpo, é perdida durante o esforço físico e deve ser reabastecida - a bebida caseira reabastecerá seu suprimento sem ganhar peso extra;
- Com a fragilidade de ossos e dentes - beber um copo de kefirchik restaurará o fornecimento diário necessário de fósforo e cálcio no corpo;
- Comer alimentos que contenham antioxidantes preservará a juventude do corpo como um todo - o kefir é considerado uma "bebida de longevidade".
Como fazer kefir de leite em casa
A principal razão para fazer esta bebida em casa é o conteúdo de álcool etílico, que é prejudicial para o corpo humano.
Não há muito álcool em um produto lácteo fermentado de um dia - sua concentração aumenta a cada dia e, ao comprar, é quase impossível garantir o tempo real de produção indicado na embalagem.
Kefir com sourdough
Para a preparação desta bebida pela primeira vez será necessário os seguintes ingredientes:
- Leite de vaca ou cabra - um litro;
- Kefir - meia xícara;
- Açúcar - uma colher de sopa.
Depois de um dia, você recebe uma deliciosa bebida caseira. Seu conteúdo calórico é de apenas 55 kcal.
Começando o processo de cozimento, você precisa preparar o leite para criar uma bebida caseira. É necessário ferver e arrefecer à temperatura ambiente até 40 º. Remova cuidadosamente a espuma formada, adicione kefir e açúcar. A massa resultante deve ser misturada e despejada em um frasco.
Para iniciar o processo de fermentação, é melhor colocar o recipiente em um local quente - próximo ao forno, baterias - e cobrir com pano de algodão. A bebida deve ficar por um dia e, em seguida, estará pronta para uso.
A primeira preparação de uma bebida saudável em casa começa com a adição do kefir comprado, mas para a próxima vez você pode deixar meio copo da bebida com sua própria preparação pessoal.
Kefir em um multicooker para crianças
Muitas cozinhas estão abarrotadas com vários equipamentos modernos. O pote do jarro de barro destina-se ao aquecimento, cozinhando vários pratos. As crianças pequenas adoram saborear comidas não familiares - salgadas, doces, azedas. O kefir feito em casa atrairá não só os adultos, mas também um organismo jovem em crescimento.
Para cozinhar, você precisará de:
- Leite caseiro - 2 litros;
- Água fervida - 1 litro;
- Kefir bebê - ¼ litro.
Em média, o processo de cozimento leva cerca de oito horas. Pratos calóricos é de 65 kcal por 100 g.
Tomando leite fresco, deixe ferver, deixe esfriar em temperatura ambiente.
Baby kefir é melhor preparado a partir de leite diluído, então adicione a água fervida, mexa e ferva esta mistura novamente.
Depois de esfriar a 40º, despejamos tudo em um fogão especial do multicooker, acrescentamos o kefir, misturamos, cobrimos com uma tampa. Nós nos aquecemos por 10 minutos.
Após esse tempo, deixe o futuro kefir por uma hora sob a tampa e, em seguida, ligue novamente o aquecimento por 10 minutos. Deixe o recipiente esfriar, coloque em garrafas e coloque na geladeira por 5-6 horas.
Não é recomendado dar ao seu filho uma bebida caseira fria, então aqueça a garrafa em água morna, mas não no microondas - o prato de leite azedo do bebê perde todas as suas propriedades benéficas.
Os bebês gostam de beber uma bebida doce, para que você possa adicionar açúcar, geléia, mel, frutas e bagas. Para o café da manhã, será um ótimo complemento para qualquer cereal, pão. Coma kefir bebê deve estar dentro dos primeiros 2-3 dias.
Dicas úteis
Para criar uma bebida de baixa caloria e saudável, você pode adicionar esses tipos de entradas ao leite como:
- Loja de kefir;
- Fermento seco de lactobacilos;
- Fermento líquido de bifidobactérias;
- Kefir fungo;
- Creme azedo;
- Kefir caseiro previamente cozinhado.
Fazer kefir do leite em casa resultou não só saudável, mas também saboroso, é necessário:
- Para ferver o leite, você precisa levar pratos de aço inoxidável, alumínio ou vidro - só que neste caso não vai queimar;
- Ferva o leite caseiro e deixe esfriar somente no quarto - não coloque no frio e não coloque na geladeira;
- Leite para este prato deve ser tomado apenas produto fresco cozido vai adquirir um cheiro de leite fermentado natural e aromático;
- Quando cozinhar, use colheres de pau, remos - isso aumenta a velocidade do processo de fermentação;
- Apenas kefir fresco pode ser usado para mascarar o cabelo e o rosto;
- O produto deve ser consumido nos primeiros dias a partir da data de fabricação - este é o momento em que será o mais útil para o corpo;
- Para as crianças, é melhor não dar kefir por até seis meses - afeta o estômago, o metabolismo e pode levar a fezes moles.
A taxa de kefir bêbado por dia é de 1-2 xícaras. Somente observando, o corpo se torna saudável e benéfico. Receitas para beber leite caseiro são simples e acessíveis a todos.
O vídeo a seguir mostra claramente como você pode fácil e facilmente fazer kefir de leite em casa.
