Beterraba - uma fonte inesgotável de vitaminas, minerais e aminoácidos. É por isso que na cozinha nacional de muitas nações um lugar importante é dado aos pratos com beterraba em sua composição. Mas, a fim de preparar adequadamente a raiz doce, mantendo suas propriedades benéficas, você precisa seguir certas regras.
Método de cozimento padrão
Como cozinhar beterraba até ficar cozido em uma panela? Se você colocá-lo em água fria e colocá-lo no fogão, ele vai cozinhar por pelo menos 2 horas, dependendo do tamanho, este tempo pode aumentar por mais uma hora. Se você colocá-lo na água já fervente, ela pode cozinhar completamente em uma hora.
Quanto tempo para cozinhar beterraba até cozinhar em diferentes aparelhos
No microondas para cozinhar um vegetal pode ser muito rápido. Para fazer isso, é de 20 a 30 através de punções. Você pode usar uma agulha de tricô ou um palito de frutas de madeira.
Quanto tempo para cozinhar a beterraba até ficar cozido no microondas: coloque, acelga (também chamado de beterraba) em um saco ou pratos especiais para o forno, e mantenha por 10 minutos na potência máxima.
Agora considere quanto cozinhar beterrabas até pronto para a salada em um banho-maria e panela de pressão. Ao usar uma panela de pressão, é aconselhável cortar o vegetal em tiras e, em seguida, o tempo de cozimento não levará mais de 20 minutos. Se você colocar todo o legume de raiz, terá que esperar 40 minutos Da mesma forma, em banho-maria: 25 minutos na forma cortada e cerca de uma hora na íntegra.
Então, quanto você deve cozinhar beterraba até ficar cozido em um fogão lento? Cozinhar um vegetal em um fogão lento leva 60 minutos, no modo "Cozimento" - 45 minutos, a raiz cortada estará pronta em um quarto de hora.
Nota para as donas de casa que estão preocupadas com as propriedades benéficas dos alimentos:
- beterraba melhora a digestão;
- protege o fígado de toxinas;
- Suco de beterraba é usado como uma terapia adicional para o câncer de estômago.
Recomendações chefs profissionais
A beterraba é cozida por meia hora, após o que eles precisam ser rapidamente transformados em água fria (de preferência na geladeira). Devido à diferença de temperatura, a cultura da raiz pela terceira hora atinge o estado desejado. Total, o tempo total de cozimento será de aproximadamente 40 a 45 minutos.
O seguinte conselho permitirá que você cozinhe uma raiz doce no menor tempo possível, ou seja, - 20 minutos. Para isso, as beterrabas são imersas em água fervente por 15 minutos.
Deve cozinhar em fogo alto, sem tampa. É importante que o vegetal esteja completamente na água. Em seguida, despeje as beterrabas com água gelada e deixe por 5 minutos. Tudo é feito em um quarto de hora. A única desvantagem de cozinhar rápido sem tampa é a destruição completa da vitamina C.
Se você quiser cozinhar beterraba rapidamente, então é desejável escolher raízes pequenas, elas são mais saborosas e mais rápidas na culinária.
Método incomum de cozinhar
Certamente, muitas pessoas sabem o problema de lavar a panela depois de cozinhar beterraba nele. Então, para se salvar de tal trabalho, você pode cozinhar o legume em um saco plástico. É necessário enrolar o vegetal bem no saco, depois de lavá-lo da sujeira, e colocá-lo em um recipiente com água à temperatura ambiente.
A borda da bolsa pode sair da água, mas a acelga em si deve estar debaixo d'água. Após uma hora de execução, coloque um saco de beterraba em água fria e deixe por alguns minutos. Isso preserva a cor da raiz, enquanto não há cheiro desagradável.
Dicas para a preparação adequada de beterraba
- A primeira pergunta que surge no início de cozinhar beterraba - se para limpá-lo. Durante o cozimento, a pele não é removida, mas de alta qualidade, com uma escova, limpa sob água corrente. Se, no entanto, para limpar a raiz da pele, no processo de tratamento térmico, ele perderá sua cor vinho e o valioso suco estará na água;
- Salgar um vegetal, ou não - a questão é bastante controversa. Alguns cozinheiros são da opinião de que você precisa de água salgada desde o início - isso dará ao vegetal um sabor especial e saboroso, mas essa prática aumenta o tempo de cozimento. Portanto, será mais eficaz para salgar o prato acabado com beterraba;
- Para que a beterraba retenha sua cor bonita durante a cozedura longa, você pode adicionar uma colher de chá de açúcar ou alguns gramas de ácido cítrico à água que acaba de ser fervida;
- Se você precisa neutralizar o cheiro no processamento de vegetais, você deve adicionar pan pão na panela;
- Muitos têm problemas para determinar a prontidão do chard. Isso é feito elementarmente, com a ajuda de um garfo ou palito. É necessário perfurar a beterraba pela metade, caso contrário, há uma chance de que o meio permaneça cru;
- Se, no entanto, seguindo a receita, a cultura da raiz foi limpa, ela não pode ser mantida ao ar livre por muito tempo, senão o vegetal perderá a valiosa vitamina C;
- Acontece que a beterraba após um longo armazenamento, resseca um pouco. Mas não se apresse para se livrar dele. Para a ressuscitação de legumes, é necessário escalde-lo com água a ferver, em seguida, coloque em água um pouco quente por 30 minutos. Então você pode colocar as beterrabas inchadas no fogo, sem trocar a água;
- Todo mundo conhece salada "vinagrete", um companheiro freqüente da mesa de férias. Assim, para que a raiz doce não avermelhe os outros componentes da salada, beterraba em cubos, você pode polvilhar com óleo vegetal. Outros vegetais serão "seguros";
- Topos de beterraba também contém nutrientes. Existem muitas receitas para as quais essas partes do vegetal são necessárias. No entanto, na culinária use apenas topos frescos.
A beterraba é um vegetal saboroso e saudável. Uma beterraba devidamente cozida complementará o prato com vitaminas, características de paladar necessárias, além de uma rica cor rubi.
E além disso - a receita de uma salada maravilhosa de beterraba cozida.
