O lavash armênio é um dos tipos de pão, que é um bolo grande e plano de tom claro. Tem um sabor sem fermento, o que permite que ele seja usado como pão para a maioria dos pratos.
Assim, os rolos armênios são feitos em rolos com vários recheios de carne, peixe ou vegetais, batatas fritas, guisados, lasanha, bolos, strudels e outros doces.
Tais receitas podem ser indispensáveis para um piquenique de verão, a chegada de hóspedes, uma mesa festiva ou um lanche rápido no trabalho. O principal é poder cozinhar pratos de panela armênia em casa. Isso permitirá que você varie os ingredientes usados dependendo de suas preferências, bem como garantir a segurança do uso dos pratos.
Preparar o recheio para pita não é difícil, e o processo em si não leva mais do que meia hora. Você só precisa conhecer os ingredientes necessários, bem como ser capaz de envolver adequadamente a pita em um tubo forte.
Coberturas saborosas para pão pita: receitas
Uma vez que este tipo de pão harmoniza notavelmente com diferentes tipos de recheios, praticamente todos os países têm o seu próprio prato nacional de pão pita. Por exemplo, na Armênia é comum fazer shawarma ou shaverma com base em lavash e no México - um burrito picante. O processo de cozinhar estes pratos é o mesmo, e apenas os recheios utilizados são variados.
Receita 1: Recheio para pita "Shawarma"
Shawarma ou shawarma é um dos tipos mais populares de lanches para jovens na Rússia, apesar do fato de que os países orientais são o local de nascimento deste prato. O recheio é preparado para shawarma com base em ingredientes como queijo, legumes, verduras e carne, após o que é envolto em lavash armênio.
Para a preparação do recheio para shawarma será necessário:
- filé de frango - 350 g;
- folhas de repolho branco - 175 g;
- pepinos - 10 pcs.
- tomate fresco - 1 pc;
- Cenoura coreano - 175 g;
- queijo duro - 225 g;
- salsa - 10 g;
- endro - 10 g;
- alho - ½ cabeça;
- maionese - 5 colheres de sopa.
- creme azedo - 3 colheres de sopa.
- pimenta vermelha moída;
- tempero para frango;
- sal;
- azeite de oliva.
Tempo de cozimento - 45 minutos.
Calorias 100 g - 190 kcal.
Recomenda-se começar a cozinhar com a preparação de filé de frango. Ele deve ser devidamente lavado com água, deixe secar, colocado em uma toalha de papel, livre do filme de gordura. Em seguida, sal e tempere os pedaços de filé e cubra com azeite, deixe nessa posição por um quarto de hora.
Nesse meio tempo, é possível fazer um molho para a porcaria É necessário limpar e lavar o alho e verduras, pique-os com uma faca. Misture bem o creme azedo, maionese, verduras picadas e alho, e deixe por um tempo.
A próxima etapa é a preparação de vegetais. Folhas de repolho branco devem ser lavadas e finamente picadas. Os pepinos também devem ser cortados longitudinalmente em pedaços lisos. Lave os tomates e pique-os de preferência no final, pois eles rapidamente perdem sua forma.
Quando o frango é marinado corretamente, ele pode ser cortado longitudinalmente em vários pedaços e começar a fritar. É necessário fritar uma pequena quantidade de azeite até que a carne esteja completamente cozida e a formação de um leve rubor.
Resta cortar o queijo em um ralador fino, corte os tomates. E o recheio de pita estará pronto. Espalhe no pão deve ser na seguinte ordem: molho, frango, pepino, fatias de tomate, cenouras coreanas, mais uma vez molho e queijo. Enrole em um tubo grosso e frite facilmente em uma panela corrugada.
Receita 2: Recheio para pita "Burrito"
Burrito é outro prato baseado em pita que é o lanche mais popular e nacional no ensolarado México. Vários ingredientes são usados para o recheio, qualquer tipo de carne, legumes, queijo e legumes podem ser encontrados entre eles. Como regra geral, o burrito real se destaca devido ao seu sabor e aroma saborosos.
Para fazer este recheio de pão pita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- mistura de arroz Aquatika Color Mix - 200 g;
- filé de frango - 300 g;
- lentilhas - 170 g;
- creme azedo - 115 ml;
- endro - 3 ramos;
- salsa - 3 ramos com guarda-chuvas;
- alho - ½ cabeça;
- Alface Iceberg - 1 embalagem;
- Queijo duro - 150 g
Tempo de cozimento - 1,5 horas.
Teor calórico de 100 g - 250 g
Primeiro você precisa cozinhar a mistura de arroz de acordo com as instruções na parte de trás da embalagem. Para fazer isso, coloque o arroz em uma panela cheia de água. A água deve ser duas vezes e meia mais que o arroz. Aguarde a fervura, reduza o fogo para baixo e deixe ferver por mais meia hora. No final da cozedura, o arroz deve absorver todo o líquido.
Filé de frango deve ser cuidadosamente lavado com água, seco usando uma toalha de papel, e retire o filme gorduroso translúcido com uma faca. Pique a carne e frite por todos os lados até que um leve rubor apareça.
Lentilhas podem ser cozidas sem encharcá-lo em água antes. Só é necessário pô-lo em 500 ml de água e mantê-lo até a preparação cheia, por via de regra, leva meia hora. Lentilhas de sal, de preferência no final do cozimento.
Salsa, endro e folha de alface devem ser lavados, o último a quebrar em pedaços, e ralar o queijo usando um ralador fino.
Para preparar o molho, você precisa misturar componentes como dentes de alho picados e pré-descascados, sal, creme azedo, salsa picada e endro.
Então, o recheio para o pão pita "Burrito" está pronto, você só precisa untar o bolo com o molho, colocar folhas de alface, filé de frango, lentilhas e arroz, colocar o molho novamente. Em seguida, torça o pão pita em um rolo espesso.
Receita 3: Recheio para Caesar Pita
Este recheio para o lavash armênio é derivado da salada grega de mesmo nome, que nos últimos anos ganhou popularidade em muitos países. Sua principal vantagem é o baixo número de calorias, o que é conseguido usando legumes frescos, filé de frango e cream cheese na receita.
Para fazer o recheio para o famoso "Caesar Rolla" de lavash armênio, você deve preparar os seguintes ingredientes:
- filé de frango - 600 g;
- queijo parmesão duro - 125 g;
- tomates cereja - 5 peças;
- Alface Iceberg - 4 folhas;
- ovos - 2 pedaços;
- croutons brancos - 1 punhado;
- especiarias a gosto.
- alho - ½ cabeça;
- azeite de oliva - 3 colheres de sopa.
- suco de limão - 1,5 colher de sopa.
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa.
- Molho Worcestershire - 1 colher de chá.
Tempo de cozimento - 40 minutos.
Calorie 1 roll - 600 kcal.
Primeiro você deve partir os ovos, dividindo os brancos e as gemas entre si. No processo de cozimento exigirá apenas as gemas.
É importante descongelar o filé de frango, se ele estava anteriormente no freezer, enxaguar bem com água e cortar a película branca de gordura com uma faca afiada. Em seguida, seque completamente usando uma toalha de papel e corte longitudinalmente em pequenas fatias planas.
Se desejar, adicione sal e especiarias e mande para uma panela pré-aquecida.
É necessário fritar um frango até que esteja pronto, mas você não deve fritá-lo até que uma densa crosta dourada.
A cor do filé no final do cozimento deve ser leve, com pequenas áreas coradas.
Enquanto a carne de frango está esfriando, você pode fazer o molho, que mais tarde terá que ser lubrificado com lavash armênio. Para fazer isso, você precisa misturar as gemas, o azeite de oliva, o suco de limão, a mostarda, o sal e os dentes de alho pré-descascados e finamente picados. Agite todos os componentes listados até que uma consistência uniforme seja formada e prossiga para a próxima etapa.
Alface americana e tomates cereja são completamente lavados com água para livrar os vegetais do caule. Corte os tomates em metades ou quartos. Folhas de alface devem ser rasgadas em pedaços grandes. Queijo bem picado.
Assim, a preparação do recheio para o lavash armênio é concluída. Resta apenas cortar o pão em porções, manchar com molho e colocar os componentes na seguinte ordem: folhas de alface, filé de frango, fatias de queijo, fatias de tomate cereja. Dobre o pão pita em um tubo grosso e sirva para a mesa festiva ou almoce na natureza.
Saboroso recheio de pão pita: receitas
Os rolos podem ser vistos na mesa de festas, o que não é surpreendente: eles podem ser preparados, e a variedade de recheios torna este prato verdadeiramente especial. Os recheios podem incluir carne de qualquer tipo, peixe, legumes, legumes e até frutas.
Receita 1: Recheio para rolo de caranguejo
O recheio de pão pita com base em varas de caranguejo é um dos mais populares na mesa de férias russa. Rolos de caranguejo são muito simples de preparar, e o processo em si não leva mais de meia hora.
Esta receita exigirá os seguintes componentes:
- varas de caranguejo - 225 g;
- cebola verde - 1 cacho;
- endro - 3 ramos;
- ovos de galinha - 2 pcs.
- Queijo processado - 175 g;
- maionese - 75 g;
- sal
Tempo de cozimento - 25 minutos.
Conteúdo calórico de 100 g - 205 kcal.
Primeiro você precisa cozinhar ovos de galinha. Então deixe esfriar, descasque a casca, rale, usando um ralador grande. Da mesma forma você precisa cortar o queijo.
Os palitos de caranguejo devem ser descongelados se estiverem previamente no congelador. Em seguida, escorra o excesso de líquido e corte os palitos em pedaços pequenos, de preferência na forma de cubos.
Lave o endro e pique. Misture com maionese todos os ingredientes, ou seja, ovos ralados, queijo, cubos de caranguejo e verduras. Então, o recheio de caranguejo para pita está pronto.
Para preparar o rolo, tudo o que resta é colocar o prato no crumble, rolá-lo em um canudo e cortá-lo em porções. Antes de servir, é melhor deixar os pães de molho no molho.
Receita 2: Recheio para rolo de peixe
Para rolinhos de peixe, você pode usar qualquer tipo de peixe, mas de preferência, variedades de baixo teor de gordura. Isso tornará a receita não apenas saborosa, mas também saudável.
Para fazer o recheio de salmão, você precisará de:
- filé de salmão - 175 g;
- endro - 3 ramos;
- salsa - 3 ramos com guarda-chuvas;
- queijo processado - 175 g
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Conteúdo calórico de 100 g - 350 kcal.
Primeiro você precisa lavar corretamente a salsa e endro, secá-lo usando uma toalha de papel. Então, como moer com uma faca. O queijo derretido deve ser amolecido e bem misturado com verduras picadas.
Filés de salmão devem ser lavados com água fria e depois cozidos fritando em ambos os lados em uma frigideira. Quando o peixe acabado esfriar, você pode cortá-lo em fatias finas.
Assim, a preparação dos principais componentes do recheio para o rolo de peixe é concluída. Você deve espalhar o pão pita com queijo macio com verduras, em seguida, coloque as fatias de salmão e enrole o pão em um rolo. Antes de servir, é melhor deixá-lo na geladeira por meia hora, depois deve estar encharcado.
Receita 3: Recheio para Rolo de Cogumelos
Enchimento de cogumelos para rolos de pita pode consistir de qualquer cogumelos, e os mais populares são os cogumelos. Também pode ser complementado com queijo, legumes, batatas e outros vegetais.
Para a sua preparação será necessário:
- champinhons - 1 kg;
- arco - 1 cabeça;
- azeite de oliva;
- sal;
- uma mistura de pimentas;
- Queijo duro - 175 g
Tempo de cozimento - 25 minutos.
Conteúdo calórico de 100 g - 350 kcal.
Comece a cozinhar com a preparação de cogumelos. É necessário lavá-los suavemente com água fria, tentando não danificar o formato dos cogumelos. Se as pernas estiverem muito sujas, é melhor cortá-las. Depois disso, você pode cortar os cogumelos em pequenos cubos e começar a fritar em um pouco de óleo.
Enquanto os cogumelos estão se preparando, você pode fazer cebolas. Deve ser limpo, enxaguado e cortado da mesma maneira que os champignons. Então você pode adicionar cebola picada na panela para os cogumelos.
Enquanto isso, vá para o próximo passo - cortar o queijo. Não importa como o queijo será cortado, porque durante a preparação dos pães terá tempo para derreter. Então, se você quiser, você pode até usar um spreader.
O champignon frito da prontidão pode ser visto no aroma e na cor pronunciados. No final da preparação, você deve temperá-lo ligeiramente e / ou sal, adicione queijo ralado ou fatiado. Deixe em fogo por mais alguns minutos até que o queijo esteja completamente derretido, assim que isso acontecer, você pode remover a panela do fogão.
Depois que o recheio de cogumelos esfriar, basta colocá-lo no pão pita e envolvê-lo em um rolo. Sirva o prato deve estar em forma de porções.
Conclusão
Stuffings para pita é uma ótima oportunidade para experimentar de novo e de novo:
- Eles podem consistir em qualquer coisa, ou seja, peixe, carne, legumes, frutas, legumes, vários molhos, etc;
- O tempo de cozimento geralmente não excede uma hora;
- Ingredientes podem ser organizados de acordo com suas preferências, até mesmo dietas de lavash podem ser feitas;
- Estes lanches são adequados para qualquer festa, uma noite com amigos, escola ou almoço de trabalho e um piquenique ao ar livre.
Bom apetite e bom humor!
O vídeo a seguir mostra claramente como preparar as 5 principais coberturas para pão pita.
