Gibas de frango cozidas podem encantar mesmo aqueles que são absolutamente indiferentes a este tipo de subprodutos. Espetos de coração são um sucesso em muitos países ao redor do mundo, e eles são preparados de acordo com as preferências de qualquer tipo de cozinha.
Corações de cozinha em casa é possível de várias maneiras: no forno, em uma chapa, na grelha. Mas primeiro você precisa mariná-los bem, porque a marinada certa é a chave para um prato delicioso.
Como conservar corações de frango para kebabs
Para kebabs de corações de galinha, você pode usar diferentes tipos de marinadas. Considere alguns deles.
"Corações marinados em molho de soja"
Use o seguinte:
- corações de pássaros - 500 g;
- molho de soja - 100 g;
- purê de tomate - 3 colheres de sopa. l;
- alho - 2 dentes;
- raiz de gengibre esmagada - 1/3 colher de chá.
Levará 1,5 horas para cozinhar.
100 g de kebabs contêm 160 kcal.
Processo culinário:
- Giblets de frango lavados, retire os vasos sanguíneos. O produto preparado é colocado em uma tigela funda para que seja mais conveniente para picles;
- Prepare a marinada: misture o molho de soja, purê de tomate, alho e gengibre. Despeje a mistura de corações de galinha para que cubra completamente os miúdos;
- Uma hora de tempo é destinada ao marinado, enquanto se retira o futuro prato na geladeira;
- Assim que os corações são marinados, eles são amarrados em espetos para que eles se encaixem uns contra os outros.
- E então os kebabs podem fritar, assar ou cozinhá-los na grelha.
"Kebabs de corações em japonês"
Corações em conserva em molho "japonês" são dotados de um sabor picante com uma ligeira parcela de acidez.
Para criar mix de marinada, você precisará de:
- molho de soja - 1 colher de chá;
- gengibre esmagado - 1 colher de chá;
- alho, passou pela prensa de alho - 1 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- vinho de arroz - 3 colheres de chá. (Uma alternativa seria 2 colheres de chá de vinho azedo com 1 colher de chá de açúcar).
Cozinhar corações em tal marinada levará 2 horas.
E em porções, pesando 100 g, o valor energético é de 162 kcal.
Cozinhando marinada:
Todos os componentes são misturados até à homogeneidade e a mistura é vertida em miúdos de frango preparados. Deixe-os nesta forma por 2 horas na geladeira. Depois que os corações são perfurados com espetos e cozidos de qualquer maneira adequada.
"Marinada de mel"
A originalidade de tal marinada para kebabs dá ao prato um sabor agridoce com algumas notas de tempero.
Interessado? Escreva a receita:
- mel - 3 colheres de sopa. l;
- molho de soja - 50 ml;
- cebolas - 3 peças tamanho médio;
- sal - beliscar;
- suco de limão - esprema meio limão;
- Zira, pimenta preta picada, páprica - a gosto.
Para se casar bem com corações, você tem que deixá-los por 3 horas.
A saturação de energia do prato é de 169 kcal por 100 g.
Cozinhando:
- Marinada de mel é uma mistura de mel, molho de soja, suco cítrico e especiarias. Tudo misture bem;
- As cebolas são torcidas em um ralador ou moídas em um liquidificador e adicionadas ao molho, que é então derramado corações de galinha;
- Para que os corações absorvam o sabor da marinada, eles são removidos em um local frio por 3 horas e depois são cozidos de qualquer maneira, por exemplo, fritos ou assados.
Espetos de frango frango churrasco: receita passo a passo
Churrascos na grelha - este é o maior sonho de qualquer pessoa. E receitas para pratos "de fim de semana" existem em várias versões. Corações de frango assados cozidos ao ar livre na grelha trarão variedade e deliciarão com um sabor incrível.
Para cozinhar esses espetos em fogo aberto, você precisa do seguinte:
- corações - 1 kg;
- molho de maionese - 100 g;
- cebolas - 1 pc;
- sal, pimenta em pó, outras especiarias - a gosto.
O processo de cozimento leva cerca de 3 horas.
A saturação de energia de 100 g de kebab feita a partir de corações de aves contém 180 kcal.
E agora, na verdade, cozinhar:
- Em um recipiente profundo misturado com maionese de especiarias e sal;
- Corações de galinha são lavados e cortados da aorta, retire o filme;
- Adicione o molho de maionese aos corações e misture bem. Nesta forma, o boleto de kebabs é deixado por 2 horas, mas será melhor à noite;
- Uma vez terminada a marinada, os corações são amarrados em espetos e assados em braseiro até aparecerem dourados.
Espetos de coração de frango caseiro no forno
Espetos de frango cozidos no forno podem facilmente decorar uma mesa festiva.
Para criar este tipo de prato, você precisa do seguinte:
- corações de galinha - 0,5 kg;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. l;
- purê de tomate - 1 colher de chá;
- suco de laranja - 50 g;
- mel - 1 colher de chá;
- dentes de alho - 1 pc;
- tempero - a gosto.
Demora 60 minutos para cozinhar.
Saturação de energia de 100 g de espetos - 152 kcal.
Kebabs são preparados da seguinte forma:
- Corações de galinha são limpos de filme, gordura e vasos sanguíneos, lavados sob água corrente. Se houver excesso de sangue no subproduto, ele pode ficar encharcado de água por uma hora;
- Prepare a marinada. Para fazer isso: em um recipiente profundo, misture o molho de molho de tomate, suco cítrico, mel, alho e especiarias;
- Miudezas de frango são derramadas na marinada e deixadas na geladeira por 20 minutos;
- Após 20 minutos, os corações encharcados são amarrados em espetos ou espetos;
- A assadeira é forrada com papel alumínio e eu coloco os kebabs nela;
- No forno aquecido a 180⁰, os kebabs são enviados por um quarto de hora.
Espetos de corações de frango no espeto no forno de convecção
O que é necessário:
- miudezas de frango - 1 kg;
- molho de maionese - 100 g;
- cebolas - 3 grandes coisas;
- mostarda em pó - 1 colher de chá;
- sal fino - 1 colher de chá;
- uma mistura de ervas provençais - 0,5 colher de chá;
- pimenta preta e vermelha - a gosto.
O tempo para a criatividade culinária, levando em conta a marinagem, será de 1,5 horas.
A saturação de energia de 100 g é de 188 kcal.
Preparação passo a passo:
- Os corações de galinha são bem lavados e removem todos os excedentes deles;
- As cebolas cortam em cubos e conectam com miúdos;
- Maionese e temperos são adicionados, misturados e deixados para marinar por 1 hora;
- Coloque os corações nos espetos e coloque-os em fileiras nas grelhas médias e superiores do forno de convecção;
- O dispositivo define a temperatura a 230 ° C, a velocidade média de circulação de ar e sair por meia hora.
A receita de kebab de corações em conserva em uma panela
Os fãs de carne assada podem desfrutar de kebabs de corações de frango cozidos em uma panela. Aqui está uma das opções de receita:
- corações de galinha - 0,2 kg;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. l;
- citrus azedo - ½ fruta inteira;
- Ervas provençais - a gosto;
- óleo vegetal.
Todos os processos culinários levam 3, 5 horas.
Conteúdo calórico de 100 gramas de kebabs - 171 kcal.
Como cozinhar:
- Miudezas preparadas cobertas com uma mistura de molho, ervas provençais e meio suco de limão;
- Deixe-os nesta forma por pelo menos 3 horas;
- Após 3 horas, os corações são amarrados em espetos e fritos em uma frigideira quente com manteiga por 7-8 minutos de cada lado.
Dicas úteis
- Para kebabs, deixe os corações gelados, não congelados;
- Os espetos de bambu devem ser umedecidos com água (15 minutos) antes de serem utilizados, para que não rachem sob a influência de altas temperaturas;
- Molho de soja para marinada é melhor comprar sem aromatizantes, o que pode estragar toda a impressão do prato;
- Kebabs feitos de corações, assados no forno, vão apelar para aqueles que estão atentos à sua figura, porque nesta preparação o prato é menos calórico.
Corações de galinha amarrados em espetos não são apenas saborosos, mas também muito saudáveis. Afinal, esse tipo de miudezas de frango é rico em proteínas, oligoelementos e certos grupos de vitaminas.
Outra receita para shish kebab de corações de galinha é no próximo vídeo.
