Flatbreads no kefir é um prato muito simples e saboroso. Eles são tão perfumados e fofinhos que vão gostar até dos mais fascinantes. Você pode cozinhá-los com ou sem o recheio.
A receita mais fácil
Ingredientes:
- 300-320 ml de kefir;
- 450-470 g de farinha;
- 12-14 g de sal;
- 12-14 g de refrigerante.
Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos. Conteúdo calórico - 123 kcal / 100 g.
- Kefir combina com sal e refrigerante. Mexa bem para dissolver completamente os cristais.
- Em seguida, adicione gradualmente a farinha, amassando a massa macia. Não deve ser muito apertado, caso contrário, os bolos acabam por ser "borracha". Em seguida, coloque em uma tigela e cubra com um pano limpo, deixando o "descanso" por 30-50 minutos.
- Além da parte principal do teste para arrancar pequenos pedaços, para formar bolas a partir deles. Em uma panela pré-aquecida e untada, coloque a bola e use os dedos para amassar em um bolo, fure-a com um garfo ou palito. Quando estiver frito, vire para o outro lado.
Sirva com creme azedo ou molho.
Bolos de queijo no kefir em uma panela
Ingredientes:
- 480-520 g de farinha;
- 280-300 ml de kefir;
- 10-13 g de sal;
- 10-13 g de soda;
- 200-220 gramas de queijo;
- 1-3 dentes de alho;
- 80-110 g de vegetação.
Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos. Conteúdo calórico - 115 kcal / 100 g.
- Em kefir adicione sal e refrigerante. Mexa bem até que os cristais se dissolvam. Depois de introduzir gradualmente a farinha, misturando as mãos.
- Cubra a massa com um pano seco e deixe crescer 30-45 minutos.
- Neste momento, rale o queijo com um canudo grande. Empurre o alho com alho. Verdes cortados. Combine queijo, alho e verduras para que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.
- Rasgue as peças da parte principal da massa, formando bolas nelas. Em seguida, retire o bolo, coloque a massa de queijo no meio, conecte as bordas do topo, beliscando-as bem para que não haja mais furos. Depois de novamente rolar a bola.
- Coloque uma bola em uma panela pré-aquecida untada, amasse com as mãos e distribua por toda a superfície. Depois de fritar de um lado para uma cor avermelhada, vire para o outro. Então, frite todas as outras bolas.
Sirva com ghee, creme azedo, tomate ou qualquer outro molho.
Como cozinhar tortillas em iogurte recheado
Além de queijo, bolos de kefir podem ser preenchidos com esses produtos:
- purê de batatas;
- cogumelos e queijo;
- flocos de coco;
- presunto (ou outras salsichas).
Com purê de batatas
Ingredientes:
- 2-3 batatas;
- 200-220 ml de kefir;
- 50-70 ml de leite;
- 50-70 gramas de queijo;
- 30 a 50 gramas de verduras picadas;
- 20-25 g de manteiga;
- 15-17 g de sal;
- 10-13 g de soda;
- 300-320 g de farinha.
Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos. Caloria - 141 kcal / 100 g
- Kefir misture com refrigerante e sal, misture bem até dissolução completa. Aos poucos, adicione farinha lá, amassando a massa macia com as mãos. Coloque-o para descansar em um lugar quente sob um pano limpo e seco por 25 a 30 minutos.
- Neste momento, prepare o recheio de batata. Remover colheitas de raiz de uma casca e ferver antes da prontidão, sem ter esquecido de os salgar. Grelha de queijo. Verdes cortados. Purê de batata. Adicione o leite cozido e manteiga a ele, misture bem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Misture com queijo e ervas.
- Divida a massa em partes iguais. De cada um para formar bolas, desenrole bolos, no centro do qual colocar o enchimento de batata e queijo. Em seguida, recolha as pontas na "bolsa", beliscando-as cuidadosamente. Role as bolas novamente.
- Coloque a bola na panela e estique as mãos em um bolo. Frite de um lado até dourar, vire para o outro. Frite até estar pronto. Então faça com cada bolo.
Sirva com vários molhos ou manteiga derretida. Também pode ser combinado com saladas de legumes.
Cogumelos e Queijo
Ingredientes:
- 220-240 ml de kefir;
- 350-380 g de farinha;
- 15-18 g de sal;
- 10-13 g de soda;
- 150-180 g de cogumelos frescos;
- 1 cebola;
- 150-180 gramas de queijo.
Tempo de cozimento - 1 hora e 50 minutos. Calorias - 145 kcal / 100 g.
- Misture o kefir com sal e refrigerante. Gradualmente introduza farinha, sove a massa. Deixe descansar em um guardanapo seco por 25 a 30 minutos.
- Cogumelos cortados em pedaços pequenos. Cebolas cortadas em cubos.
- Em uma frigideira aquecida fritar cebola e cogumelos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Transfira para uma tigela de liquidificador e pique em uma pasta uniforme. Rale o queijo e misture com a massa de cogumelos.
- Divida a massa uniformemente em pedaços e forme bolas. Em seguida, enrole-os, coloque o queijo e o recheio de cogumelos no meio, aperte as extremidades no tipo de saco e role a bola.
- Coloque em uma panela lubrificada pré-aquecida, formando delicadamente um bolo. Frite de um lado até dourar, vire para o outro.
Sirva com creme azedo ou manteiga derretida.
Com flocos de coco
Ingredientes:
- 250-280 ml de kefir;
- 300-320 g de farinha;
- 5-7 g de sal;
- 10-13 g de soda;
- 9-13 g de baunilha;
- 200-230 g de chips de coco;
- 120-140 g de manteiga;
- 45-55 g de açúcar em pó.
Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos. Caloria - 153 kcal / 100 g
- Na farinha adicione o refrigerante, sal e baunilha, misture bem. Em kefir introduzir gradualmente uma mistura seca, misturando bem. Depois de deixar a massa a subir por 30-35 minutos sob um pano seco.
- Manteiga deixe por algum tempo na mesa para que fique macia. Despeje o açúcar de confeiteiro e bata com a batedeira até a massa branca. Envie as mesmas raspas de côco e amasse suavemente.
- Pegue a massa e divida-a em bolas idênticas. Estenda e coloque um pouco de coco no meio. Para morder as bordas, coletando-as em uma pilha, como uma bolsa. Role a bola novamente.
- Em uma panela pré-aquecida, coloque a bola e amasse com as mãos na superfície, na forma de um bolo achatado. Depois de fritar do fundo para um blush dourado, vire para outro.
Sirva com leite condensado, chantilly ou frutas.
Com presunto
Ingredientes:
- 320-340 g de farinha;
- 250-270 ml de kefir;
- 10-13 g de sal;
- 10-12 g de soda;
- 160-180 g de presunto;
- 150-180 gramas de queijo.
Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos. Conteúdo calórico - 123 kcal / 100 g.
- Para fazer a massa, misture o kefir com refrigerante e sal. Em seguida, gradualmente, despeje a farinha, amassando a massa macia. Depois de deixá-lo descansar por 25-30 minutos, coberto com um guardanapo limpo e seco.
- Presunto cortado em tiras finas. Finamente rale o queijo. Misture o presunto e queijo para que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.
- Divida a massa em partes iguais e faça bolas com elas. Role os círculos e coloque no meio do recheio. Aperte as bordas e forme uma bola.
- Coloque em uma panela pré-aquecida e estique as mãos sobre toda a superfície para fazer um bolo plano. Frite dos dois lados.
Sirva com vegetais, creme de leite, maionese ou molho de tomate.
Deliciosos bolos de kefir no forno
Ingredientes:
- 350-380 g de farinha;
- 200-220 ml de kefir;
- 12-15 g de sal;
- 12-15 g de soda;
- 5-7 g de coentro;
- 5-8 g de tomilho.
Tempo de cozimento - 40-50 minutos. Conteúdo calórico - 133 kcal / 100 g.
- Em kefir despeje o refrigerante e misture delicadamente. Deixe por um curto período de tempo para completar a reação e adicione sal, coentro e tomilho. Mexa novamente. Em seguida, despeje na tigela da batedeira, defina a velocidade lenta e introduza gradualmente a farinha até que a massa se torne bastante viscosa. Então continue amassando à mão. Cubra com um pano limpo e deixe por 25-30 minutos para inchar.
- Espalhe o papel de pergaminho em uma assadeira. Rasgue as peças da parte principal da massa e forme bolos, amassando no pergaminho com as mãos. O diâmetro não é importante, mas a espessura não deve ser maior que 0,5 cm.
- Preaqueça o forno a 200 graus. Coloque lá uma assadeira por 5-8 minutos, até que os bolos estejam rosados. Depois de abrir a porta do armário, vire-os e deixe por mais 3-4 minutos.
Você pode servir como um prato separado, bem como café, com sopa ou como base para sanduíches.
Dicas úteis
- Escolhendo kefir, você deve dar preferência ao produto com um teor médio de gordura. A melhor opção é de 3,2%.
- Antes de cozinhar, o kefir deve ser aquecido à temperatura ambiente. Então a massa ficará mais macia.
- Para o recheio é adequado queijo russo, Gouda. Também Suluguni tem um sabor muito interessante.
- Depois de fazer os pellets, você pode colocá-los em guardanapos de papel ou toalhas. Eles absorvem o excesso de gordura.
- Depois de amassar a massa, não se esqueça de deixar "descansar". Então, terá tempo para subir, os bolos serão mais macios.
- O diâmetro dos bolos deve ser de cerca de 15-20 cm, por isso será mais conveniente comê-los. Mas a espessura deve variar de 5 a 10 mm, para que eles tenham tempo de fritar, mas não ficaram muito secos.
Se os bolos de kefir ainda ficarem secos, engraxe-os em ambos os lados com manteiga vegetal ou manteiga derretida. Bon appetit!
