Rosbife é um dos pratos favoritos das donas de casa. Ele é preparado rapidamente, revela-se perfumado e nutritivo, e é adequado para um jantar comum e para servir em uma mesa festiva. Atrai um grande número de receitas: assado com batatas, cogumelos, legumes, queijo.
Apresenta assado de cozinha
A principal vantagem do assado é que este prato é adequado para menus diários e festivos. Além disso, você pode enviá-lo de uma forma muito original - em panelas de barro. Antes de cozinhar, é aconselhável familiarizar-se com as especialidades deste prato. O processo em si é o seguinte:
- a carne deve ser lavada, seca, cortada em pequenos pedaços;
- frite em uma panela ou em um caldeirão até meio cozido;
- Coloque a massa inteira em uma panela ou cozinhe em uma frigideira.
Se você seguir as instruções, o assado resultará inacreditavelmente saboroso, e você pode cozinhar isto não só em uma frigideira e no forno, mas também em um fogão lento.
No fogão lento
É melhor cozinhar assado no modo de "Quenching", "Frying" ou "Baking".
No forno
Para cozinhar este prato é melhor usar os potes, e não necessariamente fritar a carne, vai economizar algum tempo. Para tornar o assado mais macio, você pode adicionar:
- creme azedo;
- pasta de tomate;
- molho de creme (à base de manteiga);
- molho de cogumelos;
- suco de limão
É muito importante escolher carne de alta qualidade. É melhor escolher a parte "magra" da carne: espátula, filé, pescoço. Muito tenro será costelas assadas. E carne de sal e pimenta antes de cozinhar não deve ser melhor marinada, então você pode obter carne com carne macia e tenra e crosta assada.
Receita clássica com batatas caseiras
Tempo de cozimento: 120 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 130 kcal.
Bastante simples de preparar o prato, que atrai com o seu sabor.
Para fazer o assado o mais saboroso possível, os ingredientes são fritos primeiro e depois cozidos.
Procurando pelos seguintes produtos:
- 1 colher de sopa. óleo vegetal;
- 80 g de bacon;
- 2 dentes de alho;
- 10 champignons;
- 2 colheres de chá. salsa seca;
- 250 ml de caldo de carne;
- 0,7 kg de filé mignon;
- 0,3 kg de batatas;
- 2 colheres de sopa. farinha;
- 1 cebola;
- 1 cenoura.
Cozinhando:
- Lave a carne, cubra com papel toalha e corte em pedaços pequenos.
- Pique cebolas, cenouras, bacon.
- Aqueça o azeite em uma frigideira, frite a cebola e o bacon por 1-2 minutos em ambos os lados.
- Na gordura resultante, cozinhe o lombo por 15 minutos - uma crosta marrom deve aparecer.
- Sal, pimenta, esfregue com salsa.
- Polvilhe a carne com farinha, mexa para evitar grumos.
- Coloque cebola, bacon, cenoura na panela, você pode adicionar 2 colheres de sopa. vinho a gosto.
- Quando a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Coloque as batatas e os cogumelos na massa, tempere com pasta de tomate.
- Cozinhe sob a tampa por cerca de 40 minutos. Abra a frigideira e frite por mais 20 minutos.
Carne assada em vaso
Tempo de cozimento: 90 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 85 kcal.
Se a chegada dos convidados é esperado em breve, e você não tem nada, você pode cozinhar este prato saboroso. A principal vantagem é servir em potes. Para conseguir um sabor mais delicado, você deve usar creme azedo.
Ingredientes:
- 6 batatas;
- 2 dentes de alho;
- 1 pimentão;
- sal e especiarias a gosto (bem combinado com manjericão e tomilho);
- Filé de carne 0,6 kg;
- 2 cebolas;
- 1 cenoura;
- 3 colheres de sopa. creme azedo.
Primeiro, lave a carne, seque com uma toalha de papel, corte em pedaços e frite em uma frigideira seca até que a água evapore. Adicione a cebola e o alho finamente picados, frite até ficarem macios. Em paralelo, lave as cenouras com pimenta, corte em tiras e adicione à carne.
Cinco minutos depois, organize tudo em uma panela, polvilhe com batatas picadas, temperos, coloque o caldo e coloque o creme azedo por cima.
Cozinhe a + 200 graus por 1 hora.
Assado cremoso suave com cogumelos
Tempo de cozimento: 90 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 175 kcal.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
- 250 gramas de queijo;
- 150 ml de creme;
- 0,5 kg de cogumelos;
- 1 cenoura;
- 0,7 kg de carne bovina;
- 50 ml de creme azedo;
- verduras, sal e especiarias a gosto;
- 10 batatas;
- 3 pequenas lâmpadas.
A preparação é bem simples:
- Aqueça o óleo, passe as cebolas e as cenouras nele por dois minutos e coloque os legumes nas panelas.
- Top lay batatas cortadas em cubos, sal.
- Polvilhe com chips de queijo.
- Frite os cogumelos na manteiga da torrefação, espalhe sobre o queijo.
- Frite os pedaços de carne e também coloque em panelas.
- Cubra com uma mistura de creme azedo e creme, polvilhe com ervas.
Nós enviamos para o forno por uma hora a uma temperatura de +180 graus.
Opção de carne de porco saudável
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Conteúdo calórico: 100 kcal por 100 g.
O prato preparado de acordo com esta receita será ainda mais macio e suculento devido ao uso de carne de porco.
Ingredientes:
- 2 dentes de alho;
- 0,5 colher de chá pimenta preta;
- 1 colher de sopa. farinha;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 8 batatas;
- sal a gosto;
- 500 g de carne bovina;
- 200 gramas de carne de porco;
- 400 ml de água;
- 200 gramas de repolho;
- 1 colher de sopa. óleo vegetal.
Cozinhar assado para esta receita é muito simples: lavar a carne, secá-la, cortar em cubos, colocá-la na panela e fritar por 10-15 minutos. Adicione o alho picado, as cenouras raladas e as cebolas picadas. Deixe ferver por mais 10 minutos e adicione as batatas e o repolho.
Adicione água, massa, pimenta, sal, mexa, frite em fogo alto por 15 minutos e cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo.
Sirva, decorado com verduras.
Prato para um feriado: com carne e legumes
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 150 kcal.
A melhor combinação é carne cozida com legumes. Este prato é perfeito para aqueles que aderem a uma dieta. E para que os vegetais e a carne não percam suas propriedades benéficas, eles precisam ser fritos um pouco e depois cozidos.
Ingredientes para cozinhar:
- 1 abobrinha;
- 1 pena de cebola verde;
- 300 g de filé de carne;
- 2 tomates;
- 200 ml de água;
- bando de verduras;
- especiarias e sal a gosto;
- 1 cebola;
- 1 pimenta búlgara;
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal.
Tudo é muito simples de preparar: primeiro preparamos a carne - lavamos, secamos e cortamos em fatias. Frite em óleo quente, depois de 2 minutos adicione a cebola ralada, corte em abobrinha e cebola. Tempere com especiarias, sal, adicione o alho, ervas, despeje a água.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 7 minutos, adicione o tomate à carne e deixe no fogão por 30-40 minutos, fechando a panela com uma tampa.
2 minutos antes do final da preparação, polvilhe o prato com verduras e sirva-o à mesa.
Como cozinhar em um fogão lento
Tempo de cozimento: 80 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 120 kcal.
O processo de cozimento é incrivelmente simples. A principal vantagem de usar um multicooker é que você não precisa monitorar constantemente todo o processo.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas;
- 500 gramas de carne;
- 2 bolbos e cenouras;
- sal a gosto;
- 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
- 1 dente de alho.
Defina o modo "Fritura", por alguns minutos, passe as cebolas e cenouras, adicione a carne e deixe por 15-20 minutos, em seguida, despeje toda a água, adicione o tomate, batatas picadas e guisado por mais meia hora.
Resta espalhar o assado em pratos e decorar com verduras.
