Muitas pessoas não sabem que apenas a escolha certa do produto tornará qualquer prato de carne bastante suculento, macio e macio. Para rissóis de carne picada, escolha uma fatia de carne macia com um baixo teor de camadas gordurosas.
Ao mesmo tempo, há muitas opções para cozinhar suas costeletas de vapor fritas, assadas e favoritas.
Receita clássica
Qualquer celebração não faz sem a presença na mesa do segundo curso. Um dos mais deliciosos são os hambúrgueres, e você pode cozinhá-los de praticamente qualquer carne picada. Para criar produtos de carne clássicos a partir de carne moída serão necessários:
- polpa de carne - 0,8 kg;
- ovo - 1 pc;
- leite 0,2 ml;
- pão de trigo (sem crosta) - 0,2 kg;
- cebolas - 200 g;
- uma mistura de pimentas, sal - 15 g;
- oleo vegetal - 60 ml.
Fazer um prato tão aromático e saboroso não é difícil, especialmente porque levará apenas uma hora. Kilocalorias em cem gramas de costeletas de carne bovina contém 210 unidades.
Antes de preparar o prato, limpe a cebola com antecedência, lave a carne, que deve ser liberada dos resíduos líquidos com uma toalha de waffle e corte em pedaços pequenos. Em um recipiente separado, despeje o leite sobre o pão. Em seguida, usando um moedor de carne, você deve cortar a cebola, pedaços picados de carne bovina.
Em uma tigela funda, misture a cebola, a carne moída, o pão bem passado e o sal e a pimenta. Amassar a massa de carne deve ser muito boa, para que as almôndegas fossem mais macias e mais macias.
Depois de aquecer o óleo em uma panela, você pode prosseguir para a preparação do prato. Para fazer isso, basta mergulhar as mãos com água, tomar uma colher de sopa de carne picada, enrolar uma bola de carne e pressionar ligeiramente para baixo para mandar assar em uma panela. Quando uma bela crosta apetitosa aparece em ambos os lados, é moda considerar as costeletas prontas.
Qualquer prato de legumes, mingau, purê de batatas servirá perfeitamente este delicioso segundo prato.
Hambúrgueres suculentos e saborosos de carne de porco
Para fazer deliciosas almôndegas, o processo mais importante é a seleção de carne picada. A carne para ele deve ser fresca, suculenta, sem muitas camadas de gordura. Carne misturada com carne de porco, faz com que muitos pratos preferidos sejam suculentos, nutritivos e muito perfumados. Para fazer costeletas de porco picadas, você precisará de:
- carne de porco, carne bovina (polpa) - 0,3 g;
- cebolas - 100 g;
- a carne de pão branco - 100 g;
- leite - ½ st;
- alho, sal, pimenta moída - 10 g;
- óleo magro - 50 ml.
Tais saborosos hambúrgueres são feitos em apenas 1 hora, e seu conteúdo calórico é de 210 kcal por 100 gramas.
Ambos os tipos de carne devem ser lavados para remover a umidade desnecessária das peças e descascar as cebolas e o alho. A produção independente de carne picada consiste em pular duas vezes a carne através de um moedor de carne.
Este processo ajudará a tornar o recheio mais macio e uniforme. Cebola picada picada e alho também são adicionados à carne picada em um moedor de carne. O leite é pão encharcado por alguns minutos.
Em seguida, pimenta e sal são despejados na carne com cebola, pão bem pressionado é adicionado e toda a massa é bem misturada. Durante esta ação, o recheio é enriquecido com oxigênio, os hambúrgueres são mais suculentos e macios.
O óleo é aquecido em uma frigideira. As mãos umedecidas em água formam rissóis e assados por dez minutos de um lado e do outro. Este prato saboroso e muito suculento é combinado com qualquer prato, salada de vegetais frescos, vários produtos enlatados.
Costeletas de carne moída com queijo e ovo no forno
Você pode agradavelmente surpreender a família, amigos, convidados e amigos com deliciosos e belos hambúrgueres de carne moída. Para fazer isso, você só deve fazer um recheio delicioso e interessante de ovos e queijo. Para fazer um prato principal tão apetitoso e original, será necessário:
- carne picada - 0,4 kg;
- queijo duro - 50 g;
- verdes - 40 g;
- alho - 10 g;
- cebolas - 100 g;
- ovos - 5 peças.
- maionese - 50 ml;
- pão ralado de migalhas de pão - 75 g;
- tempero para carne - 10 g;
- pimenta e sal - 7 g;
- óleo de girassol refinado - 15 ml.
Um prato surpreendente é cozido por apenas cinquenta minutos, e uma caloria por 100 g de almôndegas contém 207 unidades.
Para a preparação do liquidificador picado é necessário. É carregado com carne picada, tempero, metade sal, pimenta, cebola descascada, um ovo cru e tudo é chicoteado. A consistência da massa de carne deve ser muito uniforme, fofa.
Depois disso, o recheio precisará ser colocado em dez minutos em um lugar frio, e os quatro ovos restantes fervem cozidos, frescos e descascados.
Para o recheio de costeletas, é necessário cortar os ovos cozidos em duas metades, separar a gema em um recipiente separado. Em seguida, adicione o alho, esmagado finamente queijo, maionese, uma pitada de sal, pimenta para as gemas.
Recheio completamente amassar, misture. Não é muito apertado encher as proteínas com ele, unir as metades dos ovos, formando a forma inteira original. No recheio restante, pique finamente os verdes, misture.
Pique dividido em 4 partes iguais, cada uma das quais é enrolada em uma bola e esmagada, formando um bolo. Em seguida, coloque desta forma em um pedaço de filme de comida, coloque em cima do recheio e do ovo. As bordas do recheio levantam suavemente com um filme, cola.
Você obtém hambúrgueres bastante grandes, que são fixados em pão ralado e colocados em uma forma untada. No forno, eles precisam assar por trinta minutos a uma temperatura de 190 °.
Sirva o prato pode ser quente, mas cortado, para que você possa ver o meio original, é mais conveniente no frio.
Rissóis de carne moída no vapor
Você quer comer saboroso até em uma dieta, seja necessário, forçado. A principal regra dessa nutrição é o uso de todos os produtos com alto teor de oligoelementos benéficos, vitaminas e método de cozimento.
Rissóis no vapor feitos a partir de carne moída são praticamente o mesmo que o segundo prato frito ou assado, mas eles são muito mais nutritivos, mais saudáveis, um pouco menos caloria.
Para criar um hambúrguer de carne dietética, você precisará de:
- carne jovem - 0,5 kg;
- pão de trigo - 1 fatia (50 g);
- leite - 0,1 l;
- cebolas - 100 g;
- sal, especiarias - a gosto.
Os hambúrgueres cozinhados podem ser feitos em 40 minutos, seu valor nutricional não excederá 155 kcal por cem gramas de comida.
O pedaço de carne escolhido precisa ser lavado, livre de umidade residual e cortado em pequenos pedaços. Descasque as cebolas, mergulhe o pão por cinco minutos no leite. Para o fabrico de carne picada, você precisa de um par de vezes para pular a carne com cebolas através de um moedor de carne. Então acrescente-lhes pão bem prensado, sal, temperos e amasse o recheio.
Na grade de um banho-maria, coloque moldes nos quais colocar hambúrgueres, formados por mãos molhadas em água. Cozinhar deve ser apenas trinta minutos.
Como cozinhar rissóis de carne moída em grego
Outra receita muito original para almôndegas, é claro, são as almôndegas gregas feitas de carne moída, ou Suzukakya. O prato é geralmente cozido com um molho no qual eles devem ser ligeiramente aquecidos depois. Para criar deliciosas costeletas gregas reais você precisará de:
- carne moída - 0,7 kg;
- frango picado - 0,3 kg;
- pão amanhecido, cebola - 200 g cada;
- vinho tinto - 150 ml;
- ovo - 2 peças.
- sal, pimenta mistura - 2 colheres de chá;
- salsa - 40 g;
- azeite - 60 ml;
- cebola (para molho) - 150 g;
- alho - 10 g + 20 g (para o molho);
- canela - 10 g;
- tomates em seu próprio suco - 1 litro do banco.
As costeletas são cozidas por cerca de uma hora e meia, e em cem gramas de um prato perfumado há 145 kcal.
O pão no início da cozedura deve ser embebido em vinho. Depois de espremer e colocar no liquidificador com alho, cebola picada e salsa lavada.
Após a mistura vegetal homogênea misturada com dois tipos de carne picada, em que você também pode bater os ovos e adicione 10 g de sal, pimenta mistura. A carne picada deve ser batida e colocada na geladeira por quarenta minutos.
Depois disso, a partir do recheio perfumado, formar longas costeletas ovais e fritar em azeite até obter uma crosta bonita de todos os lados. Nesta panela, de preferência profunda, você deve passar as cebolas descascadas e alho para o molho para um estado transparente.
Em seguida, despeje os tomates, picados no liquidificador, em seu próprio suco, despeje a canela, a mistura restante de pimentas e sal. Cozinhe o molho por meia hora, coloque-o em um prato grande e conveniente e coloque as costeletas nele, que devem ser cozidas por mais vinte minutos em fogo baixo.
Qualquer tipo de enfeite, saladas de vegetais frescos são adequados para o magnífico prato grego.
Dicas culinárias
A carne bovina é um produto de carne muito nutritivo e nutritivo, que deve estar presente na dieta de cada um. A partir deste tipo de carne, você pode cozinhar uma variedade de hambúrgueres, mudando apenas o método de cozimento - assar no forno, assar em uma frigideira ou cozinhar.
Para tornar o prato mais suculento, saboroso e saudável, você precisa:
- Escolha carne jovem, com uma pequena quantidade de camadas de gordura;
- Mergulhe o pão no leite, não na água e esprema bem antes de adicioná-lo ao picadinho;
- Não use ovos ou separe apenas a gema da carne picada. Por causa da proteína, as costeletas perdem a suculência;
- Frite as cebolas antes de adicionar ao picadinho - as cebolas cruas tornam o prato mais grosso e duro;
- Para assar costeletas, é melhor usar banha de porco, ghee.
Se não houver vapor, os hambúrgueres de carne moída podem ser embrulhados com papel alumínio e cozidos / cozidos no vapor em seu próprio suco no forno.
No próximo vídeo - outra receita para deliciosas costeletas de carne bovina.
