Nos tempos antigos, purê de ervilha era chamado de "ervilha", é um prato antigo russo. Ele é usado em nosso tempo como um prato lateral ou um prato de lentilha independente.
Servido à mesa com a adição de vegetais ou manteiga, com carne, cogumelos ou ervas frescas. Hoje em dia, a preparação deste prato é grandemente simplificada graças ao ajudante milagroso da cozinha do fogão lento. Considere algumas das receitas culinárias mais comuns.
Como preparar ervilhas
Antes de prosseguir para a preparação direta do purê de ervilha, você deve primeiro mergulhar o produto. Como regra geral, o tempo de residência necessário na água é de 6 a 10 horas. Nesse processo, existem algumas nuances importantes:
- a água deve ser derramada nas ervilhas somente em temperaturas frias;
- Certifique-se de seguir a distância do produto embebido em água de fontes de calor;
- É muito importante não exagerar nas ervilhas, porque pode fermentar e tornar-se completamente inadequado para cozinhar.
Para cozinhar as ervilhas em um fogão lento, existem vários outros recursos:
- a imersão em água é reduzida para duas horas;
- é necessário cozinhar no modo extinto durante uma hora e meia;
- Você também pode usar o modo "Sopa", no qual o tempo de cozimento necessário é reduzido para uma hora.
No processo de cozinhar purê de ervilha você não deve alterar a temperatura. Com constantemente a mesma temperatura, as ervilhas ferverão muito melhor, e o aroma do prato acabado ficará mais saturado.
A receita mais fácil
Esta receita é muito simples e requer a lista mais simples de ingredientes:
- ervilhas, inteiras ou cortadas ao meio - 1 xícara, tamanhos padrão;
- água - 2,5 xícaras, tamanhos padrão;
- manteiga na quantidade de 30 gramas;
- sal - sua quantidade depende das preferências do cozinheiro.
Tempo de cozimento - 2 horas e 10 minutos.
Calorias - 177,3 kcal.
Phased cozinhar purê de ervilha simples em um fogão lento:
- Todas as ervilhas preparadas devem ser muito bem lavadas em água corrente;
- Coloque-o em uma tigela multi-fogão e adicione a quantidade necessária de água;
- Coloque o dispositivo no modo "Quenching" e defina o timer por duas horas;
- Dez minutos antes de prontidão total do prato, você precisa colocar a manteiga eo sal, com base no seu próprio gosto. Misture o mingau muito bem;
- Depois de duas horas, você pode saborear um purê incrivelmente saboroso e perfumado.
Como cozinhar purê de ervilha com cebola e bacon em um Multicooker Redmond
Para a preparação de tal purê de ervilha, você precisará dos seguintes componentes:
- ervilhas - um copo de 200 ml;
- caldo de carne - 100 ml;
- 100 ml de leite;
- cebolas bulbo, os tamanhos são médios;
- torresmo de porco - não mais que 100 gramas;
- farinha de trigo na quantidade de duas colheres de sopa;
- óleo vegetal na quantidade de duas colheres de sopa;
- sal, pimenta - a quantidade depende de preferências de gosto pessoais.
Tempo de cozimento - 55 minutos.
Caloria - 189 kcal.
Estágios de cozimento:
- As ervilhas são muito cuidadosamente machucadas, limpando detritos e ervilhas estragadas;
- Enxague várias vezes usando água corrente fria;
- Coloque o multicooker na tigela e defina o modo "Beans" com o tempo especificado de 25 minutos. Na ausência desta posição, você pode substituir a função "Figura" ou "Pilaf" O indicador de temperatura e pressão de cozimento em todos esses modos é quase o mesmo;
- Neste momento é necessário fritar um pouco de farinha com a adição de óleo vegetal em uma panela. Aos poucos, adicione leite à panela, enquanto mistura continuamente a mistura;
- Depois que o mingau estiver totalmente preparado, adicione a mistura preparada de leite e farinha;
- Também despeje o purê de ervilha e caldo de carne preparado. Misture tudo bem, adicionando sal e pimenta;
- As cebolas devem ser descascadas e cortadas em pequenos cubos;
- Coloque os torresmos em uma frigideira quente e depois que eles começam a apertar adicione cebola picada. Tudo isso precisa ser frito muito bem;
- Tempere com purê de ervilhas e cebola, que pode ser imediatamente servido na mesa.
Como cozinhar purê de ervilha com carne em um multi-fogão Polaris
Esta receita para purê de ervilha pode perfeitamente diversificar o menu monótono chato. Para cozinhar requer:
- ervilhas secas divididas - um copo de tamanhos padrão;
- filé de carne - 0,5 kg;
- água purificada - 0,5 l;
- uma cebola bulbo, os tamanhos são médios;
- óleo de girassol refinado na quantidade de duas colheres de sopa;
- sal, especiarias - a quantidade depende das suas preferências de gosto.
Tempo de cozimento - 2 horas.
Calorias - 116,1 kcal.
O processo de cozinhar:
- As ervilhas devem primeiro ser lavadas usando apenas água corrente fria;
- Encha com água fria e deixe por algum tempo;
- A carne também deve ser lavada muito bem e, se possível, remover todo o filme dela;
- Secar a carne com toalhas de papel e dividir em pedaços pequenos;
- Cebolas sem casca e cortadas em pequenos cubos;
- Traga o multicooker ao modo "Frying", derrame uma pequena quantidade de óleo vegetal e envie as cebolas preparadas lá. Frite até dourar;
- Adicione a carne ao fogão lento e frite até formar uma crosta;
- Em seguida, você precisa adicionar à carne e cebola todas as ervilhas preparadas e despeje tudo isso com água preparada;
- Adicione também a quantidade necessária de sal e especiarias;
- Coloque o dispositivo no modo "Quenching" e deixe por 1 hora;
- No final de um determinado período, você pode servir um delicioso purê de ervilha na mesa.
Prato com costelas em uma panela de pressão multi-fogão
Para cozinhar, você precisará da seguinte lista de produtos:
- ervilhas secas secas - 250 gramas;
- costelinha de porco - ½ kg;
- cenouras, tamanhos grandes;
- uma cebola bulbo, os tamanhos grandes;
- óleo de girassol refinado.
Tempo de cozimento - 2 horas.
Calorias - 185,6 kcal.
Como cozinhar purê de ervilha com costelas em um fogão lento:
- Costelas precisam de um pequeno corte em pequenos pedaços, aproximadamente do mesmo tamanho;
- Defina o fogão lento para o modo "Cozimento" e frite a carne em ambos os lados;
- Descasque e lave cenouras e cebolas. Cortar as cenouras em forma de palhas finas e cebolas - na forma de meias argolas e enviá-las todas em uma tigela multi-fogão;
- Lave as ervilhas lavadas em um fogão lento e despeje ½ litro de água quente lá;
- Coloque o dispositivo no modo "Quenching" e deixe por uma hora e meia;
- Então você pode saborear o delicioso e aromático mingau.
Receita de purê de ervilha peito defumada
Para preparar purê de ervilha para esta receita, você precisará de:
- ervilhas esmagadas - ½ kg;
- cebola branca - 250 gramas;
- peito de porco defumado - 150 gramas;
- óleo vegetal refinado - 50 ml.
Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos.
Teor de calorias - 163 kcal.
O processo direto de cozinhar mingau:
- Descasque, lave e pique a cebola em pequenos cubos. Coloque em uma tigela de vegetais processados com óleo vegetal e frite até dourar;
- Cortar a carne de porco em pedaços de tamanho médio e também enviá-los para fritar as cebolas até que uma crosta avermelhada e apetitosa apareça;
- Deite fora do multicooker;
- Lave a tigela e coloque as ervilhas, que devem ser enchidas com água para que sua altura não ultrapasse o nível das ervilhas em mais de 3 cm;
- Coloque o dispositivo no modo "Sopa" e deixe ferver por 1 hora;
- Se a água do purê permanecer, ele deve ser drenado em um recipiente separado;
- Usando um liquidificador, você deve cortar as ervilhas cozidas. Se necessário, você pode diluir o purê final com água previamente expressa;
- Adicione a carne e as cebolas ao mingau acabado, polvilhe com uma pequena quantidade de sal e pimenta. O prato está pronto.
Purê de ervilha no nosso tempo não goza de sua antiga popularidade, mas sempre haverá amantes deste mingau perfumado e saboroso. A preparação é bastante simples, especialmente se você usar uma multicozinha.
Outra receita para purê de ervilha está no próximo vídeo.
