Entre as pessoas que são versadas em dietas, mães "avançadas" e até mesmo pediatras, pode-se ouvir a opinião de que o mingau de semolina é inútil, que eles são apenas carboidratos sólidos e sólidos na completa ausência de nutrientes saudáveis. No entanto, este não é o caso.
Em primeiro lugar, seu conteúdo calórico é muito exagerado (a menos, é claro, que abuse da gordura e do açúcar). Em segundo lugar, contém uma boa proporção de proteína - até 11,3 g por 100 g de produto! Isso é mais do que na cevada, cevada, milho e arroz.
Além disso, devido ao fato de que é fabricado muito rapidamente, não tem tempo para quebrar as vitaminas que ele contém: vitaminas do grupo B, vitaminas PP.
Sua principal desvantagem é o teor de glúten, que muitas crianças e alguns adultos sentem dificuldades em digerir. Mas o glúten é encontrado em muitos grãos (trigo, centeio, cevada, aveia) e ainda mais em produtos semi-acabados (ketchups, postos de gasolina, molhos de soja, etc.) e, se uma pessoa conhece suas peculiaridades, ou uma jovem mãe sabe que a criança não digira glúten ainda, ele conhece a lista de produtos permitidos com antecedência.
Proporções e receita semolina simples na água
Como cozinhar semolina na água? Consistência importante. Se você cozinhar a olho nu, pode ficar muito líquido ou, ao contrário, muito espesso. É improvável que o consumidor goste de geleia em um prato ou "mingau", que é como um pedaço de músculo.
Proporções: a proporção deve ser de aproximadamente 1: 5, ou seja, 2,5 xícaras de água serão necessárias para meia xícara de cereal. Mas neste caso, há muito volume. Quando você precisa preparar apenas uma porção, os ingredientes são mais convenientes para medir nesta proporção: 2 colheres de sopa padrão por xícara de água.
- sêmola - 2 colheres de sopa. l (aproximadamente 20 g);
- ua - 1 copo (200 ml);
- açúcar granulado - 2 colheres de chá;
- sal - beliscar;
- manteiga - cerca de 5 g
Tudo levará de sete a dez minutos, dependendo do método de cozimento escolhido. Sim, acontece que você pode cozinhar de maneiras diferentes!
A nutrição será de 80 kcal por 100 g.
Como evitar caroços
E agora vamos aprender a cozinhar sêmola na água sem grumos. Na maioria das receitas que aparecem na Internet (independentemente de se sugerir ferver com leite, água ou caldo), os autores aconselham a colocar o cereal em um líquido fervente. No entanto, é com essa tecnologia, por mais clássica ou comprovada que possa parecer, há um grande risco de formação desses aglomerados notórios.
Portanto, a abordagem mais competente para cozinhar é esta: o cereal deve ser derramado em líquido frio! Seja leite ou água.
Essa tecnologia não permitirá a criação de coágulos desagradáveis, mesmo que seja propositadamente desejado.
Por que uma maneira tão simples e eficaz ainda não é encontrada amplamente? Por que mesmo muitas avós sofisticadas que educaram mais de um indivíduo da raça humana consideram isso uma descoberta real? A resposta é óbvia. Só porque é mais trabalhoso.
Três maneiras de cozinhar
- A versão clássica: uma panela é colocada no fogão e deixada desacompanhada até o momento em que ferve e ferve (por enquanto, você pode fazer qualquer tarefa doméstica), então o cereal é preenchido, e então é suficiente agir por dois ou três minutos ( eles querem dizer mexer), e o resultado não demorará a chegar. Sim, com alta probabilidade, haverá caroços. Para evitá-los, você terá que interferir intensamente, mas isso não garante a obtenção de homogeneidade;
- O método é mais correto: o líquido é colocado no fogão em uma panela, na qual tudo o que é necessário é imediatamente colocado, incluindo sal e açúcar. A agitação ligeira é melhor começar imediatamente, imediatamente, devagar e metodicamente (vai demorar 5-7 minutos), e aumentar a intensidade apenas quando começar a ferver. Literalmente em um minuto, o conteúdo alcançará a consistência desejada;
- Uma opção de compromisso para aqueles que não têm tempo suficiente: o cereal pode ser colocado em água quente, mas não em ebulição. Coloque em fogo médio. Quase imediatamente você pode adoçar, salgar e, mexendo, esperar fervura e total prontidão. Retire do fogo e deixe descansar por baixo da tampa por cerca de 5 minutos.
Sêmola de cozinheiro para multicozinha para bebé
Para cozinhar este prato em um fogão lento, você precisa levar os produtos nas mesmas proporções que são necessárias para a versão clássica. Os líquidos podem ser adicionados um pouco mais, porque aparelhos cozinham mais do que o homem e fervem demais. Para uma dose, você precisará de:
- a garupa em si (semolina) - 2 colheres de sopa. colheres (aproximadamente 20 g);
- ua - 1 copo (200 ml);
- açúcar granulado - 2 colheres de chá;
- sal - beliscar;
- manteiga - tanto quanto é necessário para lidar com a tigela.
Tempo de cozimento - até 20 minutos. Compre o produto 80 kcal por 100 g
Como cozinhar semolina na água em um fogão lento para o bebê? Então, pré-lubrificar a tigela com manteiga, despeje tudo, despeje. Se você quiser usar xarope de frutas ou frutas secas, elas também devem ser baixadas imediatamente. Feche a tampa.
Pressione o botão "Selecionar programa" para encontrar o programa "Leite mingau". Use o botão "Tempo de cozimento" para programar 15 minutos e clique em "Iniciar". Quando o processo estiver concluído, um bipe irá alertá-lo.
O fogão lento, como você sabe, é bom porque pode ser dado uma tarefa à noite. Especialmente se você ferver na água - você pode derramar e despejar os ingredientes no dia anterior, começar na hora da manhã e não se preocupar que o leite vai azedar durante a noite.
Receita de mingau de semolina dietética na água com bananas
O sabor pode ser melhorado adicionando qualquer fruta. Bananas combinam muito bem. Mas primeiro você precisa cozinhar o próprio mingau. Abaixo está uma lista de produtos por porção para uma pessoa. Para calcular um volume diferente, você precisa seguir a mesma proporção.
- sêmola - 2 colheres de sopa. l (cerca de 20 g);
- ua - 1 copo (200 ml);
- açúcar granulado - 2 colheres de chá;
- sal - beliscar;
- manteiga - a gosto.
Cozinhe em qualquer uma das três maneiras, o tempo de cozimento levará de 7 a 10 minutos. Quanto às bananas, a metade de um será suficiente para uma porção padrão.
Se o prato estiver preparado para um adulto ou uma criança grande, você pode simplesmente cortá-los em círculos e colocá-los em um prato - nas bordas ou no meio. Vai ser bom e agradável. Meia banana é 50-60 gramas, neste caso, o teor de calorias aumentará 45-50 kcal (o prato em si, lembramos, contém aproximadamente 80 kcal por 100 g).
Se tudo isso é feito para uma criança pequena, é melhor cortar a fruta. Em um liquidificador, coloque metade de uma banana, creme (um par de colheres) ou leite. Pressione o botão e triture o conteúdo até formar uma massa homogênea. Se não houver misturador ou liquidificador, você pode ralar em um ralador fino. Massa de banana líquida para entrar no mingau, você pode diretamente no prato e misture.
O que mais pode melhorar a semolina?
Manka pode ser decorado e melhorado com um grande número de aditivos. Passas adequadas, damascos secos, mel, xarope de frutose, xarope de bordo, geléia, geléia, nozes e muito mais.
Nozes grandes (nozes, brasileiras, castanhas, avelãs e outras) devem ser adicionadas, polvilhando-as por cima. Mas para isso, é desejável moê-los com um moedor de café, stupa, ou apenas esmagá-los com uma colher de sopa. Os pinhões não podem ser esmagados.
Damascos secos, passas, cerejas secas e outros frutos secos devem ser adicionados ao líquido logo no início, durante o processo de cozimento os frutos secos amolecerão e darão parte do suco ao mingau, tornando-o mais perfumado na forma final, podendo até mudar ligeiramente de cor.
Alguns segredos para anotar
- Se os caroços aparecerem, o produto deve ser rapidamente esfregado através de uma grande peneira de metal diretamente na placa. Se você não tiver uma peneira grande na mão, você pode usar a inserção do bule;
- Se você tem uma quantidade excessiva, você pode usá-lo como base para o pudim ou como um aditivo para a caçarola de queijo cottage;
- O mingau de semolina pode ser cozido não só em água, mas também em vegetais ou caldo de galinha
Conclusões: mingau de sêmola na água dá a impressão de algo primitivo, e se é também sem leite, não promete nada de interessante.
O vídeo a seguir mostra claramente como cozinhar a semolina.
