Almôndegas - os "parentes" mais próximos de almôndegas e almôndegas. Bolas redondas apetitosas de matérias-primas retorcidas ou picadas (carne, peixe, aves) com vários molhos e acompanhamentos merecem a sua atenção. É muito nutritivo, rico em proteínas e vitaminas, alimentos. Fácil de preparar, tem um sabor muito delicado e suculento.
Receita passo a passo
Ingredientes:
- 0,2 kg de carne moída;
- 0,3 kg de carne de porco picada;
- 1 colher de sopa de shooter alho picado;
- 2 cebolas;
- tempero para carne picada;
- 50 gramas de arroz de grãos redondos;
- 3-4 pimentões doces;
- 2-3 cenouras;
- 50 mililitros de óleo vegetal;
- 3 folhas de louro;
- 8-10 pimenta preta doce;
- 0,1-0,15 kg de pasta de tomate;
- sal e açúcar a gosto;
Preparação e cozimento levará cerca de 2 horas. Caloria: uma porção de stogramm 142 kcal.
Descrição de cozinhar almôndegas com molho no forno:
- Lave o arroz até que a água na tigela fique transparente, remova todas as impurezas;
- Pimenta, cenoura e cebola lavar e descascar. Pique os bulbos e rale as cenouras;
- Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal e frite a cenoura levemente e 1/2 do total de cebola;
- Em uma tigela combinar, rolou em um moedor de carne, carne de porco e carne bovina. Adicione sal e tempero, arroz lavado, flechas de alho (alho ralado) e uma cebola picadinha. Sove a mão até ficar homogêneo. Enrole a mistura em uma salsicha grossa e pique-a em partes iguais;
- Corte os grãos de pimenta em palitos curtos e mande para os outros legumes por um quarto de hora;
- Corte as salsichas em mãos em bolas uniformes;
- Derreta um pouco de gordura de porco em uma frigideira e bolas de carne marrom de todos os lados;
- Acrescente a massa de tomate e um pouco de água ao torrador de legumes, coloque um pouco de açúcar, sal, ervilhas e folhas de louro. Cubra e cozinhe em fogo moderado por meia hora;
- Pegue a assadeira, coloque as bolas de carne bronzeada no fundo e despeje sobre o molho de vegetais picante. No processo de vazamento, você pode pegar ervilhas e folhas de louro (opcional);
- Coloque em forno aquecido por meia hora. Almôndegas estão prontas.
Cozinhar almôndegas com molho e batatas no forno
Ingredientes:
- 0,4-0,5 kg de filés de peito de peru;
- 10-12 batatas (tamanho médio);
- 50 gramas de arroz;
- tempero para frango;
- 2 colheres de sopa de páprica em pó;
- 4 ovos de codorna;
- 1 pequena cabeça de cebola;
- 1-2 fatias de pão (cerca de 50 gramas);
- 50 mililitros de leite;
- 1-2 raminhos de manjericão;
- 250 gramas de creme azedo (teor de gordura não superior a 10-15%);
- 50 gramas de queijo duro ralado;
- bando de dill.
O tempo total para cozinhar é de 1 hora e 40 minutos. Conteúdo calórico: 97 kcal por uma porção de 100 gramas.
Receita passo a passo:
- Lave o filé de peito em uma tigela de água, limpe o excesso de umidade com guardanapos de papel. Corte a carne de peru em camadas, coloque-a no tabuleiro e pique com uma faca em pequenos pedaços. Coloque o peru em uma tigela funda;
- Do pão branco, corte a crosta, molhe no leite. Quando o pão amolecer, esprema e adicione à carne picada;
- Rale a cebola limpa. Esmagar 1/2 bando de endro e manjericão;
- Quebre os ovos de codorna para os pratos com peru picada, adicione as cebolas e ervas preparadas, arroz lavado, tempere com temperos (adequado para você, temperos para frango), sal e misture. Enrole em uma e bata-a no fundo do tanque (ou na tábua de cortar), então ela ficará mais uniforme e maleável para modelagem;
- Umedeça suas mãos com água fria (você pode lubrificar com óleo vegetal) para que o recheio não fique grudado nos dedos. Prossiga para a moldagem de almôndegas, almôndegas, beliscar a partir da base de recheio. Cada rolo de pão na páprica;
- Descasque, lave as batatas e corte em fatias médias (4-6 partes);
- Para cozinhar, use uma forma resistente ao calor com uma tampa. Unte o fundo e as paredes de gordura vegetal e junte 2/3 das batatas picadas;
- Coloque as almôndegas em cima das batatas e, entre elas, as fatias restantes dos tubérculos;
- Adicione o creme azedo um pouco de água, o resto de verduras e uma pitada de sal, mexa. Preencha o formulário com batatas para que as almôndegas estejam quase completamente cobertas com líquido. Cubra com uma tampa e mande para um forno bem aquecido por 40 minutos. Depois de meia hora, retire a tampa e polvilhe as almôndegas e batatas com queijo, enquanto assar uma bela crosta é formada.
Molho de queijo
Você vai precisar de:
- 0,6 kg de peito de frango picado;
- tempero Hmeli-suneli;
- 2 ovos de galinha;
- 1 porção de trigo mourisco (80-100 gramas);
- 1 bulbo médio;
- 1-2 dentes de alho;
- 0,1 kg de queijo;
- 0,2 kg de queijo duro ralado;
- 1,5 xícaras de creme de baixo teor de gordura (cerca de 300-400 mililitros);
- 0,1-0,15 kg de ervas frescas (salsa, coentro, endro).
O tempo de cozimento será de meia hora. Conteúdo calórico: por 100 gramas, 160 kcal.
Quão saboroso fazer croquete de frango com molho de queijo no forno:
- Cozinhe um pacote de trigo mourisco em água com sal até meio cozido. Os grumos em sacos de cozinha individuais não precisam de lavagem e triagem, o que economiza tempo significativamente;
- Coloque metade de todos os verdes na tigela chopper, despeje o trigo mourisco arrefecido, cebola (pré-corte em vários pedaços), quebre o ovo, esprema o alho. Percorra alguns minutos até que o conteúdo se torne um mingau;
- Em uma tigela grande, misture a carne picada com o conteúdo do picador e amasse bem, adicionando sal e lúpulo-suneli, tente fazer a massa o mais homogênea possível;
- Coloque as almôndegas prontas em uma tábua larga e bata-as na superfície de trabalho (10 a 15 vezes). Deixe descansar na prancha por um quarto de hora, ou embrulhe com filme plástico, coloque-o na prateleira inferior da geladeira;
- Queijo cortado em pedaços de acordo com o número de produtos que você planejou;
- Forme um kolobok de carne picada, coloque um pedaço de queijo dentro de cada um e coloque-os em uma assadeira, untada com óleo de girassol;
- Coloque a forma em um forno bem aquecido por 15-20 minutos e prossiga para a preparação de queijo e molho de creme;
- Na tigela do liquidificador, pique os verdes restantes, adicione o creme, o ovo, o queijo ralado, uma pitada de sal e role por alguns minutos;
- Despeje as bolas recheadas com molho e asse por mais 10-15 minutos até ficar pronto.
Bolinhos de peixe com arroz
Produtos Requeridos:
- 5 grandes tomates maduros;
- 0,7 kg de filetes de peixe (bacalhau, pollock, pescada, etc.);
- 1 ovo de galinha;
- uma pitada de pimenta preta;
- pitada de zira em pó;
- 1 xícara de arroz cozido;
- 5 raminhos de coentro verde;
- 3 lâmpadas roxas;
- 3 dentes de alho;
- 50 gramas de manteiga macia;
- 70-80 mililitros de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia;
O tempo total para preparar um lanche quente será de cerca de 1,5 a 2 horas. Conteúdo calórico: por 100 gramas, 116 kcal.
Como cozinhar almôndegas de peixe com arroz no forno com molho:
- Lave os filés, esprema levemente a água, vire no liquidificador (não se transformando em um molho) ou pique finamente;
- Adicione ao peixe um ovo, manteiga, cominho, coentro picado, sal, pimenta, adicione o arroz e misture;
- Lave os tomates, faça grandes cortes em forma de cruz e mergulhe-os em água fervente por alguns minutos. Espere até que os tomates tenham esfriado, retire as cascas e corte a parte grossa da fruta;
- Descasque e pique a cebola. Aqueça o óleo vegetal em uma panela e frite a cebola até ficar macia. Fatias de alho passam pela imprensa e enviam para o arco;
- Coloque os tomates na panela, corte em cubos médios e deixe cozinhar em fogo baixo;
- Do peixe picado, role pequenas bolas (do tamanho de uma bola de pinpong), enrole-as na farinha de aveia (moa flocos em um moedor de café). Unte uma assadeira (com laterais altas) para assar com óleo vegetal. Espalhe as bolinhas de peixe e mande por um quarto de hora em um forno aquecido a 200 graus;
- Despeje o molho de tomate sobre o produto e retorne ao forno por 10 minutos. Snack é perfeito para todos os vegetais, batatas, trigo mourisco e massas. Pode ser considerado como um prato cheio quente.
Bon appetit!
Outra receita para almôndegas é no próximo vídeo.
