Até hoje, um bolo como o cheesecake é um dos doces e apreciadores mais apreciados de obras culinárias. Não importa quão estranho possa parecer, essa doçura não é tão difícil de preparar, ainda mais porque você não precisa recorrer ao uso do forno.
A receita clássica de cheesecake de queijo cottage (sem panificação)
Para fazer um bolo de cheesecake clássico, você precisará dos seguintes produtos:
Para o básico | O que precisa | Em que quantidade |
---|---|---|
Bolinhos de shortbread | 250 gr | |
Manteiga | 100 gr | |
Para o interlayer | Requeijão (não azedo) | 0,5 kg |
Açúcar granulado | 200 gr | |
Leite meio gordo | 0,5 l | |
Gelatina | 20 gr | |
Baunilha | 2 malas | |
Para decoração | Geléia de morango ou framboesa | A critério |
O tempo de preparação do bolo levará cerca de 1 hora, além disso, ele precisará congelar e, para isso, será necessário deixá-lo na geladeira por 5 horas.O teor de calorias de um prato por 100 gramas será de aproximadamente 224 kcal.
Como preparar um cheesecake (passo a passo):
- É necessário começar com a preparação da base para o bolo: quebrar os biscoitos em pedaços, colocá-los no liquidificador e moer ao estado de migalhas (você também pode usar um almofariz);
- Adicione a manteiga picada ao miolo do biscoito, amole-o com uma colher, obtendo uma consistência uniforme de óleo, bem misturada com a migalha do biscoito;
- A massa resultante deve ser derramada em uma forma especialmente preparada e é bom tampar para fazer uma base densa com uma espessura não inferior a 1 cm.Remova a forma para o lado, proceder à preparação da camada principal;
- Despeje o queijo cottage em uma tigela profunda, despeje metade do leite disponível (cerca de 250 gramas), adicione a vanilina e açúcar, após o que todos os ingredientes devem ser moídos muito bem com um liquidificador em uma massa homogênea;
- No fundo de uma panela pequena despeje a gelatina existente, distribuir uniformemente, em seguida, despeje o leite restante (também cerca de 250 gramas);
- Inclua um fogo pequeno e, enquanto constantemente mexendo o leite, dissolva a gelatina (o aparecimento de grumos não é permitido). Assim que a mistura ferve, deve ser imediatamente removida do calor;
- Na mistura de leite-gelatina resultante, despeje delicadamente a massa de coalhada, mexendo tudo com uma colher ou misturador;
- A massa de coalhada resultante deve ser despejada em um molde sobre uma base de biscoito e, em seguida, colocar o bolo na geladeira por 5 horas, uma vez que a gelatina deve ser congelada;
- Depois de um tempo, cubra a superfície do cheesecake com uma camada de geléia de morango ou framboesa, após o que o bolo pode ser cortado.
Cheesecake de queijo cottage-banana sem fermento
Essa doçura pode ser preparada de outra maneira, por exemplo, usando bananas para isso. Graças a eles, o bolo adquirirá um aroma único e um sabor delicado. Também aqui você precisa do seguinte:
Quais produtos são necessários | Quanto tomar |
---|---|
Bolinhos de shortbread | 350 gr |
Manteiga | 150 gr |
Bananas frescas | 3 peças |
Suco de limão | 2 colheres de sopa. |
Queijo cottage (de preferência azedo) | 450 gr |
Creme (cerca de 20% de gordura) | 200 ml |
Açúcar em pó | 2 colheres de sopa. |
Gelatina | 1,5 colheres de sopa. |
Água quente | 6 colheres de sopa. |
Preparação de todos os componentes do bolo levará cerca de 25 minutos, o bolo de queijo vai endurecer por pelo menos 4 horas.O teor calórico desta sobremesa será de cerca de 229 kcal por 100 gramas.
Preparação passo a passo:
- Os cookies precisam desmoronar, para isso você pode usar um liquidificador;
- Corte a manteiga em pedaços e derreta em banho-maria;
- Misture o biscoito com o ghee, misture bem até ficar homogêneo e despeje no molde, compactando firmemente a base do bolo;
- Gelatina despeje em um prato profundo adequado, despeje água quente e mexa até que esteja completamente dissolvido;
- Descasque duas bananas e corte-as em fatias, coloque-as no liquidificador, adicione o suco de limão e pique;
- Despeje o queijo cottage em bananas, coloque o creme de leite e adicione o açúcar de confeiteiro, triturar tudo novamente para um estado cremoso;
- Na massa coalhada de banana resultante em um fluxo fino, despeje a gelatina, mexendo sempre tudo com uma colher;
- Despeje a massa preparada suavemente e uniformemente sobre o bolo de biscoito, em seguida, coloque o próximo bolo na geladeira por pelo menos 4 horas (gelatina deve ser congelada);
- Retire o cheesecake acabado da geladeira, corte a banana restante em anéis, decore a superfície do bolo acabado com eles.
A receita de cheesecake de framboesa sem fermento com queijo cottage
Em particular, este prato doce terá um sabor único se você cozinhar com a adição de framboesas frescas reais. O bolo terá um sabor doce e amargo único, que será diluído com um sabor delicado de torta cremosa. Então, os seguintes produtos serão necessários aqui:
Ingredientes de Cheesecake | O que é necessário | Em que quantidade |
---|---|---|
Para o bolo | Bolinhos de shortbread | 200 gr |
Manteiga | 200 gr | |
Para o enchimento | Queijo cottage meio gordo | 600 gr |
Framboesa fresca | 300 gr | |
Açúcar granulado | 150 gr | |
Gelatina | 20 gr | |
Leite a 2,5% | 100 gr | |
Para a camada superior | Framboesa | 100 gr |
Água | 250 gr | |
Açucar | 50 gr | |
Gelatina | 5 gr |
Preparação aproximada de todos os três componentes do bolo levará cerca de 1 hora, o cheesecake em si vai congelar por cerca de 5 horas na geladeira. Sobremesa de calorias - 232 kcal por 100 gramas.
Como esta delicadeza é preparada:
- A primeira coisa que você precisa para cortar biscoitos (você pode usar um liquidificador ou qualquer outro método disponível);
- Em banho-maria, derreta um pouco a manteiga e misture com o miolo até ficar homogêneo;
- Pegue uma assadeira (de preferência com os lados removíveis), despeje-a em uma base futura, lisa e compacta, coloque na geladeira e comece a preparar os seguintes elementos do bolo;
- Despeje a gelatina com leite frio, espere inchar, coloque a tigela em um recipiente com água fervente e dissolva a gelatina, mexendo regularmente. Deixar gelatina em água fervente;
- 200 g de framboesas e açúcar colocar na tigela de um liquidificador, misture até ficar homogêneo;
- Adicione queijo cottage e gelatina à tigela, bata a massa novamente;
- Despeje metade do xarope de coalhada de framboesa na forma sobre o bolo, mergulhe a framboesa nele;
- Despeje a massa restante, coloque na geladeira;
- Prosseguir para cozinhar geléia, que servirá como a camada superior do bolo: no liquidificador, dobre as bagas de framboesa restantes, açúcar, despeje na água, misture tudo;
- Despeje a massa em uma tigela separada, despeje a gelatina, mexa;
- Quando a gelatina inchar, coloque o recipiente em um recipiente de água fervente, espere até que a gelatina esteja completamente dissolvida;
- Quando a geléia de framboesa esfria, ela deve ser colocada no cheesecake e deixada na geladeira até solidificar (3-4 horas).
Receita Cheesecake De Caramelo
Para fazer uma sobremesa com o delicado sabor do caramelo, você precisará dos seguintes ingredientes:
Produtos | Quanto custa |
---|---|
Leite condensado (fervido) | 300 gr |
Água | 70 ml |
Gelatina | 30 gr |
Manteiga | 160 gr |
Nozes descascadas | 40 gr |
Bolinhos de shortbread | 250 gr |
Queijo cottage | 750 gr |
Chocolate | Aproximadamente 50 gramas (para decorar o bolo) |
O tempo de cozimento levará cerca de 6 horas e a sobremesa calórica será de cerca de 273 kcal por 100 gramas.
Pratos de receita passo a passo:
- Nozes e biscoitos moem no liquidificador;
- Derreta a manteiga, despeje no miolo de miolo de areia e misture tudo bem;
- Coloque a massa resultante em uma forma adequada, tampe-o e forme amortecedores, coloque o bolo na geladeira por 30 minutos;
- Despeje a gelatina com água, deixe inchar por 30 minutos;
- Misture o queijo cottage e leite condensado usando um liquidificador;
- A gelatina inchada é levemente aquecida, depois vertida na massa da coalhada, misturada;
- Despeje a massa resultante na forma do bolo, coloque na geladeira por cerca de 5 horas;
- Nesse meio tempo, rale o chocolate, depois de um tempo, decore a superfície do bolo com ele.
A receita de cheesecake sem fermento com mascarpone
Uma excelente solução para fazer o cheesecake será o creme de queijo Mascarpone, e além disso, você precisará do seguinte:
Componentes | O que precisa | Quanto custa |
---|---|---|
Base | Bolinhos de shortbread | 400 gr |
Manteiga | 150 gr | |
Intercalar (suflê) | Queijo "Mascarpone" | 600 gr |
Açúcar de confeiteiro | 150 gr | |
Leite | 100 ml | |
Baunilha | 0,3 colher de chá | |
Creme | 500 ml | |
Água | 100 ml | |
Gelatina | 25 gr | |
Camada superior (geléia) | Morangos frescos | 150 gr |
Framboesa fresca | 150 gr | |
Água | 100 ml | |
Açucar | 3 colheres de sopa. | |
Gelatina | 15 gr |
Em média, o tempo de preparação do bolo levará cerca de 6 horas e o conteúdo calórico desta sobremesa será de aproximadamente 280 kcal por 100 gramas.
Como cozinhar este bolo:
- Moer biscoitos no liquidificador;
- Derreta a manteiga;
- Misture a manteiga e os biscoitos até ficar homogêneo, coloque em um molde e coloque-o bem na geladeira, coloque-o na geladeira;
- Envolva-se na preparação do suflê: despeje a gelatina com água fria e deixe inchar;
- Queijo "Mascarpone" misturado com açúcar e bata bem com um mixer;
- Despeje o creme no queijo, bata novamente;
- Ferva o leite, misture com a gelatina inchada, misture;
- Não deixando de mexer a massa de queijo, gradualmente despeje nela a gelatina, amassar até completa homogeneidade;
- Despeje o soufflé no bolo, coloque na geladeira por 3 horas;
- Prepare a camada superior do bolo: despeje a gelatina com água e deixe por um tempo;
- Morangos e framboesas cobertas com açúcar e ferva em fogo baixo por cerca de 20 minutos;
- Você deve obter um purê de frutas quentes, no qual você precisa colocar gelatina e misturar;
- Deixe esfriar um pouco a mistura e coloque no soufflé;
- Deixe o bolo endurecer, depois do qual ele pode ser cortado.
Cheesecake Tangerina-Tangerina com Gelatina
Esta sobremesa pode ser preparada usando frutas cítricas. Os seguintes ingredientes serão necessários:
Produtos | Quantidade necessária |
---|---|
Bolinhos de shortbread | 300 gr |
Manteiga | 130 gr |
Queijo cottage | 400 gr |
Creme de alta gordura | 400 ml |
Gelatina | 50 gr |
Açúcar granulado | 280 gr |
Tangerinas frescas | 5 peças |
Água | 480 |
A preparação de um tal bolo demorará cerca de 5 horas e o conteúdo calórico do prato será de 254 kcal por 100 gramas de produto.
Como cozinhar este prato:
- Como de costume, os biscoitos devem ser moídos, a manteiga deve ser derretida, em seguida, misture ambos os ingredientes até ficar homogêneo;
- Colocar esta massa em forma, formar os lados, selar tudo corretamente com as mãos e colocar na geladeira por 30 minutos;
- 25 g de gelatina derramar um pouco de água, deixe inchar;
- Prepare a calda: despeje 200 g de açúcar em 150 ml de água, cozinhe até obter um xarope de cor caramelo ligeiramente espesso;
- Bata o creme com uma batedeira até engrossar, em seguida, adicione a coalhada e bata novamente (não deve haver nódulos de coalhada);
- Despeje o xarope de açúcar na massa resultante, misture e despeje na forma com o bolo;
- A gelatina restante é novamente preenchida com água;
- Enquanto incha, as tangerinas devem ser limpas e cortadas em anéis (ou em qualquer forma);
- Despeje as tangerinas com água (330 ml), adicione o açúcar (80 gr), coloque no fogo, leve para ferver e retire imediatamente do fogo;
- Despeje a gelatina no xarope de tangerina e deixe a massa esfriar;
- Certifique-se de que a camada de coalhada já esteja congelada e, em seguida, despeje a geléia de tangerina;
- Escorra fatias de tangerina em geléia e envie o bolo para congelar na geladeira por pelo menos 3-4 horas.
Dicas úteis
Durante a preparação do bolo, você precisa monitorar cuidadosamente o óleo, porque se ele não dissolver, o bolo ficará muito quebradiço e instável.
Para tornar a camada principal do bolo sabor mais saboroso, durante a sua preparação, você pode adicionar um pouco de licor com sabor.
No próximo vídeo - outra receita de cheesecake simples e saborosa sem fermento.