Mingau de trigo sarraceno é um dos pratos mais populares, porque é pequeno em calorias, proporciona uma sensação de plenitude. A melhor opção é o mingau de trigo sarraceno com carne, que pode ser cozido com carne de porco, carne, frango e legumes. Cozinhar de acordo com diferentes receitas, você será capaz todos os dias para agradar seus entes queridos com pratos diferentes.
Recomendações de culinária
Um ponto importante antes de preparar o prato é que o grão antes de cozinhar deve ser cuidadosamente lavado e livre de detritos. A carne também é lavada, cortada em pedaços, frita e levada ao estado final, combinando com grãos. Você pode preparar um prato tão saboroso e saudável em um fogão lento, em uma panela ou no forno. Cada método tem suas próprias características.
No forno
Para fazer o prato para o seu gosto e aroma lembrar a todos o mingau bem conhecido de contos de fadas antigos, você deve primeiro escolher a base: pode ser filé de frango, carne de porco ou carne bovina.
Primeiro, a carne deve ser marinada, depois fritar, triturar o trigo sarraceno. No fundo das panelas colocar o primeiro trigo mourisco, em cima da carne ou legumes. Cozinhe por 40 a 50 minutos.
No fogão lento
Antes de colocar o cereal na tigela, você deve primeiro fritar a carne, legumes ou outros ingredientes.
Em seguida, despeje grãos de trigo sarraceno, despeje o líquido, adicione sal, pimenta.
Ferva o trigo mourisco com carne pode estar em tais modos como "Mingau", "Pilaf".
Na panela
O prato sairá muito saboroso, se ferver o trigo e a carne antes de fritar. Quando todos os produtos estiverem meio cozidos, você pode mudá-los para a panela, adicionar cebola, cenoura e fritar.
Uma receita simples para o trigo mourisco com carne
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Calorias: 200 kcal por 100 g.
Para cozinhar o prato não só era saboroso, mas também útil, é muito importante saber cozinhar mingau.
E o melhor é escolher a carne, porque é mais suculenta, mas se quiser, também pode levar carne de aves.
Ingredientes:
- 200 g de cebola;
- 500 g de cereais;
- 1 colher de sopa. sais;
- especiarias a gosto;
- 200 g de cenouras;
- 0,5 kg de polpa de carne bovina;
- 100 ml de molho de tomate;
- 50 ml de óleo vegetal.
O método de cozimento é simples:
- Lave a carne, corte em pedaços, frite por 5-7 minutos.
- Combine varas de carne com cebola e cenoura.
- Adicione o molho de tomate à carne, sal e tempere.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Despeje o cereal, despeje a gua quente - deve ser 2 cm mais do que o trigo sarraceno.
- Aguarde a fervura, cubra com uma tampa, deixe no forno por mais meia hora.
Antes de servir, polvilhe com ervas: cebola ou endro.
Cozinhando mingau delicioso em potes
Tempo de cozimento: 150 minutos.
Calorias por 100 g: 140 kcal.
Você quer que todos os pratos da família cozinhem seu prato? Neste caso, você precisa experimentar esta receita em potes - é fácil de preparar e o sabor é incrível.
Ingredientes:
- 2 cenouras;
- 30 ml de óleo vegetal;
- 200 ml de caldo de galinha;
- 5 g de sal;
- vários dentes de alho;
- 200 g de cogumelos (champignons podem ser usados);
- 2 cebolas;
- 100 gramas de trigo mourisco;
- 0,5 kg de lombo de porco;
- 300 ml de creme azedo;
- pimenta preta a gosto.
Cozinhando:
- A carne deve ser lavada, picada, marinada: coloque em um recipiente, adicione 2 colheres de óleo, sal, pimenta, deixe em infusão.
- Lave e descasque cogumelos e legumes, corte em pequenos cubos.
- Frite a carne de porco em fogo baixo até que a crosta apareça por 5 minutos, adicione cebola, cenoura, cogumelos, alho.
- Coloque a mistura nos potes, adicione 3 colheres de sopa. trigo mourisco, despeje o caldo, diluído em creme azedo.
- Ligue o forno, aqueça a +180 graus e cozinhe por 40 minutos.
O trigo mourisco com carne é recomendado para ser servido diretamente nos potes.
Guisado de vitela suave com trigo mourisco
Tempo de cozimento: 70 minutos.
Conteúdo calórico: 180 kcal por 100 g.
Esta receita vai apelar para aqueles que assistem a sua figura e ao mesmo tempo querem comer saboroso e saudável. E para fazer este prato mais saboroso e perfumado legumes ajudará: cebolas, cenouras, pimenta búlgara.
Para cozinhar precisa de tais produtos:
- 2 colheres de sopa. Grumos de trigo sarraceno;
- 200 g de colorau;
- 300 g de vitela;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 1 colher de sopa. limão;
- 400 ml de água;
- 1 colher de chá páprica;
- 100 g de manteiga;
- alho e ervas a gosto.
Primeiro, derreta a manteiga, frite o cereal por cerca de três minutos, cubra com água a uma proporção de 1: 1, cubra com uma tampa, deixe em fogo baixo. Enquanto o cereal estiver definhando, corte a vitela, a cenoura e a cebola em pedaços pequenos. Frite-os em uma frigideira por 10 minutos. E para que a carne seja drenada, você precisa cobrir a panela com uma tampa.
Em outra panela frite as pimentas, misture com alho, suco de limão, páprica. Quando a vitela estiver quase cozida, adicione pimenta, verduras e misture com mingau.
Receitas Gravy
Com carne
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 80 kcal.
Para fazer o mingau mais saboroso e suculento, você precisa preparar um molho saboroso. Ingredientes:
- 3 colheres de sopa. farinha;
- 1 cebola;
- 0,5 kg de carne bovina;
- 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
- 1 cenoura;
- 2 xícaras de caldo;
- 100 ml de água;
- sal e especiarias a gosto;
- 3 colheres de sopa. manteiga.
Derreta um pouco de manteiga, frite o filé, mexendo sempre. Para pedaços de lombo, despeje o caldo e cozinhe por 10-15 minutos. Em uma panela separada deve fritar cebola, cenoura, mude para a carne. Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione a farinha, um pouco de água - tudo precisa ser constantemente misturado. Cozinhe até que a carne esteja macia, adicione verduras picadas.
Sem carne
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Calorias: 44 kcal por 100 g.
Não é necessário usar a carne para cozinhar o molho: os vegetais, os cogumelos, as leguminosas servirão.
Para se preparar para esta receita, use os seguintes ingredientes:
- 60 ml de molho de soja;
- 1 pitada de açúcar;
- 20 ml de óleo vegetal;
- 300 g de cogumelos;
- alho-porro;
- pimenta a gosto.
Método de Preparação:
- As cebolas devem ser bem lavadas, secas, picadas.
- Coloque em uma frigideira, pré-frite, frite até as cebolas ficarem transparentes.
- Adicione os cogumelos, frite até ficar cozido.
- Despeje no molho de soja, adicione o açúcar e as especiarias.
- Mexa todos os ingredientes.
Antes de servir, despeje o molho de mingau!
